Tyrkiet er et diætprodukt, der er rig på næringsstoffer. Ved tilberedning af alle slags retter fra denne fugl bruges næsten alle dele, hvilket gør den ikke-spild. En af sådanne fremragende og meget velsmagende retter er kalkungelé, som kommer godt med til ethvert bord.

Kog klassisk geleret kød i en gryde med gelatine

En traditionel russisk ret, som ikke et enkelt nytårsbord kan gøre, kan tilberedes af 500 g kalkunkød i kosten og 15 g gelatine, hvilket garanterer, at skålen størkner.

Derudover har du brug for:

  • stor gulerod;
  • lille løg;
  • et par ærter af peber;
  • Lavrushka;
  • halv hvidløgshoved;
  • op til 50 g persille;
  • fint hvidt salt.

Kog gelé i en gryde med gelatine:

  1. Kødet skæres i portioner og dyppes i en gryde med vand.
  2. Gulerødder, løg, salt og ærter med peber sendes straks til fuglen.
  3. Om nødvendigt tilsættes vand, så det dækker kødstykkerne.
  4. Under tilberedningen fjernes skummet fra bouillon.
  5. Efter 30 minutter ekstraheres grøntsager, hvorfra løgen kastes, og gulerødderne knuses efter afkøling.
  6. Efter 4 timer, hvortil der ikke tilsættes mere end 100 ml vand, filtreres bouillonen flere gange, og kødet sorteres i fibre.
  7. Hvis der er knogler, fjernes sidstnævnte.
  8. Gelatin opløses i bouillon.
  9. Gulerødder og plader hvidløg er lagt ud i bunden af ​​formen, derefter fordeler kød og greener.
  10. Alt hældes i bouillon og sendes til køleskabet til størkning.

Tyrkiet hals

Gellied af fjerkræhalser er en let at tilberede, meget mør ret med en rig smag.

For at udføre opskriften skal du:

  • 2 store halse;
  • løg;
  • mellemstor gulerodsfrugt;
  • pastinak;
  • ærter, hvidt salt, greener og persille.

Forberedelsesplan:

  1. De vaskede haler er opdelt i flere dele, som er fyldt med 1,5 liter vand.
  2. Efter kogning fjernes skummet fra bouillon.
  3. Efter 2 timer sendes salt, krydderier, pastinak og grøntsager i gryden.
  4. Under tilberedningen af ​​buljongen hældes væsken fra beregningen, så den i finalen forbliver højst 600 ml.
  5. Når den angivne mængde væske er tilbage, lægges persille ud i panden.
  6. Efter 5 minutter fjernes halerne.
  7. Kødet adskilles fra knoglen og anbringes i sudok, hvor det hældes med anstrengt bouillon.
  8. Fryser gelé i køleskabet.

Madlavning i en langsom komfur

Hvis du tilbereder geléede stykker kalkun i en langsom komfur, bliver skålen duftende og diæt, men det kræver næsten ingen anstrengelse.

ingredienser:

  • 700 g hofter og vinger;
  • løg hoved;
  • mellemstor gulerodsfrugt;
  • halv hvidløgshoved;
  • specielle krydderier til geléskød.

fremskridt:

  1. Kød lægges i skålen, som hældes med 2 liter vand.
  2. Den langsomme komfur er indstillet til "Slukning" i 5 timer.
  3. Efter 2 timer anbringes grøntsager, krydderier og salt i bouillon.
  4. Når signalet lyder, filtreres bouillon.
  5. Kødet adskilles fra knoglerne og anbringes i en form, hvor det drysses med hvidløgsmuler og hældes i en bouillon uden grøntsager.
  6. Fyldstoffet tilføres i mindst 5 timer i kulden til størkning.

Hvordan man laver uden gelatine

Tyrkiske trommelstikker indeholder en stor mængde fedt og kollagen, hvilket bidrager til størkning af aspik.

Uden gelatine vil fremstilling af gelé derfor ikke være et problem.

Det er nok at forberede:

  • 1 trommestikker;
  • 1 hals;
  • løg;
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • salt og krydderier.

Følg en enkel algoritme for at fremstille geléfri kalkungelé:

  1. Kødingredienser hældes i 4 liter vand, der også sendte salt, krydderier, løg og 1 gulerod.
  2. Den fremtidige aspik koges i 4 timer, hvorefter buljongen filtreres, og kødet, der tages i små stykker, lægges i små stykker.
  3. Tyrkiet kød, hvorpå cirkler af den resterende gulerod er lagt ud til dekoration, hældes med bouillon.
  4. Efter en nat med at være i køleskabet serveres aspikken til bordet.

Jelly fra kalkun trommestikker

Tyrkiet filet er en fremragende diætret, der kan tages med i den rette ernæringsmenu uden tøven.

For at oversætte opskriften til livet har du brug for:

  • flere ben;
  • små gulerødder;
  • et par løghoveder;
  • Lavrushka;
  • allehånde;
  • nellikknopper (alt efter præference);
  • mellemstor salt og favoritbordgrønt

Dette er interessant:gelé kød

Handlingssekvensen:

  1. Shins anbringes i en gryde og fyldes med vand, så dens niveau er 10 centimeter højere end kød.
  2. Dernæst lægges grøntsager, krydderier og salt ud.
  3. Fadet koges i 4 timer.
  4. Efter halve tiden fjernes grøntsagerne.
  5. Pærer smides væk, og gulerødder skæres i stænger.
  6. Når kødet er kogt, adskilles det fra knoglerne, som vender tilbage til bouillon i yderligere 1 time.
  7. Kødskiverne er lagt i en sudok, hvor de er dekoreret med greener, gulerødder og fyldt med færdiglavet bouillon.

Wing Technology

En interessant opskrift, der, når den udføres med gelatine, vil præsentere en fremragende skål med en utrolig mundvandende aroma.

Det kræves:

  • 2 vinger;
  • 1 hals
  • løg;
  • gulerod;
  • en masse grønne områder;
  • persille rod;
  • noget gelatine;
  • salt og krydderier.

Oprettelsesmetode:

  1. Kødet anbringes i en gryde, hvor vandet hældes. Hun skal kun dække ingredienserne lidt.
  2. Buljongen koges i 1 time, hvorefter grøntsager, krydderier, salt og persille rod sendes til beholderen.
  3. Når der går yderligere 2 timer, filtreres bouillon.
  4. Gelatine fortyndes i 50 ml afkølet væske.
  5. Kødet, adskilt fra knoglerne, og gulerødderne skæres i skiver, de grønne hakkes.
  6. De knuste produkter anbringes i en form, hvor de hældes med bouillon allerede blandet med gelatine.
  7. Sudok går i kulden.

Med kylling

Hvis halvdelen af ​​kyllingekroppen blev fundet i køleskabet, er det værd at forberede aspik fra forskellige fjerkræsorter. Hans smag bliver endnu rigere og rigere.

behov:

  • 2 ben;
  • 2 løg;
  • 2 gulerødder;
  • gelatinemballage;
  • persille rod;
  • salt og krydderier.

Som forberedelse følger vi en simpel algoritme:

  1. Kødet anbringes i en gryde med grøntsager, salt, persille rod og peberkorn.
  2. Alt er fyldt med vand, som skal dække de vigtigste ingredienser.
  3. Bouillon koges i 3 timer, 30 minutter før udløbet, hvorfra hakkede grønne, peber og laurbærblad sendes til gryden.
  4. Færdig kød adskilles fra knoglerne og placeres i gryden.
  5. Buljongen filtreres og blandes med gelatine opløst i vand.
  6. Bouillon hældes i sudok, og den fremtidige gelé går i køleskabet.

Fra svineben og kalkun

Med denne kombination af kødprodukter vil geléen være tæt og på samme tid let.

Inden du laver mad, skal du forberede:

  • kalkun trommestikker;
  • 2 svinekødben;
  • løg;
  • gulerod;
  • ½ hvidløgshoved;
  • salt og krydderier.

I processen med at implementere opskriften:

  1. Svinekødbenene blødlægges i 2 timer, hvorefter de rengøres grundigt.
  2. Det forberedte produkt sendes sammen med kalkuntrommestikkeren til gryden.
  3. Alt er fyldt med vand, saltet og kogt i 6 timer.
  4. Midt i tilberedningsprocessen sendes grøntsager til bouillon.
  5. Efter den angivne tid adskilles kødet fra knoglerne og lægges ud med hakket hvidløg i en sudok, hvor det hældes i anstrengt bouillon og krydres.

For at diversificere kosten er det ikke nødvendigt at tilberede komplekse retter ved at tilbringe nær kaminen i mere end en halv dag. Du kan eksperimentere og oprette et kulinarisk mesterværk, der er værd at være en restaurantmenu fra et minimalt dagligvaresæt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: