Hot rolls - 7 opskrifter, hvordan man laver mad derhjemme

Orientalsk køkken er længe og fast gået ind i vores menu. Med deres egne hænder er værtinderne allerede meget professionelle med at forberede krydret snacks, sushi og japanske nudler. Turen er kommet til at fortsætte bekendtskab med det mystiske køkken i Østen og lære at lave varme ruller. Når alt kommer til alt, får denne tilfredsstillende tallerken mere og mere popularitet blandt sushielskere.

Klassisk opskrift

Det er ikke vanskeligt at forberede varme ruller derhjemme - de adskiller sig praktisk talt ikke fra de allerede kolde ruller. Så du har brug for:
● 200 g let saltet fisk;
● 1 spsk. ris;
● 1 spsk. vand;
● 150 g blød ost;
● nori ark;
● sød peber pod;
● 1 tsk sukker;
● ½ tsk salt;
● 1 spsk. l. eddike (ris);
● æg;
● et par skeer vegetabilsk olie;
● 100 g udluftning.

Hot rolls tilberedes på denne måde:

1. Vask ris flere gange under rindende vand, for eksempel i en sigte. Vand skal til sidst klare.
2. Vi sætter kornet til kogning, og notér det i 5 minutter, bland det, tilsæt sukker, salt og eddike, og sluk varmen. Rør alt godt, og lad risen stå under låget for at dampe. Det anbefales at dække gryden med håndklæder for at få den bedste effekt.
3. Filet og vasket peber skal skæres i tynde strimler, cirka 5 mm tykke. Hvis der er knogler i fileten, skal du fjerne dem.
4. Vi tager en måtte til at folde ruller og lægger et nori ark på det med en skinnende overflade nedad.
5. På dette tidspunkt, mens alle ingredienserne koges, skal risen dampes godt.Bland det med en træske eller spatel meget omhyggeligt, spred det derefter med et jævnt lag på en nori, hvorefter 2 cm ikke er dækket på den ene side. Brug vand eller eddike til at våde denne kant.
6. På risen lægger vi stykker fisk og grøntsager sammen og pak norien tæt sammen, så den befugtede kant "forsegler" rullen.
7. Dypp hele billetten i et banket æg, og rul derefter i brødkrummer.
8. Steg rullen i olie, indtil den er sprød på alle sider. Skær i stykker og læg dem på et skål.

Til en note. Riseddike er muligvis ikke altid ved hånden. Det kan godt erstattes af æble.

Madlavning med laks

Forbered dig på forhånd:

● 1 spsk. ris;
● 1 spsk. vand;
● 200 g laks;
● nori;
● sukker og salt efter smag;
● 1 spsk. l. ris eddike;
● 150 g udluftning;
● 1 æg;
● 50 ml olie;
● 50 g lodde-kaviar (eller anden fisk).

Madlavningsruller er som følger:

1. Tilbered risen, og lad den koge.
2. I mellemtiden forbereder vi en dressing af eddike, sukker og salt. Sæson med kogt ris med marinade, bland godt og lad det dampe i en halv time. Rør om inden brug.
3. Fra et stykke fisk fjerner vi huden og tager knoglerne ud, hvis de er til stede. Skær fileten i tynde rektangulære strimler.
4. På måtten lægger vi norien ud og udfører den klassiske tilberedning af rullen - fordel rislaget, læg strimler af fisk i midten, rul rullen og tæt den med den fugtige frie kant af norien.
5. Pisk ægget i en ensartet let masse og dypp rullen i det. Brød det derefter, og stek det i olie, indtil det er sprødt.
6. Skær den færdige rulle i skiver, læg en skive på et skål, og læg en kaffeskje kaviar på toppen.

Til en note. Varme ruller serveres på samme måde som klassiske ruller - med syltede ingefær, wasabi og sojasovs.

Med kylling og agurker

Tag dette sæt produkter til madlavning:

● 1 spsk. ris;
● salt og sukker;
● 1 spsk. vand;
● nori;
● 300 g kyllingefilet;
● 1 lille agurk;
● 150 g forarbejdet ost (tæt);
● 2 æg;
● 2 spsk. l. mel;
● 200 g krakkere;
● 3 spsk. l. stege olier.

Madlavningsinstruktioner:

1. Ris koges på traditionel måde med obligatorisk tilsætning af marinade.
2. Sammensætningen af ​​fyldet i denne udførelsesform: kylling, ost og agurk. Kog kødproduktet for at give en behagelig smag - salt og tilsæt eventuelt et par kviste greener eller laurbærblad. Når kødet er afkølet, skæres det i aflange terninger.
3. Skær agurken og osten i stykker lidt tykkere end kylling.
4. Sæt rullen sammen. Sæt ris som normalt på norien, sæt fyldet i midten, indpak emnet med en rulle og tæt kanten.
5. Pisk ægget med mel til en let masse - dejen til de varme ruller er klar.
6. Dyp rullen på alle sider i æggemassen og derefter i brødet. Læg varm olie i og stek på alle sider. Bare et minut er nok til, at en skorpe vises.

Dette er interessant:ruller derhjemme

Ålruller

Du kan lave varme ruller med ål i henhold til nedenstående opskrift. For at udføre det skal du:
● 1 ark nori;
● 140 g kogt rundkornet ris;
● 70 g ål kabayaki;
● 10 g rød kaviar;
● 40 g Philadelphia ost;
● en stak dej lavet af mel og æg;
● en skefuld majsmel.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Tilbered ris på forhånd i henhold til den tidligere beskrevne metode.
2. Sæt rullen sådan: vi fordeler ris på et nori ark, på det - skiver af ål og en strimmel ost. Vi pakker alt sammen i en tæt rulle og forsegler det med den fugtige kant af norien.
3. Dyp billet i dejen, derefter i mel og steg. Det er vigtigt at gøre dette hurtigt og bedst af alt - frituret, så skorpen har tid til at ”gribe fat”, men osten indeni har ikke tid til at smelte.
4. Skær den færdige rulle og pynt med kaviar.

Til en note. Kabayaki ål er en stegt ål i Kabayaki-sauce.

Med krabber pinde

● 1 spsk. ris;
● 2 - 3 store nori blade;
● 150 g blød ost;
● 150 g Krabbepinde;
● 1 agurk;
● 100 g hård ost;
● udluftning;
● 50 ml olie;
● 2 spsk. l. hvidvin eddike;
● 1 spsk. l. sojasovs;
● 1 tsk sukker;
● ½ tsk salt;
● 1 spsk. vand til madlavning af ris og 2 spsk. l. - til marinade;
● 2 æg.
Den første fase er traditionel - madlavning af ris. Det skal krydres med marinade fra sauce, eddike, sukker og salt, og bland det derefter godt ved at skære en ske ned fra bunden af ​​gryden. Tankning skal distribueres godt i hele gruppen.

Resten er enkel:

1. Agurk og pinde skåret i strimler.
2. Derefter samler vi ruller, indpakker frisklavede produkter og blød ost i nori og ris.
3. Processen med at afslutte forberedelsen ligner de foregående opskrifter - ruller dyppes i et banket æg, rulles i en brødning og stegtes derefter.
4. I slutningen af ​​alle manipulationer koger vi de hjemmelavede ruller i små stykker og placerer dem som hamp på en bageplade dækket med papir.
5. Hård ost skåret i små terninger og læg dem oven på hver rulle.
6. Bages i ovnen, så osten brunes. Når dette sker, kan skålen serveres.

Hot Caesar Roll opskrift

● 1 spsk. l. fedt mayonnaise;
● 2 tsk kaviar af lodde;
● 60 g røget kyllingebryst;
● 1 ark isbergsalat;
● 20 g tomater;
● 1 ark nori;
● 130 g kogt ris;
● 20 g blød flødeost;
● 20 g krakkere.

Madlavning varme ruller:

1. Til bagning skal du tilberede en sauce med mayonnaise og kaviar - gør det med det samme og lad det være til side.
2. Kylling og salat finhakket. Fra tomat bruger vi kun papirmasse uden frø og juice. Vi skar det med terninger.
3. Saml ruller: læg risen på norien og forlad den frie kant. Denne opskrift involverer indpakning af fyldet direkte i norien, så vi vender emnet med rissiden på måtten, og på tangene lægger vi en strimmel blød ost, kylling, salatspån og tomater.
4. Rull rullerne stramt, rull dem i brødbrød, og hugg derefter.
5. Skær det ned, læg stykkerne på en bageplade med bagepapir og læg lidt sauce på hver. Bages ved 200 grader i 5 til 7 minutter.

Til en note. For nemheds skyld kan måtten strammes med en film.

Med laks og ost

Denne indstilling ligner opskriften med krabbepinde, men i stedet for spisepinde tager vi 150 g saltet laksefilet. Hard ost vælges bedst blandt hårde sorter af høj kvalitet - et sådant produkt smelter først og derefter får en smuk tæt gylden skorpe.
Det er hele "videnskaben" ved at lave varme ruller. Helt ukompliceret men meget spændende! Og hvad er resultatet - dine kære vil blive glade!