Cupcake Frosting - 8 opskrifter

De samme desserter smager måske helt anderledes efter den endelige dekoration, fordi dekorationsingredienserne også har deres egen smag. Så forskellige glasur til boller kan ukendeligt ændre smagen af ​​velkendt bagning. Til deres konditorforskning kan husmødre bruge den klassiske hvide glasur eller dens andre typer (bær, chokolade, citrus eller kaffe).

Hvid glasur til cupcake

Denne mulighed for glasering af hjemmelavede boller betragtes som klassisk. Det er også velegnet til påskekager, småkager og kager. Til aroma kan du tilføje et par dråber frugtessens til det eller erstatte en del af sukkeret med vanilje, men derefter skal du tilføje det på det tidspunkt, hvor proteinerne piskes.

For en enkel og effektiv snehvid dekoration af cupcakes har du brug for:

• 80 g æggehvide (2 proteinvalgte æg);
• 230 g sukker;
• 200 ml vand;
• 5 ml citronsaft;
• 3 g salt.

Glasuropskrift trin for trin:

1. Hæld receptbelagt sukker i en tykvægget stuepande eller en lille gryde, hæld et glas kogende vand og kog over medium varme i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
2. Fjern den færdige sirup fra varmen, og lad den afkøle til 60-65 grader. Uden at spilde tid skal du slå de afkølede proteiner med salt i et tykt skum, hvorefter du hælder en tynd strøm af sirup, og intensivt blander fondanten. I dette tilfælde skal bevægelserne gnide, så der ikke dannes bobler.
3. Efter indføring af sirup i sammensætningen tilsættes citronsaft og aromatisk komponent. Inden glasuren påføres, skal den opvarmes let.

Foruden dekorativt har glasur også praktisk betydning - bagværkene, der er belagt med, holder ikke længere. For at få fudgen til at ligge jævnt skal muffinserne køles fuldstændigt, og deres hatte skal være så jævn som muligt.

Citron dessert dekoration

Sukkersukker af den klassiske glasur er ikke for enhver smag. Citron icing til kage er fuldstændig blottet for denne ulempe.

Det er perfekt afbalanceret sødme og surhed, og til dens tilberedning bruges kun to ingredienser:

• 100 g pulveriseret sukker;
• 1 citron.

Madlavningsteknologi:

1. Sigt pulveriseret sukker gennem en finmasket sil i en dyb plade. Klem juice fra medium citron, sil om nødvendigt.
2. Hæld derefter en tsk saft i pulver og slib, indtil den ønskede densitet er opnået. Denne mængde tør bestanddel kræver ca. 15 ml juice. Hvis glasuren på ren citronsaft virker for sur, kan saften blandes med vand i forholdet 1: 1.

Chokoladeisning - trin for trin

Der er sandsynligvis det største antal muligheder for netop denne fudge. Ved hjælp af hvilke ingredienser forsøger husmødrene ikke at få en chokoladesmag og den nødvendige konsistens! Kakaopulver, chokolade, creme fraiche, smør, mælk ...

Følgende er en lækker chokolade fudge opskrift:

• 150 g mørk chokolade;
• 30 g blødt smør;
• 150 g sukker;
• 60 ml mælk.

Sådan gør du:

1. Med korte pulser i en mikrobølgeovn eller dampbad, bring chokoladen, der tidligere blev knust i mindre stykker, til en blød cremet tilstand.
2. Kog sirupen fra sirup og mælk. For at gøre dette, kog begge produkter i en gryde med en tyk bund og kog, indtil de er lidt tyk, under omrøring lejlighedsvis.
3. Sæt blødt smør på chokoladen og gnid det hele sammen med gnidningsbevægelser. Hæld mælkesirup gradvist i, fortsæt med at gnide glasuren med en ske. Det er nødvendigt at ælte fondanten indtil den er glat og skinnende.

Opskrift med orange

Den fortryllende aroma af orange fudge vil straks gøre selv de mest almindelige cupcakes til et mesterværk.

For at gøre belægningen virkelig velsmagende, bør du ikke spare tid og købe pakket juice, det er bedre at bruge et par minutter af din tid på at blive friskpresset.

Hvad skal der til orange glasur:

• 1 medium orange;
• 180 g pulveriseret sukker;
• 3 g gurkemeje pulver.

Tilberedningsmetode:

1. Bland pulveret med gurkemeje og sigt flere gange. Dette krydderi øger ikke kun aromaen af ​​citrus, men giver også den færdige belægning en rig orange farve.
2. Skær appelsinen i halvdele, og pres saften ud af dem ved hjælp af en hvilken som helst enhed eller hænder. Den resulterende væske skal filtreres for at beskytte dig mod ubehagelige overraskelser hos fondant;
3. Hæld derefter saften med en teskefuld på de løse komponenter, og gnid grundigt glasuren til den krævede tæthed og duktilitet. Blandingen skal langsomt drænes fra skeen.

Sukker Cupcake Glasur

Mistresses bruger ofte denne fondant til deres konfekture, men der opstår ofte problemer med det: det lyser enten ikke, så smuldrer, så klæber det fast.

Du kan få den perfekte cupcakebelægning ved at fremstille glasur fra dette købmandsæt:

• 150 g pulveriseret sukker;
• 10 g majs (kan erstattes med kartoffel) stivelse;
• 20-25 ml mælk;
• 6 ml vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Først kombinerer vi de tørre komponenter: sukker og stivelse. Når disse produkter blandes jævnt med hinanden, er det lidt efter lidt tid til at hælde mælken og gnide blandingen med en ske.
2. Som et resultat dannes en tyk velling. Det er også nødvendigt at blande vegetabilsk olie i det (det giver en blank glans), og hvis det er nødvendigt at fortynde fudge med mælk.
3. Du kan farve den færdige blanding med gel eller tør madfarver samt sukkerroer og kirsebærsaft, safran-tinktur (gul farve), matcha-tinktur (grøn farve).

Kaffemulighed med cognac

Denne glasuropskrift vil perfekt komplementere hjemmelavede chokoladekager samt muffins med bærfyldninger.Hvis du bruger kirsebær som fyldstof, får du en klassisk kombination af kirsebær, chokolade og cognac.

Andele ingredienser pr. Portion kaffe fudge med cognac aroma:

• 10 g instant kaffe;
• 80 ml brandy;
• 200 g pulveriseret sukker;
• 5 ml citronsaft.

Forberedelse af madlavning:

1. Hæld instant kaffe i en lille skål eller dyb tallerken og hæld cognac. Rør, indtil kaffekornene er helt opløst i den flydende komponent.
2. Hæld derefter pulveriseret sukker i små portioner og æl fondanten til den ønskede konsistens, så det ikke drypper fra muffinshætterne. For at sukker korn hurtigt kan opløses i kold alkohol, skal du bruge pulvere med den bedst mulige formaling.
3. I slutningen af ​​æltning tilsættes citronsaft. Hvis det ikke er tilfældet, kan du udskifte denne komponent med en knivspids citronsyre.

Ber glasur til en cupcake

Den nemmeste måde at få bærglasur på er at bruge bærsaft i stedet for mælk til sukkerfudgeoptionen, men der er en anden velsmagende opskrift baseret på bærpure, fløde og hvid chokolade.

For en sådan glasur er forholdet mellem produkter som følger:

• 300 ml fedtcreme (33%);
• 100 g sukker;
• 200 g hvid chokolade;
• 60 g bærpure (blåbær, hindbær, jordbær);
• 15 g gelatine;
• 45 ml vand.

Handlingers algoritme:

1. Blødgør gelatine i vand i den tid, som fabrikanten anbefaler, og opvarm derefter, indtil den er helt opløst. Smelt hvid chokolade i et dampbad.
2. Kog cremen med sukker, fjern den fra varmen og introducer først den smeltede chokolade og derefter bærpuréen og den opløste gelatine.
3. Afbryd blandingen med en blender i 5-6 minutter, indtil den er tykkere, så der ikke vises bobler. Når temperaturen på glasuren er 27-30 grader, er den klar til at arbejde.

Kokosnødglasuropskrift

Du kan tilberede kokosnødisdannelse til cupcakes, hvis du tilføjer et par dråber kokosnødessens til en snehvid fondant. Der er dog en mere kompliceret måde at tilberede på, men uden brug af smagsstoffer.

Det kræver:

• 140 g kokosnødeflager;
• 250 ml mælk;
• 320 g sukker
• 30 g stivelse;
• 2 g vanillin.

Madlavning fondant med en eksotisk smag som følger:

1. Hæld kokosnød i mælken, kog op og kog i ca. fem minutter efter kogning.
2. Fjern mælk med chips fra varmen og afkøle helt. Sil derefter gennem osteklæden, og pres chipsene godt.
3. Hell sukker i den aromatiske væske, send igen til ilden og kog, indtil den er tyk. Når sirupen bliver tættere, skal du fjerne den fra komfuret og blande vanilje og stivelse i den.

Det er tilbage at sende glasuren i kulden, indtil den køler helt ned, og du kan fortsætte med at dekorere bageformen.