Chokoladeisdannelse er bedst til at dekorere enhver hjemmelavet bagning. Hun kan gøre selv den enkleste bolle eller banale kage til et ægte mesterværk. Der er mange forskellige opskrifter, som du kan tilberede denne magiske masse i den sædvanlige hjemmekogning.

Klassisk chokolade glasur til kage

For at dekorere kagen er det bedst at bruge aromatisk chokoladeis. I løbet af få minutter vil hun give produktet et færdigt look, samtidig med at det gør det mere luksuriøst. Hovedtræk ved dette halvfabrikata er, at det er meget let at tilberede.

For den enkleste mulighed kræves det kun to hovedkomponenter:

  • 100 ml sødmælk;
  • 1 lille bar (100 gram) mørk chokolade.

En sådan masse forberedes i tre faser:

  1. Først skal chokoladestangen opdeles i stykker og derefter lægges i en skål eller gryderet. Beholderen skal være helt tør. Indefra kan den smøres let med enhver olie (vegetabilsk eller cremet). Dette er nødvendigt, så den færdige masse til sidst falder bagefter.
  2. Tilsæt mælk. Det er nødvendigt at skabe den rette konsistens.
  3. Placer en beholder med mad i et vandbad. Sil kompositionen, indtil den gradvist bliver ret homogen. Derefter får det lov til at køle lidt ned, og den lækre glasur til dekorationen af ​​kagen er klar.

Nu gjenstår det kun at påføres den forberedte overflade af produktet. Dette gøres bedst med en ske eller en særlig børste.

Hvid chokolade

Til fremstilling af glasur kan du bruge både mørk og hvid chokolade.

Under en sådan original coating vil ethvert produkt se meget elegant ud.

For at fremstille hvid chokolade, som du selv froster, har du brug for tre komponenter:

  • 200 gram hvid chokolade;
  • 40 gram sødmælk;
  • 175 gram pulveriseret sukker.

Sådan gør du denne prikken:

  1. Her vil arbejdet også blive udført i et vandbad. Derfor skal du først lægge gryden med vand på komfuret. Så snart væsken koger, gør flammen minimal.
  2. Læg chokolade i en skål, når du har brudt den i små stykker. Sæt det på gryden.
  3. Vent til chokoladen smelter helt.
  4. Kombiner pulveret med halvdelen af ​​mælken.
  5. Hæld denne blanding i en skål og bland grundigt.
  6. Hæld den resterende mælk i.
  7. Pisk den resulterende masse ved hjælp af en konventionel mixer.

Glasur skal bruges, inden det afkøles. Ellers vil det være vanskeligt at anvende det pænt i et jævnt lag.

Fløde Opskrift

Nogle husmødre mener, at chokoladeisdannelse bliver mere delikat og elastisk, hvis du koger det på fløde. Der er en god opskrift, som enhver professionel kender.

For at arbejde skal du:

  • 100 gram chokolade (sort eller hvid);
  • 40 gram smør;
  • 75 gram fløde (fedt).

Glasur teknologi:

  1. Bryd chokoladen i stykker tilfældigt, læg dem i en skål. Placer beholderen i et forberedt vandbad.
  2. Smelt massen under konstant omrøring, indtil den er jævn. For at gøre dette kan du f.eks. Bruge en silikone-spatel.
  3. Præsenter olien. Vent, indtil det er helt smeltet.
  4. Separat piskecreme. Det vigtigste her er ikke at overdrive det. Der skal opnås en mild masse, ikke et stabilt skum.
  5. Tilføj cremen i skålen, og bland det hele godt igen.

Under drift skal en vigtig regel overholdes: glasur må aldrig koges. Massen skal smelte, når den opvarmes let.

Mørk chokoladeglasur med pletter

En kage ser meget imponerende ud, hvorpå prikken overføres “med pletter”. Denne dekorationsteknik er blevet brugt ganske ofte for nylig.

Dette er interessant: kakao glasur - opskrift

 

En sådan chokolademasse fremstilles også ved hjælp af smør og fløde.

Det er sandt, at i dette tilfælde er der allerede taget et andet forhold mellem komponenter:

  • 80 gram enhver (mørk eller hvid) chokolade;
  • 40 gram fløde og smør.

Sådan tilberedes denne ikke helt almindelige glasur:

  1. Det første trin er at opvarme cremen i en gryde i et almindeligt vandbad.
  2. Tilføj chokolade til dem. Vent indtil massen bliver virkelig homogen.
  3. Tilsæt olie og bland. Det skal endelig smelte.
  4. Afkøles glasur til ca. 35 - 40 grader. Efter konsistens skal det være let tyktflydende.
  5. Hæld massen i en wienerbrødpose og påfør den på kanten af ​​produktet, så den flyder lidt langs kanterne. Hæld resterne i centrum og niveau.

Før dekoration skal produktet køles let. For at glasuren skal "gribe" og hærde, skal der være en vis temperaturforskel mellem den og kagelagene.

Hvordan man laver i mikrobølgeovnen

De, der har moderne køkkenmaskiner derhjemme, vil være interesseret i at lære at fremstille glasur, for eksempel i en mikrobølgeovn.

Til den mest populære opskrift skal du tage:

  • 100 gram god mørk chokolade;
  • 30 gram kakaopulver;
  • 50 gram sukker;
  • 100 gram blødgjort smør;
  • 30 gram helmælk.

Aromatisk masse fremstilles hurtigt og ekstremt enkelt:

  1. I en dyb beholder tilføjes alle forberedte komponenter efter tur.
  2. Læg det i mikrobølgeovnen. Indstil strømmen til 800 W og vent nøjagtigt 3 minutter.

Selv hvis chokolade eller smør ikke havde tid til at smelte i løbet af dette tidsrum, skal du stadig fjerne beholderen og bringe massen til stand ved at blande den for hånd.

Ekstra sekunder, der bruges inde i ovnen, kan få glasuren til at brænde, og dens smag vil endelig forringes.

Med creme fraiche

Chokoladeisdannelse får en original smag, hvis den koges på creme fraiche. I dette tilfælde er et vandbad ikke nødvendigt.

For denne mulighed skal du have:

  • 1 fuldt glas creme fraiche;
  • 150 gram chokolade;
  • 100 gram sukker.

I denne opskrift bruges en helt anden teknologi:

  1. Først skal rømme hældes i gryden.
  2. Tilsæt sukker til det og mal godt.
  3. Sæt gryden på komfuret. Varm op på lav varme, indtil alt sukker er opløst.
  4. Tilsæt chokolade. Det skal først gnides.
  5. Opvarm, indtil blandingen bliver til en flydende homogen masse.
  6. Fjern gryden fra varmen.
  7. Fortsæt med at blande, indtil glasuren tykner lidt.

Først derefter kan det bruges til at dekorere bagning.

Chokoladespejls bagning

Den virkelige top af ekspertise inden for madlavning betragtes som "spejl" chokoladeis. Hun fik sit navn ikke ved et uheld. Efter den endelige afkøling er massen, der afsættes på det færdige produkt, glat og skinnende.

For at forberede en sådan original indretning skal du:

  • 135 ml koldt vand;
  • 15 gram ark gelatine;
  • 150 gram glukosesirup, sukker og chokolade (mørk);
  • 100 gram kondenseret mælk.

At forberede en sådan glasur vil allerede være lidt vanskeligere:

  1. Først skal du tage 65 ml (halvdelen af ​​den målte mængde) vand og suge gelatinen i det.
  2. Hæld vand, sirup i en dyb skål, og tilsæt sukker.
  3. Placer beholderen på komfuret. Varm op på lav varme, indtil sukkeret er opløst.
  4. I en anden skål skal du opsamle brudt chokolade, gennemvædet gelatine og kondenseret mælk.
  5. Tilsæt varm sirup til disse produkter.
  6. Bland ingredienserne først, og slå derefter godt sammen med en blender.

Glasuren kan bruges til det tilsigtede formål, når den køler ned til 35 grader.

Produkter, der vandes med en sådan original masse, ser altid meget imponerende ud.

Så det viser sig, at med kun en bar chokolade og en lille mængde mejeriprodukter, kan du altid dekorere hjemmelavede kager meget effektivt og velsmagende. Opfind ikke noget kompliceret - bare lav chokoladeis!

Relateret software:Mere fra forfatteren: