Pandekager er ikke kun en favoritbehandling i Rusland, men også i mange andre lande, der hver især har sine egne egenskaber ved traditionelt køkken. Skønheden ved pandekager er, at de kan serveres med alt, så der er mange variationer på deres madlavningsopskrifter. Hvordan laver man pandekager i mælk?
Materielt indhold:
Tynde gærpandekager i mælk
Pandekager på gærdej er oftest tykke, men tynde pandekager med huller kan også tilberedes ud fra denne type dej.
For at gøre dette skal du:
- tør gær - ½ pakke;
- kyllingæg - 2 stk .;
- komælk - 0,5 l;
- premium mel - 200 g;
- smør (eller tung fløde) - ¼ pakker;
- sukker, salt - efter smag;
opskrift:
- Hell tør gær, ½ sukker og ½ mel i varm mælk. Dæk dejen og læg den til side på et varmt sted i cirka 20 minutter.
- Når dejen begyndte at stige lidt, hæld de resterende ingredienser i den og bland alt grundigt.
- Tilsæt et smeltet stykke smør i pandekedeigen, bland det igen.
- Stek i en gryde, der er smurt med vegetabilsk olie.
Madlavning på surmælk
Hvis mælken har tid til at blive sur, skal du ikke skynde dig at hælde den. Det er fantastisk til leveren. Hvordan tilberedes tynde pandekager med sur mælk?
De vigtigste ingredienser:
- hvede eller rugmel - 180 g;
- kylling eller vagtelæg (de har brug for 2 gange mere) - 2-3 stk .;
- sur mælk - 250 ml;
- kogt vand - 250 ml;
- sukker sand - 2-3 spsk. l.;
- bagepulver - 1 tsk;
- havsalt - 1/2 tsk;
- vegetabilsk olie (alt efter smag af værtinde) - 2-3 spsk. l.;
Trin for trin opskrift:
- Forbered en dyb skål og bryd i tre rå kyllingæg. Tilsæt derefter et par teskefulde sukker og lidt salt efter smag.Pisk ingredienserne, indtil alt bliver til en homogen blanding. Når du er klar, skal du afsætte den kort.
- Hæld sur mælk i en gryde og sæt den i brand. Mælk skal bringes til stuetemperatur, men under ingen omstændigheder koges, ellers bliver den bare krøllet. Tilsæt mel og bland, indtil alle klumper er opløst.
- Hæld derefter slagne æg i gryden. Tilsæt soda parallelt, mens du blander ingredienserne. Dejen i slutningen skal være lidt tyk. Kog vandet på forhånd, og lad det køle af. Tilsæt vegetabilsk olie og den nødvendige mængde vand til dejen, så den bliver en konsistens, som flydende creme fraiche.
- Opvarm gryden godt på komfuret, og hæld skiven med pandekagedej på den. At stege en pandekage er nok i to minutter på hver side.
Trin for trin opskrift med semulje
Lækker pandekager fås ved tilsætning af semulje. Opskriften er let og designet til hurtig madlavning.
De vigtigste ingredienser:
- æggeblommer - 2 stk .;
- premium mel - 200 g;
- semulje - 200 g;
- fedt mælk eller kefir - 600 ml;
- smør - ¼ pakker;
- sukker efter smag;
- solsikkeolie - til stegning.
Trin for trin opskrift:
- Sæt gryden med mælk på ilden i kogende mælk under omrøring for at hælde semulegryn, hvorefter du, efter at have gjort ilden mere støjsvag, kogte et par minutter. Når grødet er klar, skal du fjerne det fra ovnen og lade afkøle, efter at du har tilsat et stykke olie.
- Når semulje er afkølet, tilsættes de resterende ingredienser: æggeblommer, sukker, salt og mel. Blander, eller hvis den ikke er det, blandes grundigt med en almindelig piskeris og bringes til ensartethed.
- Den resulterende semulje dej til pandekager hældes i portioner på en godt opvarmet pande smurt med solsikkeolie; stek på begge sider over medium varme.
Tykke pandekager i mælk
Denne skål er perfekt som en komplet morgenmad eller eftermiddags snack. Tilberedningstid - 15-20 minutter.
Foretrukne tykke pandekager kaldes ofte pandekager. De vedrører amerikansk køkken, men har for nylig vundet popularitet hos os.
Nødvendige produkter:
- æggeblommer - 2 stk .;
- premium mel - 1 spsk. (muligt med et dias);
- enhver mælk - 0,3 l;
- fløde eller smør - ¼ del;
- bagepulver til dej - 1 pose;
- salt, sukker - efter smag (afhængigt af om pandekagerne er søde eller ikke).
fremstilling:
- Pisk æggeblommerne med sukker, hæld i mælk og bland alt indtil en homogen konsistens.
- Sigt melet i den resulterende masse, tilsæt bagepulveret, en knivspids salt og bank alt grundigt med en mikser til tilstanden af tyk dej.
- Tykke pandekager kan bages med påfyldning. For eksempel med tilsætning af bananer.
Openwork pandekager i mælk med kefir føjet til dejen
Smukke og tynde, de vil se fordelagtige ud, selv ved det festlige bord. I henhold til denne opskrift vil enhver husmor være i stand til at lave sådanne pandekager.
De vigtigste ingredienser:
- kefir 2,5% fedt - 500 ml;
- komælk - 200 ml;
- mel - 200 g;
- kyllingæg - 1-2 stk .;
- sukker, salt - efter smag;
- soda - 1 tsk;
- enhver vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
fremstilling:
- Vi opvarmer kefir let i en gryde, hvorefter vi fjerner det fra varmen og bryder æggene i det, salt, tilsætter sukker. Visp derefter grundigt med en visp.
- Bland derefter melet forsigtigt til den resulterende masse.
- Kogt mælk tilsættes langsomt til dejen. Når alt er klar, tilsættes et par spiseskefulde olie og blandes, indtil en tyk homogen konsistens.
- Pandekager skal stekes over medium varme på samme måde som angivet i tidligere opskrifter.
Custard pandekager i mælk
Færdiglavede pandekager kan serveres som en uafhængig skål og kan bruges i andre retter. Custard-pandekager er meget ømme, lette og tynde.
De vigtigste ingredienser:
- kyllingæg - 2 stk .;
- mælk - 0,5 l;
- kogt vand - 0,1 l;
- mel - 200 g;
- sukker - efter eget skøn
- salt efter smag;
- soda - ¼ tsk
Trin for trin opskrift:
- Pisk æg, sukker, mælk og salt sammen.
- Tilsæt varmt vand.
- Sigt melet forsigtigt i den flydende masse, tilsæt solsikkeolie og bland igen.
- Pandekager skal stekes over lav eller medium varme. Hvis du øger varmen, kan du få en brændt eller ”lækker” pandekage.
Du kan tilberede lækre pandekager i henhold til en af de foreslåede opskrifter. Vær ikke bange for at eksperimentere og prøve forskellige muligheder for skålen. Glæd dig selv og din husstand med en lækker godbid. Bon appetit!
