Sådan saltes makrel i saltlage - 3 korrekte opskrifter på saltning af fisk derhjemme

Fisk er en af ​​de mest nyttige fødevarer i kosten, og overflod af opskrifter til dens tilberedning giver dig mulighed for at gøre menuen varieret og rig. I dag taler jeg om, hvordan man makrerer saltet i saltlage og får en usædvanlig krydret snack med et minimum af kræfter.

Nyttige tip:

1. Ved saltning skal du vælge en slagtekroppe, der vejer mindst 350 g, uden skader, blå mærker og gule pletter.
2. Afrimning af fisk ved stuetemperatur eller på nederste hylde i køleskabet for at bevare fiberstrukturen og fordelagtige egenskaber ved produktet.
3. Uanset hvilken opskrift du vælger, skal du bruge bordsalt, ikke iodiseret. Så massen vil forblive lys og elastisk.

Sådan pickles hele makrel

• Tilberedningstid - 3 dage.
• Sværhedsgraden er enkel.
• Destination - middag, festlig menu.
• Portioner pr. Container 4. Kalorier - 211 kcal.

Du kan bevare produktets ernæringsmæssige egenskaber og koge en ægte delikatesse, hvis du salter hele makrellen ved hjælp af aromatiske krydderier.

For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

• makrel - 1 stk .;
• vand - 1 l;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 4 spsk. l.;
• krydderier - 6 ærter;
• tørrede nelliker - 3 blomsterstande;
• koriander - 10 g;
• laurbærblad - 3 stk.

Jeg forbereder mig i trin:

1. Jeg får slagtekroppen, klipper den og smider finnene og hovedet. Skyl det grundigt under koldt rindende vand, fjern slim og resterende blod. Dette er nødvendigt, så saltlaken forbliver lys.
2. Jeg hælder vandet til saltvand i en emaljeret gryde, tilsæt krydderier og laurbærblad til det. Jeg koger massen, fjern den derefter fra varmen og tilsæt salt.
3. Jeg lægger slagtekroppen i en ren beholder og fylder den med allerede afkølet væske.
4. De næste 2-3 dage holder jeg fisken i køleskabet under låg.I løbet af denne tid er den godt mættet og vil få krydret krydret noter.

Før servering pynter jeg den med friske urter, salat og grøntsagsskiver af agurker og tomater.

Krydret saltet fisk derhjemme i skiver

• Tilberedningstid - 15 timer.
• Sværhedsgraden er enkel.
• Destination - middag.
• Portioner pr. Container - 6-8.
• Kalorieindhold - 197 kcal.

Krydret saltning makrel vil appellere til krydret elskere. Kødet fra en sådan fisk lugter behageligt, bevarer saftighed og får en usædvanlig bitter eftersmag, mens skiverne forbliver elastiske og ikke går i stykker, når de skiver.

ingredienser:

• makrel - 2 stk .;
• vand - 1 l;
• eddike 9% - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 5 stk .;
• krydderier - 5 ærter;
• tørrede nelliker - 5 blomsterstande;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 4 spsk. l.

Jeg laver mad sådan:

1. Jeg slagtede slagtekroppe, vaskede under rindende vand og skar i 2-3 cm tykke skiver. Jo tyndere skåret, jo hurtigere saltes det ud.
2. Jeg sætter vand på ilden og tilsætter alle krydderierne til det undtagen nelliker (det skal smides i kogende saltvand).
3. 2 minutter efter kogning fjernes fra varmen, afkøles og hældes i eddike.
4. Jeg flytter skiverne i en beholder, komprimerer dem tæt og fylder dem med afkølet saltvand.

Bemærk, at du skal holde beholderen åben og stå i køleskabet i gennemsnit 12-14 timer.

Hurtig saltet makrel på 2 timer med eddike og løg

• Tilberedningstid - 2,5 timer.
• Sværhedsgraden er enkel.
• Destination - middag.
• Portioner pr. Container - 6-8.
• Kalorieindhold - 210 kcal.

Hurtig saltning af fisk derhjemme giver dig mulighed for at få en usædvanlig og appetitvækkende forretter, der ikke kan købes i butikkerne. En opskrift med løg og eddike er en god mulighed for en familiemiddag. Denne delikatesse, kogt på kun 2,5 timer, serverer jeg med kogte kartofler og grøntsager.

ingredienser:

• makrel - 2 stk .;
• løg - 2 mellemstore hoveder;
• vand - 0,5 l;
• eddike 9% - 50 ml;
• krydderier - 7-10 ærter;
• salt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Jeg laver mad sådan:

1. Jeg klargør slagtekropperne (jeg skærer svømmeføtterne, hærder indlægene, fjerner hovederne, skyller). Skær i skiver op til 2 cm tykke.
2. Jeg deler løg i 4-6 dele.
3. Jeg koger vandet, tilsætter krydderier og eddike til det. Kog i 10 minutter over svag varme.
4. Jeg placerer fiskeskiverne i en plastbeholder eller krukke med et volumen på højst 1 liter. Jeg hælder den med den afkølede saltlage, så stykkerne er helt dækket med væske.
5. Jeg lukker beholderen med et låg og sætter det i køleskabet i 2 timer.

Tip! Papirmassen kan gøres skarpere ved at tilsætte 1 tsk til saltvand. sennepsfrø pr. 1 liter vand.

Blandt andre muligheder for saltning af makrel i saltlage kan man opdage opskrifter med citron, blå løg, varm peber og nogle andre tilgængelige ingredienser. Hver af dem giver den færdige ret sin egen charme og ubeskrivelige smag. Samtidig er alle metoder til tilberedning af dette værdifulde produkt enkle, og endda en begynderværtinde kan let glæde hendes kære med en krydret snack.