Svampesuppe - 12 lækre madlavningsopskrifter

Svampesuppe er lækker fra enhver svamp. Om sommeren og efteråret er det godt at bruge hvide, de fylder skålen med en unik aroma. Om vinteren er den bedste mulighed champignoner, tørret svamp, østers svampe.

Simpel champignonsuppe

Efter at have brugt lidt tid og kræfter, bliver suppen duftende og mundvand. Hvis du vil gøre maden perfekt, skal du tilføje portionerede kiks.

ingredienser:

• champignons - 500 g;
• creme fraiche;
• mager olie;
• løg - 2 stk .;
• greens;
• vand - 2700 ml;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartoffel - 3 stk .;
• saltet.

fremstilling:

1. Forbered svampe, hak løg, riv gulerødder på et groft rivejern.
2. Før grøntsagerne i smør, indtil de er bløde.
3. Læg svampen i en stege.
4. Tær kartoflerne, og sænk dem i kogende vand. Kog, tilsæt steken, og lad det småkoke i 10 minutter.
5. Hakk greener.
6. Tilsæt portionsvis med creme fraiche.

I en langsom komfur

En gryderet med svampe er populær blandt alle nationer. En sund champignonsuppe lavet af champignons i en langsom komfur vil glæde endda en lunefuld gourmet.

ingredienser:

• fløde - 210 ml;
• champignoner - 550 g;
• kartoffel - 6 stk .;
• vand - 600 ml;
• greens;
• løg - 1 stk .;
• peber;
• saltet.

fremstilling:

1. Hakk svampe, hak løg.
2. Hæld vegetabilsk olie i gryden, stek komponenterne ved at vælge programmet "Frying" eller "Bagning".
3. Skær kartoflerne i firkanter, føj til skålen, hæld vand. Luk låget, vælg tilstanden "Suppe".
4. Salt cremen, drys med peber, slå, føj til skålen.
5. Drys hakkede greener i portioner.

Madlavning tørret svampesuppe

Sparsomme husmødre i efteråret høst skov gaver.Og hvor lækkert det er at få en håndfuld tørret svamp og tilberede aromatisk saft.

ingredienser:

• gulerødder - 1 stk .;
• tør champignon - 55 g;
• kartofler - 370 g;
• persille rod;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie;
• frisk dild;
• creme fraiche;
• peber;
• saltet.

ingredienser:

1. Læg skovgaver i varmt vand, lad stå i 1,5 time, de skulle kvælde.
2. Tøm vandet, men hæld ikke ud, du har brug for det.
3. Skær svampe, kartofler i terninger, hak løg, persille rod, hugg gulerødder på et groft rivjern.
4. I en gryde med kogende vand, læg grøntsagerne, kog i 10 minutter.
5. Tilsæt væsken, der blev tilbage efter blødgøring, svampe, salt efter smag, drys med peber.
6. Kog med minimal varme, indtil svampe er kogt.
7. Pynt med dild, server med creme fraiche.

Delikat cremeostopskrift

Denne skål erobrer alle. Svampesuppe med flødeost viser sig med en delikat cremet smag og en uforlignelig aroma.

ingredienser:

• champignoner - 300 g;
• forarbejdet ost - 2 stk .;
• fløde - 120 ml;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• peber;
• vand - 2 l;
• løg - 1 stk .;
• mager olie;
• salt - 4 g;
• greens.

fremstilling:

1. Skær kartofflen, placer terningerne i varmt vand, kog.
2. Hakk løg, rasp gulerødderne groft, skær svampen i skiver.
3. Varm olie i en gryde, saucer grøntsager. Efter et par minutter tilsættes svampe, steg alt.
4. Send steken til kartoflerne, kog i 5-7 minutter.
5. Hakk osten, hugg greenerne.
6. Kombiner cremen med ost, salt, peber, tilsæt den til gryden.
7. Kog op, drys med urter. Lad det brygge før servering.

Svamp creme suppe - trin for trin

Det viser sig en mør konsistenssuppe.

ingredienser:

• svampe - 340 g;
• kylling bouillon - 1 l;
• fløde - 55 ml;
• løg;
• hvidløg - 1 fedd;
• smør - 55 g;
• mel - 1 spsk. en ske
• brød - 200 g;
• greens;
• peber;
• saltet.

fremstilling:

1. Skær svampe i skiver, hak løg, hvidløg, placer i en gryde med olie. Steg indtil bløde ingredienser, tilsæt mel i slutningen, salt.
2. Overfør de forberedte svampe til panden, moset med en håndblender.
3. Hæld bouillon i sammensætningen, tilsæt peber, smør, hæld fløde, kog, kontroller for salt.
4. Skær brødets kanter af, skåret i terninger, tør over medium varme.
5. Slip greener.
6. Serveres i portioner, pyntet med krutonger med urter.

Fra frosne svampe

Frossent mad kan købes i alle større butikker. Takket være den specielle frysning bevarer svampe deres originale smag og aroma. Derfor, selv om vinteren, tilberedes kogt suppe fra frosne svampe dig med en sommer duft.

ingredienser:

• frosne svampe - 470 g;
• løg - 1 hoved;
• tomat - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• paprika;
• kartofler - 5 stk .;
• smør - 17 g;
• vegetabilsk olie;
• peber;
• saltet.

fremstilling:

1. Afrimning af svampe. Så de ikke mister deres ernæringsmæssige egenskaber og aroma, skal de optøes gradvist: Fjern det fra fryseren på forhånd, lad det stå i køleskabet i flere timer og derefter på bordet uden at udsætte det for høje temperaturer.
2. Skær forberedte svampe, hak løg, riv gulerødder groft.
3. Hell olie i en gryde, opvarm. Steg mad, tilsæt smør, og mørk derefter i 10 minutter under låg.
4. Slib kartofler, hak tomater og paprika. Anbring grøntsagerne i kogende vand, tilsæt de stegte ingredienser, salt, peber efter smag. Kog indtil de er møre i 10 minutter.

Tørret champignonsuppe - enkel og lækker

En simpel diætindstilling vil være nyttig for alle.

ingredienser:

• tørre svampe - 35 g;
• champignoner - 400 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• fløde - 120 ml;
• mel - 2 spsk. l.;
• smør - 2 spsk. l.;
• salt;
• grønne løg;
• dild.

fremstilling:

1. Kog tørre svampe i en tilstrækkelig mængde saltvand, indtil den er blød. Opdel væsken separat, pres svampene af, afkøl.
2. Hak kartoflerne fint, anbring dem i vand, så overskydende stivelse er væk. Tøm væsken.
3. Sæt vandet separat, kog kartoflerne, kog indtil de er møre.
4. Riv gulerødder, fin løg.
5. Passionsløg og gulerodchips i en gryde med smør. Tilsæt hakkede champignoner, steg, dæk med normen for mel til densitet, bland. Put smør, hæld fløde. Hæld i en gryde med kartofler, salt efter smag.
6. Pynt med hakkede urter. Hvis du ønsker en mere aromatisk skål, skal du lade brygge.

Fra østers svamp

Vælg unge svampe til madlavning. De kan skelnes med en brunlig konveks hat, undertiden mørkegrå, kanterne skal pakkes ind. Benet er kort og tæt. Sådanne skovgaver vil hjælpe med at mætte opvasken med en delikat smag. Gamle svampe vil være hårde og smagløse.

ingredienser:

• østers svampe - 230 g;
• vand - 1,5 liter;
• løg - 1 stk .;
• solsikkeolie;
• kartofler - 2 stk .;
• peber;
• gulerødder - 1 stk .;
• persille;
• salt - 1 tsk
• laurbærblad;
• peber;
• hvidløg - 1 fedd.

fremstilling:

1. Skær svampe, skær den faste base af, kasser ikke.
2. Hakk løghovedet, hvidløg, hak gulerødderne ved hjælp af et groft rivejern.
3. Hell olie i en gryde, anbring østers svampe, sæt derefter grøntsager, steg.
4. Skær kartofler, læg i vand, kog. Tilsæt ristning, en hård base svampe, krydderier, kog i 10 minutter. Fjern champignondelen, salt efter smag.
5. Østerssop insisterer under låg i et kvarter.
6. Pynt med hakkede urter.

Med porcini-svampe

Prøv en duftende saft med en rig svampearoma og høj næringsværdi.

ingredienser:

• hvid svamp - 6 stk .;
• olie - 2 spsk. skeer;
• selleri rod;
• kartoffel - 4 stk .;
• laurbærblad;
• peber;
• løg - 1 stk .;
• creme fraiche;
• gulerødder - 1 stk .;
• dild;
• saltet.

fremstilling:

1. Hakk løg, rødder og passer i olie.
2. Hæld de kogte svampe med vand, kog op, kog i en halv time, fjern skum fra overfladen, når den dannes.
3. Terning af kartoflerne, anbring dem i en væske med svampe og steg, tilsæt krydderier. Kog det. Salt efter smag, kog indtil det er mørt.
4. Hakk dild, drys i portioner, tilsæt creme fraiche til hver plade.

Svampesuppe med kylling og Vermicelli

Denne variation er ikke helt almindelig, mere interessant, suppleret med courgette.

ingredienser:

• kylling - 400 g;
• porcini-svampe - 300 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• peber - 4 ærter;
• hvidløg - 3 nelliker;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
• vand - 2200 ml;
• vermicelli - 210 g;
• laurbær - 2 blade;
• zucchini - 320 g;
• nelliker - 1 stk .;
• persille;
• grøn løg - 15 g;
• smør - 1 spsk. en ske
• saltet.

fremstilling:

1. Hæld kyllingen med vand, kog, tør væsken, hæld en ny batch. Kog med krydderier.
2. Hakk løg, hvidløg, hak gulerødder.
3. Rør grøntsager i en gryde med olie, placer i bouillon, salt.
4. Kylling skåret i stykker.
5. Anbring finhakket svamp i bouillon, kog.
6. Skær i zucchini skiver, hugg greener.
7. Læg zucchini i bouillon, tilsæt kød og tynd vermicelli. Kog i ca. 10 minutter.
8. Drys med urter, lad det simre over svag varme i et par minutter, prøv salt.
9. Tilsæt smør i slutningen.

Honning agaric frokost

Vælg svampe i en lille størrelse for at gøre skålen mere velsmagende.

ingredienser:

• løg - 2 stk .;
• kartoffel - 3 stk .;
• peber;
• honning agarics - 320 g;
• salt;
• gulerødder - 2 stk.

fremstilling:

1. Læg honningsvampe i vand, kog indtil de er møre, fjern skummet. I buljongen lægge et helt løghoved.
2. Riv gulerødder, hak løg. Passer grøntsager i olie.
3. Terning kartofler, føj til svampe, kog, salt, peber.
4. Tilsæt stegen, sluk varmen efter tre minutter.

Med fløde

For at tilberede en frisk duftende suppe tager det kun en halv time.

ingredienser:

• champignoner - 320 g;
• kartoffel - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• fløde - 270 ml;
• solsikkeolie;
• tør dild - 1 spsk. en ske
• mel - 2 spsk. skeer;
• peber;
• salt;
• vand - 1,5 liter.

fremstilling:

1. Overført hakket løg i olie.
2. Skær svampe, læg i løg, steg, drys mel. Stir.
3. Skær kartoflerne, tilsæt vand, bring det til kogepunktet, anbring stegningen, salt, drys med dild, peber.
4. Kog i et kvarter, hæld fløde, kog. Kan serveres.

Tips

• I slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje laurbærblade. Dette vil hjælpe med at forbedre skålens smag. Når den er klar, skal du få lavrushka.
• Hvis der anvendes tørrede skovprodukter, skal de tilsættes halvt så meget som friske svampe.
• Når du koger boletus eller boletus, bliver bouillon mørkere. Derfor er det bedre fra disse svampe at tilberede en gryderet med flødeost. Tilsæt ved afslutningen af ​​tilberedningen, skær osten i terninger på forhånd.