Peberrod - 11 hjemmelavede madlavningsopskrifter

Roden af ​​denne plante indeholder flere gange flere vitaminer end citrusfrugter. Det er i stand til med fordel at påvirke kroppens immunsystem, stimulere fordøjelsessystemet, øge muskeltonen og udholdenheden. Dette er ikke ginseng, som man kunne antyde, men kendt for alle, en simpel rod af peberrod. Du kan lave forskellige hjemmelavede saucer, pickles, bløde eller "stærke" drinks fra det ved at tage din yndlings peberrodopskrift fra nedenstående udvalg.

Hjemmelavet peberrod - en klassisk opskrift

Der er forskellige opskrifter på saucer baseret på kraftig rod, men de fleste sætter pris på den klassiske opskrift på peberrod for at lette forberedelse og smagens renhed.

For en lille del af saucen har du brug for:

• 300 g peberrod;
• 200 ml varmt kogt vand;
• 5 g salt;
• 20 g sukker.

Opskrift trin for trin:

1. Mine peberrodrødder, rene og fint tre på et rivjern. Du kan slibe dem i en blender, men den mest pålidelige måde - bedstemors manuelle kødkværn.
2. Opløs salt og sukker i varmt vand. Når temperaturen i opløsningen bliver 40-50 grader, hæld den i den knuste hovedbestanddel, bland den.
3. Arranger bandagen i små tæt pasformede krukker. Lad sausen brygge i mindst 2-3 timer før brug.

Det opbevares op til 2-3 dage. Tilsæt lidt eddike for at forlænge holdbarheden.

Hvordan forbereder man et tomt til vinteren?

Den nemmeste måde at forberede peberrod til vinteren er at tilberede en "betagende" sauce derfra med et minimum af ingredienser:

• 1000 g peberrodrødder;
• 30 g salt;
• 60 g sukker;
• 1 citron (kan erstattes med et par dråber æble eller vineddik);
• vand.

Sådan opretter du en blank:

1. Slib rødderne i en papirmasse på en hvilken som helst tilgængelig måde, tilsæt salt og sukker til det. Bland alt godt, og tilsæt stejlet kogende vand til tætheden af ​​creme fraiche.
2. Anbring emnet i små sterile beholdere, steriliser i fem minutter. Tilsæt derefter et par dråber citronsaft eller eddike til hver krukke, kork med låg og opbevar et køligt mørkt sted.

For at smag af bandagen ikke forsvinder efter åbningen af ​​sømmen, skal du vælge beholdere med lille kapacitet.

Madlavning "Hrenoder" derhjemme

Gorloder, peberrod, peberrod er navnene på den samme sauce med en kraftig smag, hvis hovedingredienser kun er tre produkter: peberrod rod, hvidløg og tomater. Ud over en fremragende smag har denne forbinding en række nyttige egenskaber, blandt andet stigningen i kroppens immunfunktioner.

Andelen af ​​produkterne til fremstilling heraf er som følger:

• 2000 g modne tomater;
• 200-300 g peberrodrødder;
• 30-50 g hvidløg;
• 30 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomaterne, tør, skær den i skiver og skær stangens fastgørelsessted af. Frigør hvidløgsfeddene fra skallet. Skræl peberrod, vask og hak stykkerne, der nemt lægges i en kødslibemaskine.
2. Drej alle de tilberedte bestanddele af sausen i en kødkvernemaskine med små huller, salt, bland og arranger i forberedte sterile krukker.

I løbet af en dag kombineres alle komponenter i saucen, hvilket gør den så mættet som muligt.

Rødbedsaft Opskrift

Peberrod med rødbeder er en favoritkombination for mange elskere af en skarp kombination, da en sådan tilføjelse til kød- og fiskeretter ikke kun giver en uforglemmelig smagsfølelse, men også glæder øjet med en behagelig farve.

For at tilberede saucen med rødbedsaft skal du tage:

• 400 g peberrodrødder;
• 150 ml vand;
• 150 ml eddike;
• 50 ml rødbedsaft;
• 30 g salt;
• 20 g sukker.

fremskridt:

1. Hovedingrediensen i sausen skal tilberedes: rengør, vask og blødlægges i to dage i koldt vand. Efter en sådan forberedelse knuses pepperrot så fint som muligt (i en kødslibemaskine, blender eller rivjern).
2. Hell sukker og salt i massen fra rødderne, hæld kogende vand og bland. Slib en bestemt mængde rødbeder, og pres den nødvendige mængde juice gennem en gasbind, der er foldet i flere lag.
3. Bland rødbedsaft og eddike, hæld peberrod, bland. Anbring den forberedte bandage i forberedte sterile krukker, luk lågene tæt, så aromaen ikke forsvinder, og opbevar i køleskabet indtil seks måneder.

For ikke at vaske dig selv med tårer, når du slibes en kraftig rod gennem en kødslibemaskine, skal du fastgøre en tæt plastpose (for eksempel at fryse mad) på enhedens rist.

Hjemmelavet med æbler

Denne sauce er ikke kun perfekt til geléet kød, kogt tunge eller smult. En lille ske forbinding i en plade med borsch eller okroshka vil have en "brændende" effekt på smagsløgene.

Sammensætningen af ​​æble-peberrodsaus inkluderer:

• 200 g peberrod;
• 100 g sødt og surt æble;
• 5 g pulveriseret sukker;
• 3 g salt;
• 15 ml æble cider eddike;
• 30 g creme fraiche.

Sådan koges peberrod med æbler:

1. Mal den forberedte peberrodrød med det mindste rivejern. Gør det samme med et æble, som er skrællet og afskallet. Så rodens skarpe aroma ikke irriterer slimhinderne, kan du slibe sauce-komponenterne i en blenderskål.
2. Tilsæt salt, sukker, creme fraiche og eddike til papirmassen fra æble og peberrod. Rør sausen godt sammen. Opbevar snack i en tæt lukket beholder på et køligt sted.

Option med tilsætning af creme fraiche

Hjemmelavet peberrod sauce med tilsætning af creme fraiche er god, idet dens sværhedsgrad kan justeres uafhængigt ved at øge eller reducere mængden af ​​mejeriproduktet.

Grundforhold for tankningskomponenter:

• 250 g peberrodsrot;
• 100 ml eddike;
• 400 ml vand;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• creme fraiche efter smag.

Tilberedningssekvens:

1. Slib den kraftige rod med et rivejern eller en kødslibemaskine, hæld kogende vand i den mængde, der er angivet i opskriften, og lad den køle helt af.
2. Tilsæt salt, sukker og eddike til den afkølede peberrod. Rør alt omhyggeligt og læg det i køleskabet i mindst 2-3 timer.
3. Derefter, umiddelbart før servering, blandes en lille mængde af emnet med creme fraiche til smag, f.eks. I forholdet 1: 2.

Den nemmeste måde at forberede peberrodrødder på

Blandt alle mulighederne for peberrodbaserede saucer er det måske den letteste peberrod peberrod med honning. En sådan sauce kan opbevares i op til tre måneder, da både honning og tranebær fungerer som naturlige konserveringsmidler, men du skal ikke tilberede den i fremtiden. Smagen af ​​den kraftige rod bliver blødere med tiden.

Læs også: peberrod med honning - fordele og kontraindikationer, opskrift

For at fremstille Pechora-sauce, skal du tilberede:

• 200 g peberrodrødder;
• 200 ml vand;
• 50 g tyttebær;
• 50 g honning.

Madlavningsalgoritme:

1. Hakkede friske peberrodrødder. Sammen med dem gennem en kødkværn springer tranebær over.
2. Opløs honning i varmt, men ikke varmt vand. Vandtemperaturen bør ikke være mere end 70 grader for at bevare alle fordelagtige egenskaber ved biproduktet.
3. Derefter skal du bare hælde honningopløsningen i de knuste produkter, blande dem og arrangere dem i forberedte krukker.

Surkål med peberrod derhjemme

Fordelene ved en sådan snack for den menneskelige krop er uvurderlige: gæringsprodukter har en gunstig virkning på mikrofloraen i maven, og en krydret rod vil hjælpe med at tackle skadelige baciller, som ofte forårsager forkølelse.

For at forberede det skal du:

• 2000 g hvidkål;
• 1500 ml vand;
• 200 g gulerødder;
• 100 g peberrodrot;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 3-4 laurbærblade;
• 8-10 ærter sort peber.

Sådan fermenteres kål med peberrod:

1. Skær en stilk fra en gaffel kål, og hug bladene med et tyndt halm. Slib gulerødder med et groft rivejern og peberrodrød - på en fin.
2. Bland alle grøntsager godt, tilsæt krydderier og tamp tæt i glas- eller emaljebeholdere.
3. Kog vand, opløs salt og sukker i det. Når opløsningen er afkølet, hældes det tilberedte kål på det.
4. Dæk beholderen med et låg og lad det stå ved stuetemperatur til gæring.

Om tre til fire dage er kålen klar. For yderligere opbevaring flyttes den til køleskabet.

Trin for trin opskrift hrenovuhi

Ved dekret af Peter den Store skulle denne drink udstedes (selvfølgelig i små mængder) til alle mennesker, der arbejder i kulden. Men for dem, der ikke tilbringer meget tid i kulden, vil peberrod-tinktur være behageligt, fordi honning giver drikken blødhed, og peberrods fratager den alkoholmlugt.

Produktliste:

• 500 ml vodka;
• 50 g frisk peberrodrød;
• 50 g honning.

Teknologi til fremstilling af tinkturer:

1. I en beholder med en passende størrelse skal du folde peberrod skrælede og skære i små stykker og hæld honningen. Hæld vodka over alt.
2. Derefter skal du tage en håndblender og dræbe alt så grundigt som muligt. Hæld blandingen i en beholder i passende størrelse, tæt tæt med en kork og læg den på et mørkt sted i 4-5 dage.
3. Hver dag skal du ryste indholdet af flasken og kontrollere, om lugten af ​​alkohol er forsvundet. Så snart dette sker, sil du tinkturen gennem et papirhåndklæde for at slippe af med ikke kun den hakkede rod, men også honning, da den har en tendens til at udfældes i flager.

Opbevar peberrod i køleskabet.

Hjemmelavet peberrod kvass

Fordelene ved kraftig rod er uvurderlige ikke kun i den kolde sæson. Selv på varme sommerdage kan han give en sådan velkomstkulde. De, der ikke tror på dets forfriskende virkning, kan prøve at lave hjemmelavet kvass fra rugbrød og peberrod.

Sammensætningen af ​​denne drik inkluderer:

• 6000 ml vand;
• 1400–2100 g rugbrød;
• 250 g peberrodsrot;
• 250 g sukker;
• 50 g presset gær;
• 50 g honning (det er bedre at tage eng eller forba);
• 30 g hvide rosiner.

Vi tilbereder en sodavand på følgende måde:

1. Skær rugbrød i små stykker og tør i ovnen, indtil kiks med en tyk skorpe. Fold brødet i en emalje- eller glasbeholder, og hæld kogende vand over det. Insister 3-6 timer.
2. Sil den afkølede og insisterede urør, opløst sukker og gær i det. Så snart der vises et skum på væskeoverfladen - resultatet af aktivering af gær - tilsættes revet peberrod og honning.
3. Efter at have brygget kvass i tre timer, filtrer den og flaske den, læg et par rosiner i hver. Efter dette skal drikken modnes i yderligere to til tre dage på et køligt sted. Derefter kan det køles.

Kanel- og nellagsauce

For en skarp sauce fra peberrod-rhizomer med krydret noter af kanel og nelliker skal du tage:

• 600-800 g peberrodrødder;
• 500 ml vand;
• 55 ml bordseddike;
• 25 g salt;
• 45 g sukker;
• 4 knopper af nelliker;
• 5-10 g kanelpulver.

Forberedelsesorden:

1. Fold de flåede, vaskede og strimlede rødder i en tør glaskrukke i en passende størrelse. Derefter kan du begynde at forberede krydret fyld.
2. Opløsning af sukker og saltkrystaller i vand bringes denne blanding i kog. Vi sender feddeknopper til den simmende opløsning og koges i tre minutter.
3. Når hældningen er afkølet til stuetemperatur, skal den filtreres og injiceres med kanel og eddike. Lad det brygge en dag.
4. Duftende krydret fyld hældes i revet peberrod og insister på en dag - to.

Saucen er klar!