Oftest tager husmødre produktion af ingefærbrød kort før nytårsfeirerne. Sådanne kager kan ikke kun blive en dekorering af det festlige bord, men også en fantastisk præsentationsindstilling for venner og familie. For at gøre slikene også smukke, er det værd at passe på glasuren til pepperkagekagerne.
Materielt indhold:
Klassisk Gingerbread Frosting
Den resulterende masse giver dig mulighed for at tegne ægte mesterværker på din egen kogte dessert. Ingredienser: 260 g pulveriseret sukker, enhver madfarve, protein fra et æg.
- Pulveret sigtes gennem den mindste sigte eller osteklæde. Det bør ikke være klumper.
- Protein sættes til den søde masse. Ingredienserne blandes, indtil de er glatte. Få en tyk glasur.
- Du kan straks tegne hende på honningkager.
Om ønsket deles den resulterende masse op i dele, som hver males i en bestemt farve. Således viser det sig at lave levende farvetegninger.
Hvid fondant til ingefær bagning
Traditionelt er pepperkagekager dekoreret med snehvide krøller og mønstre. For at skabe dem forberedes en særlig fudge. Ingredienser: 15 g mandarinskal, 2 rå æg (kylling), 280 g granuleret sukker.
- Egern skilles omhyggeligt fra æggene. Ikke en dråbe protein bør komme ind i dem.
- Sukker med en kaffekværn bliver til pulver. Dernæst sigtes massen gennem tyndt gasbind.
- Egern afbrydes godt med det resulterende pulver.
- Jordskum forstyrrer skummet. Komponenterne blandes igen.
For at få smukke og pæne ingefærbrød med glasur skal du bruge en wienerbrødpose med det tyndeste dyse til at dekorere.
Farveblanding til dekoration
Denne opskrift inkluderer udelukkende naturlige produkter.Derfor kan du endda prøve de resulterende godbidder til børn. Ingredienser: 2 store spiseskefulde friskpresset citronsaft, 2 kyllingægæg, 210 g pulveriseret sukker, en stor skefuld grøntsagssaft: rødbeder, gulerod, spinat.
- Pulveret sigtes nødvendigvis. Det er værd at tage den mindste sigte til dette.
- Citronsaft tilsættes sukkermassen. Vispen blandes godt.
- Fremtidig glasur er opdelt i tre lige store dele. Hver af dem i en separat skål er farvet med saften fra den valgte grøntsag.
Den farvede masse skal æltes, indtil den er glat, indtil selv de mindste klumper forsvinder.
Proteinglasur
For at produktet skal have en ensartet konsistens, skal citronsaften indføres i det dråbe for dråbe, hold ikke op med at omrøre. Ingredienser: 10 ml citrusjuice, 230 g pulveriseret sukker, protein af et æg.
- I en ren, tør beholder kombineres proteinet med saften.
- Ingredienserne blandes med en visp. Gradvist hældes pulver til dem.
- Processen med aktiv æltning fortsætter, indtil glasuren hænger en tyk dråbe fra pisken.
Du kan male pepperkagekager med en sådan fondant med det samme.
Hvordan laver man mad med citron?
Citronversionen af blandingen er velegnet til dekorering af forskellige kager - kager, honningkager, muffins. Ingredienser: 2 store spiseskefulde friskpresset citronsaft, 3 spsk pulveriseret sukker, en halv pakke smør af høj kvalitet.
- Flydende smør kombineres med pulver. Produkterne er godt malede, indtil de er glatte.
- Frugtsaft indføres i den resulterende masse.
- Komponenterne gnides igen.
I stedet for frisk juice kan du tage citronsyre. ½ lille. spiseskefulde af produktet fortyndes med 50 ml vand.
Kakaoschokoladeisning
Denne sammensætning falder ideelt på både varme og afkølede slik. Ingredienser: 25 g kartoffelstivelse, 90 g pulveriseret sukker, 3 store skeer kakaopulver og den samme mængde drikkevand.
- Pulveret skal først sigtes godt. Hvis du ikke passe på sådan forberedelse, vil glasuren vise sig med rodede, uappetittelige klumper. De ødelægger udseendet af slik meget.
- Til sigtning vælges den mindste sigte, hvorigennem pulveret føres mindst 2 gange.
- Sukkerprodukt er kombineret med andre løse komponenter - kakao og kartoffelstivelse.
- Derefter tilsættes vand til massen. Det er meget vigtigt at bruge isvand. Det tilrådes at opbevare det i fryseren i flere minutter.
- Efter tilsætning af vand gnides alle komponenter intenst. Processen fortsætter, indtil glasuren er ensartet.
Korrekt kogte masser skal vise sig at være blanke. Påfør det straks med pepperkagekagerne. Det skal huskes, at chokoladeglasur hærder noget længere end for eksempel protein.
Med tilføjelse af rom
Naturligvis skal slik med sådan fudge udelukkende præsenteres for voksne. Alkohol giver glasuren en speciel aroma. Rum må bruge både lys og mørk. Ingredienser: 25 ml af en alkoholholdig drik, 230 ml filtreret kogt vand, 260 g pulveriseret sukker. Hvordan man fremstiller glasur til honningkager med rom er beskrevet detaljeret nedenfor.
- Vand hældes i en lille gryde eller slev og bringes tilbage til kogning.
- Mens væsken opvarmes, skal du sigtes melis godt gennem den mindste sigte. Dernæst flyder frisk kogt vand til det. Komponenterne blandes grundigt og kraftigt.
- Når den resulterende blanding afkøles lidt, er det ikke den kolde rom, der hældes i den.
- Fortsæt med at blande komponenterne, indtil de er glatte.
Når fondanten er helt afkølet, kan du pynte de færdige pepperkagekager med det, tegne originale mønstre. Diskuteret glasur vil hjælpe med at udføre selv de mest komplekse tegninger.
Æggfri opskrift
Denne magre glasur bruges ofte af husmødre til at dekorere børnes slik. Det kaldes også vegetar. For en mere behagelig appetitlig aroma kan vaniljekoncentrat sættes til en sådan fondant. Ingredienser: 280 g pulveriseret sukker, 4 store skeer filtreret vand, 4 små. spiseskefulde friskpresset citronsaft.
- Pulveret sigtes gennem en sigte med små huller i en bred skål.
- Citrusjuice hældes i sukkerproduktet. Du skal tilføje det drop for drop, efter hver portion, gnide komponenterne.
- Vand strømmer ind i fremtidig glasur. Væsken skal være varm.
- Efter den næste æltning drypper glasuren ned på pladen. Hvis produktet ikke spreder sig, er det helt klar til bagning.
Vi må ikke glemme, at glasuren uden tilsætning af æg hurtigt hærder. Det er bedst at distribuere det mellem produkter, der allerede har formået at hærde lidt.
Melisukker
Denne belægningsmulighed skal vælges til store "puffede" ingefærbrød. Det vil flyde smukt over produkter, hærde med store, faldende dråber. Ingredienser: 1 spsk. hvidt sukker, et halvt glas oprenset vand.
- I en jernskål opvarmes vand. Og sand (sukker) hældes ud over hende.
- Massen koges, indtil de søde korn er helt opløst, og der vises store bobler på overfladen.
- Blandingen fjernes fra varmen og lades afkøle. Enhver smag kan sættes til det færdige produkt. For eksempel er mandel godt.
Små pepperkagekager faldt ned i prikken overalt (ved hjælp af en spaltesked), og store pepperkagekager er dekoreret med en silikonebørste.
