Tyrkiet kød er unikt i sin smag og sunde kvaliteter. For en ferie er det bedre at tilberede hele kalkunen, og til en beskeden familiemiddag kan du bage kalkuntrommestikker i ovnen. Sammenlignet med filet er kødet i denne del af slagtekroppet mere mørt, saftigt, sundere og hurtigere at tilberede.

Ovn kalkun trommestikker i ærmet

I den seneste tid er kalkun kødet blevet mest efterspurgt. Og sådan berømmelse er meget let at forklare. Denne fugls kød er mørt, velsmagende og på samme tid meget sundt og kalorifattigt. Tyrkiet går godt med grøntsager, coops og svampe. Og i dag vil vi fortælle dig, hvordan man bager kalkuntrommestikker i ærmet, fordi det er sådan, du kan redde kødets saftighed og gøre den endnu mere mør og blød.

ingredienser:

  • drumstick fjerkræ;
  • to gulerødder;
  • to løg;
  • en ske tørret hvidløg og basilikum;
  • salt, peber;
  • persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Tag enhver beholder, læg trommestikkeren i den, drys med peber, salt og lad den stå i 15 minutter.
  2. I en separat skål laver vi marinade af vegetabilsk olie, tørret hvidløg, basilikum og hakket persille. Hæld skaftet med den forberedte sammensætning, og læg den på et køligt sted i en halv time.
  3. I ærmet lægger vi cirkler af løg og gulerødder krydret med krydderier, spreder trommestikkerne ovenpå, indpak muffen og sætter i ovnen i en time, temperatur - 180 ° С
  4. Hvis du vil tilberede kød med en lækker skorpe, skal du 15 minutter inden skålen er klar til at skære ærmet op og åbne underbenet.

Med kartofler

Den største vanskelighed med at forberede en kalkun er dens størrelse, så hvis du ikke vil gider med en hel krop, kan du tilberede en separat del af den, f.eks. En trommestikker. Prøv at tilberede den mest ømme kalkuntrommestikker, der er bagt i ovnen med kartofler.

ingredienser:

  • kalkun trommestikker;
  • kilo kartoffel;
  • en flaske hvidvin;
  • et halvt glas vineddike;
  • to hvidløgsfedd;
  • løg;
  • salt, peber, tørret rosmarin.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld alkohol med eddike i en dyb beholder, tilsæt tre tsk. tørret rosmarin, bland og spred kødet i den forberedte marinade. Vi giver ham hvile i to timer.
  2. Bland kartoffelskiver med løgringe, hakket hvidløg, salt, peber og rosmarin.
  3. Vi spreder grøntsagerne på en bageplade, og ovenpå lægger vi kalkuntrommelstokken. Vi sætter billet i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.
  4. Drej derefter på skinnebenet, og hæld vinen, sænk temperaturen med 20 grader og kog yderligere 30 minutter.

Ristning af foliestegning

Madfolie er en rigtig hjælper i køkkenet. Med dens hjælp kan du tilberede de mest lækre og næringsrige retter. Hvis du ikke ved, hvordan man koger kalkuntrommestikker i folie, og hvor meget man skal bage denne del af slagtekroppen, så læs vores opskrift.

ingredienser:

  • drumstick fjerkræ;
  • to hvidløgsfedd;
  • en skefuld smør;
  • krydderier, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Smørret holdes ved stuetemperatur og blandes derefter med salt.
  2. Vi tager benet af kalkunen og lægger den forberedte blanding under huden. Fra oven krydder vi emnet med hvidløg, salt og andre krydderier efter eget valg.
  3. Spray folien med olie, læg kalkunen på den, indpak den og send den til ovnen i 1,5 time ved en temperatur på 200 ° C
  4. Vi serverer den færdige tallerken med enhver sideskål og grøntsager.

Sådan bages kalkuntrommestikker med mayonnaise

Undertiden til middag har du virkelig lyst til at forkæle dig selv og dine kære med en lækker og smuk skål. En af dem kan være kalkuntrommestikker - kødet er meget velsmagende og sundt på samme tid. En krydret marinade med tilsætning af peberrod giver skålen en speciel aroma og smag.

ingredienser:

  • kalkunben;
  • fire spiseskefulde mayonnaise og bordpeberrod;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fuglens ben, tørrer den og lægger den på pergament.
  2. Vi tager mayonnaise, bland det med peberrod, salt og peber.
  3. Overtræk skaftet med den forberedte sauce, indpak det i pergament og læg det i køleskabet i mindst tre timer.
  4. Efter at benene er marineret, skal du sende dem til ovnen i 1 time og 20 minutter og indstille temperaturen til 200 grader.

I sennepsmarinade

Tyrkiet kød i sig selv er meget velsmagende, men hvis du marinerer det og tilsætter grøntsager, får du en meget aromatisk og nærende ret.

ingredienser:

  • kalkun trommestikker;
  • tre kartoffelknolde;
  • 100 g grønne ærter;
  • tre spiseskefulde sojasovs;
  • tre tsk sennep;
  • h. l. tørret basilikum.

Tilberedningsmetode:

  1. Først skal du forberede sojakrydder, sennep og basilikummarinade. I den forberedte blanding, læg benet af kalkunen og lad stå i en time.
  2. Læg trommestikkeren på folien, og dæk den med hakkede kartofler. Vi hælder alt med marinade, indpak folien og sætte billet i ovnen i en time, temperatur - 180ºС
  3. Derefter åbner vi folien, tilsætter grønne ærter til kartoffelen og kog fat i yderligere 10 minutter, hvor temperaturen øges med 40 grader.

Madlavning i sojasauce

Ikke alle ved, at det at spise sojasovs giver kroppen uvurderlige fordele, fordi det indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og aminosyrer. Læger anbefaler kraftigt at være opmærksomme på sådan en sauce til dem, der har problemer med hjerte og blodkar.

Der er to typer sauce - mørk og lys. Lys bruges til dressing af salater, og mørke er ideelle til pickling af kød.

Dette er nøjagtigt den sauce, vi vil bruge til at fremstille kalkuntrommer.

ingredienser:

  • kalkun trommestikker;
  • fire spiseskefulde sojasovs;
  • en citron;
  • olie, sort peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld sojasovs, presset juice fra en citron og fire spiseskefulde vegetabilsk olie i en dyb skål. Bland alt sammen med sort peber.
  2. I den forberedte sovs, pickle benene på fuglen i cirka en time, men hvis det er muligt, kan det tage længere tid.
  3. Vi lægger benene på folien, indpakkes og koges i ovnen i to timer ved en temperatur på 200 ° C

Med hvidløg og æbler

Æbler blandes perfekt med kalkun. Frugten understreger endvidere kødets ømhed, gør skålen mere aromatisk og tilfredsstillende.Og hvis du tilsætter lidt hvidløg, får du en original ret med en pikant og raffineret smag.

ingredienser:

  • kalkunben;
  • rødløg;
  • tre fed hvidløg;
  • ½ kg søde og sure æbler;
  • 100 g Dijon sennep;
  • salt, peber, olivenolie.

Tilberedningsmetode:

  1. I en lille skål lægger vi 50 g sennep og hakket hvidløg, hæld to spiseskefulde olie og bland.
  2. I underbenet foretager vi dybe udskæringer på begge sider, vi gnider dem med den resterende sennep samt salt og peber.
  3. Vi lægger kødet på folien og sender det til ovnen i en time.
  4. Mens benene er bagt, skal du tage en stegepande og varme olie på den. Læg halve ringe rødløg i det, og steg dem i fem minutter. Tilsæt derefter æbleskiver, en knivspids salt, peber og sukker, kog i 10 minutter.
  5. Kombiner derefter æbler med løg med en blanding af sennep, olie og hvidløg.
  6. Læg de færdige ben på skålen med løg og løg i en krydret sauce.

Til madlavning af kalkun skal du huske at bruge urter og krydderier, og for at gøre kødet mere smagfuldt kan du fylde benet med nelliker og hvidløg. Hæld heller ikke den juice, der blev dannet efter bagning af kalkunen, fordi du på dens basis kan tilberede lækker sauce eller saucer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: