Den præsenterede ungarske nationalret er faktisk en tyk suppe med forskellige tilsætningsstoffer. Den vigtigste ingrediens til madlavning er normalt oksekød eller kalvekød. Men kyllingegulashen viser sig at være ikke mindre velsmagende, fordi det ømme fjerkræ, der er stuvet i en tyk aromatisk sauce, ikke kan efterlade nogen ligeglad.

Klassisk kyllingebryst-gulash

Hvis du ser nøje på, ligner den klassiske ungarske gulash mere som gryderet fremstillet af kød (udbenet) og grøntsager. Teknologien til dens tilberedning består normalt af tre trin: først skal produkterne forarbejdes, derefter stege og derefter simre, indtil de er bløde.

For at fuldføre opskriften skal du:

  • 425 g kyllingefilet;
  • 1 paprika;
  • 4 kartofler;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 tomat
  • 2 løg;
  • 20 g malet paprika;
  • 50 g solsikkeolie;
  • 1 gulerod;
  • peber;
  • nogle friske urter;
  • enhver varm sauce (valgfrit).

Sådan laver man virkelig goulash ud fra alt dette:

  1. Skyl fileten, fjern overskydende film, og tør derefter, skåret i stykker.
  2. Varm olien i en gryde, steg det hakkede kød i det, indtil det er gyldenbrunt.
  3. Hakk løg i halve ringe, hugg gulerødder med tynde skiver. Tilføj grønsager til fileten, salt sammensætningen, drys med peber, stek i 7 minutter.
  4. Skræl peberfrugt fra kernen og frøene, og skær den derefter i strimler. Hakk hvidløg i skiver. Hæld alt dette i gryden, bland, steg i yderligere 2 minutter.
  5. Fjern skræl fra tomat, skåret i skiver, føj til andre produkter sammen med paprika og sauce. Kog yderligere 2-3 minutter.
  6. Hæld pandens indhold med vand, så væsken er 2 cm højere. Stev madene indtil grøntsagerne er bløde.
  7. Kog skrælede kartofler hver for sig.
  8. Læg goulash på portioner, drys med hakkede urter.Placer løse knolde i nærheden.

En sådan skål kan tilberedes til både frokost og middag. I betragtning af sammensætningen vil dette være en rigtig diætsgulash. Dets originale udseende og unikke smag vil helt sikkert blive værdsat af alle familiemedlemmer.

Madlavning i en langsom komfur

Erfarne fagfolk kan bekræfte, at der hjemme er det meget lettere og hurtigere at fremstille gulash i et elektrisk apparat.

 

Produkter til dette har næsten det samme:

  • 400 g kyllingefilet;
  • 1 modne gulerødder;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 stor tomat;
  • kål løg;
  • salt;
  • tørret blanding af forskellige peber;
  • 60 g mel;
  • 85 g mager olie.

Fra alt dette koger vi gulash i en langsom komfur:

  1. Først skal du vaske og skræl grøntsagerne, skær derefter løgene i terninger og slib gulerødderne på et rivjern med store celler.
  2. Hæld produkterne til bunden af ​​skålen, efter at have hældt olien der.
  3. Indstil stegetilstand på panelet og kog i 18 minutter (leveret af programmet).
  4. Knus tomaten tilfældigt og send den til skålen.
  5. Skær fileten i mellemstore stykker. Føj det til andre produkter.
  6. Fortynd melet med vand (150 ml) i en skål. Hæld denne opløsning i multicooker skålen.
  7. Tilsæt hakkede hvidløgfedd, salt og ønsket krydderi.
  8. Indstil slukketilstand, og indstil timeren i 20 minutter.

Færdiglavet duftende gulash kan serveres sikkert sammen med enhver sideskål.

Med tomatpasta

Den nationale ungarske "suppe" har en karakteristisk let brunlig farvetone, som delvist kan forklares ved stegning og langvarig forsinkelse af produkter samt brug af paprika. Ungarerne mener, at det er hun, der er ansvarlig for farven på det færdige fad. For at forenkle teknologien lidt og fremskynde processen, i stedet for modne tomater og paprika, bruges ofte almindelig tomatpuré.

 

Til denne mulighed har du brug for følgende sæt produkter:

  • 500 g kylling;
  • 1 løg;
  • 30 ml olie;
  • 1 gulerod;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 60 g tomatpuré;
  • 30 g mel;
  • eventuelle krydderier og friske urter.

Hvordan i dette tilfælde til at lave gulash fra kyllingebryst:

  1. Skyl og tør fileten, skær den i terninger. For at fremskynde processen kan kødet hakkes i strimler.
  2. Overfør arbejdsemnerne til en gryde med allerede kogende duftende olie, stek i højst fem minutter.
  3. Tilfældigt hakkede løg og gulerødder, føj til kødet.
  4. Drys produkter med mel, tilsæt tomatpasta, hæld 0,4 l kogende vand. Rør alt sammen og lad det simre i 5 minutter over lav varme.
  5. Tilsæt krydderier, hakkede urter og revet hvidløg.

Afslut tilberedningen, server færdiglavet gulasch til bordet.

Kyllingebrystgulash i creme fraiche

For at gøre den undfangne ​​skål blødere og mere mør kan den koges med creme fraiche. At lave en sådan goulash er slet ikke svært.

For at arbejde skal du:

  • 500 g kylling;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 1 løghoved;
  • salt;
  • 4 fjer af løg;
  • 1 fedd hvidløg;
  • gurkemeje;
  • en halv flok dild;
  • vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes kyllingegulash i en blid creme fraiche:

  1. Skær fileten vilkårligt i små stykker. Steg dem let i en gryde, indtil al væsken er gået. Først tilsættes fedt.
  2. Introducer salt, hakket hvidløg, finhakket løg og krydderier. Kog, indtil kødet er blødt. Derefter kan ilden slukkes.
  3. Få saucen separat ved at blande hakket grøn løg med hakket dild og creme fraiche.
  4. Hæld pandens indhold med denne masse, bland alt og luk beholderen. Lad skålen stå i 10 minutter.

Så bogstaveligt talt på en halv time kan du tilberede en fremragende gulash, som er ideel til kogt pasta og enhver grød.

Med mayonnaise

For at gøre smagen af ​​kyllingebrystretter mere intens kan mayonnaise tilsættes den aromatiske sauce. Og krydderier og krydderier vil gøre retterne mere farverige og duftende.

I dette tilfælde har du brug for:

  • mager olie;
  • 0,5 kg filet;
  • 250 ml vand;
  • 50 g mayonnaise;
  • 2 fed hvidløg;
  • 0,5 løg;
  • 4-5 g paprika;
  • salt;
  • 0,5 bælg varm peber;
  • 5 g krydderier til kylling (eller curry);
  • sort peber.

 

Forberedelse af en sådan goulash er meget enkel:

  1. Skær fileten vilkårligt, og steg derefter med tilsætning af olie og hakket løg.
  2. Tilsæt hakket hvidløg og hot peber.
  3. Salt, introducer dine yndlings krydderier.
  4. Fyld sammensætningen med mayonnaise, fyld derefter alt med filtreret vand og bland.
  5. Silen lukkes i 10 minutter.

Denne opskrift appellerer især til dem, der ikke kan lide at stå ved ovnen i lang tid.

Med cremet champignon sauce

Særligt bemærkelsesværdigt er kyllingebrystgulash med svampesauce og flødeost sauce. Kombinationen af ​​disse produkter gør skålen original og ekstremt velsmagende.

Følgende komponenter er påkrævet:

  • 300 g friske champignoner;
  • 150 ml fløde;
  • 1 løg;
  • 0,4 kg filet;
  • noget salt, peber og karry;
  • 150 g ost;
  • vegetabilsk olie.

 

Det er nødvendigt at forberede et sådant måltid trin for trin:

  1. Finhak løg, skær svampene i skiver. Passer dem let i olie.
  2. Når al fugtigheden er fordampet, tilsættes fileten, som den tidligere blev opdelt i små stykker.
  3. Tilsæt krydderier, salt og lad det simre over lav varme.
  4. Gnid separat osten og bland den med fløde.
  5. Indfør langsomt denne masse til resten af ​​produkterne under omrøring konstant.
  6. Sluk for varmen, og lad skålen brygge i cirka et kvarter.

For at gøre gulashen mere aromatisk er det bedre at bruge parmesan eller blå ost til det.

Med krydret hvidløgssaus

Goulash har en forbløffende smag og usædvanlig aroma, hvis det koges i krydret hvidløgssauce.

Listen over nødvendige produkter til arbejde inkluderer:

  • 1 kg kyllingekød;
  • 2 løg;
  • 60 g tomatpuré;
  • 5 fed hvidløg;
  • 1 laurbærblad;
  • salt;
  • greener (dild og persille);
  • smør (solsikke og fløde);
  • krydderier (krydderier til kylling, adjika, karry, hvidløgspeber).

Sådan tilberedes en sådan goulash:

  1. Hakk kødet og læg det i en dyb gryde. Sæt salt og yndlings krydderier der. Rør alt sammen i et kvarter, så fileten kan være mættet med krydderier.
  2. Steg de duftende stykker kylling let i smør, overfør den til en anden dyb tallerken (for eksempel en gryde).
  3. Til saucen skal du først finhakket løg i vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt tomatpasta, lidt vand (80 g) til det, lad det småkoke i 5 minutter.
  4. Overfør den resulterende sammensætning til gryden til de resterende komponenter i skålen. Hæld maden med en anden portion vand, salt og drys med peber. Rør alt grundigt, lad det småkoke i cirka 4-5 minutter.
  5. Tilføj et laurbærblad, fed hvidløg. Sil i yderligere 3 minutter.
  6. Som konklusion skal du fastgøre hakkede greener og fjerne gryden fra komfuret.

Færdiglavet duftende kyllingebrystgulash vil være en fremragende mulighed for en familiefeiring eller et møde for kære gæster. I dette tilfælde vil værtinde ikke være i stand til at undgå ros!

Relateret software:Mere fra forfatteren: