Surdejsbrød i en brødmaskine - 4 opskrifter

For mange år siden i landsbyerne begyndte dagen med at lave brød. Om aftenen blev dejen æltet, og om morgenen blev den sendt til ovnen. Tiden går, teknologien udvikler sig. Nu i butikken kan du finde en sådan enhed som en brødmaskine. Det giver dig mulighed for hurtigt at tilberede hjemmebagt brød og tilføje alt, hvad du vil der. Og hvilken lugt så!

En simpel opskrift på hvidt surbrød i en brødmaskine

Ingen specielle produkter er nødvendige, kun surdej. Du kan købe det i ethvert supermarked. For at lave en base, som derefter skal bages, tager det ca. 10-15 minutter, resten gøres ved hjælp af selve teknikken. Brødet vil være frodigt, blødt med en sprød skorpe. Du vil aldrig finde en sådan som dette i en butik.

ingredienser:

• Surdej - 260 g;
• Hvedemel - 525 g;
• Vand - 300 ml;
• Salt - 15 g;
• Sukker - 20 g;
• Olie - 2 spsk. l.

fremstilling:

1. Først skal du opvarme surdeigen til stuetemperatur. For at gøre dette skal du placere det på et varmt sted i et par timer før brug.
2. Tilsæt salt, sukker i lidt opvarmet vand. Vi sender væsken til brødmakeren. For ikke at plette opvasken, kan du straks lægge alle produkterne der.
3. Hæld olien i. Mængden og typen af ​​olie er efter din personlige skøn. Brødets smag og struktur afhænger af, hvor meget det indeholder. Olietypen har også den samme effekt: raffineret eller ej, oliven, grøntsag osv.
4. Hæld melet. Om ønsket kan indholdet blandes lidt, fordi ikke alle teknikker er i stand til at nedbryde alle komponenter godt og fremstille en homogen kvalitet af kvalitet.
5. Indstil nu ælte-tilstand. Det hele afhænger af enhedens model. Det enkleste vil gøre. Det er ønskeligt, at temperaturen ikke er for høj, ellers mister surdeigen nogle af dens egenskaber.
6. Når dejen er klar, kan du give den form med dine hænder og først derefter sende den til bage. Så brødets form bliver mere jævn.I dette tilfælde skal omrøreren fjernes fra bunden af ​​skålen. Hvis det ønskes, kan du dække dejen med en pakke og lægge et afsondret sted, så batchet hæves bedre. Men hvis det ikke er muligt at følge ham, er dette ikke nødvendigt.
7. Læg det bagte brød. For at gøre dette skal du vælge tilstanden baseret på forskellige funktioner i teknikken og vente.

Før paratheden vil huset blive fyldt med en behagelig appetitlig lugt af friske kager. Afkøl det færdige produkt, og indpak det i et håndklæde eller taske, så det ikke bliver luftigt.

Surdeig rugbrød

Sorter af brød tilberedes næsten identisk. Så det er her. Den største forskel fra den første opskrift i mel, der ændrer farve og tekstur på dejen. Her er den korrekte og komplette opskrift på surdejbrød med rugmel. Produktet ligner det købte, men derhjemme vil det være sundere og blødere. Du kan tilføje skrælede frø eller nødder til det, så bliver brødet endnu mere lækkert.

ingredienser:

• Surdej til brød fra rugmel - 4-5 spsk. l.;
• Rugmel - 300 g;
• Hvedemel - 300 g;
• Varmt vand - 500-600 ml;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Solsikkefrø skrælede - 10 g.

fremstilling:

1. Starteren skal være varm, så læg den ved stuetemperatur og vent et stykke tid.
2. Bland alt løst i en homogen blanding. Der kan du lægge frø og nødder.
3. Hell vand i en skål, tilsæt olie. Fyld nu melet under omrøring lidt, ellers dannes der klumper, der ødelægger brødets struktur, eller det stiger ikke ordentligt.
4. Sæt dejen for at nå enheden i den ønskede tilstand. Læg derefter brødet til at bages.

Surdeeg rugbrød i en brødmaskine er klar. Et meget nyttigt produkt, der er rart at spise selv på egen hånd.

Ruggærbrød i en brødproducent

Charmen ved opskriften er, at du ikke behøver at spilde tid på at hæve dejen, men du kan straks lægge den bagt. Det tager mindre tid, men det viser sig endnu bedre. Tilsæt sesamfrø, og klid er valgfrit, men med dem bliver produktet spicier og mere tilfredsstillende.

Velsmagende opskrift:surdej til kvass derhjemme

ingredienser:

• Kefir - 300 ml;
• Rugmel - 600 g;
• Klid - 50 g;
• Soda - 0,5 tsk;
• Vegetabilsk olie - 1/3 kop;
• Sukker, salt - 15 g hver;
• Hørfrø, sesamfrø - 20 g hver

fremstilling:

1. Når du tilsætter frø og andre ingredienser, skal du først steke dem let i en gryde uden olie. Gylden farve indikerer beredskab. Alle kosttilskud er meget gode til fordøjelsen.
2. At komme til det grundlæggende. Hæld kefir i en skål med en brødmaskine, tilsæt mel der, bland lidt og tilsæt indholdet af gryden, hvis den er tilgængelig.
3. Vi indstiller den passende tilstand og venter.

Enkelt, hurtigt og rentabelt. Brød vil være en dekoration på bordet, og opskriften vil helt sikkert være på listen over favoritter.

Ovn-surdej brød opskrift

Fremstillingsmetoden afviger fra ovenstående. Ovnen bruges ikke, men ovnen, men førstnævnte kan bruges til æltning. Ovenstående opskrift er velegnet, kun den bages anderledes.

Når du tilbereder brød i ovnen er der nogle nuancer.

• Først skal du ikke indstille temperaturen for høj, ellers starter starteren.
• For det andet skal dejenes konsistens være viskøs, men ikke for tyk og let at blande, ellers kan skorpen revne.
• Beredskab bestemmes ved at trykke på bunden. En dæmpet lyd indikerer afslutningen.

Surdej til brød derhjemme

Der er mange muligheder for, hvordan man opretter et starthus. Alle af dem er forberedt i flere dage, insisterer under visse betingelser. Produkter har brug for et minimum, i de fleste tilfælde kun mel og vand.

Surdej fra rugbrød tilberedes som det enkleste af det samme mel og rent vand. Ingredienserne blandes og infunderes derefter i tre dage på et varmt sted. På den anden dag skal du "fodre" massen ved at tilsætte 100 g mel og lidt vand. Konsistensen ligner fedtfattig creme fraiche. På den tredje dag skal du gøre den samme procedure og lade den brygge en anden dag. Surdej stiger godt, så det vil være nok i flere gange.

Andre muligheder er baseret på hakkede spirede kerner, rosiner, ris og andet korn.

Ferment er ikke kun meget nyttigt for den menneskelige krop, men er også grundlaget for en lækker hjemmelavet bagning.