Den klassiske opskrift på ærtesuppe vil gøre det let at tilberede, men meget duftende, velsmagende og stor skål. Til supper er det vigtigt at bruge filtreret vand, frisk kød og hakkede ærter.

Den klassiske opskrift på ærtesuppe med kød

Fadet tilberedes med enhver form for kød, men den mest populære er ærtesuppe med oksekød.

ingredienser:

  • 2,8 liter vand;
  • 450 g indrefilet af oksekød;
  • 120 g ærter;
  • 2 kartofler;
  • 60 ml steg olie;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • 6 g salt;
  • 2 laurbærblade;
  • 4 ærter sort peber.

Madlavningstrin.

  1. Ærter sorteres, vaskes. Blødlægges i vand natten over, så kornet er mere tilbøjeligt til at koge.
  2. Kødet vaskes, tørres med et serviet, anbringes i en gryde, hældes med drikke koldt vand og sættes på komfuret. Efter kogning reduceres ilden til et minimum. Skum fjernes fra gryden. Frisk oksekød skal koges i 1 time og 50 minutter. Hvis kødet er gammelt - øges tilberedningstiden.
  3. Det kogte oksekød fjernes fra gryden, afkøles, skæres i skiver og sættes tilbage i bouillon.
  4. De gennemvædede ærter skylles igen og kombineres i en gryde med kød. Kog i 45 minutter.
  5. Rodafgrøder ryddes. Skær i terninger eller strimler. Gulerod og løg stykker stegt i olie, indtil de er gyldenbrune.
  6. Kartofler sættes til bouillon til ærter og kød, kogt i 12 minutter. Derefter sættes grøntsagsstegning, salt, krydderier og kog i yderligere 8 minutter.
  7. Klar suppe opbevares under låg i 15 minutter for at insistere.

Tip: Hvis der ikke er tid til at blødgøre ærterne, skal du holde dem i varmt kogt vand i 20 minutter og skifte vand to gange.

Opskrift på klassisk Ærtesuppe

Fadet er meget nærende. Ærtesuppe puré kan gives endda til et år gamle babyer.

Nødvendige produkter:

  • 600 ml vand;
  • 200 g ærter;
  • 270 g bacon;
  • 60 g smør;
  • 1 løg;
  • 5 g salt.

Madlavningstrin.

  1. Ærter sorteres og efterlader gode korn, vaskes og gennemvædes natten over.
  2. Om morgenen anbringes kornene i et dørslag, så vandet er helt glas.
  3. Kog vand i en gryde. Ærter hældes i det. Kog i 1,5 time og fjern skummet regelmæssigt.
  4. Skræl, vask og hak løg, gulerødder, bacon. Disse ingredienser stegtes i smør i ca. 6 minutter.
  5. Yngelen hældes på ærterne, alle komponenter koges i 15 minutter.
  6. Den færdige suppe anbringes i en blender og moses. Skålen får lov til at trænge ind under låget i 10 minutter.

Klassisk multicookersuppe

En skål i henhold til denne opskrift koges meget hurtigt, kræver 2 gange kortere tid end ved klassisk madlavning. Samtidig er suppen rig og aromatisk.

Nødvendige komponenter:

  • 2 liter vand;
  • 400 g oksekød på knoglen;
  • 200 g ærter;
  • 4 kartoffelknolde;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • 5 g salt;
  • 40 ml steg olie;
  • 3 laurbærblade.

Madlavningstrin.

  1. Skyl ærterne og blød i rindende vand i 12 timer.
  2. Fra oksekød koges bouillon i 1,5 time.
  3. Den skrællede løg hugges mindre, gulerødderne gnides. Grøntsager anbringes i en multikogeskål og koges i olie i tilstanden "Stegning".
  4. Kartofler skæres i mellemstore skiver. Kombiner med stegte rodgrøntsager. Ærter placeres der.
  5. Ingredienser hældes med oksekød, laurbærblade, salt tilsættes, dækkes med et låg og koges i "suppe" -tilstand.

Madlavning på kyllingbuljong

En skål i henhold til denne opskrift er mindre kalori end på en bouillon fra en anden type kød. Suppe kan indgå i kosten for dem, der dagligt tæller kalorier.

ingredienser:

  • 2,6 liter vand;
  • 2 kyllingevinger;
  • 2 kyllingetrommelstikker;
  • 240 g ærter;
  • 1 stor løg;
  • 1 sød peber;
  • 4 kartofler;
  • 1 lille gulerod;
  • 60 ml majsolie;
  • 2 laurbærblade;
  • 6 g salt.

Madlavningstrin.

  1. Ærter skal blødlægges i 6 timer for at blødgøre.
  2. Forbered buljongen: vasket kød anbringes i en kogebeholder, hæld vand og brænd i ild. Fjern skummet under processen med kogende vand. Kylling koges på den mindste ild i 45 minutter.
  3. Ærter, laurbærblade, salt hældes i bouillon. Kog i 15 minutter.
  4. I en stegepande i olie passeres finhakede grøntsager: løg, peberfrugter, gulerødder.
  5. I bouillon til ærterne tilsættes stegning, skiver kartofler. Kog endnu et kvarter.
  6. Suppe spises, efter at den har stående under låg i 10 minutter.

Traditionel ærtesuppe med røget ribben

Dette er en af ​​de populære opskrifter på ærtesuppe. Den lyse smag af røget kød gør skålen unik.

produkter:

  • 4 l vand;
  • 400 g røget ribben;
  • 5 kartofler;
  • 400 g ærter;
  • 1 stor løg;
  • 1 gulerod;
  • 10 g salt;
  • 3 g sort peber.

Madlavningstrin.

  1. Ærter anbringes i en stegepande, hældes med vand og koges over medium varme i 1 time og 20 minutter.
  2. Hakk løg, gulerod, føj til ærterne og kog i yderligere 20 minutter.
  3. Ribbenene er adskilt, lagt i en stekepande. Efter 10 minutter tilsættes terningerne kartofler, peber og salt. Kog i 18 minutter.
  4. Efter at have slukket ovnen, insisteres suppen i 5-7 minutter.

Magert ærtesuppe

En trinvis opskrift hjælper dig med at tilberede en diætret med fremragende smag til dem, der overvåger deres egen vægt.

ingredienser:

  • 3,2 l vand;
  • 200 g ærter;
  • 2 løg;
  • 4 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 2 hvidløgfedd;
  • 40 g mel;
  • 30 ml majsolie;
  • 6 g salt;
  • 2 laurbærblade.

Madlavningstrin.

  1. Ærtekorn sorteres og gennemvædes natten over.
  2. Om morgenen overføres ærter til en kogebeholder og koges i vand i 50 minutter, hvor skum fjernes fra overfladen.
  3. Rodafgrøder er fritaget for huden, knuses.
  4. Kartofler sættes til de kogte ærter.
  5. Halvdelen af ​​løgringene og gulerodstråene stegtes i olie i 5 minutter. Tilsæt derefter mel i gryden og fortsæt med at stege i yderligere 2 minutter.
  6. Steg og krydderier sendes til gryden. Stej på et minimum ild i 12 minutter.

Ærtesuppe serveres traditionelt med kiks, urter, creme fraiche. Du kan supplere skålen med fløde, hvidløgskrotonger eller ristet brød.

Relateret software:Mere fra forfatteren: