Der er mange muligheder for madlavning af kyllingebryst. Derudover kan tiden og selve tilberedningsprocessen variere afhængigt af hvor dette kød vil gå senere.

Hvordan og hvor meget man laver kyllingebryst i suppe

Kyllingekød i suppe er naturligvis en vindende mulighed, da det er blødt, sundt og fuldstændigt uvasket, hvilket betyder, at det også kan spises med diæt. Men bare for at få et virkelig velsmagende resultat, skal du vide, hvordan du tilbereder brystet korrekt.

Til suppe bruges bryst både som base for bouillon og som en kødbestanddel.

Tilberedningsproces:

  1. Et mellemstort bryst skal skæres i flere stykker (helst fire).
  2. Læg dem derefter i en gryde og hæld koldt vand, tilsæt krydderier efter smag.
  3. Opvarmningsniveauet skal være gennemsnitligt.
  4. Vi venter til indholdet begynder at koge, fjerne overskydende skum, der konstant dannes, og sænk opvarmningen med næsten et minimum.
  5. Beredskab i 45 minutter uden låg, hvorefter kødet fjernes. Det kan fjernes helt eller returneres knust i stykker få minutter før slutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen.

Teknologi til fremstilling af salat

Kyllingefilet til salat skal være saftigt og om muligt godt bevare alle næringsstoffer.

Tilberedningsproces:

  1. Et helt stykke bryst hældes med vand og koges over medium varme.
  2. Det er bedst ikke at bruge krydderier, da de helt sikkert vil være til stede i salaten, hvilket betyder, at der er en chance for at overdrive det, hvis du også krydder kødet.
  3. Når indholdet er kogt, skal du reducere varmen og opbevare kyllingen på komfuret i højst 25 minutter.Dette vil være nok til helt at koge, men på samme tid forblive tæt og saftigt.

Hvis du tidligere har skåret brystet i to dele, skal du reducere tilberedningstiden med 5 minutter.

Tilberedningstid med og uden knogler

Bemærk, at tilberedningen starter fra det øjeblik, vandet koger. Så et helt udbenet bryst til brug i suppe er klar på 45 minutter og om 20, hvis du planlægger at tilføje kød til salater eller andre retter.

Hvis du koger et uafsluttet stykke kød med knogler til salat, tager det ca. 30 minutter og til bouillon - en time.

Hvor meget har du brug for at koge kyllingebryst, indtil det er kogt?

Spørgsmålet er ikke helt korrekt. Det hele afhænger ikke kun af, hvor kødet vil blive brugt, og om det er skåret, men også af, hvordan det koges.

På komfuret, i gryden

Det tager normalt ikke mere end en time at tilberede kyllingebrystet på ovnen.

  • Hvis et stykke med brusk, knogler og hud, tager det mindst 30 minutter.
  • Et helt stykke kød, der er renset for alt, tager cirka 25 minutter.
  • Brystet opdelt i to dele koges endnu hurtigere - kun 15 minutter.
  • Hvis du skærer et stykke i meget små firkanter, når de beredskab på 10 minutter.

I en langsom komfur

Denne enhed har ikke været usædvanlig i lang tid, og mange bruger den i stedet for en komfur, hvilket betyder, at de koger kyllingebryst i den.

Processen finder sted i tilstanden "Slukning".

  • Hvis kødstykket for eksempel er helt og lille fra kylling, tager det cirka 50 minutter at koge.
  • Hvis brystet er stort, er det værd at øge tiden til 70 minutter.

Lækker kylling bouillon opskrift

En god, duftende og fyldig bouillon er grundlaget for en lækker suppe. Det er meget let at lave på basis af kyllingebryst.

Væsentlige ingredienser til skålen:

  • løg;
  • en kyllingebryst;
  • gulerod;
  • krydder efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Til bouillon er det bedst at bruge enten et helt stykke bryst eller skære i fire dele.
  2. Vi sætter kyllingen i panden, hæld koldt vand, så det dækker kødet godt (optimalt, to centimeter).
  3. Husk, at vandet koges væk under forberedelsesprocessen, så forbered et glas varmt vand på forhånd for at kompensere for tabet.
  4. Skær løgen i to dele, og vend guleroden til et tykt halm. Føj grøntsager til indholdet af gryden. Bemærk, at de kun bruges til at forbedre smagen.
  5. Krydder bouillon med salt og peber. Hvis du kun har brug for bouillon, kan du straks lægge andre krydderier, hvis det bare er grundlaget for suppen, er det bedre at lægge krydderier, når skålen er næsten klar.
  6. På høj varme koges indholdet og reducer varmen.
  7. Saml alt overskydende skum, der er dannet fra kogning. Du skal muligvis gøre dette mere end én gang.
  8. Sænk opvarmningsniveauet til et minimum, og kog bouillon indtil det er mørt i ca. 45 minutter. Fjern derefter kødet og grøntsagerne fra gryden efter denne tid. Om ønsket kan de knuses i terninger og returneres til fremtidig suppe.

Et par hemmeligheder til kogende saftige og bløde kyllingebryst

Som enhver anden ret har kogt kyllingebryst også nogle nuancer og madlavningshemmeligheder.

For at resultatet skal være et ikke-fast, smagløst stykke kød, er det vigtigt at udføre varmebehandlingen og tilberedningen af ​​kyllingen korrekt.

  1. Den mest ideelle mulighed for fuldt ud at bevare brystets saftighed er at koge det ved en sådan temperatur, at væsken er varm, men ikke når en kogepunkt. Desuden skal vandet krydres. Du kan også tilføje grøntsager, hvilket giver kødet en endnu større smag.
  2. Hvis det ikke er muligt konstant at overvåge opvarmningen, skal du blot indstille minimumstemperaturen på ovnen og ikke dække beholderen med et låg.
  3. Hvis du ønsker at få rigtig buljong, er et stykke med en knogle velegnet til dette, og ikke kun en papirmasse, men også meget hakket.
  4. Før du koger brystet, er det nødvendigt at skylle det og tørre det lidt med papirhåndklæder. For salat skal du fjerne alt unødvendigt og især fedt og brusk.
  5. En anden måde at få blødt og saftigt kød på er at dampe det. Dette kan gøres både i en speciel dobbeltkedel og ved hjælp af en almindelig gryde eller endda i en langsom komfur, som har en speciel bakke til dampkogning.
  6. Hell kylling kun med koldt vand. Under ingen omstændigheder ikke varmt og ikke for koldt.
  7. Se tiden. Til suppe skal kød koges i mindst 30 minutter, men ikke mere end en time. Til en salat er det kun 20 minutter, der er nok.

Relateret software:Mere fra forfatteren: