Ved at vide, hvordan du hurtigt afrimning af en kylling, kan du endda tilberede en velsmagende og velsmagende kødret, selv med en uventet ankomst af gæster. Det vigtigste er at vide, hvordan man gør det rigtigt. For hurtig afrimning af kylling reducerer produktets næringsværdi, da der under denne proces strømmer en masse juice rig på vitaminer og proteiner derfra.
Materielt indhold:
Sådan optøes en kylling hurtigt i mikrobølgeovnen
En mikrobølgeovn er et praktisk køkkenudstyr, der hjælper med at varme mad i løbet af få sekunder. Frosset kød er ingen undtagelse. Det overføres blot til en passende beholder, indstil tilstanden "afrimning" og vent 5-30 minutter. afhængigt af vægt. I løbet af denne tid bliver kødet ganske blødt og egnet til enhver forarbejdning, men dets smag forringes heraf, saftigheden går tabt. Kylling optøes ofte ujævnt, og nogle dele forbliver faste.
For at gøre slagtekroppen helt blød vendes det hvert par minutter for at undgå overophedning. Denne metode kræver konstant overvågning, for ellers bages kødet ovenfra og indeni vil det være is.
Denne metode anbefales kun at bruges i de mest ekstreme tilfælde, hvis du har brug for hurtigt at tilberede mad. Hvis du har mindst 1-2 timer på lager, kan du prøve andre muligheder.
Det er bedst at holde det frosne stykke kød i mikrobølgeovnen i et par minutter og derefter sænke det ned i vand ved stuetemperatur. Så processen med naturlig afrimning vil gå hurtigere.
Teknologi i et vandbad
Mange er interesseret i, hvordan man hurtigt kan afrime en kylling uden en mikrobølgeovn.I sådanne tilfælde bruges ofte et vandbad. Produktet er lagt i en beholder i en passende størrelse. En varmebestandig skål med kylling placeres i en stor gryde fyldt med varmt vand, sætter hele strukturen på komfuret og inkluderer en lille ild. Kødet tiner ret hurtigt.
Optøning på et varmt sted
Det er nemmest at afrime kød i varmt vand. For at gøre dette, tag en stor beholder, hvor kyllingen er placeret helt, og fyld den med varmt vand. Det er bedre at afrime fuglen lige i posen for at minimere tabet af kødjuice. Så snart vandet bliver koldt, hældes det og erstattes med varmt.
Brug af varmt vand anbefales ikke, det påvirker produktets kvalitet meget, da en stor mængde næringsstoffer vaskes ud af det. Et stykke slagtekroppe, der er optøet i varmt vand, ligner kun kød i udseendet, og al dets næringsværdi vil gå tabt.
Kød kan også optøes hurtigt ved at sætte det på et varmt sted i 1,5-2 timer, f.eks. På overfladen af ovnen, når noget koger i ovnen.
Hurtig afrimning med rindende vand
En pose med frosset slagtekrop lægges undertiden simpelt hen under rindende vand fra hanen. Strålen skal ikke være stærk, det vigtigste er, at vandet konstant og jævnt strømmer ned langs kødet. Jo varmere vandet er, jo hurtigere går afrimningsprocessen, men det anbefales ikke at bruge varm væske. Denne metode er ikke egnet til alle, da få mennesker er villige til at bruge en stor mængde vand til at afrime kylling.
Optøning af hakket kylling
Afrimning af hakket kylling er meget lettere end en hel krop. Det er bedst at fjerne fyldet fra fryseren rettidigt og lade det stå på køleskabets nederste hylde. Dette er praktisk at gøre om natten: om morgenen bliver fyldet blødt.
Hvis det haster med at fremstille koteletter, kødboller eller kødboller af hakket kød, optøes det i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Det anbefales ikke at lægge hakket kød i vand, da det bliver til et uforståeligt rod.
I en langsom komfur eller i ovnen
En langsom komfur og en ovn er også gode hjælpere til nødafrimning af produkter. Den frosne slagtekrop anbringes i ovnen og indstiller temperaturen til ca. 30 ° C. Ingen grund til at haste og indstille varmen: dette vil kun ødelægge produktet.
Optøning af kød i en multikoger er mest praktisk, når du bruger tilstanden "Dampe". Dele af slagtekroppen legges på en plastgrill og udsættes for damp i et par minutter. Derefter vendes kødet på den anden side og dampes i yderligere 3-4 minutter.
Kan jeg lave mad eller bage frossen kylling
Varme anbefales ikke til frosset kød, da dette påvirker smagen negativt. For eksempel vil en bouillon fremstillet af frosset kylling være overskyet, og kød vil være hårdt. Nogle gange, i mangel af tid, gør de det endda. Men du skal altid være forberedt på, at kødet indeni kan forblive fugtigt. Derfor forsvinder spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at tilberede frosset kylling, alene.
På samme tid kan optøning af kød kombineres med bejdsning for at spare tid. Dette forværrer ikke kun smagen, men forbedrer den også.
Nyttige tip
Du kan tage sådanne nyttige tip til en note:
- Det er bedst at afrime kød i køleskabet. Så kyllingen vil så vidt muligt bevare sin smag og den maksimale mængde kødjuicer, men det tager meget tid - fra 12 til 30 timer, afhængig af fuglens vægt. En standardkroppe, der vejer 1800 g på den nederste hylde i køleskabet, optøes i en dag.
- For at fremskynde processen kan den frosne slagtekrop stå i køkkenbordet i 2 timer og derefter overføres til køleskabets nedre hylde. Det er umuligt at holde kød i rummet i mere end 2 timer, da det kan forringes på grund af aktiviteten af skadelige mikroorganismer.
- Før den første frysning er det bedre at opdele fuglen i dele og pakke den i separate poser, så den derefter afrimes hurtigere.
- Naturligt optøet kød kan opbevares i maksimalt 3-4 dage, hakket kød - 48 timer. Når der anvendes andre fremskyndede metoder til afrimning, skal kød koges øjeblikkeligt.
Det anbefales ikke at fryse fuglen igen. Så produktet mister det meste af nyttige stoffer, det bliver smagløst og ubrugeligt. Hvert proteinmolekyle er omgivet af vand, hvilket let skader dem, når de fryses. Derfor mister produktet med en enkelt fryse halvdelen af proteinmassen og med en dobbeltfrysning næsten alt andet.
At tø en kylling ordentligt er et øjeblik. Det vigtigste er at kende alle diskretiteterne i denne proces.
