Der kommer tid til hjemmelavede forberedelser, og alle husmødre stræber først og fremmest efter at fremstille kaviar fra zucchini. Det er meget let at tilberede, opbevare i lang tid og vigtigst af alt, dets smag er ganske enkelt guddommelig. Zucchini-kaviar til vinteren "slikke dine fingre" er lys, luftig og utroligt velsmagende. Høst flere dåser, da din husstand kun kræver det.

Zucchini-kaviar til vinteren "slikke dine fingre"

Et sådant let måltid er velegnet til specielle lejligheder såvel som til et spisebord eller morgenmadstilskud.

Enkelhed i madlavning vil tiltrække begyndere kokke, og erfarne husmødre vil sætte pris på den sarte delikate smag af kaviar.

De vigtigste ingredienser

  • lille zucchini - 5 stk;
  • løg - 0, 75 kg;
  • mellemstore gulerødder - 15 stk;
  • tomatpuré - 350 gr;
  • solsikkeolie - 250 ml;
  • sukker - 190 gr;
  • salt - 45 gr;
  • vand - 50 ml.

Trin-for-trin madlavningsteknologi

Frugter og rødder af grøntsager skal vaskes og skrælkes. Hvis zucchini har en tynd hud - kan du ikke fjerne den. Gnid gulerødderne på et rivjern for at lave et lille halm. Zucchini med løg skåret i terninger. Alle forberedte komponenter sendes til gryden, hældes vand i den og lad det simre på en gaskomfur ved tænding af medium varme. Lad det være tændt i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis. Derefter drænes saften ud af grøntsagerne ved hjælp af et dørslag og forarbejder stykkerne selv i en blender. Send den resulterende blanding tilbage til varmebehandling, tilsæt de resterende ingredienser og krydderier der. Bland alt sammen og kog i 10 minutter. Det er tid til bevaring. Vi steriliserer krukkerne og lægger den velsmagende vegetabilske masse ud, ruller lågene op.Drej derefter karene på hovedet og indpak det med en varm klud. I denne form skal de stå hele natten. Om morgenen fjerner vi dem køligt.

Opskrift på krydret kaviar fra courgette

 

Hvis du er fan af krydret - så er denne opskrift noget for dig. Køb eller tag i haven tre zucchini, en tomat, fire løg rødder, en paprika (rød), tre hvidløgfedd, tre gulerødder, 2,5 g malet sort peber og salt i den mængde, du har brug for.

Flere materialer: squashkaviar til vinteren som butik

fremstilling:

En slags græskar skrælles af huden (hvis den er hård), frø og skæres i form af firkanter. Vi flytter bjerget af hakket courgette ind i skålene og fylder det med vand uden at dække det øverste lag af courgette. Stew i 20 minutter. Hvis grøntsagen er blevet blød, kan du slukke for gassen. Gnid gulerødderne på et mellemstore rivjern, skær løgen i små terninger. Sæt den resulterende masse i en gryde, hæld vegetabilsk olie og steg. Når alt det kogte er afkølet, blandes alt sammen og læges i en blender. Skær peber, hvidløg og tomater i små stykker, og føj til de andre arbejdsemner. Top med salt og peber. Slib alt indtil det er glat. Der er en anden måde at hugge grøntsager på - gennem en kødslibemaskine. Hæld den gulorange blanding i en gryde og kog op på lav varme. Hæld i banker. Men den færdige kaviar kan spises straks i en varm form.

Med paprika og hvidløg

Fadet har en meget mild smag. På den ene side krydret hvidløg og på den anden side - sød peber. Glem ikke at vælge tre mellemstore zucchini, et halvt kilo gulerødder, 0,3 kg løg, fire paprika, fire hvidløgfedder, olie fra solsikkefrø og salt efter din smag

Hvad har du brug for

  • tre stykker medium squash;
  • Fire store paprika;
  • Kvart hvidløg;
  • Fem stykker gulerødder;
  • Syv løg;
  • Vegetabilsk olie i enhver retning og salt - efter smag.

Sådan laver man mad

  1. Vi behandler grøntsager, skræl af unødvendige skræl og skyller under hanen.
  2. Kog 400 ml vand i en 2 liters gryde.
  3. Kast gulerødderne i kogende vand og lad dem stå i 15 minutter.
  4. Mens gulerødder tilberedes, skæres de resterende komponenter i opskriften i firkanter.
  5. Hakk løgne i form af ringe og steg dem i en gryde, indtil de får en gylden farvetone.
  6. Alle forarbejdede grøntsager ledes gennem en blender eller kødslibemaskine.
  7. Vi sender den knuste blanding til at simre i en gryde over medium varme, indtil den bliver orange.
  8. I den madlavning, salt og peber fremtidig kaviar.
  9. Forbered krukker med låg og hæld dem i den færdige squashkaviar.

Squash kaviar i overensstemmelse med GOST

 

Mange af os savner Sovjetunionens tider, hvor produkter og færdigretter var velsmagende, bedre og sundere. Dagens squashkaviar, der sælges i butikken, tilfredsstiller ikke forbrugernes smag. Derfor kan du tilberede kaviar ifølge GOST derhjemme.

De vigtigste ingredienser

  • Et kilogram stor courgette;
  • 60 ml tomatsaft;
  • 10 gram salt;
  • 8 gram sukker;
  • 85 ml af enhver vegetabilsk olie;
  • 1 stk selleri
  • 10 ærter sort peber;
  • En løg;
  • to små gulerødder.

Tilberedningsproces

  1. Skær løg, courgette, gulerødder og sellerirød i små terninger.
  2. Hæld solsikkeolien i gryden og indstil den til varm.
  3. Så snart opvasken bliver varm, skal du lægge zucchini der og steke dem, indtil de får en gylden farvetone.
  4. Kog løg, selleri og gulerødder i en anden gryde.
  5. Efter stegning hældes vand i beholderen, og lad grønsagerne simre, indtil produkterne blødgør.
  6. Når alt kommer til alt sammensættes i en blender og slibes.
  7. Få en homogen masse. Vi overfører den til panden, tilsæt tomatpuré, salt og peber. Larm i 15 minutter.
  8. Når kaviaren er blevet tyk, skal du slukke for gassen.
  9. Forretter skal være lysebrun uden klumper. Du kan rulle det i dåser, eller du kan straks spise det.

Mayonnaise opskrift

Hvis du spekulerer på, hvordan man koger squashkaviar til vinteren, skal du være opmærksom på denne opskrift. Dette er ikke en almindelig måde at tilberede snacks på, men det kan behageligt diversificere din menu. Hovedingredienserne er fire zucchini, en hvidløg, 0,25 liter tomatpasta, 0,1 kg sukker, 15 gram salt, 30 ml eddike, 0,22 kg mayonnaise og formalet rød peber efter smag.

Tilberedningsproces

Winter squash kaviar opskriften er meget enkel. Zucchini fri for skræl og frø og skåret i terninger. Vi renser hvidløg og slibes med zucchini gennem en kødslibemaskine. Vi spreder den resulterende masse i en gryde. Vi tilsætter mayonnaise, tomatpuré, salt, sukker, smør og hæld peber der. Vi venter på, at kaviaren koger op. Efter det, lad det simre i 3 timer. Hæld eddike 10 minutter før tilberedning. Vi ruller grøntsager i krukker eller køleskab, og bruger dem til mad næste dag.

Zucchini-kaviar med æble

 

Ønsker du at tilføje et twist til din foretrukne zucchini-kaviar? Dette vil hjælpe dig med æbler. Smagen er lettere og mere behagelig. Æbler skal være sure.

Opskriftsammensætning

  • zucchini - 5 stk;
  • løg - 1 stk;
  • brunt brød - 1 skive;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • citron - 1 stk;
  • æble - 2 stk;
  • olivenolie - 15 ml;
  • mel;
  • salt efter smag.

Tilberedningsproces

Skræl og skyl alle grøntsager. Zucchini skåret i ringe. Løg skåret i mellemstore skiver. Skræl brødet og skåret i terninger. Bland mel med salt og rulle zucchini i denne blanding. Hell olie i en gryde og stek zucchini i mel, indtil der dannes en lys skorpe på dem. Knus hvidløg og tilsæt salt til det. Skær æblerne i kvartaler. Rul alt undtagen hvidløg i en kødslibemaskine eller i en blender. Tilsæt hvidløg til den resulterende masse, salt efter smag. Lad afkøle i køleskabet i 6 timer. Fadet er klar.

Kaviar med tomater

Tomatpasta kan være unaturlig, og derefter kommer friske tomater i spil. Naturligvis er de vigtigste produkter i denne opskrift tomater. Vi har brug for dem i mængden af ​​to kilo, glem ikke alt om græskar underarten - zucchini, brug halvandet kilogram, og tag også rødderne af løg og gulerødder et halvt kilo, sukker 0,1 kg, salt 40 g og 0,25 liter vegetabilsk olie.

Sådan laver man mad

Vask og skræl grøntsagerne. Skær tomater i store skiver, som zucchini. Skær løgen i halve ringe, aftør gulerødderne på et groft rivjern. Forarbejd alle ingredienser med en blender. Vi lægger massen i en gryde, tilsæt smør, sukker og salt. Kog over lav varme i 40 minutter. Klar zucchini-kaviar sat i krukker og rull op.

Krydret courgette-kaviar

 

Hvis du og din familie elsker velsmagende mad, er denne enkle opskrift perfekt til dig.

Ingredienserne

  • Fire små gulerødder;
  • To store courgette;
  • En chilipeber;
  • En løg;
  • Tre fed hvidløg;
  • vegetabilsk olie - 70 ml;
  • salt efter din smag.

Madlavningsteknologi

Fra hovedingrediensen skal du skræl og skræl i små terninger. Udfør den samme procedure med gulerødder, løg, hvidløg og peber. Hell olie i en høj stege eller gryde og lad den varme. Efter et minut, læg alle grøntsager i opvasken og lad det småkoke i 2 timer. Glem ikke at hælde 50 ml vand. Efter tilberedning skal grøntsagerne være bløde. Du skal trække dem gennem blanderen. Overfør de resulterende potetmos tilbage til gryden, tilsæt alle krydderierne og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Og om vinteren kan du nyde den store smag af squash.

Med svampe

Køb 1 kg zucchini, 0,4 kg svampe, fire tomater, tre løg, fire hvidløgfedd, en mellemstød gulerod, to paprika, dild, salt, tomatpuré og sukker, tilsæt efter smag.

Tilberedningsproces

Vi udfører standardproceduren med grøntsager, rene og skårede løgringe, zucchini-firkanter, svampestrå. Steg først svampene i en gryde, indtil al væsken er forsvundet.Derefter starter vi i den samme tomme skål til varmebehandling løg og gulerødder. Efter 15 minutter sætter du skiver af courgette, tomat, peber. Tilsæt lidt vand, og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde i cirka en time. Efter 30 minutter skal du smide svampe, tomatsauce og dild med krydderier der.

Zucchini-kaviar til vinteren i en langsom komfur

I en langsom komfur koges squashkaviar 2 gange hurtigere. Du kan efterlade alle produkterne i skålen og på dette tidspunkt gå i gang med din egen virksomhed. Køkkenudstyr vil gøre alt for dig. Til fatet skal du tage en paprika, to zucchini, en løg, to gulerødder, et halvt hvidløg, en kniv sukker, tomatpuré og smør på 70 ml, dild, hvor meget du vælger og salt efter smag.

Sådan laver man mad

Forarbejd grøntsager på en standard måde. Hæld den nødvendige portion vegetabilsk olie i langsomt komfur, læg finhakket løg og gulerodskiver i den. Luk låget, og indstil "bagning" -funktion, tid - 20 minutter. Mens smarte køkkenapparater fungerer, skal du slippe af med zucchini og skræl dem med firkanter. Læg dem i en langsom komfur sammen med alle de andre ingredienser. Forlæng bagningen i 20 minutter. Herefter skal du omarrangere den til at "slukke". 5 minutter inden programmets afslutning lægge knust hvidløg og hakket dild. Efter at grøntsagerne er kogt helt, hæld massen i en blender og slib. Delikat fad er klar.

Hvor meget man skal lave mad, og om man skal sterilisere

 

Smagen af ​​den kogte skål afhænger af mange omstændigheder: den rigtige gode zucchini, metoden til at tilberede grøntsager, hakke zucchini-masse og tid til kogende kaviar. Vegetabilsk madlavning er opdelt i to faser: før hakning og derefter. Kog første gang over medium varme i 30-40 minutter, indtil zucchini, tomat eller gulerod er helt blødgjort. Anden gang slibes vi massen i en blender eller kødslibemaskine på ovnen i 10-15 minutter. Dette gøres for at lade grøntsagerne stampe, ekstrahere mere juice fra dem og blande med krydderier. Mange husmødre er bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt squashkaviar skal rulles op i steriliserede krukker og rengøres til vinteren, eller om det kan serveres med det samme. De bedste opskrifter på madlavningskaviar inkluderer rullende mad. Det tilrådes at arrangere steriliseringen af ​​glassene, så ekstra mikroorganismer ikke trænger der ind, og kaviaren ikke forsvinder.

Nogle hemmeligheder med at tilberede kaviar

For at gøre det hjemmelavede emne blødt, ømt og meget velsmagende er det vigtigt ikke at beregne valg af ingredienser forkert og balansere krydderierne. Her er nogle anbefalinger, der hjælper dig med at lave en anstændig snack på det festlige bord.

  1. Til madlavning og stewing skal du bruge gryder med en tyk bund. Kogegrejsmaterialet skal være fremstillet af enten støbejern eller rustfrit stål. Kaviarmassen fordeles således jævnt over gryden, og smagen bliver mere mættet.
  2. Brug ikke emaljerede gryder under tilberedningen, ellers brænder kaviaren i dem.
  3. Det bedste af alt er, at en blender håndterer opgaven med at hugge produkter. Når du ruller gennem kødkværnen, vil grøntsagsmassen ikke være homogen, alligevel forbliver nogle store stykker.
  4. Unge zucchini kan ikke skrælkes, men store og gamle har brug for at slippe af med tykke skræl og frø.

Spørgsmålet om, hvorvidt et rigtigt velsmagende squash-spil viste sig, kan løses ved dets farve: for den bedste snack skal farven være lysebrun. Hvis kaviaren er af denne skygge, er der ingen overskydende væske i den, og den er af fremragende tæthed (når skeen vendes, dræner kaviaren langsomt), ved, at du har forberedt den perfekte squashkaviar.

Relateret software:Mere fra forfatteren: