Måske kender hver husmor den traditionelle opskrift på fyldt kål med hakket kød. Vi fortæller dig, hvordan du diversificerer denne tilfredsstillende, velsmagende og ikke vanskelige tilberedning, så den appellerer til alle husholdninger.

Kålruller med hakket kød og ris i kålblader

Opskriften er baseret på indpakning af kødudfyldning i kålblader.

Vi forbereder de nødvendige produkter til en hvid gaffel:

  • hakket kød fra ethvert kød - kilo;
  • ris - 120 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • pærer - 2 hoveder;
  • bordæg - 1 stk .;
  • koncentreret tomatpuré - 2 spsk. l.;
  • fedt creme fraiche - 200 g;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • salt, krydderier;
  • greener - at vælge imellem;
  • vegetabilsk olie - 50 ml.

Vi laver kålruller med ris og hakket kød under overholdelse af følgende trin:

  1. Kog vand i en stor beholder og læg et kålhoved i det i 10 minutter. Derefter tager vi gaflerne ud, afkøles lidt og fjerner bladene ad gangen og prøver ikke at rive dem. Med en skarp kniv skar vi fortykningerne på pladerne ved deres base af. Vi hælder ikke vandet ud efter kogning, vi gryder kålrullerne i det.
  2. Skyl risen, kog indtil halvdelen er kogt, skyl igen i et dørslag og lad vandet løbe helt ud.
  3. Vi blander ris med hakket ris, hakket løg (1 stk.), Æg, salt og krydderier.
  4. Pakk hakket kød i blade med en konvolut. For at gøre dette, lægge arket ud, ved foden (ca. 3 cm fra kanten), sæt fyldet. Derefter dækker vi først med kanten af ​​arket, hvor det var fastgjort til stubben, og derefter med højre og venstre side. Pakk den øverste kant.
  5. Steg de resulterende halvfabrikata på begge sider, indtil de er gyldenbrune (kan rulles i mel).
  6. Vi lægger kålruller tæt på hinanden i en gryde.
  7. Tilbered sausen: laver stegning i vegetabilsk olie fra løg, gulerødder, urter og krydderier. Tilsæt pastaen og creme fraiche. Stew i 3 minutter.
  8. Fyldt kål fyldes med vand, der er tilbage efter tilberedning af kålen, i en sådan mængde, at produkterne fra det lidt "kiggede ud". Kog op.
  9. Hæld saucen i kålrullerne, læg laurbærbladet ud, reducer flammen, dæk og laver det i 45 minutter.

Lad os afsløre hemmeligheden: så kålruller ikke slapper af, kan de fastgøres med en tandstikker, indpakket med tråd eller gennemvædet fra alle sider i et banket æg.

Sådan tilberedes kylling

Fyldt kål fra kyllingekød er en diætret, hvis du kun bruger metoden til tilberedning eller stewing til dets forberedelse.

Ingredienser til dens tilberedning:

  • kål - 1 store gafler;
  • kyllingekød - 0,5 kg;
  • ris - 120 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • tomat. pasta - 150 g;
  • løg - 2 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • salt, krydderier - at vælge imellem.

Madlavningstrin:

  1. Madlavning hakket kød. Forvasket og tørret kyllingekød rulle i en kødmølle. Riv 1 gulerod. Finhakket 1 løghoved. Salt, tilsæt krydderier og æl.
  2. Vi tilbereder kålark: læg gaflerne i 10 minutter i kogende vand, derefter tager vi ud, afkøler og adskiller arkene. Skær forsigtigt tykke årer.
  3. Kog risen, indtil den er halvt kogt, læg den i et dørslag, skyl med koldt vand og lad det dræne helt.
  4. Rør hakket kød med ris. Vi pakker fyldet i bladene med en konvolut.
  5. Vi lægger udstoppet kål i en gryde tæt til hinanden, hæld vand (det skal ikke helt skjule produktet), kog op.
  6. Klargøring af fyldet. Fortynd pastaen med vand 1: 1, gnid gulerødderne på et fint rivejern, hugg løghovedet, bland alt og lad det småkoke i 3-5 minutter.
  7. Vi hælder fyldet på kålrullerne, læg laurbærbladet, reducer varmen. Dæk opvasken, og lad indholdet sække i cirka 45 minutter

Til saftighed af hakket kød anbefales det at rulle kyllingekød uden at fjerne huden fra det.

Opskrift på multicooker

Du kan tilberede kålruller i en langsom komfur.

Til dette har du brug for:

  • hakket kød - 400 g;
  • ris - 120 g;
  • æg - 1 stk .;
  • kålblade - 200 g;
  • løg - 60 g;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • vand - 600 ml;
  • salt, krydderier.

 

Madlavningstrin:

  1. Vi lægger kålen i 10 minutter i kogende vand. Vi tager ud, køler, adskiller arkene. Skær forsigtigt tykke årer.
  2. Hell ris i langsomt komfur, fyld den med vand og kog i 10 minutter i tilstanden "Ris" / "Pilaf". Derefter kasserer vi kornet i et dørslag og afkøles.
  3. Hakkede kød blandes med ris, æg, hakket løg og hvidløg. Vi tilsætter og tilsætter krydderier.
  4. Pakk hakket i kålblader og spred kålrullerne i et lag i en container-dobbelt kedel.
    Hæld 0,5 liter vand i langsomt komfur, installer en beholder med kålruller, luk låget og kog i 20 minutter i tilstanden "Damp" / "Slukning".

Serveres med creme fraiche eller en hvilken som helst sauce.

Lazy kålruller med hakket kød og kål

Hvis du ikke ønsker at bruge tid på at sortere kålhovedet til blade, kan du lave dovne kålruller med kål og hakket kød.

tage:

  • kål - 800 g;
  • ris - 120 g;
  • hakket kød - 600 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • tomat. pasta - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 40 ml.

Madlavning af en skål:

  1. I en støbejernspande med høje kanter, stegt gulerødderne og hakkede løg revet på et groft rivjern, indtil de er let brunede.
  2. Tilsæt hakket kød, pasta, salt, omrør, så der ikke er klumper, og stek på en gennemsnitlig flamme i 10 minutter, uden at glemme at omrøre.
  3. Hæld den vaskede rå ris, bland, hæld vand (350 ml), dæk, reducer varmen til et minimum og lad det simre i 25 minutter.
  4. Skær kålen, og stek, indtil den er blød på moderat varme. For at undgå forbrænding kan du tilføje lidt vand.
  5. Vi skifter kålen i en stegepande med hakket kød, blandes og fortsæt med at simre i 15 minutter.

Fadet er klar. Ved servering kan du hælde creme fraiche på dryppen og drys med urter.

Med tomatsauce

Klassiske kålruller bliver endnu mere velsmagende, hvis de koges med tomatsaus.

Væsentlige ingredienser:

  • hakket kød - 1 kg;
  • kål - 1 store gafler;
  • ris - 200 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 2 hoveder;
  • tomatsauce - 300 g;
  • creme fraiche - 120 ml;
  • vegetabilsk olie - 50 ml.

Madlavningstrin:

  1. Vi sætter hovederne i kogende vand i 10 minutter, fjerne, afkøle og omhyggeligt, for ikke at rive, fjerner du lagene.
  2. Kog ris korn, indtil det er halvt kogt, skyl gennem et dørslag, lad det løbe ud i vand og bland ris med hakket kød.
  3. Strim løg. Tilsæt halvdelen af ​​det til hakket kød. Salt alt, krydre med krydderier og bland.
  4. Pakk hakket kød i blade med en konvolut.
  5. Læg kålrullerne ned med en søm i gryden. Fyld dem med vand, kog op og reducer flammen til et minimum.
  6. Madlavning sauce. Steg de resterende løg og revne gulerødder i en varm stegepande, hæld tomaten i og kog op. Vi spreder creme fraiche og salt. Drys krydderier over, og lad det småkoke i en moderat flamme i 5 minutter.
  7. Hæld sauce i kålrullerne, dæk dem, og lad det småkoke i 40 - 45 minutter.

Ved servering kan du dekorere skålen med urter efter din smag.

Fyldt kål hører til kategorien af ​​retter, der ikke mister deres egenskaber den næste dag efter madlavning. Tværtimod, ligesom for eksempel borsch, efter at have stået, bliver de endnu smagere. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: