Guacamole betragtes som en mexicansk skål, da det er i dette land, det er almindeligt. Traditionelt sættes majsmelchips til skålen, skønt de kan erstattes med konventionelle eller endda brødprodukter. Guacamole går godt med ethvert måltid som en sauce, især mexicansk mad. Guacamole (opskriften på en klassisk skål præsenteres nedenfor) kan tilberedes på forskellige måder, men avocado, lime eller citronsaft vil altid være til stede som standard.

Klassisk Guacamole-opskrift med Avocado

Hvis vi vender os til klassikerne, blev oprindeligt oprindeligt kun tilberedt af avocado, limesaft og salt. I øjeblikket tages denne opskrift som grundlag for forskellige sauce-indstillinger. Den enkleste, hvor kun tre produkter bruges, er allerede ekstremt sjælden.

Nedenfor er den klassiske Guacamole-opskrift, der tilberedes oftere end andre.

Du har brug for disse produkter:

  • 3-4 stk. avocado;
  • en kalk eller citron;
  • en skalotteløg
  • en chilipeber;
  • en flok greener (koriander eller persille);
  • noget olivenolie (2-3 spsk. l.);
  • salt og peber sættes på smag.

Nu madlavning:

  1. Forbered og skyl fødevarer.
  2. En avocado skæres i to, en knogle fjernes fra den. Dette gøres med en ske eller kniv.
  3. Derefter æltes massen af ​​en tropisk frugt i en separat kop til en grødtilstand.
  4. Føj til massen 1 bælg hakket varm peber.
  5. Nu skalotteløg, det skrælles, finhakkes og sendes til avocadomasse. Du kan bruge salatløg af hvide eller røde sorter. Et almindeligt hoved kan ødelægge skålens smag, da det er for skarpt til denne skål.
  6. Slip urterne, og tilsæt den til resten af ​​ingredienserne i skålen.
  7. Lime- eller citronsaft presses direkte i en avocadokop.
  8. I slutningen tilsættes olivenolie.
  9. Saucen blandes godt.

Hvordan man laver mad med tomater

 

Den klassiske opskrift med avocado og tomater tilberedes som følger:

ingredienser:

  • to avocados;
  • en tomat;
  • hvis du tager kalk, så 1 stk., hvis citron, så halvdelen;
  • 1-2 stk. chilipepper;
  • en flok koriander;
  • saltet.

Trin for steg madlavning:

  1. Grøntsager vaskes i rindende vand, en avokado skæres i to, en knogle tages ud af den, og kødet skrabes med en ske.
  2. For at avokadoen ikke bliver mørk, presses citron- eller limesaft ind i den.
  3. Mos det til en grød.
  4. Chilipeber hakkes fint og tilsættes til skålen, hvis den ikke er særlig skarp, kan du tage 2 stykker.
  5. Skræl tomaten og fjern frøene, og finhakk derefter. Spred dem i saucen.
  6. De grønne hakkes fint og tilsættes avokadoen sammen med saltet.
  7. Fadet er klar, bare bland det godt.

Sauce med paprika og persille

Bulgarsk peber og persille tilsætter en særlig smag til denne type sauce. Når du har prøvet en gang, glemmer du det aldrig.

ingredienser:

  • Avokado - 3-4 stk .;
  • chili - 1-2 stk .;
  • rød paprika - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • kalk - 1-2 stk .;
  • frisk persille - 1 bunke;
  • olivenolie - 1-2 spsk. l.

Tilberedningssekvens:

  1. Produkter vaskes og tørres.
  2. Skær tomaten i små terninger, den kan hakkes med en blender. Men den første mulighed gør skålen mere tiltalende.
  3. Paprika og chilipeber skæres i små terninger.
  4. Nu er det greenen, der også er finhakket.
  5. Avocado, der er skrælmet af, males til en puretilstand
  6. Nu hældes massen af ​​en alligatorpære med limesaft.
  7. Tilberedte grøntsager sendes til en kop avocado.
  8. Olivenolie hældes ovenpå.

Serveret med pitabrød, for tørret, chips, majs tortillas.

Jamie Oliver's opskrift

Den verdensberømte kulinariske specialist Jamie Oliver tilbyder sin guacamole-opskrift, hvor avocados ikke æltes manuelt, men med en blender. Men mere om alt.

Tag følgende produkter:

  • 2 avocados;
  • 5-6 stykker cherrytomater;
  • 1-2 lommer;
  • grønne løg, 2 stilke er nok;
  • 1 lille chilipeber;
  • nogle friske koriander;
  • en spiseskefuld olivenolie;
  • salt og formalet peber efter smag.

Guacamole-opskrift fra Jamie Oliver:

  1. Mal cilantro, purløg og chilipepper på mellemhastighed.
  2. Papirmassen af ​​avokadoen tages ud med en ske. Hvis den tropiske frugt er for moden, kan du bruge metoden til Jamie Oliver - skub massen ud af skrælen, efter at benet er fjernet.
  3. Papirmassen med avokado og cherrytomater lægges igen i en blender og blandes ved lav hastighed.
  4. Olieolie og limesaft tilsættes til den resulterende masse.
  5. Tilsæt salt og sort peber på skålen efter smag.

En skål ifølge standardopskriften fra J. Oliver serveres med forgrillede tortillas og friske grøntsager.

Guacamole med ingefær og citronsaft

Mængden af ​​ingefær, der tilsættes, skal være strengt i henhold til opskriften, ellers kan du ødelægge skålen.

ingredienser:

  • to avocados;
  • tomat;
  • halv paprika;
  • en halv løg;
  • citronsaft - 2 spsk .;
  • en lille skive frisk ingefær;
  • formalet sort peber;
  • salt;
  • tortilla.

Trin for steg madlavning:

  1. Avokadoen, skrælmet og skåret, overføres til morteren og ælte.
  2. Paprika, tomat og løg skæres i små terninger. Slip ingefæren. Alle tilberedte produkter overføres til den samme morter, hvor avokadoen er placeret.
  3. Tilsæt saften af ​​en halv citron eller lime og krydderier til emnet.
  4. Hele massen blandes godt.
  5. Tortillaer skæres i segmenter og tørres i ovnen.
  6. I slutningen overføres skålen til en separat skål, dekoreret med kviste med grønt. Majs tortillas serveres som et supplement til saucen.

En enkel mulighed med creme fraiche

 

Mange opskrifter tilsætter mayonnaise til guacamole fra avocado. Men det er bedre at tilføje en mere nyttig ingrediens - creme fraiche.

Fadet tilberedes i henhold til standardopskriften og krydres med creme fraiche.

Med bacon

Denne guacamole kaldes ofte maskulin.

Til skålen har du brug for:

  • 6 strimler af bacon;
  • 3 avocados;
  • ½ del af løgen;
  • 3 chilipepper;
  • tomat;
  • adskillige grene af koriander;
  • kalk;
  • salt;
  • 200 g chips.

Sådan tilberedes guacamole med bacon:

  1. Tør baconet i en forvarmet ovn til 210 grader. Efter 20 minutter skal du lægge det på et papirhåndklæde, så det absorberer det resterende fedt.
  2. Mos kødet på avokadoen med en gaffel.
  3. Løg og koriander hugges, og bacon skæres i små terninger.
  4. Efter blanding af alle ingredienserne, tilsættes salt og peber og limesaft til skålen.
  5. Saucen er lagt i en kop, og chips er spredt rundt om dens kanter.

Mexicansk madlavning

Mexicansk elsker retterne spiciness, så de koger guacamole med tilsætning af syltede rød peber.

Til opskriften har du brug for:

  • 2 avocados;
  • 2 tomater;
  • 1 løg;
  • 1 hvidløgfedd;
  • 3 konserverede røde peberfrugter;
  • 1 kalk;
  • en halv teskefuld salt;
  • peber på spidsen af ​​en kniv.

Tilberedningssekvens:

  1. Forskræl avokadoen fra knoglen, tag papirmassen ud med en ske og mos den.
  2. En fedd hvidløg presses ind i massen.
  3. Tomater skoldes, og skrælet fjernes fra dem, derefter grønsagerne finhakkes.
  4. Finhakket dåse rød peber er føjet til den samme skål.
  5. Saft fra en kalk presses i en kop med avocado og grøntsager.
  6. I slutningen tilsættes salt og peber.
  7. Fadet blandes grundigt.

Hvad spises guacamole med

Traditionelt serveres guacamolesaus med majs nachos eller majs tortilla chips. De findes i øjeblikket i store supermarkeder. Det betyder ikke noget, hvis du ikke finder dem. Der er altid en udvej. For eksempel at tørre i ovnen et almindeligt pitabrød eller bruge kartoffelchips.

Som en drink til drikke er øl i bid med kalk perfekt.

Guacamole går ikke godt med ris, kød, pommes frites eller fisk.

Børn vil gerne have saucen som en opslag til sandwich, tartlets, canapes.

 

Moderne madlavning kan tilbyde mange opskrifter i udlandet. Takket være udviklingen af ​​turisme har vi muligheden for at prøve helt ukendte retter og værdsætte deres smag. En sådan skål er guacamole.

Relateret software:Mere fra forfatteren: