En af de enkleste opskrifter til at skabe en lækker uafhængig champignonskål eller snack er svampe i creme fraiche. Fadet er kendetegnet ved sin usædvanlige ømhed og aroma, som ikke efterlader ligegyldig nogen gourmet.

Stegt svampe i creme fraiche i en gryde

En simpel måde at tilberede svampe, hvor de frigiver en stor mængde juice, som er markant faldende i størrelse, involverer tilstedeværelsen af:

  • ½ kg champignoner;
  • løg;
  • 200 ml creme fraiche;
  • et par knap formalet peber og salt.

Måden til at henrette skålen er at udføre følgende manipulationer:

  1. Champignons, der kan købes hele året, vaskes og rengøres.
  2. Tilberedte svampe er opdelt i 4 dele, som fås på grund af denne mere saftige.
  3. Løkken er strimlet i halve ringe.
  4. Svampeskiver anbringes i en gryde, hvor de stegt, indtil væsken fordamper helt.
  5. Derefter sendes løgchips til beholderen.
  6. Når massen får en smuk rødme, hældes den med creme fraiche, knust med salt og krydderier.
  7. Fadet er stuet i en lukket beholder i 15 minutter, som den får krydret udbudsnoter til.

Madlavning med kylling

Svampe med kylling er en uafhængig og fremragende skål, hvor 400 g champignoner føjer saftighed og aroma til hvidt fjerkrækød, der vejer 500 g, hvilket med rette anses for at være diæt og lavt kalorieindhold. Ud over hovedkomponenterne i et lækkert måltid har du også brug for:

  • 250 ml creme fraiche;
  • løg;
  • noget mel;
  • solsikkeolie;
  • salt og formalet peber.

Handlingssekvensen:

  1. Kyllingefilet vaskes, tørres med papirservietter og skæres i terninger. Stykkerne anbringes i en skål, hvor de forarbejdes med mel, salt og krydderier.
  2. Derefter skrælkes løgen og skæres i tynde strimler.
  3. Dele af kyllingen stegtes indtil de er gyldenbrune og lægges derefter tilbage på en tallerken.
  4. De skrællede svampehætter deles i 4 dele, som tilberedes i vegetabilsk olie, indtil den udskilte juice forsvinder.
  5. Strimlet løg sættes til svampen, hvorefter alt passerer, indtil grøntsagen er blød.
  6. Efter at løgen har opnået gennemsigtighed, returneres kødet til gryden.
  7. Alt er fyldt med creme fraiche.
  8. Fadet smelter i 15 minutter under låg, indtil der fås en tyk creme fraiche.
  9. Strø eventuelt hakkede urter et par minutter før tilberedning.

Hjertelig tallerken med kartofler i ovnen

Et solidt måltid til kartoffelelskere. Tilsætningen af ​​svampe og creme fra creme gør sideskålen til en uafhængig skål, der kan serveres som en middag til hele familien.

Ingredienser til at skabe en kulinarisk skabelse:

  • 7 kartoffelknolde;
  • 300 g svampe;
  • 200 ml creme fraiche;
  • den samme mængde fløde;
  • løg;
  • en skive ost;
  • solsikkeolie;
  • salt og formalet peber.


Processen med at oversætte opskriften til livet:

  1. De skrællede kartoffelknolde skæres i tynde skiver, som hældes i en skål med vand, hvilket forhindrer, at grøntsagen mørkner.
  2. De skrælede løg knuses og sauteres i en gryde indtil farven på karamel, hvorefter svampeplader sættes til grøntsagen.
  3. Produkter koges i ca. 10 minutter, indtil væsken er fuldstændigt fordampet.
  4. I sidste ende hældes alt med creme fraiche og smelter i yderligere 5 minutter under låg på en meget langsom ild.
  5. Kartofler anbringes i en varmebestandig form, drysset med ostechips for at danne en velsmagende skorpe og hældes også med fløde, hvilket giver kartoffelskiverne en særlig ømhed.
  6. Rodafgrøder bages i 45 minutter ved 180 ° C.

Svampe stegt i creme fraiche i en gryde

For at tilberede duftende svampe på denne måde er absolut enhver af deres spiselige arter egnet - skov, mark eller hjemmeavlet. For at oprette en fad, er det nok at have følgende købmandsæt til rådighed:

  • ½ kg svampe;
  • 2 løg;
  • 250 ml creme fraiche;
  • laurbærblad;
  • solsikkeolie;
  • salt og yndlings krydderier.


Ved tilberedning af måltider:

  1. Svampe vaskes og hakkes.
  2. Skovarter med en lysere aroma har behov for yderligere varmebehandling: de koges i saltet vand i 20-25 minutter.
  3. En af de skrælede løg skæres i terninger, som er sauteret i varm olie i en gryde med en tyk bund med tilsat salt og krydderier.
  4. Efter at grøntsagen har opnået blødhed, tilsættes svampe til det.
  5. Indholdet smøres under låg i 20 minutter, hvorefter det hældes med creme fraiche.
  6. De sidste 15 minutter er fadet stuet med tilsætning af de resterende revne løg, hvilket giver skålen særlig delikatesse.

Med svinekød i en gryde

Stegte svampe i creme fraiche med duftende stykker svinekød - en skål, der er værdig til et festligt bord. For at få det, skal du forberede:

  • ½ kg kød;
  • 300 g champignoner;
  • 200 g creme fraiche;
  • solsikkeolie;
  • salt og krydderier.


Fadet tilberedes som følger:

  1. Svinekød skæres i stykker, som er let brunet i solsikkeolie og blandes derefter med svampeplader.
  2. Efter 3-4 minutter hældes den aromatiske blanding med creme fraiche.
  3. Fadet krydres og koges under låg i 15 minutter over svag varme.
  4. Færdiglavet måltid går godt sammen med sider af forskellige kornarter eller kartofler.

Ostopskrift

Svampe under en lækker osteskorpe er et kulinarisk mesterværk, som elskere af svampe godbidder vil sætte pris på. For at forberede, skal du købe:

  • ½ kg svampe;
  • 2 løg;
  • et hoved af hvidløg;
  • 100 g creme fraiche;
  • en skive ost;
  • en masse grønne områder;
  • salt og krydderier.

Stadier af at oprette en skål:

  1. Løg skæres i halve ringe eller ringe, som koges, indtil de koges i varm solsikkeolie.
  2. Svampe skrælles og hakkes med tallerkener, som stegtes, indtil der kommer en rødme separat fra løgen.
  3. Svampeskiver hældes med creme fraiche, saltes og krydres, og stues derefter til konsistensen af ​​en tyk creme fraiche.
  4. Derefter sendes hakkede greener og hvidløgsvin, der fås i en morter eller ved hjælp af en hvidløgspres, til gryden.
  5. Efter 3 minutters stegning lægges indholdet af gryden i en ildfast form, hvor den udjævnes og knuses med ostechips.
  6. Fadet går i den varme ovn (180 ° C) i 15 minutter.

Hvordan man giver med løg

Enkel i udførelse, men meget øm mad, som kræver:

  • 300 g champignoner;
  • 2 gange mindre løg;
  • 100 g creme fraiche;
  • salt og krydderier;
  • solsikkeolie.

Sådan tilberedes svampe med creme fraiche og løg:

  1. En stor eller to små løg skrælles og skæres i tynde halvringe.
  2. Vaskede og skrælede svampe skæres i skiver (hvis du deler hattene i kun et par stykker, vil svampens aroma og smag være lysere).
  3. Olie opvarmes i en gryde, hvori halve ringe til løg sendes.
  4. Dernæst lægges hakkede svampe ud i grøntsagsmassen, hvorefter skålen stues i ca. ¼ time.
  5. Efter den specificerede tid hældes svampe med løgtilskud med creme fraiche.
  6. Efter 5 minutter fjernes gryden med skålen fra komfuret.
  7. Når champignonerne er let afkølet, serveres de som en snack eller som et supplement til din yndlingssideskål.

Sauce med svampe og creme fraiche til pasta

Pasta og anden pasta serveres ofte i kombination med champignonsaus, som tilberedes af:

  • 200 g svampe;
  • løg;
  • 150 ml creme fraiche;
  • en masse grønne områder;
  • solsikkeolie;
  • salt og krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Løg og svampe skrælles og derefter finhakkes.
  2. De knuste ingredienser steges i 15 minutter i solsikkeolie under et lukket låg, så væsken ikke fordamper.
  3. Om nødvendigt hældes lidt vand i gryden under stewing processen.
  4. Grillen saltes, krydres og hældes med creme fraiche.
  5. Indholdet slukkes i yderligere 5 minutter, hvorefter beholderen fjernes fra ovnen og afkøles.
  6. Efter afkøling sættes greener til svampesausen, hvorefter massen bliver til en homogen sammensætning med en blender.
  7. Den kogte parabol serveres med forkogt pasta.

Svampe retter er meget forskellige på grund af alsidigheden af ​​den vigtigste ingrediens. Svampe kan stekes, stues, føjes til de første retter, hvilket giver dem aroma og smagens rigdom. For at sikre, at de er perfekt kompatible med andre produkter, kan du bruge opskrifter til madlavning af svampe i creme fraiche.

Relateret software:Mere fra forfatteren: