For at diversificere den daglige menu med aromatisk og velsmagende mad, tilsæt champignonsuppe fra svampe til den sædvanlige diæt. En sådan skål er ikke kun interessant på grund af dens rige genkendelige smag, men også meget nyttige. Derudover er svampe-første kurser fremragende for dem, der holder sig til den rette ernæring.

Klassisk svampesuppe fra svampe

Den enkleste friske champignonsuppe er let. For at gøre dette har du brug for et minimumssæt med produkter:

  • honning agarics - 300 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • løg - 1 lille;
  • gulerod - 1 stk .;
  • vand - 1 l;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • salt - ½ tsk;
  • krydderier - valgfrit.

Arbejdsfaser:

  1. Vi renser friske svampe, skyller under rindende vand for at fjerne al snavs. Kog på lav varme i ca. 30 minutter, tøm vandet, skyl og gentag proceduren.
  2. Slib honningplanter med strå eller lade hele (afhængigt af deres størrelse).
  3. Fyld med frisk vand, send til ilden.
  4. Vi renser kartoflerne, skærer dem i terninger og sender dem til svampen.
  5. Finhak løg, og gnid gulerødderne på et groft rivjern.
  6. Vi fører grøntsagerne i en lille mængde olie, indtil de bliver gyldne.
  7. Vi anbringer bandagen i gryden, men ikke tidligere, end dens indhold koges i 10 minutter.
  8. Tilsæt krydderier og salt efter yderligere 5 minutter.
  9. Klar suppe skal tilføres i ca. 30 minutter.

Tip! Fadet kan serveres med friske urter og creme fraiche.

Med tilføjelse af champignoner

For at gøre den velkendte smag af suppen mere mættet, bruger vi en anden type svampe. For at skabe en sådan godbit, skal du:

  • frosne honningsvampe - 50 g;
  • friske champignoner - 250 g;
  • kartoffelknolde - 4 stk .;
  • løg - 1 medium;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • grønne løg - 5 fjer;
  • Franske eller provencalske urter - 1 tsk;
  • formalet sort peber - ½ tsk;
  • creme fraiche - en ske.

Faser af forberedelse:

  1. Steg gulerødder i en gryde i vegetabilsk olie.
  2. Tilføj løg.
  3. Hæld svampe på grøntsagerne, bland, steg i 5 minutter.
  4. Vi lægger champignonerne, skåret i kvartaler, fortsætter med at lave mad.
  5. Krydre med krydderier, kombiner ingredienserne, steg i yderligere 7 minutter.
  6. Tilsæt hakkede kartofler.
  7. Hæld hakkede grønne løg.
  8. Tilsæt kogt vand lidt. Dets samlede volumen skal være mindst 1 liter.
  9. Salt suppen, kog op og dæk med et låg.
  10. Kog i 15 minutter over svag varme.
  11. Vi giver suppen mere tid til at brygge, krydre med creme fraiche og servere.

Madlavning med fløde

Fløde hjælper med at gøre champignonsuppen endnu mere lækker og mere mør. Resultatet af kulinarisk arbejde vil være en duftende tallerken, hvis oprettelse kræver følgende produkter:

  • honning agarics - 400 g;
  • fedt creme - 1 spsk .;
  • gulerod - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • smør - 1 spsk. l.;
  • mel - en knivspids;
  • salt og krydderier - alt efter smagspræferencer.

 

Arbejdsfaser:

  1. For at fremstille champignonsuppepuré med fløde skal du oprindeligt "trylle frem" over honningssvampe. Kog ingrediensen i let saltet vand i 5 til 7 minutter.
  2. Steg på dette tidspunkt grøntsagerne i smør. For at gøre dette skal du skære løgen i små terninger og slibe gulerødderne på et rivjern.
  3. Før de tilberedte ingredienser gennem en blender for at gøre en homogen velling. Tilsæt mel og fløde under piskning. Vi blander resultatet med den resterende champignonbuljong, tændes, kog op.
  4. Salt, krydre med krydderier, fjern det fra varmen.

Tip! I stedet for mel kan du bruge kogte kartofler.

Sådan koges tørrede svampe

I stedet for frosne eller friske svampe finder husmødrene meget ofte deres tørrede modstykke. Du kan også tilberede en lækker suppe fra sådanne svampe, men til dette har du brug for sådanne produkter:

  • tørre svampe - 60 g;
  • smør - 15 g;
  • vand - 2 l;
  • kartofler - 250 g;
  • gulerod - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • salt - 1 tsk;
  • peber - 5 ærter;
  • mel - 1 spsk. l. med et lysbillede
  • Lavrushka - 2 blade.

Arbejdsfaser:

  1. Tør svampe hæld 300 ml kogende vand. Lad stå i 30 minutter.
  2. Steg finhakket løg i en gryde. Efter 2 - 3 minutter tilsættes gulerødder, hakkede på et rivjern.
  3. Efter 5 minutter tilsættes mel til grøntsagerne, bland. Hold ild i yderligere 3 minutter.
  4. Hell vand i gryden, tilsæt de hævede svampe.
  5. Væsken, hvor honningssvampe lå, filtreres og sendes til den fremtidige suppe.
  6. Skær kartofler i terninger, send til andre ingredienser. Kog i 15 minutter.
  7. Vi skifter grøntsagssauce. Tilsæt salt, krydderier og lavrushka.
  8. Vi fortsætter med at tilberede suppen i yderligere 5 til 7 minutter.
  9. Før servering skal du brygge mindst en time.

Tip! For at gøre smagen på suppen mere mættet, kan du ved afslutningen af ​​tilberedningen tilføje lidt revet hård ost.

Svampesuppe

Honningsvampe er en fremragende ingrediens til fremstilling af champignonsuppepuré. På trods af, at skabelsen er enkel, kan en sådan behandling serveres selv på helligdage.

Væsentlige ingredienser:

  • honning agarics - 400 g;
  • løg - 1 stk .;
  • kartoffelknolde - 3 stk .;
  • fløde - 500 ml;
  • smør - 100 g;
  • salt, krydderier - efter smagspræferencer.

 

Arbejdsfaser:

  1. Terning kartofler, kog i let saltet vand.
  2. Honningsvampe skåret i strimler, stek med løg. Efter 2 minutters kogning tilsættes gulerødderne skåret i rundene.
  3. Kombiner svampedressing med kartofler.
  4. Efter 10 minutters kogning skal du slukke for varmen, afkøle skålen lidt, hæld den i blenderskålen og mos.
  5. Vend tilbage til gryden, tilsæt fløde, bland. Kog op, salt, og krydre med dine foretrukne krydderier.
  6. Server til bordet med friske urter eller en skive citron.

Den første skål med frosne svampe

Ikke mindre lækker er champignonsuppe lavet af frosne honningssvampe. Det vigtigste er at overholde madlavningsopskriften.

Nødvendige produkter:

  • frosne svampe - 350 g;
  • kartoffelknolde - 5 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • vand - 2 l;
  • smør -1 spsk. l.;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • creme fraiche - 2 spsk. l.;
  • Lavrushka - 2 blade;
  • dild - en flok;
  • salt og peber efter smag.

Faser af forberedelse:

  1. Til at begynde med skal du afrimme svampen. For at gøre dette, læg honningsvampe i en gryde, hæld varmt vand. Kog op og kog i ca. 5 minutter.
  2. Skræl kartoflerne, hak sugerørene. Føj til svampe.
  3. Tre gulerødder på et fint rivejern, og hug løken i halve ringe.
  4. Læg olie på en varm gryde, stek grøntsager, indtil de er kogte.
  5. Tilsæt mel, bland. Fra 1 gryde tages 1 suppeskål og hældes i gryden. Bland grøntsagssaucen, lad det koge i yderligere 3 minutter.
  6. Vi hælder bandagen på svampene, kombinerer komponenterne og laver det i 10 minutter.
  7. Hakk de friske urter fint, føj den til gryden.
  8. Krydre suppen med salt, laurbærblad og krydderier.
  9. Vi giver den færdige parabol til at tilføres i 30 minutter. Før servering, tilsæt 1 spsk tyk creme til svampebehandlingen.

Som du kan se, er det overhovedet ikke svært at forberede den første parabol med honningsvampe, hvis du har en lille liste over ingredienser og et ønske om at behandle dine pårørende med lækre godbidder.

Relateret software:Mere fra forfatteren: