Ærtesuppe med oksekød er et meget solidt og nærende første kursus. Når du har forberedt en sådan suppe på en kold vinterdag, kan du ikke kun spise, men også holde varmen.
Materielt indhold:
Ærtesuppe med oksekød i en gryde
Det er let at tilberede en sådan første ret i en gryde.
Nødvendige komponenter:
- tørrede ærter - 250 g;
- oksekød - et halvt kilo;
- kartofler - 4 knolde;
- løg - 2 hoveder;
- gulerod - 1 stk .;
- smør - en skive;
- salt, krydderier, laurbærblade - efter personlig skøn.
Handlingssekvensen:
- Blødgør ærterne i kogt vand på forhånd.
- Kog oksekødet. Hæld kornene i, og kog, indtil de er bløde.
- Hakk løg, rasp gulerødderne, stek til de er gyldenbrune.
- Skær kartoflerne i strimler eller skiver. Føj til gryden, når ærterne er kogte.
- Fjern kødet på en tallerken, vent, indtil det er kølet af, adskilles i stykker og vend det tilbage.
- Når delene af knolde bliver bløde, tilsættes de stegte grøntsager og laurbær i suppen.
Kog i yderligere 5 minutter. Serveres med croutons og hakkede urter.
Hvordan man laver mad i en langsom komfur
Æresuppe i en langsom komfur tilberedes efter et lignende princip.
Liste over ingredienser er heller ikke anderledes:
- oksekød - et halvt kilo;
- kartofler - 6-7 knolde;
- løg med gulerødder - 1 stk .;
- opdelte ærter - et glas;
- vand - ca. 2 l;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- salt og krydderier.
Tilberedningsproces:
- Skyl kødet godt i koldt vand. Skær i stykker.
- Hold ærterne under kørsel, indtil væsken forbliver klar.
- Hakk grøntsager.
- Hæld olie i apparatskålen og stek. Læg oksekødet der, stek et kvarter. Dette kan gøres i tilstanden "Stege" eller "Bagning".
- Anbring kartofler og ærter i en beholder.Salt, tilsæt krydderier, hæld varmt vand (kun op til det angivne øverste mærke).
- Kør programmet "Suppe" i en time.
Når enheden lyder, skal du ikke skynde dig at åbne den. Lad skålen tilføre lidt. Derefter kan det hældes i tallerkener og dryses med hakket grøn løg. Til en sådan skål er det godt at servere hvidløgskrotonger.
Madlavning med kød på benet
Suppe med oksekød på knoglen er rig og tilfredsstillende. Der er ingen kartoffel i denne opskrift (en grøntsag tilsættes oftest til ekstra mættethed, men denne skål har ikke brug for den), men du kan tilføje den, hvis du vil.
Nødvendige komponenter:
- oksekød på knoglen - 1 kg;
- ærter - 2 kopper (knust);
- 2 gulerødder med løg. (stor størrelse)
- salt med peber og urter - efter smag;
- vand - ca. 3 liter.
Handlingssekvensen:
- Blødgør ærterne i 2 timer i kold drikkevæske.
- Hæld kødet med vand, opvarm til kog, kog over svag varme i cirka en time.
- I mellemtiden males og stekes (valgfrit) grøntsager. Føj dem til suppen med ærter. Stir.
- Kog over svag varme, indtil alle ingredienser er kogte.
Ærtesuppe med kød serveres varm. Læg 2-3 persilleblade i hver plade. Om ønsket kan hakkede stykker røget pølse også sættes til skålen for en pikant smag.
Vigtige madlavningstips
Hele ærter skal altid blødlægges i mindst 5-6 timer, men bedre om natten. Det knuste produkt underkastes muligvis ikke en sådan procedure. Hvis tiden løber ud, anbefales det at hælde hele produktet ikke med koldt, men med varmt vand, tilsæt lidt sodavand. Dette vil hjælpe kornene med at blødgøre hurtigere.
Ærter skal altid vaskes godt, indtil vandet er helt klart. Som regel koges kødbuljong først, derefter tilsættes hovedbestanddel og andre produkter.
De mest populære ekstra ingredienser er løg med gulerødder, kartofler, tomater, græskar, selleri. Af krydderierne tilsættes oftest hvidløg, gurkemeje, koriander, peber.
