Gazpacho klassisk opskrift og 8 muligheder

Denne skål hører til det spanske køkken. I henhold til den klassiske opskrift kan gazpacho koges i forskellige varianter. Afhængigt af sæsonen bruges en række grøntsager, men modne tomater skal være til stede.

Gazpacho - en klassisk opskrift

At gøre gazpacho derhjemme er let. Den vigtigste ting at følge sekvensen er først at male grønsager og urter og derefter blande dem. Brug koldt suppe. Før servering afkøles det og insisteres i mindst tre timer og serveres med isstykker.

ingredienser:

• tomater - 460 g;
• sort peber;
• løg - 1 stk .;
• salt;
• agurk - 1 stk .;
• Tabasco sauce - 5 dråber;
• peber - 1 stk .;
• olivenolie - 40 ml;
• tomatsaft - 750 ml;
• vinrød eddike - 80 ml;
• koriander - 0,5 kopper.

fremstilling:

1. Hæld kogende vand over tomaterne. Fjern huden. Halvdelen skåret i små stykker. Skær agurken. Den første del er nødvendig i små stykker. Skær løg. Hakk en del.
2. Læg tilberedte fødevarer i en skål. Tænd for blenderen. Grind. Tilsæt peber. Stir.
3. Hæld koriander. Kast potetmos. Hæld tomatsaft. Hæld eddike efterfulgt af olie. Tilføj Tabasco. Stir.
4. Hakk resterende grøntsager. Stykkerne skal være så små som muligt. Kast potetmos. At saltes. Stir.
5. Sæt dem i køleskabet.

Tilberedningsmulighed med krabbe

Hvis du beslutter at behandle gæster med en gazpacho med en krabbe, vil de blive overrasket ikke kun af det sofistikerede udseende, men også af skålens smag. De vil sætte pris på dit kulinariske mesterværk.

ingredienser:

• Bulgarsk peber - 2 stk .;
• krabbe - 210 g;
• koriander - 25 g;
• formalet sort peber;
• tomat - 1100 g;
• salt;
• agurk - 550 g;
• sukker - 1 spsk. en ske
• hvidløg - 3 nelliker;
• citronsaft - 40 ml;
• olivenolie - 35 ml;
• løg - 1 stk. lilla;
• tomatsaft - 600 ml;
• Chile - 1 stk .;
• persille - 25 g.

fremstilling:

1. Kog vand. Hæld tomaterne. Denne procedure gør det let at skræl.Klip. Det vil tage store stykker.
2. Mal paprika i små stykker. Hakk chilipeber.
3. Hakk løg fint.
4. Slib hvidløgfedd og persille.
5. Send til skålen. Brug en blender til potetmos.
6. Sæt til afkøling.
7. Tag krabbekødet ad i fibre. Fyld med olie. Drys med hakket koriander. Hæld to typer juice. Drys med sukker. At saltes. Tilsæt peber. Pisk. Brug en blender.
8. Hæld kølet potetmos i skåle, tilsæt et par skeer af krabbe masse.

Flere materialer:gazpacho opskrift

Med rejer

Lækker tomatsuppe, der vil appellere til elskere af skaldyr. Rejer gazpacho er øm og aromatisk.

ingredienser:

• spidskommen - 3 g;
• salt;
• eddike - 1 spsk. vin ske;
• sort peber;
• en blanding af grøntsagssaft - 750 g;
• agurk - 0,5 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• rejer - 120 g lille;
• koriander - 4 grene;
• tomater i deres egen juice - 470 g;
• løg - 8 fjer grøn;
• persille - 4 grene;
• Bulgarsk peber - 1 stk.

fremstilling:

1. Hæld koriander.
2. Hakk hvidløgfedd.
3. Hakk fjerne af grønne løg i store stykker.
4. Hakk paprika.
5. Hakk agurken.
6. Tænd for blenderen. Pisk tomater med juice.
7. Kog rejer.
8. Bland alle ingredienserne. Tilsæt peber, spisskummen. Hæld eddike i. At saltes. Stir.
9. Sæt dem i køleskabet.
10. Stå i tre timer.

Sundt første kursus med selleri

En anden mulighed, der vil hjælpe med at diversificere kosten.

ingredienser:

• Bulgarsk peber - 2 stk. grøn;
• peber;
• salt;
• tomat - 4 stk .;
• Bulgarsk peber - 2 stk. rød;
• isterninger;
• løg - 1 stk .;
• frisk basilikum;
• frisk mynte;
• selleri - 1 stk .;
• tomatsaft - 1100 ml;
• agurk - 1 stk.

fremstilling:

1. Peber er nødvendig i form af terninger.
2. Hæld kogende vand over tomaterne. Fjern topcoat. Skær i tern.
3. Slib agurken. Vi har brug for små stykker i størrelse.
4. Hakk løg.
5. Selleri er nødvendigt i små stykker.
6. Læg i skålen. Brug en blender, slå.
7. Mal pebermynte med basilikum. Hæld de mosede grøntsager med tomatsaft. Drys med urter. At saltes. Stænk med peber. Stir.
8. Serveres ved at tilføje is.

Varm gazpacho

Traditionelt serveres denne suppe koldt, men om vinteren kan du behage husholdningen med en varm mulighed for at tilberede din yndlingsret.

ingredienser:

• kød - 1000 g;
• tomat - 1 stk .;
• brødkager;
• hvidløg - 3 nelliker;
• timian;
• kødbuljong - 550 ml;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• rosmarin;
• hvidvin;
• salt;
• laurbær - 1 blad.

fremstilling:

1. Skræl tomaten. For at gøre dette, hæld kogende vand over frugten.
2. Hakk hvidløgfeddene. Placer i pande, brug med høje sider. Hæld olie i. At stege.
3. Hakk kødet. Send til stege. Hæld med vin. At stege. Fugt bør fordampe helt.
4. Hæld kødbuljong. Placer en laurbær. Slip safran. Føj til gryden. Kog et kvarter.
5. Knus tortillaen. Send til suppe. Massen skal være tyk og tilfredsstillende. Serveres varmt.

I en langsom komfur

En vidunderlig saftige kan tilberedes i en langsom komfur.

ingredienser:

• tomater - 4 stk .;
• salt;
• Bulgarsk peber - 1 stk .;
• krydderier;
• brød - 300 g;
• agurker - 2 stk .;
• Tabasco sauce - 2 tsk;
• løg - 1 stk .;
• mælk - 30 ml;
• solsikkeolie - 110 ml;
• eddike - 3 tsk.

fremstilling:

1. Skær tomaterne i fire dele. Fjern frøene.
2. Trim huden fra agurkerne. Fjern frøene.
3. Hak groft alle grøntsager. Læg i en skål. Fyld med olie. Tilsæt mælk. Hæld eddike og Tabasco-sauce. Stir.
4. Sæt det i køleskabet. Modstå halvanden time.
5. Send til blenderen. Pisk. Hæld i ovnens skål.
6. Hvis potetmos blev meget tyk, kan du hælde vand. Tilsæt salt. Tilsæt peber. Stir.
7. Tænd for "Suppe" -tilstand. Tid til at vælge et kvarter.
8. Hæld i en beholder. Sæt dem i køleskabet.
9. Terning brødet. Send til ovnen. Vælg tilstanden "Skorpe" eller "Bagning". Tiden er et kvarter.
10. Hæld den afkølede masse i skålene. Drys med kiks.

Spansk gazpacho suppe med salsa

For at køle af i de varme sommerdage skal du tilberede en lækker suppe. Brug kun friske og modne tomater.

Suppen skal opbevares i køleskabet før servering, men hvis du har tålmodighed og serverer om en dag, viser suppen sig at være utroligt velsmagende og mættet med aromaer.

komponenter:

• hvedebrød - 120 g terninger;
• is - 8 terninger;
• vand - 500 ml koldt;
• sort peber;
• tomater - 950 g;
• salt;
• agurk;
• malet rød paprika;
• Tabasco sauce - 5 dråber;
• formalet chili peber;
• limesaft - 30 ml;
• hvidløg - 2 nelliker, hakket;
• citronsaft - 30 ml;
• olie - 35 ml oliven;
• basilikum - 15 blade.

croutoner:

• hvedebrød - 120 g uden skorpe;
• olivenolie - 150 ml;
• hvidløg - 1 fedd, hakket.

salsa:

• agurk - 2,5 cm, i terninger;
• avokado - 1 stk .;
• chilipeber - 0,5 stk. knust;
• citronsaft - 5 ml.

fremstilling:

1. Blød brødet. Blødgør i fem minutter.
2. Hæld den kogende væske over tomaterne. At rengøre. Fjern frø. At slibe.
3. Skær det øverste lag af agurken. Klip. Vælg frø. Hakk det op.
4. Læg agurk, tomater, paprika, hvidløg, chili, juice, olie, tabasco i skålen. Hæld vand. Pisk. En helt flydende masse er ikke nødvendig, små stykker skal mærkes. At saltes. At sæson. Cool. Det vil tage tre timer.
5. Nu er crutonernes tur kommet. Riv brød med hvidløg. Klip. De resulterende terninger placeres i en beholder, i hvilken der hældes olie på forhånd. At ryste. Stykker skal være jævnt mættet med olie. Placer i en gryde. Fry. Emnet skal være en smuk gylden farve.
6. Til salsa, hak avokadoen. Hæld de resulterende terninger med juice. Dette vil hjælpe avokadoen med at bevare farven.
7. Chiliblanding med agurk. Kombiner med avokado.
8. Hæld kølet masse i skåle. Placer portioneret is. Put salsa. Drys med basilikum. Drys med croutons.

Med tilsætning af avokado

Maden er krydret og let sød. Honning hjælper skålen med at få en fløjlsagtig og indhyllende smag.

ingredienser:

• basilikum - 35 g;
• olivenolie - 55 ml;
• sort peber;
• vand - 100 ml;
• tomater - 5 stk .;
• havsalt;
• persille - 20 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• lilla løg - 1 stk .;
• honning - 15 ml;
• selleri - 1 stilk;
• juice - 50 l citron;
• sød rød peber - 1 stk .;
• avocado - 1 stk.

fremstilling:

1. Hæld det kogende vand over tomaterne. Fjern topcoat. Tilsæt juice. Hæld vand. Klip.
2. Slip hvidløgfedd. Hakk basilikum. Fyld med olie. Hæld vand. At saltes.
3. Tænd for blenderen. Pisk.
4. Skræl avokadoen. Klip. Hakk løg. Slib selleri stilken. Hakk peber. Alle produkter skal være i form af små terninger.
5. Bland de hakkede ingredienser med potetmos. Stir.
6. Riv persille. Føj til masse.
7. Stænk med peber.
8. Sæt til afkøling.

Andalusisk Gazpacho

Denne berømte parabol, som findes i dag i alle restauranter i Spanien, blev oprindeligt tilberedt af de fattige. Når alt kommer til alt, er gryderetten billig, tilfredsstillende og meget hurtigt forberedt.

ingredienser:

• tomater - 2 stk .;
• persille;
• Bulgarsk peber - 2 stk .;
• peber;
• løg - 1 stk .;
• salt;
• hvidløg - 1 stk .;
• olie - 75 ml;
• agurk - 1 stk.

fremstilling:

1. Alle produkter skal males. For at gøre dette er det bedre at bruge en blender. Læg hakkede grøntsager og greener i en skål. Pisk.
2. Hæld olie i. At saltes. Stænk med peber. Pisk.
3. Cool. Det vil tage mindst tre timer.