Bagt lyserød laks i ovnen - 12 opskrifter

Kongen fisk - lyserød laks, bagt i ovnen, vil virkelig pynte ethvert bord. Det betyder ikke noget, om du forbereder den til en ferie eller bare vil pynte aftenen. Det er vigtigt at vide, at dette er et forholdsvis magert produkt, så den rigtige tilgang er nødvendig. Disse opskrifter hjælper dig med at overraske gæster og pårørende med deres kulinariske evner.

Hel laks bages i ovnen

Selvfølgelig er det bedre at bruge folie eller en ærme til bagning, men i den første opskrift vil vi prøve at undvære dem.

Take:

• 1 lyserød laks (hel krop);
• creme fraiche - ¾ kop;
• hvidløg;
• smør - 60 g;
• en blanding af peberfrugter;
• hård ost - 150 g;
• løg.

Tilberedt fisk (slagtet, skrællet, med skårne finner og hoved) skal marineres. I dette tilfælde vil det være rømme blandet med salt, hvidløg og peber. Overtræk hele slagtekroppen (også indeni) og læg dem til side i 25 minutter. Skræl løg, skåret i halve ringe, og passer lidt i solsikkeolie.

Nu begynder vi at stakke. Så saften ikke flyder meget, tag en støbejernspande og læg lyserød laks langs væggen. Indsæt skiver af smør i tværsnittene på ryggen. Læg stegt løg ovenpå og drys revet ost rigeligt - skålen er klar til bagning. Mens fisken er i ovnen, åbnes den undertiden og vandes med juice.

Saftig lyserød laks bagt i folie med citron

For at gøre fisken saftig vil vi bruge forskellige metoder til konservering af fugt. En af dem er folie bagning. En hel fisk, der er let at pynte på, står altid i spidsen for bordet.

Til denne enkle opskrift tager vi:

• slagtekroppe af lyserød laks;
• hel citron;
• et par hvidløgfedd;
• forskellige krydderier;
• olivenolie;
• en håndfuld frosne lingonbær;
• saltet.

Vi tilbereder fisken, som du nødvendigvis skal marinere inden du laver mad. Fjern en rester af vægten med en speciel eller simpel kniv, skære hovedet og finnerne af. Fjern indvendingerne, hvis du har købt en uopfordret lyserød laks.

1. Skyl nu grundigt, lad slagtekroppen stå i alt glasvandet og skære over ryggen. Kog marinaden på dette tidspunkt. Slib hvidløg, tilsæt krydderier, juice af en halv citron, salt og olivenolie. Smør slagtekroppen rigeligt inde og ude med denne blanding. På et køligt sted står hun i 30 minutter.
2. Forbered folien. Dens størrelse skal være nok til, at alle fiskene kan pakkes ind. Sendt til ovnen. Efter 30 minutter skal du fjerne toppen - du skal lade ryggen brune.
3. Når den lyserøde laks er afkølet, skal du indsætte citronskiver, som vi har efterladt, i udskæringerne på bagsiden og drys med tranebær på toppen.

Bag i ærmet

Vi laver fyldt fisk ved hjælp af en anden enhed, der er designet til at holde skålen saftig. Det handler om en bage ærme, der sælges næsten overalt.

For slagtekroppen af ​​en lyserød laks af mellemstor størrelse skal du tage:

• 1/3 kop rund ris;
• 2 fed hvidløg;
• citron;
• 2 gulerødder;
• så mange æg;
• 15 ml tør hvidvin;
• dild;
• salt;
• oliven;
• vegetabilsk olie.

Vi tilbereder lyserød laks på en anden måde end før. Først fjerner vi vægten, forlader finnerne, men fjerner gællerne. Skyl under vand.

1. Vi lægger det på et skærebræt og med en meget skarp kniv, startende fra maven, begynder vi at adskille kødet med huden fra knoglerne. Når du når ryggen, skal du klippe den fra siden af ​​halen og hovedet. Fjern skeletet helt, sylt det i vin med salt. Fisken er klar.
2. Madlavning fyldet. I en kop blandes kogt ris, rå æg, hakket hvidløg og revet dampede gulerødder. Salt lidt, kan du tilføje krydderier. Med den resulterende masse stapper vi den lyserøde laks. Fastgør maven med tandstikker eller bind med garn.
3. Vi skyver emnet med ryggen op i ærmet, lukker det tæt og sender det til ovnen. I slutningen skal du rive posen for at få den nødvendige skorpe. Citron, oliven og dild i denne skål er nødvendigt til dekoration.

Fisk fyldt med ost og svampe

I denne opskrift på bagt lyserød laks i ovnen prøver vi at skære slagtekroppen igen på en anden måde. Og du kan fylde fisk med generelt en række produkter. Nu bliver det en ostefyld.

Ingredienser til en krop:

• formalet peber, salt;
• løg;
• champignoner - 200 g;
• dild;
• osten.

Denne skæremetode er egnet, hvis du har købt en halshugget fisk. Vi renser vægten, fjerner halen, finner. Det gjenstår at skylle og foretage et snit langs ryggen med en skarp kniv. Nu adskiller vi skelet af lyserød laks. Vi fik to dele af fileten, som skal rives med en blanding af peberfrugter, salt og afsættes til kort tid under forberedelsen af ​​fyldet.

1. Skyl champignonerne, fjern de beskadigede områder og hugg dem i store stykker med en kniv. Hakk løg fint. Vi passerer alt i smør.
2. Læg en del af fileten med huden ned, spred fyldet ovenpå, derefter hakket dild og derefter revet ost. Vi dækker med den anden del af fisken og ovenpå med citronskiver.
3. Skift forsigtigt til et stykke folie og vend det stramt. Bages i ovnen.

Velsmagende opskrift:lyserød laks i ovnen

Bagt fiskesteak

Til en familiemiddag er det bedre at tilberede fisk i portioner. For at gøre dette kan du købe et slagtekrop og uafhængigt dele det i stykker eller købe et halvfabrikat - bøffer, som vi hurtigt vil tilberede nu.

Til 4 portioner har du brug for:

• bøffer - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• creme fraiche - 6 spsk. l.;
• krydderier.

Bland creme fraiche med salt, en blanding af peber og krydderier, som din familie kan lide at bruge. Smør forsigtigt hvert stykke vasket lyserød laks med denne masse, og køl i 30 minutter.

Mens du forbereder et ark.For nemheds skyld skal du tage en lille bageplade (selvfølgelig, hvis flere portioner beregnes, skal opvasken have en passende størrelse). Dæk det med det første lag folie.

Vi renser løgen fra det øverste lag og skærer i ringe, som vi spreder med ”puder” til hver bøf. Vi dækker med et andet lag folie og krøller kanterne tæt, så saften, der frigives, ikke fordamper. Vi skal bage.

Om nødvendigt kan du åbne fisken 10 minutter før tilberedning for at få en "brunbrun" på lyserød laks.

Bagt lyserød laks med sennep

Det ser ud til, at disse produkter ikke er kompatible, men hvis du prøver den færdige parabol, vil du blive overrasket. Det vil være nok at smøre alle bøffer med sennep blandet med salt og yndlings krydderier. Læg et køligt sted, så fisken er mættet med alle aromaer og bliver blødere.

 

Pakk stykkerne i folie og bag dem i ovnen i 25 minutter. Åbn derefter, hvis det ønskes, drys med ost og læg det tilbage, så der vises en skorpe.

Under osteskorpen

Bagt lyserød laks i ovnen med en gylden skorpe er perfekt til ris eller kartofler. Forbered fileten af ​​denne fisk.

Ingredienserne er som følger:

• det benløse kød af lyserød laks - 600 g;
• mayonnaise - en tredjedel af et glas;
• mel - 1 spsk. l.;
• citronsaft - 5 spsk. l.;
• olivenolie - 4 spsk. l.;
• et sæt krydderier;
• ost - 150 g.

Vi bager uden folie og ærmer. For at forhindre lyserød laks i at blive tør, bruger vi desuden fedt sauce.

1. Så del fileten op i dele, skyl og klap tør med papirhåndklæder.
2. Vi vil tilberede en marinade, der vil bestå af citronsaft, krydderier, olivenolie og salt. Her skal fiskens kød blødlægges i en halv time.
3. Forbered på dette tidspunkt saucen ved at blande mel med mayonnaise. Tag hvert stykke ud af marinaden, smør det med masser af sauce og spred det på et ark, hvorpå der var påført et tyndt lag solsikkeolie på forhånd.

Ofte, så hele fisk og portionerede stykker ikke klæber, lægges de ud på et lag grøntsager. For eksempel gulerødder.

Drys rigeligt på toppen af ​​emnet med revet hård ost og kog i ovnen.

I cremet sauce

Ofte blødlægges fisk i mejeriprodukter, eller der tilberedes en sauce baseret på dem. Lyserød laks i en cremet sauce vil altid være saftig og mundvand.

ingredienser:

• en halv liter fedtcreme;
• 500 g fiskefilet;
• provencalsk urter;
• krydderier;
• greens;
• saltet.

Så fiskene godt optager salt og aroma af urter, gnid den med denne sammensætning på forhånd. Lad det stå i køleskabet i 20 minutter.

I mellemtiden skal du tilberede saucen. Du skal bare blande fløden med hakkede urter og krydderier. Når den lyserøde laks er klar, lægger vi den på en bageplade med en non-stick belægning og fylder den med en cremet blanding ovenfra - den skal næsten helt dække skiverne.

Om en halv time vil det være muligt at hente fisk fra ovnen og ordne dem på tallerkener. Kogt ris eller kartofler kan fungere som en sideskål.

Grøntsagsstegning opskrift

En farverig skive lyserød laks med grøntsager bagt i ovnen kan tilbydes hvert familiemedlem til middag.

Produkter til madlavning er som følger:

• lyserød laksefilet - 500 g;
• kål - 700 g;
• gulerødder;
• krydderier;
• løg;
• creme fraiche - 100 g;
• saltet.

Først placeres portioner af fiskemasse i en marinade af creme fraiche, salt og forskellige krydderier, som du foretrækker. Afsæt et stykke tid.

Vi tilbereder grøntsager: vask og rengør. I en gryde med solsikkeolie, steg først løgene, finhakket, tilsæt derefter de revne gulerødder og strimlet kål. Du skal også lægge salt og laurbærblad. Pram næsten indtil kogt.

Arket skal smøres med olie og først sættes fiskestykker og ovenpå stuede grøntsager, der kan hældes med resterne af marinaden. Bages i en forvarmet ovn.

Hvordan laver man mad med kartofler?

Vi koger denne skål straks med en sideskål. Mængden af ​​ingredienser til lyserød laks med kartofler vil ikke blive angivet, fordi du selv nemt kan beregne, hvor meget du har brug for.

produkter:

• lyserød laksesteaks;
• ost;
• greens;
• kartofler;
• mayonnaise;
• krydderier;
• hvidløg.

Skyl fiskestykker i koldt vand og smid i en dørslag for at give overskydende glasvæske.Dæk derefter marinade lavet af mayonnaise, salt, hvidløg og krydderier. Sæt skålen på et koldt sted i 1 time.

Mens du kan vaske og skræl kartoflerne. Skær det i store stykker og blancher (kog indtil det er halvt kogt) i en gryde.

Når tiden er inde, tager vi en dyb bageplade og sætter fiskene i det første lag og ovenpå kartoflerne. Hæld resten af ​​saucen og fyld den med revet ost og urter - det er tid til at gå i ovnen.

Lyserød laks "under en pelsfrakke"

Vi "dækker" fiskestykker og skaber en yndefuld eksponering.

Forbered:

• lyserød laksefilet eller bøffer - 600 g;
• gulerødder;
• tomat;
• formalet peber (sort og rød);
• salt;
• mayonnaise;
• ost - 150 g.

Vask og mariner alle forberedte stykker fisk i mayonnaise med salt og peber.

Finhak løg, gnid gulerødderne og skær tomaterne i runde stykker.

Først læg bøfene på det forberedte lag, efterfulgt af gulerødder, løg og en tomat. Smør alt rigeligt med mayonnaise, der er tilbage fra marinaden, og drys med ost.

Efter 40 minutter er lyserød laks "under pelsen" klar.

Fransk laks i ovnen

Faktisk kan du i dette format lave mad, ikke kun oksekød eller svinekød. Fisken er også fantastisk.

Forbered dette sæt produkter:

• lyserød laksefilet - 800 g;
• kartofler - 600 g;
• svampe - 500 g;
• citronsaft - 4 spsk. l.;
• mayonnaise - 150 g;
• løg;
• ost - 200 g;
• krydderier.

Mens fiskets kød syltes i citronsaft med krydderier og salt, tilbereder vi de resterende ingredienser.

1. Lad os starte med svampen (tage champignonerne bedre), som vi skyller først, og fjern derefter de sorte områder.
2. Vi opvarmer gryden med solsikkeolie, hvorpå vi først kasserer den hakkede løg og derefter svampen. Bring til beredskab.
3. Skræl og hak kartoflerne i tallerkener. Smør arket med olie, og fortsæt med at lægge produkterne ud. Fordel fileten med lyserød laks med det første lag. For en fransk skål placeres stykker kød eller fisk ved siden af ​​hinanden.
4. Over er et lag svampe, der er dækket med kartofler. Smør alt rigeligt med mayonnaise og fyld det med revet ost. Det vigtigste er, at der ikke er ledig plads tilbage på den side, hvor saften vil gå ud og fordampe.

Sæt billet i en forvarmet ovn i 45 minutter.

Hvor lang tid tager det at bage lyserød laks i ovnen?

Vi har med vilje ikke angivet temperaturen på den forvarmede ovn i artiklen. Faktum er, at hver komfur har sit eget volumen, og endda tilstedeværelsen af ​​et termometer giver ikke fuld tillid til et ægte vidnesbyrd.

Hvis du laver mad i det første gang, er du sandsynligvis allerede tilpasset. Men så omkring bør ovnen varme op til 180 grader.

Forsøg ikke at tørre fisken. For at gøre dette skal du overholde temperatur og tidsregime for bagning af lyserød laks.

Den tid, der kræves for fuld beredskab, er forskellig. Det afhænger af fiskens størrelse. F.eks. Kan en hel krop i en folie eller ærme nås på ca. 45-60 minutter. Men til stabler er 30-40 minutter nok. Den samme mængde er nødvendig for lyserød laks med grøntsager.

Vi håber, at du regnede ud, hvordan og hvor meget du kan bage lyserød laks. Eksperimenter og gør dine kære glade!