Løgskalbryst - de mest lækre 5 opskrifter

For at tilberede en sådan lækker snack, skal du være tålmodig. Takket være løgen får brystet en smuk farve og fylder huset med en lækker aroma. Vores valg indeholder de mest lækre brystopskrifter i løgskaller.

Klassisk svinekødmælk i løgskal

Hvis du vil dekorere det festlige bord med en original skål, så prøv at lave lækker kød. Ingen vil forblive ligeglade med sin smukke udsigt og fantastiske smag.

ingredienser:

• en blanding af peber - 2 tsk;
• bryst - 1100 g;
• salt - 4 tsk;
• vand - 300 ml;
• løgskal - fra 5 store løg;
• hvidløg - 8 nelliker;
• laurbær - 10 ark;
• paprika - 2 tsk.

fremstilling:

1. Slib halvdelen hvidløgfedd ved hjælp af et fint rivejern. Slib resten (plader er nødvendige).
2. Drys brystet med salt. Drys med en blanding af peber, drys med paprika og riv.
3. Tag en kniv, klip kød på steder og placer hvidløgsplader i hullerne.
4. Riv brystet med den resterende hvidløg, drys med persille og læg billetten i folie.
5. Skyl skallen, og dæk den med kød. Pakk det ind i folie og placer i en varmetæt beholder.
6. Hæld vand. Dæk og sæt den i ovnen (180 ºC-tilstand).
7. Kog den time, hvorefter døren ikke åbnes.
8. Sluk for ovnen og lad skålen stå i endnu en time.

Det er tilbage at få, køle og placere i køleskabet. Husk at skræl kødet før servering.

Asiatisk opskrift

Fyld en velkendt bacon med en interessant kombination af smag og aroma af det asiatiske køkken.

ingredienser:

• bryst - 2000 g;
• balsamico eddike - 4 spsk. skeer;
• nelliker - 1 tsk;
• sojasovs - 4 spsk.skeer;
• anis - 3 stjerner;
• vand - 1 liter;
• honning - 4 spsk. skeer;
• løgskal - 120 g;
• salt - 180 g;
• formalet ingefær - 1 tsk;
• peber - 1 tsk cayenne;
• kanel - 1 tsk jorden.

fremstilling:

1. Skyl skallen, fyld den med vand og kog.
2. Tilsæt alle ingredienser undtagen bryst og kog igen.
3. Skær brisket i stykker, anbring kødet i vand og vent, indtil det koger igen (ilden skal være mindst).
4. Dæk derefter og uklar i en halv time. Cool.
5. Læg kødet i en beholder, dæk og insister i køleskabet i 24 timer.

Før brug forbliver det kun at fjerne skallen og dyppe den yummy på et papirhåndklæde.

Kogt bryst i løgskal i en langsom komfur

Svinekødmaven i en langsom komfur viser sig at være meget velsmagere end kogt i en gryde. Og tilberedningstiden bliver nødt til at bruge flere gange mindre.

Hvis du ønsker at få et bryst i en smuk, rødmule farve, skal du tage løg "tøj" i lige forhold fra hovederne på rød og gylden løg.

ingredienser:

• Lavrushki - 4 blade;
• bryst - 450 g;
• vand;
• løgskal - 75 g;
• hvidløg - et par store nelliker.

Madlavning af svinekød i en langsom komfur:

1. Skyl brystet, skær ikke huden, men rengør kun det øverste lag med en metalbørste.
2. Bliv våd med et papirhåndklæde.
3. Nu har du brug for en skarp kniv, som du har brug for for at skære tættere på huden.
4. Skræl hvidløgsfeddene, og anbring dem i snit.
5. Dæk skålen med skallen, som er blevet vasket på forhånd, og læg brystet på en sådan pude.
6. Hæld det med laurbærblade og fyld det med vand (kødtilberedning skal være helt dækket).
7. Det gjenstår at hælde salt, indstil tilstanden "slukke" og lukke låget.
8. Indstil tiden - det vil tage en og en halv time, hvorefter du kan åbne låget, men ikke få brystet. Lad det køle af sig selv - så emnet er mættet og ikke mister form.
9. Slip hvidløgfeddene, og riv det afkølede kød med den resulterende krydret velling.

Før prøven tages, er det bedst at afkøle skålen i køleskabet.

Krydret gurkemeje snack

Venligst husholdningen med en lækker hjemmelavet forretter.

Ingredienser pr. Kilo bryst:

• sort peber - 7 ærter;
• laurbær - 4 blade;
• salt - 90 g;
• krydderier - et par ærter;
• vand - 1000 ml;
• koriander - 1 tsk;
• skall fra løg - 25 g;
• gurkemeje - 1 tsk.

fremstilling:

1. Skyl skallen, og anbring delen i gryden.
2. Kast den knuste lavrushka der, anbring peberkornene.
3. Kog vand i en anden beholder, tilsæt salt til det og tilsæt gurkemeje.
4. Skræl hvidløgsfedterne, skær dem i to.
5. Foretag snit i indsatsen og fyld dem med tænder.
6. Læg emnet på skallet, og dæk resten.
7. Hæld saltvand og dæk.
8. Kog i halvanden time, tøm væsken.
9. Knus koriander og peberkorn i en morter. Gniv den resulterende aromatiske velling i en varm billet.

Inden prøven tages, skal den krydderede bryst afkøles og insisteres på et koldt sted.

Hvordan man pickle bryst i løgskal?

For at brystet skal saltes korrekt, skal du følge enkle anbefalinger.

Ingredienser pr. Kilo bryst:

• sort peber - 4 ærter;
• nelliker - 1 stk .;
• løgskal - 75 g;
• laurbær - 2 blade;
• vand - 2000 ml;
• hvidløg - et par fed;
• rød peber - 4 ærter;
• salt - 2 kopper.

fremstilling:

1. Salt vand, tilsæt valgte krydderier og bland.
2. Tilsæt skallen, smid hvidløgfeddene og kog.
3. Alt skal koges (det vil tage en halv time) og køle af.
4. Det er på tide at placere den forberedte bryst i saltlage, dække med en plade og læg en presse på den.

For at opnå det mest lækre resultat skal kødet opbevares i tre dage. Derefter skal den fjernes, anbringes på et trådstativ og tørres. Det vil tage to timer.

Tips

• Du kan straks høste en stor mængde bryst - det opbevares godt i fryseren. Det kan skæres i stykker, lægges i forskellige poser og lægges i fryseren. Nu er det let nok at komme ud af deres behov og afrimning.
• For at få den maksimale smag og aroma, skal først svinekølet afkøles, derefter rives med krydderier og insistere på en dag i kulden.
• Hvis du vil fylde skålen med duften af ​​røget bacon, skal du tilføje flydende røg til skallet.
• Under tilberedningen af ​​svinekød i løgskal er det let at kontrollere graden af ​​dens beredskab. For at gøre dette, skal du bare gennembore emnet med en gaffel. Hvis saften skiller sig ud gennemsigtig, er skålen klar.
• Fyld kød med hvidløg, ikke kun i forberedelsesfasen, men også efter.
• Brug en beholder, der ikke er en skam at ødelægge til madlavning. Når alt kommer til alt, kan skallen farve ikke kun kødet, men også panden.
• For at brystet skal få en ensartet farve på hver side, skal det samlede volumen af ​​skallet opdeles i halvdelen. Læg først bunden ud, placer derefter stykker svinekød på den og dæk med den resterende skall. Først da kan emnet fyldes med vand.
• Opbevar forretteren et køligt sted, når du tidligere har placeret det i en pose eller pakket ind i en film.