Hvordan laver man ris i vand i en langsom komfur?

Der er kun en måde at tilberede ris i vand i en gryde eller langsom komfur. Uanset tilføjelse af andre produkter til kornet tilberedes det og koges på samme måde. Den største forskel mellem metoden til tilberedning, tilberedning og varigheden af ​​kogekorn er en række ris, der bruges til madlavning af mere end 25 genstande. Når du har lært, hvordan du tilbereder dette lækre og overraskende sunde korn, kan du oprette ægte kulinariske mesterværker ud af det hver dag, hvad enten det er usbekisk pilaf eller japansk sushi.

Hvordan laver man ris i vand?

Traditionelt koges ris på vand i en gryde. Proportionerne af hovedproduktet og væsken afhænger af kornsorten. Forkorn vaskes nødvendigvis, hvilket vil hjælpe med at eliminere store affald, støvpartikler og stivelse. Den bedste måde at skylle korn på er at placere det i den rigtige mængde i et dørslag efterfulgt af vask under rindende vand. Du kan rengøre produktet på en anden måde ved at hælde det i en dyb beholder og skylle med en ren væske, indtil vandet bliver klart. Nogle rissorter er gennemtrængt før tilberedning, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen.

Rundt korn

Rundkornet eller rundkornet ris bruges til fremstilling af korn, desserter, gryderoller, sushi og ruller. Denne korn indeholder stivelse i store mængder, hvilket kræver en grundigere vask inden tilberedning. Det vaskes under koldt rindende vand, hvorefter det lægges tilbage i et dørslag og henstår i ca. 60 minutter.

Du skal koge kornet i en dyb gryde, under et lukket låg. Tanken skal være med en tyk bund, ellers brænder kornene uundgåeligt. Først hældes forberedt korn i gryden, hvorefter der tilsættes 1: 2 vand, og kornet koges i 10 minutter under et lukket låg. Efter ilden skal du slukke og lade grødet brygge, uden at glemme at salte og ælte lidt. Hvis en sådan ris bruges til sushi, skal andelen af ​​vand være lidt mindre - 1 del korn og 1,5 vand.

Lang korn

Ris betragtes som langkornet, hvis længde er 0,6 cm eller mere. I modsætning til rundkorn beholder en sådan korn i tilberedningsprocessen sit udseende og klæber ikke sammen. Salater, pilaf og forskellige sideretter tilberedes af så duftende og smuldrende ris.

Forbereder kornet som følger:

1. Indledningsvis vaskes kornet i 7 farvande og fjerner alle unødvendige urenheder.
2. Derefter hældes risen med kold væske, så den er 20 mm højere end kornet.
3. Før tilberedning er det bedre at salte produktet lidt og tilsætte en hvid sten i en meget lille mængde. Dette er vigtigt, for efter det færdige korn krydres med saucer, der indeholder salt.
4. Den beholder, som risen skal koge i, skal være godt dækket - dette vil hjælpe med at gøre kornet mere duftende og smuldrende.
5. De første par minutter skal grødet koge på høj varme, resten af ​​tiden på svag varme. Den samlede tilberedningstid er cirka 20 minutter.

Efter tilberedning skal korn tilføres og derefter bruges som anvist. I slutningen kan du krydre det med smør.

Ris til sushi, ruller

Til alles yndlingssushi og ruller anvendes rundkornet ris oftest. Det er mere klæbrigt, hvilket giver dig mulighed for at vri det godt efter tilberedning og danne produktet med den rigtige form. Først vaskes kornet i flere vand, hvorefter det hældes med kold væske, så det dækker kornet med 1,5 cm. I dette tilfælde er salt ikke nødvendigt.

Først anbringes en beholder med korn på en stor ild, som skal opretholdes, indtil vandet koger. Derefter reduceres ilden (ikke meget), og kornet koges under låget i cirka 18 minutter. Det er forbudt at omrøre korn under tilberedningsprocessen. Når kornet er kogt, skal du tilføje ris eddike, sukker og salt ved beregningen af ​​200 g af hovedproduktet af 70 ml eddike, 30 g granuleret sukker og lidt salt. Ris til ruller skal køle lidt efter tilberedning og derefter bruges til at danne en lækker skål.

Vildbrun

På trods af det faktum, at vild brun ris er utroligt velsmagende og sund, er det ikke ofte muligt at møde den i køkkenet hos mange husmødre. Alt dette skyldes det faktum, at ikke alle ved, hvordan man koger et produkt korrekt, og bliver skuffet over det til sidst. Faktisk er det ganske simpelt at lave mad, det vigtigste er at observere de korrekte proportioner af komponenterne.

Der er flere måder at fremstille sådanne kornarter på:

1. Hovedproduktet skal blødgøres natten over, hvorefter det, efter at have fjernet den resterende væske, hældes i kogebeholderen, hæld vand 1: 4 og kog i 25 minutter på lav varme under et låg. I slutningen skal korn saltes og krydres med krydderier. Hvis der efter tilberedning er lidt vand tilbage i gryden, skal det tappes.
2. Brun ris hældes i den rigtige mængde i en skål og vaskes under rindende vand. Når du vasker kornene, er du nødt til at ælte let ved hjælp af dine hænder til dette. Gentag proceduren flere gange for at fjerne overskydende stivelse. Efter at kornet er fyldt med vand og efterladt i ca. 10 timer. Derefter drænes væsken, der tilsættes en ny i forholdet 1: 2, og tanken med korn sendes til medium varme i 30-35 minutter. I slutningen krydres produktet med salt og blandes grundigt, så kornene ikke klæber sammen.
3. Den tredje metode adskiller sig fra de foregående to, idet den udelukker nedblødning af kornene. Først vaskes vild brun ris, hvorefter den hældes med kogende vand i forholdet 1: 5 og koges i ca. 40 minutter. Når kornet er klar, skal det smides i et dørslag og derefter serveres til bordet sammen med eventuelle produkter.

Denne rissort serveres sjældent som et separat måltid. Baseret på det tilberedes gourmet, velsmagende og aromatiske retter.

Vild sort

Lille og smuk sort ris tilberedes ganske enkelt. Det indeholder et stort antal næringsstoffer, har en let nøddeagtig smag.

Det skal udarbejdes som følger:

• fyld kornet med vand og vent, indtil det stiger i volumen;
• skyl i flere vand ved hjælp af dine hænder;
• blødgør korn, helst hele natten og kun efter at have været i gang med tilberedningen.

Når kornet er rent, kan du begynde at forberede det. For at gøre dette, hæld 2,5 dele vand eller bouillon i beholderen og hæld derefter 1 del ris. Du skal lave mad på svag varme i 35 minutter, tilsæt derefter salt, rør rundt og server, tilsæt grøntsagsstegning eller andre produkter.

Ris på vandet - opskrifter

Fra ris kan du tilberede et stort antal retter - fra de første til desserter. Hvor længe man laver mad, og hvordan man gør det korrekt, hjælper generelle tip. Uanset om der anvendes dampet ris eller regelmæssig, er det umuligt at forstyrre tilberedningsprocessen, ellers vil det resultere i en klistret og ubehagelig smag. Du kan tilføje et hvidt produkt i en anden farve med gurkemeje- eller rødbedsaft. Hvis croupen i kogeprocessen koges og sidder sammen, kan du bruge den til madlavning af kødboller eller gryderoller - et sådant bryg er uegnet til sushi.

I en gryde på vandet

I en gryde på vandet kan du tilberede enhver form for korn, inklusive jasminris - en elitesort, der har en snehvid farve. Det bruges til madlavning af pilaf- og vegetabilske sider.

Før tilberedning vaskes kornet og gennemvædes i 120 minutter, hvis det er muligt. Derefter skal du tømme det resterende vand og hælde nye korn i forholdet 1: 1,5. Kog over medium varme i ca. 25-35 minutter. Kogebeholderen skal være tykvægget med en tæt bund. I slutningen kryddes brygget med salt, krydderier, olie.

I en langsom komfur

Ris i en langsom komfur tilberedes hurtigt og effektivt.

For at forberede produktet skal du tage:

• dampet ris - 400 g;
• vand - 800 ml;
• salt, krydderier.

Når du har vasket ris, skal du hælde den i skålen med mirakelmaskinen, hæld kogende vand og salt. Kog i "Pilaf" eller "ris" i en halv time. Så skorpen ikke dannes på kornene nedenfra, i tilstanden "Pilaf", skal den koges 8 minutter mindre.

I en dobbeltkedel

Madlavning af korn i en dobbeltkedel er ganske enkel, idet det bruges bagefter til fremstilling af kålruller eller en sidefad. Før produktet dampes, skal det vaskes og fyldes i en speciel skål. Efter grynene hældes med vand i forholdet 1: 2 og koges i 30 minutter, indtil det er kogt. Denne behandlingsmetode er den mest blide, så du kan spare de fleste næringsstoffer.

Hvordan laver man ris, så den er sprød?

For at få sprød ris skal du korrekt vælge forholdet mellem væske og hovedprodukt. Afhængig af kornsorten kan det være andelene 1: 2, 1: 3 osv. Rundkornsris er hurtig at tilberede, hvilket kræver mindre vand, til langkornsvæske, du har brug for ca. 1: 2,5. Brun ris og vildt skal koges som angivet af fabrikanten i instruktionerne.

Det tilrådes at tage varmt vand, der bruges til at tilberede produktet. Dette vil hjælpe med at få riskornene til sidst adskilt fra hinanden, smuldrende, ikke klæbrige og saftige. Hvis der ikke er nogen tank med en tyk bund, kan der tilsættes lidt vegetabilsk fedt til vandet for at forhindre forbrænding af korn. Når det er muligt, rådgiver eksperter tilberedning af korn ved hjælp af en dobbeltkedel, hvor det bevarer sin næringsværdi og er fremragende i strukturen.