Hvidløgskydere er en delikatesse, som mange sommerboere simpelthen smider væk. Dette sker oftest på grund af uvidenhed om, hvilke fordele kroppen er skjult i dem, og hvor velsmagende du kan tilberede dem. Ernæringseksperter er helt sikre på, at der er lige så mange gavnlige stoffer i hvidløgsskodder som i dens tænder.

Forskellen mellem toppe og rødder er kun i mængden af ​​æteriske olier, så grønne pile ikke har en så skarp aroma. Så smid ikke et så værdifuldt produkt, det er bedre at tilberede noget velsmagende og sundt fra det, eller tænke over, hvordan man laver hvidløgspile til vinteren.

Hvidløgspilopskrifter

stegt

Denne metode til madlavning af hvidløgspile kan kaldes den enkleste, men den færdige parabol viser sig at være meget velsmagende med en behagelig svampearoma. Du kan forkæle dig selv og din familie med denne delikatesse ikke kun i sæsonen, men også om vinteren. For at gøre dette skal du bare fryse de forberedte pile og derefter komme ud af fryseren og koge.

Denne opskrift er uden klare proportioner, og du har brug for:

  • unge hvidløgsskyttere;
  • madolie til stegning;
  • salt og krydderier efter smag.

Tilberedningssekvens:

  1. Rivne unge hvidløgsskyttere skal først vaskes og sorteres, hvorved den tynde spids afskæres. Oven på den ikke-blæst blomstringsknap bør der ikke være mere end halvanden centimeter;Overmodne pile vil naturligvis være lige så duftende som unge, men efter tilberedning forbliver de hårde, så du er kun nødt til at vælge dem, hvis blomsterstandstykkelse er den samme som for selve pilen.
  2. Nu skal den forberedte "delikatesse" skæres i stykker fra 5 til 7 cm lang;
  3. I bunden af ​​en gryde med høje vægge skal du hælde lidt olie, lige nok til, at intet under tilberedningen klæber til vasken. Varm olien godt, og sæt pile i den;
  4. Salt straks indholdet af gryden. Du kan tilføje lidt sort peber eller andre krydderier, eller du kan ikke lægge noget - det vil stadig være lækkert;
  5. I begyndelsen af ​​stegning frigiver pilene deres juice og gryderet i den, indtil de er bløde. Når al væsken gradvist fordampes, vil de allerede være stegt. På dette tidspunkt kan du gøre ilden stærkere, så skålen kan koges på 10 minutter;
  6. Stegte hvidløgspile kan ikke kun serveres som en separat godbit, men også som en sideskål til kød- eller fiskeretter.

Kogt med grøntsager

Hvis du tilføjer et par grøntsager til ingredienserne i den foregående opskrift, som du helt sikkert vil være i køkkenet hos enhver husmor, kan du lave mad en lækker snack.

Så du skal tage:

  • 50 g (en bunke) hvidløgspile;
  • 70 g gulerødder;
  • 70 g løg;
  • 70 g sød paprika;
  • 70 g modne tomater;
  • 40-50 ml vegetabilsk olie;
  • 30 ml sojasovs;
  • salt, krydderier (formalet sort peber og koriander, chilipeber) og urter efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilsæt vegetabilsk olie i gryden, tænd ilden og lad den varme op. I mellemtiden skal du skræl løgen og hakke den på nogen måde;
  2. Når olien varmer godt op, send en tårgrøntsag til den og kog, indtil den er gennemsigtig. I intervaller mellem omrøring af løg i en gryde skal man skræl gulerødderne og passere gennem et groft rivjern. Hun vil derefter gå til den allerede gennemsigtige bue;
  3. Fem minutter, som gulerødder og løg skal stegt sammen, skal bruges på at hakke peber med sugerør og hvidløgspile i fem centimeters segmenter. Begge disse grøntsager sættes på panden på samme tid;
  4. Når hvidløgspile mørkere og bliver bløde, bliver tomaterne. De skal skæres i store lobuler. De, der ikke kan lide tomatskind, kan tæmme tomater med kogende vand og tage dem af;
  5. Til sidst tilsættes sojasovs og krydderier. Salt uden at tage prøver efter tilsætning af sojasauce er ikke det værd, da det også er salt. Server stuede hvidløgspile, pyntet med hakkede friske urter.

Hvidløgspiskere og svinekød

 

Interessante pikante toner kan tilføje grønne rør hvidløg til en almindelig hovedret som svinekød.

Læs også: syltede hvidløgspile

Du skal ikke tale om denne skål i lang tid, du skal bare koge den mindst én gang, og til dette har du brug for:

  • 600-700 g svinekød;
  • 50-70 g grønne hvidløgspile;
  • 100 g løg;
  • 100 g gulerødder;
  • 70 g paprika;
  • 200 ml puré fra friske tomater eller tomater i deres egen juice;
  • 60-75 ml vegetabilsk olie;
  • salt og krydderier efter smag.

Stege gryderetten trin for trin:

  1. Til madlavning skal du tage en gryde eller en gryde med en tyk bund og høje sider. Hell olie i denne skål, og sæt den i brand, så den varmes op til kogepunktet;
  2. Skær svinekødet i små stykker. Den bedste mulighed er terninger med siderne to til tre centimeter. Overfør kødet til kogende olie og stek under omrøring kraftigt, indtil den udviklede kødjuice er helt fordampet;
  3. Så kommer tur til grøntsager. Hakket sættes de til gryden med et interval på fem minutter i følgende rækkefølge: løg, gulerødder, peberfrugter og hvidløgspile. Hakk løg med kvart ringe, gulerødder føres gennem et koreansk rivejern til grøntsager, hakket peber og hvidløgsrør med skiver på to centimeter;
  4. Når hvidløgspile bliver mørke og bløde, hæld tomatpuré i kødet og grøntsagerne, tilsæt salt og krydderier. Stek alt lidt under låget, og en solid svinekødgry med en delikat aroma af hvidløg er klar.

Hvidløg shooter snack

 

Dette er den nemmeste og hurtigste måde at forberede grønne hvidløgsrør til vinteren.

For at forberede et sådant emne kræves et minimum af tid og ingredienser. Kun 20-30 minutter og:

  • 500 g grønne pile;
  • 5 g bordsalt;
  • 20 ml vegetabilsk olie.

Madlavning pasta:

  1. Råvarerne skal vaskes grundigt, tørres på et håndklæde (overskydende fugt er absolut ubrugelig) og skæres i stykker af vilkårlig længde, så det er lettere at slibe dem senere;
  2. Yderligere madlavning kan udføres på to måder. Den første er at lægge alle ingredienserne i en blenderskål og slib til en pasta. Den anden måde: før hvidløgspile gennem en kødslibemaskine med en fin sigte, og tilsæt derefter salt, olie til den resulterende masse og omrør alt;
  3. Opbevar duftende hvidløgspasta med en smuk smaragdfarve i køleskabet, hvis den skal fryses til længere tid. Dette kan gøres ved at lægge det i en pose til frysning eller forme til is for at få en del af frysningen.

Fra sådan snackpasta kan du tilberede en lækker spredning af brød, blande den med saltet fedt eller cottage cheese, der føres gennem en kødslibemaskine. Det kan også sættes til supper, kød og fiskeretter som krydderier for at tilføje smag.

Pickled hvidløgspile

Pickled unge skyttere af hvidløg - dette er en så velsmagende præparat som syltede agurker. Efter at have prøvet det senere, er det simpelthen umuligt at stoppe endda dem, der klirrende rynker næsen ved at nævne hvidløg.

Andele ingredienser til denne vinterhøst:

  • 700 g hvidløgskydder;
  • 600 ml filtreret vand;
  • 60 ml bordseddike (9%);
  • 20 g krystallinsk sukker;
  • 20 g salt;
  • 10 ærter sort peber;
  • 4 midterste blade af laurbær.

Madlavning hvidløgspile - opskrift på trinnene:

  1. Først og fremmest skal du forberede bankerne, det vil sige, sterilisere dem på enhver sædvanlig måde. Denne mængde ingredienser er nok til to halvliters krukker;
  2. Vask hvidløgspile, klip blomsterstængelseknopperne og skær dem i segmenter, der passer perfekt i de forberedte krukker. Tamp de tilberedte råvarer tæt i en steril beholder;
  3. I en gryde skal du kombinere alle ingredienserne i marinaden, bringe den i kogepunkt og hæld krukker på toppen;
  4. Herefter flyttes dåserne til en gryde med vand, på hvilken bunden er lagt på et håndklæde, til sterilisering. Dæk dåser med sømning med låg og kog i 20 minutter efter kogende vand;
  5. Derefter forsegles hermetisk med sterile dæksler og skjul under et varmt tæppe og drej på hovedet, indtil det køler helt ned. Opbevar emner i kælderen.

Madlavning lecho: pile hvidløg og marinade

Da hvidløgspile modnes tidligere end tomaterne, tilberedes høsten af ​​dem i form af lecho på basis af tomatstuing fortyndet med vand. Hvis du har hjemmelavet konserves tomatjuice, kan du naturligvis tage den i en mængde, der svarer til mængden af ​​vand og pasta.

Produkter til marinaden og antallet af pile i fire halvliters krukker hvidløgslecho:

  • 1000 g hvidløgspile;
  • 700 ml drikkevand;
  • 500 ml tomatpuré;
  • 100 g sukker;
  • 30 g salt;
  • 125 ml vegetabilsk olie;
  • 50 ml æble cider eddike (kan erstattes med bordseddike).

fremskridt:

  1. Sorter pilene, vask, tør og slib i stykker højst fem centimeter;
  2. Kombiner alle ingredienserne i marinaden (undtagen eddike) og kog op. Send pile i den kogende blanding og kog i et kvarter;
  3. Hæld derefter eddike og kog i yderligere 5 minutter. Derefter gjenstår det kun at lægge alt ud i en steril beholder, kork med låg og indpak det med noget varmt, indtil det køler helt ned.

Pickled hvidløgspile

 

De, der ikke kan lide forberedelser til vinteren ved hjælp af eddike, kan lide opskriften på syltede hvidløgspile. Sandt nok, før du sender til opbevaring med en sådan oprulning, bliver du nødt til at tænke lidt, men snacks, som vil være resultatet, vil glæde smagen af ​​tøndegrøntsager.

Andel af ingredienser til marinade:

  • 1500 ml kogt vand;
  • 100 g salt;
  • 100 g sukker.

Sådan fermenteres:

  1. Skyl hvidløgsrør, skåret i stykker og læg i et dørslag. Når vandet dræner, skal du lægge de forberedte greener i krukker;
  2. Opløs salt og sukker i koldt vand, indtil alle krystaller er helt væk. Hæld krukken med knuste pile til toppen med den resulterende opløsning;
  3. Sæt hver krukke i en dyb plade, dæk med et låg og lad det stå ved stuetemperatur i 5-10 dage. I løbet af denne periode dræner marinaden ned i pladen, den skal hældes tilbage i krukken;
  4. Når fermenteringsprocessen er forbi, kog marinaden og hæld indholdet i dåserne, rull lufttætte låg og læg dem i kælderen til opbevaring.

Relateret software:Mere fra forfatteren: