Kød er grundlaget for ethvert sundt måltid. Enhver sideskål, det være sig ris, boghvede eller kartofler, har ikke den værdi, de får, når man tilsætter dette produkt. Nedenfor er opskrifterne på svinegulash i en langsom komfur: fra den enkleste til den mest sofistikerede.

Klassisk opskrift på svinegulash med sauce i en langsom komfur

Med væksten i teknologi har der vist sig en masse teknologi, der forenkler livet. En af disse innovationer er multikokken. Normalt skal svinekød stewes i lang tid, stekes, så det er sikkert og spiseligt, men i en mirakeltilpasning gøres alt meget hurtigere og lettere. Først vil den klassiske bedstemors goulash-opskrift blive overvejet, men det vil være meget mere praktisk at tilberede den.

Hver opskrift har mange variationer, også den mest klassiske. Så det er her. Typisk bruges frisk kød til sovs, som, når det er stegt med grøntsager, får en delikat smag. Men der er variationer, hvor kødet inden varmebehandling bliver sylt i krydderier. Nedenfor er en opskrift fra et friskt produkt, men hvis du vil, kan du prøve at bruge duftende.

ingredienser:

  • Svinekød - 500 g;
  • Løg - 1 medium løg;
  • Gulerødder - 1 stk .;
  • Paprika - 1 stk .;
  • Tomatpasta - 1 spsk. l.;
  • Mel - 2 spsk .;
  • Grøntsag eller ghee - til stegning .;
  • Vand - 300 ml;
  • Salt, peber, laurbærblad - efter smag.

Trin for trin tilberedningstrin:

  1. Skyl svinekød grundigt, fjern venerne. Skær i mellemstore terninger. Du kan skære kødet mindre, hvis det ønskes.
  2. Skræl løg og gulerødder fra det øverste lag. Slib og placer i en tallerken. Fjern tarmen fra peber, fjern frøene, skyl. Skær i tynde strimler. Hvis alt er skåret i terninger, vil den færdige skål se pænere ud.Det er ønskeligt, at alle grøntsager har samme størrelse til ensartet madlavning.
  3. Nu begynder vi at lave mad. Åbn langsom komfur, indstil tilstanden "Frying". Spred olien jævnt over hele skålen, læg grøntsagerne ud. Så snart løgen får en gylden farvetone og gulerødderne begynder juice, kan du tilføje kød. Det vil være nok 5-10 minutter til det bliver hvidt.
  4. Opløs tomatpastaen i vand. Hæld mel i. Konsistensen af ​​fremtidig sauce bør svare til sparsom kefir. Send blandingen til den langsomme komfur.
  5. I det sidste trin tilsættes salt, peber og laurbærblad. Bland alt indhold, luk låget og indstil tilstanden "Slukning".

Tilberedningstid afhænger af teknikken. Nogle vil have nok timer, men der er modeller, hvor mindst to er nødvendige for kvaliteten af ​​kødforarbejdning. Efter en halv time fra begyndelsen af ​​syningen kan gulasken blandes, og kontroller samtidig kogehastigheden.

Server den færdige parabol med ethvert sidefat, drysset med friske urter. Duftende svinekød vil få huslyen til at appetit, som bestemt vil bede om kosttilskud.

Ungarsk svinekød gulash

 

Denne opskrift adskiller sig fra den, der er præsenteret ovenfor, idet den er en fuldgyldig hovedret, da den allerede indeholder en sideskål - kartofler. Ved konsistens ligner det en tyk suppe. I mange opskrifter bruger goulash på ungarsk oksekød, da det er mere diætetisk, men svinekød vil gøre smagen rigere. Bedre at vælge en mager hals uden årer.

ingredienser:

  • Svinekød - 1,5 kg;
  • Kartoffel - 6 stk .;
  • Hvidløg - 1 hoved;
  • Paprika - 2 stk .;
  • Tomat - 2 stk .;
  • Gulerødder - 2 stk .;
  • Løg - 2 stk .;
  • Paprika - 40 g;
  • Karvefrø - 20 g;
  • Salt, peber - efter smag;
  • Olivenolie - til stegning.

fremstilling:

  1. Vi tilbereder alle grøntsager. Vi renser løg og gulerødder, skåret i ringe. Fra peber udtrækker vi indersiden, min, også skåret. Først skal du skylle tomaten med kogende vand og skræl og derefter hugge. Fjern skaller fra hvidløg. Skræl og skær kartoflerne.
  2. Skyl kødet, fjern overskydende fedt og andre unødvendige årer. Skær i tern. I traditionelt ungarsk køkken skæres alle produkter temmelig groft, men denne subtilitet kan udelades og mindre skiver fremstilles.
  3. Gå nu videre til madlavning. Vi hælder olie på bunden af ​​multikogeskålen, spreder kødet. Når det bliver hvidt, falder søvn løg, bland. Stek i cirka 5 minutter.
  4. Tilsætter tomat, paprika og gør det samme. Så snart grøntsagerne er blødgjort og giver juice, fylder vi gulashen med vand næsten helt til kanterne.
  5. Drys med karvefrø, paprika, salt og peber. Bland godt, indstil syningstilstand og lad kødet stå i en time.
  6. I løbet af denne tid er produktet næsten klar. Vi spreder de resterende grøntsager i gulash: gulerødder, kartofler og hvidløg. Vi omrører og simmer endnu en time.

Duftende og krydret ungarsk goulash er klar. Inden servering kan du tilføje friske greener, hvilket vil gøre skålen ikke kun smukkere, men også mere velsmagende.

Kinesisk goulash med multicooker grøntsager

 

Det kinesiske køkken er kendetegnet ved krydderet med retter og deres usædvanlige lugt. Kødet er meget mørt og originalt i smag.

ingredienser:

  • Svinekød - 600 g;
  • Gulerødder - 1 stk .;
  • Zucchini - 1 stk .;
  • Sød peber - 1 stk .;
  • Sojasovs - 3 spsk. l.;
  • Hvidløg - 1 fedd;
  • Hakket ingefær - 1 spsk. l.;
  • Kyllingebuljong - 125 ml;
  • Majsstivelse - 1 tsk;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Salt efter smag.

fremstilling:

  1. Du skal lave kyllingebuljong på forhånd og lade den afkøle lidt.
  2. Vi rengør grøntsagerne, skåret i strimler eller tynde strimler. I stedet for zucchini kan du tage en regelmæssig zucchini, som også vil være nyttig. Det er bedre at hugge ingefær og hvidløg mindre, så de bare tilføjer smag, men ikke støder på stykker.
  3. Vi passerer til hoveddelen. Bland bouillon med sojasovs og stivelse, lad det brygge. Der kan du straks hælde salt og sukker.
  4. På dette tidspunkt indstiller vi stegningstilstanden og steger kødet til skorpen i olie (helst grøntsag, men oliven er også velegnet).
  5. Tilsæt alle emner, bland, kog yderligere 5 minutter.Hæld derefter bouillon med alle urenheder, indstil syningstilstanden og lad gulashen stå i en time.

Hvis det ønskes, kan du lægge greener ovenpå før servering. En stor kød-delikatesse vil blive prydet af dit hjemmebord, vil overraske dig med dens smag og vil helt sikkert forelske sig i dens enkelhed og sofistikering.

Svinekød gulash med sauce og kartofler

Goulash-opskriften med kartofler er allerede blevet præsenteret ovenfor, men denne mulighed er mere kendt at smage, da der ikke er nogen specielle krydderier. Derudover er kødet i den ungarske version af tilberedningen basis, og her går kartoffelen i lige store andele, hvis ikke mere.

ingredienser:

  • Svinekød - 600 g;
  • Kartoffel - 10 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • Gulerødder - 2 stk .;
  • Tomat - 1-2 stk .;
  • Kefir (eller creme fraiche) - 50 ml;
  • Olie - til stegning;
  • Salt, krydderier - efter smag;
  • Adjika - efter smag.

fremstilling:

  1. Skræl kartofler, skåret i mellemstore terninger. Skyl kødet, fjern overskydende vener og fedt, hugg i små stykker. Fjern skræl fra gulerødderne og skaller fra løgen, hugg. Terninger tomater. Hvis det ønskes, kan du fjerne huden fra dem, når du tidligere har sluppet det med kogende vand.
  2. Hæld olie i bunden af ​​multikogeren (det vil ideelt være solsikkeraffineret), indstil stegetilstand, send løg og gulerødder til forberedelse der.
  3. Når grøntsagerne er stegt, tilsættes kød til dem, blandes, vent 10 minutter, indtil det bliver hvidt. Stænk med krydderier, læg tomater, du kan smide et laurbærblad for en lugt. At saltes.
  4. Hæld hele indholdet med kefir eller creme fraiche. Hvis den anden mulighed bruges, skal du hælde et glas varmt vand i skålen. Tilsæt adjika og bland godt. Adjika er fra meget skarp til lidt krydret, så juster selv mængden til din smag.
  5. Indstil nu syningstilstanden, og lad kødet koge i 40-60 minutter.
  6. Goulash kan vise sig at være lidt sur. I dette tilfælde skal du lægge noget sukker der. Så snart svinekødet er klar, skal du lægge kartoflerne ovenpå, blande og sætte en gryderet i en halv time.

Fadet bliver meget smukt. For at gøre det endnu bedre skal du tilføje greener, før du serverer. Kød med grøntsager i en cremet sauce vil være mørt og aromatisk.

Nuancer og hemmeligheder ved madlavning

 

  • Du skal nøje nærme dig valget af hovedingrediensen, så vil enhver opskrift på svinegulash med sauce i en langsom komfur være en succes. Lugt, generel konsistens og smag afhænger helt af dets kvalitet. Oftest tages kødfattigt fedt til skålen med et minimum antal årer og sener. Kort sagt er det bedre at foretrække fileter. Hvis sådant kød virker lidt tørt for dig, skal du ikke bekymre dig: det forbereder sig ikke dårligere med fedt. Tag ikke en lende eller svineben: kødet kan virke hårdt og ødelægge hele skålen.
  • Inden madlavning, skal svinekød altid stegt og derefter stuet. Så giver hun ikke saften, hun holder den i sig selv, og så afslører hun sig fuldstændigt i gulashen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: