Sprøde crusty kartofler og duftende svampe er en vidunderlig, tilfredsstillende og meget velsmagende ret. For mange elskere af "skovkød" vekker blot tanken på det appetit. Men for at forberede en sådan behandling skal du kende nogle nuancer og finesser, og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man steger kartofler med champignons korrekt ved hjælp af en gryde eller langsom komfur.
Vigtige punkter:
- Vælg mellemstore knolde, helst lyserøde til stegning. Hvid er mere velegnet til potetmos og gryderetter.
- Skyl champignonerne hurtigt, og sørg så for at tørre dem med et serviet eller et håndklæde. Hvis de er mættet med fugt, gennemsøger de simpelthen, når de steges.
- For at krydre fadet, tag sort peber, tørret dild, Provence-urter eller rosmarin. En lille klemme vil være nok. Ingen grund til at "tilstoppe" med krydderier smag og aroma af svampe.
Materielt indhold:
Stekte kartofler med svampe i en gryde
- Tilberedningstid: 35 minutter.
- Portioner pr. Beholder: 4-5.
For at tilberede skålen tager jeg 2 pander - først er det bedre at stege svampe separat. Faktum er, at de udsender meget fugt, og hvis du tilføjer dem rå til kartofflen, bliver skiverne våde, og de sprøde fungerer ikke. Og at sætte svampe i panden først er også uønsket. De vil nå beredskab inden kartofler og vil brænde til slutningen af processen.
ingredienser:
- kartofler - 8-9 stk .;
- friske champignoner - 400 g;
- stor løg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
- salt, krydderier - efter smag.
Sådan koger jeg stegt kartofler med svampe:
- Jeg rengør knolde, mine og skærer i skiver eller strimler.
- Jeg skyller svampene under rindende vand, dræner og makulerer pladerne.
- Jeg skar løgen i halve ringe.
- Jeg varmer vegetabilsk olie i den ene gryde og spreder kartoflerne, lader den anden tørre og drys svampe over.
- Jeg omrører indholdet med jævne mellemrum, og når fugtigheden forlader champignonerne, sætter de dem på kartoflerne sammen med løgne.
- Jeg steger i 10-15 minutter over medium varme. Fra tid til anden blandes skålen forsigtigt. Jeg prøver at gøre dette sjældent, ellers bliver det til en særegen grød. Jeg dækker ikke med et låg!
- Få minutter før du slukker for brænderen, tilsæt krydderier og salt.
Rådet. Til stegning af kartofler er det bedre at vælge en bred pande - jo tyndere laget, jo mere rosenrødt og stegning bliver det.
Hvordan man steger kartofler med champignons i en langsom komfur
- Tilberedningstid: 30 minutter.
- Portioner pr. Beholder: 3-4.
Kartofler kogt i en langsom komfur er blødere, de har ikke sådan en stegt skorpe. Det ligner mere bagt, men viser sig også at være meget velsmagende.
ingredienser:
- kartoffel - 6 stk .;
- champignoner - 300 g;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 2-3 nelliker;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- salt og krydderier efter smag.
Sådan koger jeg en skål i en smart pande:
- Jeg skar de vaskede og tørrede svampe i skiver, hældes i en multikogeskål, hvor olien allerede er varmet op, og kog i "Frying" -tilstand i 10-15 minutter.
- Når væsken fordamper fra svampen, aftager de i volumen og bliver mørkere, hæld knolde, der er skåret i strimler, bland og luk enhedens låg.
- Jeg forlader skålen for at nå beredskab i den foregående tilstand i 20-25 minutter. I løbet af denne tid skal det blandes forsigtigt 2-3 gange.
- 5-7 minutter inden afslutningen af processen, læg løg og hvidløg, salt, sæson. Rør om, og luk derefter låget igen.
Efter afslutningen af madlavningen kan kartofler med champignons serveres med det samme. Det er godt som en uafhængig skål, men kan være en god sidetisk til kød, fjerkræ eller fisk. Bare læg på bordet friske eller dåse agurker og tomater. Stekte kartofler er temmelig olieagtige, og svampe klirrer, og en sådan tilføjelse kommer godt med.
Stekte kartofler med svampe i en gryde
Ingredienserne
- 8-9 pcs. kartofler
- 400 g Friske champignoner
- 1 pcs. Stor løg
- 3-4 Art. l. Vegetabilsk olie
- at smage salt
- at smage krydderier
Trin for trin instruktioner
- Jeg rengør knolde, mine og skærer i skiver eller strimler.
- Jeg skyller svampene under rindende vand, dræner og makulerer pladerne.
- Jeg skar løgen i halve ringe.
- Jeg varmer vegetabilsk olie i den ene gryde og spreder kartoflerne, lader den anden tørre og drys svampe over.
- Jeg omrører indholdet med jævne mellemrum, og når fugtigheden forlader champignonerne, sætter de dem på kartoflerne sammen med løgne.
- Jeg steger i 10-15 minutter over medium varme. Fra tid til anden blandes skålen forsigtigt. Jeg prøver at gøre dette sjældent, ellers bliver det til en særegen grød. Jeg dækker ikke med et låg!
- Få minutter før du slukker for brænderen, tilsæt krydderier og salt.
