Svampesauce lavet af champignoner med creme fraiche er en værdig tilføjelse til retter med kød, fjerkræ eller fisk. Derudover smager de smagen på spaghetti, korn fra enhver korn eller kartoffel. Og når den afkøles, kan sammensætningen bruges som en sandwich-blanding. Dette afsnit beskriver 6 opskrifter på, hvordan man laver champignonsaus med creme fraiche.

Klassisk svampe champignonsaus med creme fraiche

Klassisk champignonsaus, der er velegnet til næsten enhver ret, tilberedes af sådanne produkter:

  • 0,4 kg champignoner;
  • løg;
  • 0,15 kg creme fraiche;
  • salt og peber pulver.

Sådan fremstilles saucen:

  1. Slib løg, stek indtil den er lysegyldig brun.
  2. Spred de afskårne svampe til løgen, og fortsæt med at lave mad. Glem ikke at salte og peber produkterne.
  3. Når svampen er klar, introducerer vi creme fraiche. Hvis den er for tyk, kan du fortynde den lidt med kogt vand.
  4. Efter at have kogt sammensætningen, fjern den fra ilden. Hvis du har brug for en homogen masse, skal du afbryde sammensætningen i en blender.

Til en note. Det sker, at værtinden tilsatte mere vand end nødvendigt, og blandingen viste sig at være for flydende. I dette tilfælde kan du tykkere det med mel, lidt stegt i smør.

Madlavning i en langsom komfur

Svampe og creme sauce kan fremstilles i en langsom komfur. En sådan anordning letter processen i høj grad. Denne opskrift beskriver forberedelsen af ​​en lignende sammensætning med fløde.

For at arbejde skal du:

  • 0,55 svampe;
  • 0,2 kg creme fraiche;
  • 0,2 l fløde;
  • 2 store løghoveder;
  • en masse friske urter;
  • salt og krydderier.

Sådan tilberedes cremet champignonsaus i en langsom komfur:

  1. Finhak løg og kvoter i apparatskålen, indtil de er bløde.
  2. Vi vasker og sliber svampene, tilsætter løgen.
  3. Drys blandingen med salt og krydderier, tilsæt creme fraiche og fløde.
  4. Vi indstiller syningstilstanden eller programmet til tilberedning af suppe. Kog fat i 30 minutter.
  5. Vi lægger greenerne, sænk derefter låget igen og fortsætter processen i yderligere en kvart time.

Du kan ikke tilføje dild eller persille til den langsomme komfur, men blande med hovedmassen umiddelbart efter servering. Men det skal huskes, at du bliver nødt til at spise saucen med det samme, for når den opbevares, vil den hurtigt "gærne" på grund af friske urter.

En lignende opskrift:champignon champignonsaus opskrift

Fra tørrede svampe

En lækker sauce kan tilberedes ikke kun fra frisk, men også fra tørret svamp. Og hvis der ikke er nogen fløde i køleskabet, er det acceptabelt at tage komælk.

I arbejdsprocessen har du brug for:

  • tørrede svampe;
  • løg efter smag;
  • en gulerod;
  • et par spiseskefuld creme fraiche;
  • 0,1 l mælk;
  • et par spiseskefulde mel;
  • noget smør;
  • salt og peber.

Sådan fremstilles saucen:

  1. Vi lægger svampe i en skål og fylder dem med vand. Det er værd at tage voluminøse, rummelige retter, da champignoner eller kantareller vil stige i størrelse, når de er våde.
  2. Læg gulerødder og løg i en gryde, stek, indtil de er gennemsigtige.
  3. Når svampen er gennemvædet, vask dem og læg dem i grøntsager, drys med salt og peber.
  4. Når alle ingredienserne er klar, skal du sætte cremen på, og hæld mælken, luk låget på opvasken.
  5. Steg melet med en lille mængde smør i en anden beholder, og når den løse sammensætning er brunet, sendes den til svampemassen, bland alt.

Herefter skal sausen holdes i brand i et par minutter og derefter fjernes fra brænderen.

Dette er interessant:pastasauce - opskrift

Cremet champignonsaus med ost

Tykt og tyktflydende er en champignonsaus med creme fraiche og ost. Det er bedst egnet som et supplement til spaghetti eller anden pasta.

Til madlavning har du brug for:

  • 0,45 kg champignoner;
  • creme fraiche og fløde i lige store andele, ca. 120-140 g hver;
  • flere små løghoveder;
  • et stykke hård ost;
  • salt og formalet peber;
  • noget citronsaft.

Sådan fremstilles saucen:

  1. Vi skærer løghoveder - jo mindre, jo bedre. Steg grøntsager i en gryde.
  2. Tilsæt hakkede svampe, sæt salt og peber, bland.
  3. Kombiner cremen med creme fraiche, hæld i en beholder med mad, kog, indtil skålen bliver tykkere.
  4. Vi formaler osten på et rivejern med de mindste celler, drysser indholdet af panden jævnt med chips, og blandes derefter hurtigt, ellers samles det i en enkelt klump.
  5. Fjern skålen fra varmen, hæld en lille mængde citronsaft.

Når sausen har stået lidt, kan den serveres til bordet.

Til en note. En sådan skål tilberedes forskelligt ved hjælp af flødeost opløst i varmt vand. Denne ingrediens erstatter fløde og et fast mælkesyreprodukt.

Med urter

På markedet eller i supermarkedet kan du finde mange krydderurter, der er egnede til champignonretter. I denne opskrift skal vi se på, hvordan man laver en sådan sauce med urter.

Du har brug for produkter fra denne liste:

  • 0,35 kg champignon;
  • 0,15 kg creme fraiche;
  • 2-3 løg;
  • oregano;
  • en blanding af provence-urter;
  • tørret dild;
  • salt og peber.

Sådan fremstilles saucen:

  1. Vi lægger de hakkede løg i en stegepande og steger, indtil de er lysegyldne.
  2. Tilsæt svampe, tilsæt salt og peber til skålen.
  3. Når ingredienserne er klar, introducerer vi creme fraiche, blandes grundigt og venter på kogning.
  4. Drys saucen med provencalske urter, tørret dild og oregano, rør den igen og hold den i brand i et par minutter til.

Valget af krydderier til sausen forbliver hos værtinde. Hvis du vil give sammensætningen en behagelig gullig farve, kan du tilføje safran. Paprika farver blandingen en rødlig farvetone, og specielle "champignon" krydderier får den til at være lys beige.

Fløde Opskrift

Dette er en anden måde at forberede champignonsaus med creme fraiche og fløde på. I denne version vil det blive suppleret med hvidløg og en masse friske urter.

Følgende produkter kræves:

  • 0,5-0,6 kg champignoner;
  • 0,25 kg creme fraiche;
  • 0,25 l fløde;
  • en stor løg;
  • hvidløgfedd efter smag;
  • en stor flok af enhver grønne omgivelser;
  • salt og peber.

Sådan fremstilles saucen:

  1. Mal løg og hvidløg, læg i en gryde og stek lidt.
  2. Gå ind i de hakkede svampe, hold den i brand, indtil den er kogt.
  3. Salt og peber skålen, tilsæt creme fraiche og fløde, og bland derefter alt sammen.
  4. Når saucen koger, hæld hakkede greener i den, kog sammensætningen over svag varme i 4-5 minutter.

Efter dette skal du fjerne gryden fra brænderen og lade sausen afkøle lidt under omrøring med jævne mellemrum.

Du kan supplere saucen med svampe og creme fraiche ikke kun med hvidløg, men også med gulerødder, varm peber, forskellige krydderier og eventuelle urter. Efter at have prøvet flere muligheder, vil hver husmor finde en, der appellerer til mere end andre.

Relateret software:Mere fra forfatteren: