Yoghurtkage er baseret på mousse eller fløde lavet af naturlig yoghurt. Der tilsættes forskellige frugter og bær, chokoladechips eller stykker gelé. Desserten kan være et helt lag med mousse og kan have en base af kiks eller smuler af shortbread cookies. Under alle omstændigheder viser det sig, at delikatessen er forfriskende, sød, vitamin og vigtigst af kalorifattigt.
Materielt indhold:
Yoghurtkage - klassisk opskrift
Denne klassiske dessert på en varm dag er i stand til at konkurrere med is, og den er tilberedt ud fra naturlige produkter taget i følgende forhold:
- 20 g gelatine;
- 50 ml vand;
- 500 ml naturlig yoghurt uden fyldstoffer;
- 200 ml fedt (fra 33%) fløde til piskning;
- 100 g sukker.
Opskrift trin for trin:
- Blød gelatine i vand i den anbefalede tid på pakningen, smelt derefter i et dampbad eller i en mikrobølgeovn, så blandingen ikke koges.
- Pisk fløde til toppe med sukker, tilsæt yoghurt og gelatine til den resulterende frodige masse. Hæld kagen i den forberedte form og lad den hærdes. Derefter kan desserten serveres.
Så at gelatine ikke fryser med en klump, skal det "hærdes". Tilsæt en ske yoghurt (eller yoghurt med pisket fløde) i en opløst gelatine, bland og introducer denne blanding i den samlede masse.
Hvordan man laver frugt dessert
Yoghurtkagen med frugter er nemmest at tilberede, som i den klassiske opskrift, ved at blande yoghurtbasen med hakket frugt. Men du kan lave det på basis af knuste korbrødkager, eller du kan også i form af en kikssandwich med et yoghurtfrugtlag.
I dette tilfælde har du brug for:
- 2 færdige kiks på 1,5 - 2 cm;
- 1000 ml yoghurt;
- 200 g sukker (eller efter smag, afhængigt af frugtens sødme);
- 20 g gelatine;
- 60 ml vand;
- 2 til 3 g vanillin;
- 320 g frugt og bær i enhver andel (jordbær, hindbær, blåbær, bananer, appelsiner, kiwi, æbler, pærer og andre).
Madlavningsteknologi:
- Vask frugt, bær, tør og, om nødvendigt, hugg dem i små skiver. Opløs gelatine opløst i vand med yoghurt pisket med sukker. Overfør frugter til denne blanding og bland.
- I bunden af den aftagelige form, foret med klamfilm, lå en kiks og en fløde med frugt på. Flad alt ud og dæk med en anden kage.
- Fjern kagen i kulden, og når den er helt afkølet, skal du fjerne den fra formen og pynte efter din smag.
Ostemasse yoghurt kage
Kesam og yoghurt fra almindelige surmælkeprodukter kan blive en lækker kage, især hvis du tilsætter dem med friske frugtbær eller som i dette tilfælde dåse kirsebær og bananer.
Liste over påkrævede ingredienser:
- 400 ml yoghurt;
- 400 g cottage cheese;
- 100 g sukker;
- 100 ml mælk;
- 20 g gelatine;
- 200 g sukkerbrødkager;
- 200 g bananer;
- 200 g konserverede frøfrie kirsebær.
Sådan laver man mad:
- At slå cottage cheese, sukker og yoghurt med en blender, indtil den er glat. I ostemasse-yoghurtmassen tilsættes gelatine opløst i mælken.
- Hæld lidt fløde cottage cheese og yoghurt i en dyb form, læg ovenpå et lag kiks, der er opdelt i stykker, igen lidt fløde, på det - et lag med kirsebær, fløde og bananer. Så gentag lagene, indtil produkterne løber tør. Det sidste lag skal være cottage cheese og yoghurt.
- Sæt kagen i køleskabet for at sætte den. Hold derefter formen med det i et minut i varmt vand, så det er lettere at fjerne desserten på en serveringsskål. Server med chokoladechips eller frugt.
Svampekage med yoghurtcreme
For at forberede en forfriskende kiks med yoghurtcreme og konserverede fersken i gelé, skal du bruge til basiskagen:
- 2 æg
- 75 g sukker;
- 50 g mel;
- 10 g smør;
- 2 - 3 g vanillin.
Yoghurtcreme til kiks tilberedes ud fra:
- 700 ml tyk yoghurt;
- 170 g pulveriseret sukker;
- 25 g øjeblikkelig gelatine i granuler;
- 100 ml varmt vand;
- 2 - 3 g vanillin.
Derudover skal du til registrering:
- konserverede fersken efter smag;
- 1 - 2 poser med gelé til kagen.
Handlingssekvensen:
- Pisk æg og sukker med en mixer i en gennemsnitlig hastighed på 5 til 7 minutter. Tilsæt derefter vanilje, mel og smeltet, men ikke varmt, smør til denne skummende masse. Bages kiks med en diameter på 22 cm fra den resulterende test.
- Pisk yoghurt med pulveriseret sukker og vanilje, kombiner med gelatine opløst i varmt vand. Læg den afkølede kiks i bunden af den aftagelige form, hæld den ovenpå med yoghurtcreme og sæt den i køleskabet i 2-4 timer.
- Læg skiverne med dåse på fersken oven på den indstillede fløde, og hæld gelé på den. Sæt det i køleskabet, indtil det er helt frossent.
Opskrift på Kiwi og banan
For at fremstille yoghurtkage med eksotiske frugter som kiwi og banan, har du brug for følgende produkter:
- 200 g shortbread cookies;
- 70 g blødt smør;
- 4 mellemstore kiwi
- 2 bananer;
- 500 ml naturlig yoghurt;
- 70 g sukker;
- 20 g gelatine;
- 60 ml vand.
Tilberedningssekvens:
- Mos småkager i krummer, bland med smør og tamp i bunden af den delte form. Dette vil være grundlaget for den fremtidige kage, som skal fjernes i 30-40 minutter i køleskabet.
- Hæld gelatine med vand og lad det kvælde. Skær bananer i cirkler og kiwi i små terninger. Drys den grønne frugt med sukker, bland og opvarm et par minutter over en ild for at opløse sukkeret helt. Lad derefter massen afkøle.
- Når kiwi-skiverne er kølet af, bland dem med stuetemperaturyoghurt og opløst gelatine, tilsæt skiver banan og bland alt. Hæld den resulterende masse på basen, der havde tid til at "gribe", og fjern i seks timer på et køligt sted, så desserten fryser.
Kage uden bagning
For at fremstille chokolade-banan yoghurtkage uden bagning, skal du forberede dig på forhånd:
- 200 g cookies;
- 100 g smeltet smør;
- 400 ml yoghurt;
- 2 til 3 bananer;
- 100 ml mælk;
- 100 ml vand;
- 30 g gelatine;
- 100 g mørk chokolade;
- 120 g sukker.
Madlavning uden bagning:
- Ædel cookies i krummer og bland med smeltet smør. Fra denne masse i en aftagelig form danner vi basen, som vi fjerner i kulden til størkning.
- Gelatin, der er gennemvædet i vand sammen med mælk og chokolade, skal sendes til ild og bringes i en homogen tilstand. Pisk yoghurten med creme fraiche, og før forsigtigt chokolade-gelatin-blandingen ind i den.
- Skræl bananerne, skær dem i to på langs og læg den på bunden af cookien. Hæld forsigtigt frugten ovenpå med yoghurtcreme. Efter at det er hærdet, kan du pynte desserten efter din smag, f.eks. Chokolade "edderkoppelinje" eller skiver banan.
Madlavning med jordbær
Yoghurtkage med jordbær tilberedes ud fra følgende ingredienser:
- 200 g shortbread cookies;
- 50 g smør;
- 30 g kakaopulver;
- 350 ml yoghurt;
- 300 g jordbær;
- 200 g cottage cheese;
- 210 ml fløde;
- 125 g sukker;
- 50 ml mælk (du kan tage jordbærsaft for en mere frugtagtig smag);
- 20 g gelatine.
fremstilling:
- Send cookies, blødt smør og kakao til blenderskålen. Med korte pulser skal du forvandle disse produkter til buttery chokoladechips.
- Dæk siderne af den aftagelige form med pergament (eller acetatfilm), og træk crumbs cookies i det med et jævnt lag. Sæt basen i køleskabet i mindst 20 minutter.
- Til påfyldning opløses gelatinen i mælk eller juice. Smash cottage cheese med yoghurt og sukker med en håndblender til en homogen masse uden klumper. Pisk kold fløde i en stabil frodig masse. Kombiner forsigtigt alle tre komponenter i cremen.
- Skær smukke jordbær i samme størrelse i halvdelen og skæres udad langs formens omkreds. Skær resten af jordbærene i terninger, bland med fløde og læg dem i en form oven på sandbunden.
- Når cremen er hærdet, er kagen klar til at serveres. Det skal kun fjernes fra formen og dekoreres efter din smag.
Ananas yoghurt kage
Til kiksbasen i en yoghurtkage med ananas skal du forberede:
- 2 æg
- 50 g sukker;
- 10 g vaniljesukker;
- 50 g mel;
- 20 g stivelse;
- 5 g bagepulver.
Cremen inkluderer:
- 600 ml yoghurt;
- 400 ml tung creme;
- 140 g sukker (inkl. 10 g vanille);
- 25 g gelatine;
- 1 dåse ananasringe og terninger.
Derudover har du brug for: til gelé:
- 300 ml ananas sirup;
- 50 ml vand;
- 10 g gelatine
fremskridt:
- Bland æggene og sukkeret forsigtigt i skummet med en blanding af mel, stivelse og bagepulver. Bagfra, hvad der sker som et resultat, bag en kiks.
- Pisk yoghurt, vanille og almindeligt sukker, bland med opløst gelatine. Pisk floden separat og bland dem med yoghurtmassen.
- Siderne af den aftagelige form, hvor man bager en kiks, lå med klamfilm, lægger en kiks i bunden, omkring halvringene med ananas og i midten - yoghurtcreme blandet med frugtsorter.
- Sæt kagen i kulden i flere timer. Derefter lagde smukt ananasringene ovenpå smukt, som skal fyldes med ananasgelé.
- I yderligere 5-7 timer skal kagen lægges i køleskabet. Fjern desserten fra formen inden servering.
Med bær gelé
For at tilberede en lys yoghurtkage med stykker bærgelé skal du tage:
- 200 g shortbread cookies;
- 70 g smør;
- 700 ml yoghurt;
- 40 g gelatine;
- 120 g sukker;
- 3 pakker tør blanding til flerfarvet gelé.
Sådan laver man mad:
- Lav gelé i henhold til instruktionerne på pakken, og hæld i formen, så dens lag ikke er mere end 1 cm.
- Lav kager og smør fra kager og smør, hvorfra du kan danne basis af kagen i en anden tilberedt form.
- Pisk yoghurt med sukker, bland med opløst gelatine og flerfarvet gelé skåret i små terninger.Bland alt grundigt og fyld kageformen med yoghurt-gelemassen. Når cremen er hærdet, er kagen klar til at serveres.
Hvordan man laver blåbær dessert
Produkter, hvorfra kiksdejen skal tilberedes:
- 120 g sukker;
- 4 æg
- 120 g mel.
Blueberry-yoghurtcreme tilberedes ud fra følgende sæt komponenter:
- 400 ml yoghurt;
- 350 g blåbær;
- 200 g sukker;
- 60 ml citronsaft;
- 30 g gelatine;
- 500 ml tung fløde.
For at gøre svampekagen saftig imprægneres den med en blanding af:
- 100 g blåbær;
- 50 ml vand;
- 40 g sukker.
Geléen med røde rips vil blive dekoreret på toppen af kagen, hvor proportionerne er som følger:
- 70 g Zhelfiks pulver;
- 50 g røde bær.
Sådan opretter du en blåbær yoghurtkage:
- Fra æg, sukker og mel æltes den frodige kiksdej. Bag en kage derfra, som efter afkøling skåret i længderetningen i to tyndere lag.
- Varm blåbær med sukker og citronsaft over en ild til ca. 60 grader. Opløs derefter gelatinen i den, og kombiner massen med yoghurt. Lad yoghurt-blåbærblandingen afkøle lidt, og kombiner derefter forsigtigt med pisket fløde.
- Læg en kiks i kagen, dæk den med sød blåbærblødgøring, og sæt derefter halvdelen af fløden. Gentag det samme med en anden kage.
- Sæt desserten i køleskabet i to timer. Efter dette tidspunkt skal du dække gelékagen med ripsbær, tilberedt i henhold til instruktionerne på pakken.
Vulkankage
Volcano-yoghurtkagen er ikke forskellig i sammensætning fra de allerede givne yoghurtkager (kiks, yoghurtcreme og frugter), men det originale design gør desserten meget mere velsmagende.
Til chokoladekiks skal du bruge:
- 5 æg;
- 180 g sukker;
- 8 g vaniljesukker;
- 50 g smeltet smør;
- 130 g mel;
- 30 g kakaopulver;
- 5 g bagepulver.
Til fløde-frugtkomponenten har du brug for:
- 400 ml yoghurt;
- 400 ml tung creme;
- 850 g konserverede ferskner i sirup;
- 50 g pulveriseret sukker;
- 15 g gelatine.
Måden at skabe en sød "vulkan":
- Skum æg med sukker og bland med en blanding af tørre kiksingredienser. Hæld derefter ikke-varm flydende olie i, bland sammensætningen og bag en kiks fra den resulterende chokoladedej. Skær den færdige kage i tre.
- Blødlægges først gelatine, og smelt derefter i ferskenesirup. Kombiner geleringsbestanddelen med yoghurt og pisket fløde med pulveriseret sukker. Tilsæt 2/3 terninger ferskner på fløden og bland.
- Blød en kage med fersken sirup og læg i bunden af den delte ring for at danne desserter. Ved den anden kage klippes midten ud og bakkes 1,5 - 2 cm fra kanterne. Sæt den resulterende ring på den gennemblødt kage, og blødgør cirklen i sirup.
- Sæt 1/3 af fløden på den første kage, dæk med en afskåret cirkel. Skær den tredje kage i 12 segmenter, der strækker sig langs ringens vægge, og læg de resterende 2/3 af fløden inde.
- Tryk segmenterne lidt mod midten for at lave en pyramide. Lav en lille depression i cremen i midten og fyld den med de resterende hakkede ferskner.
- Efter hærdning fjernes kagen fra ringen og lidt pulver med melis.
Bare et par opskrifter, men hvad en mulighed for kulinariske fantasier! Eksperimentér og opret dine egne yoghurtbaserede desserter. Ikke mindre velsmagende og smuk.
