Kyllingebengelé er en billig og forholdsvis enkel måde at diversificere din hverdagsmenu på. Desuden føjes de betydelige fordele ved mad til disse ubestridelige fordele. I artiklen overvejer vi finesserne i udførelsen af de mest lækre og velsmagende opskrifter.
Materielt indhold:
Tilberedning af produkter og redskaber
Den mest almindelige måde at tilberede geléet kød på er at simre kød i lang tid. Derfor kræves der ikke særlige færdigheder til at skabe aspic. Det vigtigste er at vælge den mest passende opskrift, købe produkter til den og behandle dem korrekt.
På forberedelsesfasen er det først nødvendigt at rengøre kyllingebenene. Sådan gør du:
- Klør fjernes fra dem med skarp saks eller kniv.
- Derefter blancheres de i 1-2 minutter i kogende vand for at gøre filmen lettere at aftage og fjerne urenheder også.
- Behandlede komponenter skrabes og opbevares i en passende kogebeholder.
For at tilberede geléet kød skal du bruge en almindelig gryde med en tyk bund. Forskydningen afhænger af mængden af ingredienser. Køkkenudstyr skal vaskes grundigt med et rengøringsmiddel og skylles med masser af rindende vand før tilberedning.
Den sidste fase er forberedelse af skibe. Her kan du bruge både portionerede og store former afhængigt af kokkens ønsker.
Klassisk kyllingbenjelly
For at præsentere en så vidunderlig skål som gelé baseret på kyllingetabber i mængden af ½ kg til bordet, er det nok at have ved hånden:
- 600 g tibia;
- ½ hvidløgshoved;
- gulerod;
- løg;
- 2 laurbærblade;
- salt og 6-7 sorte ærter
- peber.
Handlingssekvensen:
- Poterne rengøres, benene vaskes. Alt lægges i gryden.
- Forarbejdede gulerødder er opdelt i flere dele og sendes sammen med løgen i skallet til tanken.
- Indholdet dækkes med vand og koges i 3 timer.
- Efter kogning fjernes skum for at fjerne støj.
- Buljongen filtreres og returneres med hakkede stykker til ilden, koges i ca. 40 minutter med salt og krydderier. Pæren og poterne er ikke længere nødvendige.
- Gulerødder hugges og sammen med hvidløg anbringes i damme, over hvilke buljongen med kød er fordelt.
- Formularer sendes til kulde for at størkne.
Tip! Kollagenrig kyllingebensgel er meget gavnlig for led.
Madlavning i en langsom komfur
For at tilberede geléet kød i en langsom komfur, skal du:
- 5 store poter;
- 3-4 halse;
- 3 ben;
- hvidløgshoved;
- gulerod;
- 3 laurbærblade;
- 6 ærter med peber;
- saltet.
Sekvensen af trin:
- De skrællede kødingredienser anbringes i en skål, hvor de er dækket med 1,5 liter vand og kogt i 5 timer sammen med salt og krydderier.
- Efter 3 timer kastes gulerødder og løg i multicookeren.
- Efter beredskab adskilles kødet fra knoglen og anbringes i former, hvor gulerodstjerner og hvidløgfedd sendes som dekoration.
- Alt hældes med bouillon, hvorefter karene fjernes i kulden.
For at sikre, at geléen er frosset, kan du bruge gelatine.
Med svineben
Takket være tilsætningen af svineben er geléen mere mættet og fryser bedre. For at bekræfte dette skal du:
- 1 svinekødben;
- 5 ben;
- lige så mange hønsepotter;
- løg;
- gulerod;
- ½ hvidløgshoved;
- formalet peber, salt og laurbærblade.
fremskridt:
- Kødprodukter anbringes i gryden, hældes med vand og koges i 1,5 time.
- Derefter går gulerødder og løg i gryden.
- Høst af det fremtidige aspik forsvinder i yderligere 2,5 timer, hvorefter det saltes.
- Hvidløgsplader, salt og krydderier smides over.
- Efter en time fjernes kødet og opdeles i fibre, der fordeles over skibet.
- De anbragte produkter hældes med anstrengt bouillon.
- Formularer sendes i kulden.
For at give større aroma kan hakkede greener nedbrydes i karene.
Tyrkiet madlavningsteknologi
Du kan tilberede geléen med kyllingeben med tilsætning af kalkunfilet. Det viser sig meget velsmagende og vigtigst af alt - med et minimum af kalorier.
ingredienser:
- 1 kg kyllingeben;
- 1 kg kalkunfilet;
- gulerod;
- løg;
- salt og peber.
Sekvens af trin:
- Kyllingeben og kalkun kød koges i forskellige gryder i 3 timer, og grøntsager, salt og krydderier tilsættes til det sidste efter 2 timers varmebehandling.
- Ved afslutningen af det angivne tidspunkt filtreres bouillon, som kyllingedelene blev kogt i, og hældes i kalkunen.
- Det koges stadig lidt, hvorefter kødet opdeles i stykker, der fordeles i former og fyldes med en rig væske.
- Efter størkning flytter geléen til bordet.
Vigtigt! Hvis du tilsætter hvidløg, skal du være forberedt på det faktum, at geléen ikke får en kød lugt.
Hvordan man laver mad med kyllingebryst
En interessant variation af kyllingegel, til udførelse deraf erhverves:
- 2 kyllingebryst;
- ½ kg mave;
- så mange ben;
- 2 løg;
- gulerod;
- salt og laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
- Alle tilberedte kødingredienser anbringes i en gryde og 3 liter vand hældes.
- Arbejdsstykket saltes og krydres, koges derefter i 5 timer.
- 60 minutter før afslutningen af madlavningen sendes grøntsager til tanken.
- Ved afslutningen af processen fjernes kødet fra den rige væske, adskilles fra knoglen (hvis nødvendigt) og fordeles i former.
- Buljongen filtreres og bruges til at fylde kødkomponenterne.
I processen med tilberedning i henhold til denne opskrift, bør du ikke tilføje vand, ellers fryser måske ikke.
Jellied kyllingeben med oksekød
På trods af det minimale købmandssæt er smagen bare magisk. At tilberede geleret kød i henhold til denne opskrift er det nok at tage:
- 1 kg okseskaft;
- 1,5 kg kyllingeben;
- 2 fed hvidløg;
- 4 l vand;
- løg;
- gulerod;
- salt og greener.
Sekvensen af trin:
- Tilberedte poter, der er fyldt med vand, lægges i gryden. Efter kogning fjernes skummet fra bouillon.
- Shin og skrælede løg, gulerødder, salt, krydderier sendes til tanken.
- Geléen koges i 5 timer, hvorefter kødet adskilles i stykker, som er lagt i sudoku.
- Og også krøllede skiver gulerødder, urter og hvidløg er fordelt på containerne.
- Indholdet hældes med filtreret anstrengt væske.
Som udsmykning kan du ud over almindelige gulerødder og greener også bruge skiver af kogt æg.
Så for at tilberede aromatisk gelé kræves det ikke mange produkter, men du skal være tålmodig: Du vil ikke være i stand til at nyde det færdige aspik efter starten af forberedelsen.
