Til en traditionel fransk morgenmad er det vigtigt ikke antallet af retter, men deres forfining og kvalitet. Tabellen skal indeholde sensuelle noter. Det er det, der betyder noget ved en fransk morgenmad.
Menuen skal indeholde følgende retter:
- friske kager: croissanter, baguette eller en bolle med smør;
- jordbær eller abrikos marmelade;
- frisk appelsin;
- sort kaffe og aromatisk te;
- røræg og ristet brød.
Retter fra æg er stolte af sin plads. Til morgenmad foretrækker franskmænd posjerede æg og en række æggekage. For kendere af enkle retter flere opskrifter til morgenmad.
Materielt indhold:
Madlavning Fransk Omelet
Det kaldes også omelet Pular.
Liste over ingredienser:
- kyllingæg - 3-4 stykker;
- mælk - 30 g;
- salt efter smag.
Madlavning tager ikke meget tid, men det er det der gør morgenmaden let, sundt og nærende.
- Pisk hvide og æggeblommer hver for sig. For at gøre dette skal de adskilles forsigtigt og slå med en gaffel for at slå æggeblommerne med mælk og salt.
- Varm en smurt stekepande på medium varme. Hæld de slagne æggeblommer og spred forsigtigt ud over hele pandens overflade.
- Pisk hvide med en mixer i et stærkt skum, inden saltning.
- Når æggeblommerne er sat, skal du placere piskede egern på toppen og flade. Kog i ca. 10 minutter uden dækning.
Dette er vigtigt: brug kølet æg!
Omelettens beredskab bestemmes ved at trykke på en finger på proteinet, mens det ikke skal holde sig til dine hænder og være elastisk. Læg den færdige fad på en plade, skåret i to dele, og læg proteinerne inde. Hvis alt gøres korrekt, vil omeletten blive storslået og velsmagende. Analogt kan du tilberede en fransk omelet med ost. Denne komponent tilføjes ved afslutningen af tilberedningen.
Hakkede kyllingebrizol
Til en gourmetret med et mystisk navn har du brug for lidt mere tid og ingredienser:
- æg - 2 stk .;
- kyllingefilet - 150 g;
- mælk - 2 spsk. l;
- creme fraiche - 50 g;
- syltede agurker - 2-3 stk .;
- hvidløg - 1 fedd;
- dill greener;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber.
Vi tilbereder skålen som følger:
- Til at begynde med blandes creme fraiche, finhakket dild, overført hvidløg og salt. Det viser sig saucen til brizoli.
- Det næste trin er forberedelsen af selve brizolerne. For at gøre dette passerer vi kyllingefilet gennem en kødslibemaskine.
- Tilsæt salt og peber til hakket kød og form to kugler. For at få massefylde skal du slå slagkraften og kaste den kraftigt på arbejdsfladen.
- Placer de dannede kødkugler mellem klamfilmen og niveauet for at lave tynde kager i henhold til diameteren af panden, ca. 20-22 cm.
- Pisk æggene med mælk med en gaffel, tilsæt en knivspids salt. Æggeblandingen skal hældes på en tallerken og i midten lægges tortilla fra hakket kød.
- På en forvarmet stegepande, smurt med olie, hældes ægget forsigtigt med hakket kød uden at beskadige strukturen. Kog over medium varme. Når den ene side har taget fat, vender vi pandekagen på den anden side.
- Læg den færdige kage på en tallerken, spredt med creme fraiche, læg agurkerne skåret i strimler i midten. Derefter forvandler vi brizoli til en rulle og får en velsmagende og temmelig usædvanlig skål, foruden let at tilberede.
Salat med posjeret æg og posjeret æg
Let at tilberede posjeret æg kan bruges som en uafhængig skål, læg på en sprød toast, og du kan tilberede en simpel salat:
- æg - 2 stk .;
- Majs salat blade - 80 g;
- skinke - 200 g;
- hård ost - 100 g;
- let mayonnaise;
- salt og peber efter smag.
Tilberedningsproces:
- Demonter salaten i separate blade og fjern den grove del. For at opnå maksimal friskhed kan de fugtes i koldt vand. Da salatblade er ganske små, rives de ikke i stykker, men lægges i deres helhed.
- Skinken skal skæres i små terninger, og osten skal rives på en skræl eller skæres i tynde skiver.
- Bland alle ingredienserne, salt, peber og tilsæt let mayonnaise. Med en blender på hånden kan du lave hjemmelavet mayonnaisesauce.
- Når du har lagt den færdige parabol på en tallerken, lægger du et posjeret æg på toppen og skar det.
Jordbær og marmelade croissanter
En traditionel fransk morgenmad inkluderer friskbagt kager. Den ægte fornøjelse er at have en kop kaffe med sprød toast eller en mør croissant lavet af butterdej, frisk fra ovnen. For kun at nyde de friskeste kager, kan du tilberede nogle retter derhjemme. Her er en af dem.
- olie - 300 g;
- mælk - 1 kop;
- gær - 50 g;
- kyllingæg - 1 stk .;
- sukker - 2 spsk. l.;
- vaniljesukker - 1 pose;
- mel, hvor meget dej vil tage;
- en knivspids salt;
- Jordbær og fersken marmelade til toppings.
Kogning af dejen:
- Vi opvarmer mælken ved at opløse gæren i den, tilsæt vaniljesukkeret og ægget.
- En tredjedel af den kølede olie rives og blandes med mel, tilsættes sukker og salt.
- Kombiner og æl begge blandinger. Resultatet skulle være en lille kugle af blød dej, som vi lægger i køleskabet i halvannen time, indpakket i klamfilm. Et vigtigt punkt. Sigt mel til dejen flere gange gennem en fin sigte, så den er mættet med ilt. Så bagningen er storslået og mør.
- Vi tager dejen, der er afkølet i rækkefølge, ud af køleskabet og ruller den til et tyndt lag.
- Rivet kølet smør drys dejen og fold den i halvdelen, rull igen. Vi gør dette flere gange. Når vi har foldet dejen i tre lag, sender vi den til fryseren og lader den natten over.
- Vi tager dejen ud og ruller et tyndt lag ud. Som fyld bruger vi jordbær og marmelade. Skær den valsede dej i trekanter, sæt fyldet på den smalle kant (skær jordbærene i stykker) og indpak dejen, startende fra en skarp vinkel. Kanterne er foldet i form af en halvmåne.
- Bages, indtil det er kogt ved en temperatur på 180 grader.
Det er bedre at bage croissanter om morgenen lige ved morgenmaden, så de kommer stadig på bordet. Sprink med pulveriseret sukker efter ønske.
Dejen tilberedningsprocessen er ret lang og besværlig. For dem, der er uvillige til at gider med emner, kan du købe færdiglavet bagværk i butikken.
Banan og oste toasts
Folk, der kan lave en dejlig morgenmadsret ved hjælp af enkle produkter, kan bruge følgende opskrift.
For at fremstille to toasts skal du bruge:
- banan - 1 stk .;
- hård ost - 50 g;
- hvidt brød - 4 skiver;
- kyllingæg - 1 stk .;
- mælk - 3-4 spsk. l.;
- sukker - 1 tsk;
- honning - 1 tsk;
- madolie.
Vi fremstiller toasts på denne måde:
- Riv hård ost på et medium rivejern, bland det med sukker og honning.
- Ændes en banan med en gaffel, sender vi velling til ostemassen. Bland alt indtil det er glat.
- Pisk mælk med et æg. Vi skærer skorperne fra brødet og fordeler ost-bananmassen i to skiver. Smør brød til randen, så fyldet ikke lækker.
- Dæk de udsmurede skiver med den anden del og dypp i æggeblandingen.
- Det er nødvendigt at stege skålene over medium varme, så osten får tid til at smelte. Før du serverer, skal du skære toasts i to og pynte med frugt.
For at morgenmaden ikke bare bliver et måltid, men en tradition, skal bordet pyntes i overensstemmelse hermed. Tilstedeværelsen af en smuk dug kræves. Billedet suppleres med blomster og tallerkener. Men den vigtigste ingrediens i en familie morgenmad sammen vil være et godt humør.
Spis morgenmad med fornøjelse!
