Tynde duftende pandekager - en skål, der tilberedes i enhver familie. Mulighederne for deres brug er uendelige variationer. De smøres med marmelade, creme fraiche, kondenseret mælk, bærsyltetøj eller honning. Spis med te, mælk og kakao. Du kan pakke et stort udvalg af fyldninger i dem, hvorved det både bliver den største hjertelige skål (med kød) og omdannes til en sød dessert (med frugt) eller en let morgenmad (med cottage cheese). Hvordan man laver pandekager på vandet, uden at bruge en masse tid på forberedelsen, beskriver vi nedenfor. Der er mange varianter af testen - fra den enkleste til den mest komplekse med en stor liste over ingredienser - godt, men vi har valgt de mest interessante og lækre.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på tynde pandekager på vandet
Denne indstilling er meget populær, og mange værtinder vender sig til den på Shrovetide. Han har været kendt siden barndommen og overgået fra generation til generation.
Pandekager på vandet består af:
- 3 æg
- ½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- 3 stak vand
- 2 stak mel
- 2-3 spsk. l. vokser op. olie.
Enkle tynde kager fremstilles meget let: først frigør vi æggene fra skallen og kører dem i en beholder til blanding af dejen. Derefter tilsætter vi salt, vand og med en mikser bringer vi til en tilstand af let luftigt skum. Når blandingen er blevet skum, skal du tænde smøret og melet. Igen, slå med en mikser, indtil en homogen væske uden klumper.
Vi opvarmer pandekagepanden godt. Først anbefales det at smøre overfladen på panden med olie, så behøver du ikke gøre det - der er denne ingrediens i dejen, og pandekagerne vil ikke plage.
Hæld flydende dej fra le-øen på en forvarmet pande, så den dækker hele bunden af beholderen. Vi steger på en rolig ild i 2-3 minutter fra alle sider.Du skal fokusere på beredskab som en pandekage - hvis den er brunet og ikke går i stykker, er den klar.
Til en note. Hvis pandekagen går i stykker, kan du prøve at tilføje endnu et æg og en håndfuld mel til dejen. Hvis der sidder fast under stegning - endnu en ½-1 spsk. l. vegetabilsk olie.
Sådan tilberedes tykke pandekager på vandet
Nærende, velsmagende, lugtende pandekager overalt i huset på vandet med æg er elastiske nok til at gøre springruller let og hurtigt rullet ud af dem.
Og hvis du planlægger at lave en sød fad, skal du øge sukkerdelen lidt:
- vand 600 ml
- mel 300gr
- æg 3stk
- salt ½ tsk
- sodavand ½ tsk
- sukker 2-3 spsk. l.
- vokser op. olie 1 spsk. l.
- citron. syre ½ tsk
Handlingens rækkefølge: læg æggene i en bred beholder til dejen og ryst godt med en mikser, indtil den er jævn. Efter at have hældt lidt vand tilsættes sukker og piskes igen. Jo stejlere skummet af ægmassen er, jo mere storslået og ømere bliver pandekagerne.
I et separat glas i 100 ml vand fortyndes syren. Bland separat, salt, soda og mel, og kombiner derefter alt sammen og bland igen med en mixer. Lad stå i 20 minutter for at brygge. Tilsæt smør, visp og stek.
Hæld en lille dej på en forvarmet, smurt stekepande. Vi venter, indtil det hærder ovenfra, og vender det til anden side. Vi lægger den på skålen og smør pandekagerne med smeltet smør eller ghee - på denne måde vil de ikke forvitre og få en delikat cremet smag.
Openwork pandekager med æg
Til delikate pandekager bruges en klassisk dej, der er kendt for næsten enhver husmor, der mindst en gang om året forbereder denne godbid til en Shrovetide.
Ved konsistens bør der fremstilles en homogen flydende dej, så det er praktisk at fremstille en mønstret pandekage ud fra den:
- vand 250 ml
- æg 2
- mel 100-200 gr (afhængigt af sort, sort, volumen kan stige)
- sukker 2 spsk. l.
- salt 1 tsk
- sol. olie 2 spsk. l.
Dejen til pandekager på vandet begynder med forberedelsen af ægmassen: slå æg i en skål, tilsæt salt og sukker. Slå, hæld portioner vand i. Når æggeblandingen bliver til skum, tilsættes gradvist mel og smør og fortsæt med at piske.
For at tilberede delikate pandekager anbefaler vi at bruge en enkel metode - en almindelig plastikflaske med et hul i låget. Hæld dejen i containere, og tegn eventuelle tegninger på en varm pandekagepande. Den nemmeste mulighed er grillen. Så snart pandekagen er taget ovenfra, skal du vende den forsigtigt med en slikkepotte, så pandekagerne bages jævnt.
Sådanne lækre pandekager vil se godt ud med marmelade og pisket fløde. Der er intet at tale om smagskombinationen - de kombineres perfekt. Kan også suppleres med friske bær.
Tynde vaniljesauspandekager i kogende vand
Custard-pandekager er berømte for deres ømhed og sødme.
Alle bør prøve denne opskrift mindst en gang:
- 3 æg
- 2 stak mel
- 2-3 spsk. l. sol. olier
- ½ tsk. salt og bagepulver
- 1 spsk. l. sukker
- 1 stak kogende vand
- 1 spsk. almindeligt vand
Forbered først en blanding af æg med vand, sukker og salt. Det næste trin er at sile melet og bagepulveret gennem en sigte i en blandebeholder og hæld ægblandingen. Bland og hæld langsomt kogende vand. Koldt kogende vand gør pandekager mere elastiske, tynde og let sarte.
Hæld en skål dejen i en varm gryde og fordel den over hele bunden. Bages, indtil de er møre. Du kan sprede det oven på hinanden, smøre hver med smeltet smør eller folde fire gange i en stegepande og overføre dem til en bred skål.
Æggfri opskrift
En meget enkel opskrift.
En af dens fordele er hastigheden på tilberedning af dejen - kun 5-7 minutter:
- 1 liter vand
- ⅓ tsk salt
- 1,5 stak mel
- ½ tsk sodavand
- 2 spsk. l. sol. olier
Dejen æltes på få minutter: bland alle produkter, der er tilberedt på forhånd, og lad stå i 15-20 minutter for at insistere. Det er bedre at slå dejen med en visp eller en blender.I sidstnævnte tilfælde vil det naturligvis være meget lettere og hurtigere at opnå ensartet ensartethed.
Smør en pandekagepande med olie, og stek pandekager på den. Du kan servere med chokoladepasta, bær, gnides med sukker eller pisket fløde.
Til en note. Mens hele bunken med pandekager bages, anbefales det at dække de færdige, så de holder på varmen. Denne metode hjælper også med at blødgøre pandekager, der overdørres i en gryde.
Magere pandekager på mineralvand
Sådanne pandekager er en budgetmetode til madlavning:
- mel - 1 stak.
- stærkt kulsyreholdigt vand uden tilsætningsstoffer - 2 stabler.
- salt - ½ tsk
- vokser op. olie - 3 spsk. l.
- sukker - 1 spsk. l.
Til at begynde med sigter vi melblandingen sammen med salt, soda og sukker. Hæld lidt soda og bland hurtigt med en visp. Dejen æles hurtigt takket være stærkt mousserende vand. Hæld olien i, og bland den sidste gang. Dejen er meget flydende.
Smør gryden med olie og opvarm. Hæld en lille del af dejen og bag den. Takket være sodavand er pandekagerne meget tynde og sprudlende. Denne opskrift er perfekt til påfyldning - ost, æg og svamp, kød eller frugt. Under fasten kan de serveres med marmelade eller honning til te.
Til en note. Hvis du bruger to pander til stegning, er pandekagerne klar meget hurtigere.
En opskrift på frodige gærpandekager
Frodige pandekager med gær kaldes populært kongelige. De er ikke beregnet til indpakning af fyldet på grund af deres tykkelse, men er dejlige som en dessert til te.
- mel 500 gr
- varmt vand 700 ml
- levende gær 25 g eller tør 8 g
- æg 2 stk.
- sukker 1 spsk. l.
- salt 1 tsk
- smør 2 spsk. l.
Sådan laver man mad:
- Vi tilbereder dejen med det indledende trin: Vi fortynder gæren i varmt vand (200 ml), tilsættes halvdelen af melet, æltes forsigtigt og lader det stå under håndklædet i 40 minutter, helst på et varmt sted.
- Opdel æggeblommen og proteinet i separate skåle i sådanne størrelser, at det er praktisk at piske dem med en visp. Tilsæt sukker, salt og smeltet smør til æggeblommen. Bland grundigt og tilsæt dejen. Bland godt med en ske.
- Tilsæt det resterende mel og varmt vand til dejen, men ikke kogende vand, 500 ml. Bland det godt og lad det ligge et stykke tid.
- I mellemtiden skal du slå proteinet og tilføje det til dejen. Bland den sidste gang, og du kan begynde at stege. Ved konsistens bliver dejen flydende og boblende.
- Smør gryden lidt med olie og opvarm over svag varme. Hæld en lille mængde dej, så pandekagerne er lidt mindre i diameter end pandens diameter (ca. 15 cm).
Fadet bliver storslået og meget blid. Du kan servere med honning, hjemmelavet marmelade eller som mulighed - fedt desserten med chokoladepasta.
