Hvordan man adskiller æggeblomme fra protein let og hurtigt - 7 måder

I madlavning er æg altid stolte af deres plads, og problemet opstår konstant, hvordan man adskiller æggeblomme fra proteinet, så komponenterne ikke blandes. Der er flere enkle og lette indstillinger.

Hvordan man hurtigt adskiller æggeblomme fra protein på traditionel måde

Ser man, at supermarkedshylder bogstaveligt talt er fyldt med nye fangede enheder til opdeling af æg i komponenter, gør mange husmødre det samme manuelt. Med erfaring kommer dygtighed, og de to komponenter er meget let adskilt ved hjælp af hånden.

1. Skallen er pænt brudt med en kniv eller på kanten af ​​opvaskene.
2. Indholdet hældes i en skål.
3. Blommen er dækket omhyggeligt med fingre og fjernet fra proteinet. Det er alt.

Men det er let og enkelt at adskille proteinet fra æggeblommen ved blot at hælde det fra skallen.

Dette gøres ganske enkelt:

1. Huller fremstilles i skallen på begge sider. Et hul skal være bredt.
2. Protein vil simpelthen strømme ud i sætpladen, og hele åben forbliver.
3. Du kan forskyde et æg for at fremskynde processen.

Erfarne kokke gør noget andet. I midten af ​​produktet skal du slå med en kniv og bryde ægget i to halvdele. Du skal gøre dette på en tallerken. Proteinet vil straks være i den substituerede beholder, og åben forbliver. Så de to komponenter blandes ikke. Men du kan bare ikke ramme skallen for hårdt, ellers kan du ødelægge æggeblommens integritet med en kniv.

Du kan prøve at bruge en almindelig suppeske. For at opdele det rå æg på denne måde brydes det, og derefter tages æggeblommen ud med et enkelt bestik og overføres til en anden beholder.

Det sker, at du kun skal fjerne æg fra æggene. Afhent retter, der svarer til lydstyrken som æggeblommens størrelse. For eksempel vil et glas gøre. Et æg brydes i en plade, æggeblommen dækkes med tilberedte retter, og proteinet adskilles let.

Brug af en plastflaske

Du kan prøve at adskille de to komponenter med en almindelig PET-flaske. Det er vigtigt, at det er tørt.

1. Æg hældes i skålene.
2. Flasken klemmes, så der absolut ikke er nogen luft tilbage i den.
3. Halsen bringes til æggeblommen, og kompressionen er svagt svækket.
4. Æggeblommen absorberes fuldstændigt i flasken, mens proteinet forbliver fuldstændigt.

Køkkenudstyr - silikonepære

Det er værd at vende sig til forskellige køkkenapparater, hvor den bedste er en speciel silikonepære. Denne separator vil klare opgaven på et øjeblik.

1. Et æg hældes i en tallerken.
2. Derefter komres pæren sammen, bringes til æggeblommen og fjernes.
3. Æggeblokken vil øjeblikkeligt være inde i separatoren.

Hvordan man adskiller æggeblomme fra protein ved hjælp af en plastik kop

Du kan nemt adskille komponenterne, selv med en plastik kop. Det er nødvendigt at opvarme den tynde kniv i køkkenet og foretage et snit i bunden af ​​engangsserviet. Lav den ikke mere end 1 cm.

Et æg bryder i en kop, og proteinet flyder helt ind i snittet.

Specielt udstyr i form af en sil

For at hjælpe de kulinariske specialister er der blevet opfundet mange enheder, der i høj grad letter arbejdet i køkkenet. For eksempel en lille enhed til at adskille æg i form af en sil.

Hele æg hældes simpelthen i det, og alt protein strømmer ud gennem hullerne. For at fremskynde processen kan du let vippe silen i forskellige retninger.

Hvis der ikke er nogen speciel enhed, er det let at adskille æggeblomme fra proteinet ved hjælp af en almindelig melsigt.

1. Det skal vaskes, tørres og derefter lægges en dyb plade under den.
2. Ægget hældes i en sigte, og proteinet strømmer gennem det i en plade.
3. Du kan sile proteinet lidt med små bevægelser, så det lækker hurtigere. Æggeblommen vil blive hængende.

Nu solgt en masse enheder til adskillelse af ægkomponenter. Dette er specielle kopper med et "smil" og plader med åbninger og endda særlige ægpistoler og forskellige skeer.

Men enhver separator oprettes efter det samme princip - proteinet får lov til at lække gennem specielle huller eller en sigte.

Sådan udføres proceduren med vagtelæg

Det er meget vanskeligt at adskille komponenterne i små vagtelæg, fordi de er så elegante og skrøbelige. Der er altid en risiko for, at æggeblommen blandes med protein. Men dette kan også let gøres, hvis køkkenet har en lille ske til oliven med et hul.

1. Æggene brydes i en forberedt skål.
2. Så fanges æggeblommerne simpelthen med dette bestik.

Nogle kulinariske eksperter bryder et æg direkte i en oliven ske.

For at adskille komponenterne i disse æg kan du bruge en sil. Æggene bryder i en sil, der vippes let, så proteinerne strømmer helt ind i bundpladen.

Vidundere ved teknikken til at separere æggeblomme fra protein

Ingeniører arbejder også meget med opfindelsen af ​​enheder, der letter arbejdet med husmødre og kokke. Der blev oprettet meget præcise separatorer, og designerne kom med et udsøgt design til dem. En sådan mirakelindretning vil dekorere det indre af køkkenet, og de kan hurtigt dele de lunefulde komponenter.

Brug af denne teknik er meget enkel:

1. Et lille låg åbnes, og ægget bryder i en speciel beholder.
2. Låget smækker. Derefter roterer den øverste del af enheden 180 grader og vender tilbage.
3. Låget åbnes, og nu - proteinet er nøjagtigt adskilt fra æggeblommen, ikke en dråbe blandes. Æggeblokken ligger separat, og resten af ​​komponenten vil være placeret i bunden af ​​enheden.

Der er endda sådanne mirakelanordninger, hvor et råt æg lægges direkte i skallen. Sådanne enheder gør alt på egen hånd.

Nyttige tip

• Den nemmeste og hurtigste måde er at adskille komponenterne i et råt æg, hvis det er meget frisk og godt kølet.
• Komponenter i en forseglet beholder kan opbevares separat separat i et køleskab til hjemmet i 3 dage. Desuden forringes produktets kvalitet og smag ikke.
• Knæk æg til adskillelse skal være meget omhyggeligt - hvis skalkens crumbs kommer i væsken, vil det være meget vanskeligt at fjerne dem.

Nogle kokke foretrækker at adskille ægkomponenterne manuelt, mens andre er mere praktiske at bruge alle slags enheder. Med erfaring i køkkenet kommer håndværk, og hver husmor finder til sidst sin egen ideelle måde at udtrække de nødvendige komponenter fra et tæt æggeskal.