Tyrkiet filet - 11 opskrifter til velsmagende madlavning

Tyrkiet kød vises i stigende grad på vores borde. Og det er ikke overraskende, da indholdet af næringsstoffer i kalkunfjerkræ er meget højere end i noget andet fjerkræ. Dette er et diætprodukt, der anbefales til både voksne og små børn. Filet er især nyttigt - det har et reduceret fedtindhold og næsten intet kolesterol, så kalkunretter kan spises dagligt uden frygt for din figur og det samlede velbefindende.

Ovn bagt kalkun filet

En smuk og saftig kalkunfilet i ovnen kan tilberedes selv af en ung værtinde uden særlige kulinariske færdigheder. Dette er en fantastisk mulighed for en middag til to, hvorefter du står op fra bordet fuldt, men uden en fornemmelse af overspisning.

Du har brug for:

• kalkunfilet - 1000 g;
• 1 kop fedtfri kefir;
• juice af en halv citron;
• 3 modne tomater;
• 200 g hård ost;
• salt, krydderier - oregano, sort peber, basilikum.

proces:

1. Vask fuglefileten under rindende vand, tør tør med et papirhåndklæde og skær det i portioner.
2. For at gøre kødet blødere og koge hurtigere - slå det lidt med en køkkenhammer eller bagsiden af ​​knivbladet.
3. Forbered marinaden: tilsæt salt og krydderier til kefiret, hæld friskpresset citronsaft i, bland alt, og anbring filetstykker. Pickling tid - 1 time.
4. Smør en tykvægget bagefad med solsikkeolie, og læg kalkunen ud. Hæld marinaden over kødet for saftighed.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, dæk toppen af ​​formen med folie eller et låg og send den til koge i 40 minutter.
6. Rist osten på et fint rivejern i denne periode (så det smelter bedre) og skær tomaterne i tykke ringe.
7. Når den nødvendige tid er gået, uden at slukke for ovnen, skal du fjerne formen, fjerne låget og læg 2 til 3 skiver tomat på hvert stykke. Drys med ost på toppen.
8. Ret formen tilbage, og lad den bages, indtil osteskorpen i 10-15 minutter, uden at dække med folie.

Langsom madlavning opskrift

 

Vil du overraske dine kære med en usædvanlig tallerken, men er du ked af at bruge dyrebar tid på at lave mad? Prøv derefter at lave en original opskrift på kalkunfilet med løg sauce. En multicooker hjælper dig med dette.

Flere materialer: kalkun filet i ovnen

ingredienser:

• kalkunfilet - 700 g;
• 4 mellemstore løg;
• 1 gulerod;
• sojasovs (klassisk) - 50 ml;
• lugtfri vegetabilsk olie - 2 borde. skeer;
• friske urter - persille, dild.

proces:

1. Rens og håndklædetørret kød, skåret i tynde strimler og slå lidt.
2. Forbered fyldet: skræl løg, skåret i tynde halvringe. Vask gulerødderne og slib på et rivjern med celler med medium diameter.
3. Læg alt i en multicooker skål.
4. Hæld vegetabilsk olie og sojasovs i.
5. Bland alt grundigt, og læg fileten, så væsken dækker alle stykker.
6. Start slukkeprogrammet i 50 minutter.
7. Midt i cyklussen skal du pause, åbne langsomt komfur, tilføje friske greener til indholdet og fortsætte processen.
8. Lad bipet stå i ca. 15 minutter efter bipet, så du kan ringe til bordet.

Tyrkiet i løg sauce er meget ømt og aromatisk. Det går godt med en garnering af friske grøntsager og ristet ristet brød.

Hvordan tilberedes kalkunfilet i en gryde lækker?

 

Der er mange opskrifter fra kalkunfilet i en gryde. Men måske er en af ​​de mest ubrudte koteletter i en havregrynskorpe. Fadet er meget interessant og vil straks tiltrække opmærksomhed til ethvert feriebord.

Take:

• 1000 g pander;
• 2 friske kyllingæg;
• 1 medium løg;
• 3 fulde spiseskefulde mayonnaise (67% fedt);
• 2 spsk havregryn (finmalet);
• salt, peber, madolie til stegning.

proces:

1. Skær kødet i plader, der er ca. 1 cm tykke, og slå.
2. Skræl og gnid løg på et rivjern eller mal i en mejetærsker.
3. Pisk to æg lidt, tilsæt løgvins, salt, peber og mayonnaise.
4. Læg koteletterne i blandingen og lad dem bløde i en halv time.
5. Hæld havregryn på en separat plade.
6. Tag en filet af hver filet og brød i flager, så de dækker kødets overflade helt.
7. I en dyb stege med varm varm vegetabilsk olie, sænk papirmassen og stek på begge sider.
8. Når indbrydningen er godt brunet, skal du skrue ned for varmen og slukke koteletterne lidt under det lukkede låg, så også indeni er de helt kogte.

Tip! Nogle af flagerne kan erstattes med almindeligt hvedemel, og lav en dobbelt dej til en tættere skorpe, hvorved kødet sænkes en efter en i en flydende og tør blanding.

Ristning af foliestegning

Filé bagt i folie er en universal skål. De kan enten diversificere hverdagens frokost eller middag eller skære i skiver i sandwich til en snack på arbejdet eller tage den med til en picnic.

produkter:

• kalkunfilet - 1200 g;
• 100 g smør eller 2 borde. spiseskefulde oliven;
• 5 fed hvidløg;
• salt (til marinade) - 3 borde. skeer;
• krydderier: rosmarin, tørret basilikum, malet peber, timian, merian - bland efter din smag eller køb den færdige blanding "provencalske urter";
• 3 l rent vand.

proces:

1. Læg det rene, uklipte kalkunkød i en dyb skål, og fyld det med saltvand (3 fulde skeer pr. 3 liter væske). Lad fuglen stå i denne tilstand i to timer.
2. Fjern tiden efter filet og tør den. Det er ikke nødvendigt at vaske kødet efter et salt ”bad”.
3. Lav snit, og læg dem i hvert stykke frisk hvidløg.
4. Rør alle krydderierne og gnid kalkunen grundigt med en tør blanding af urter.
5. Smør et stykke folie med et stykke smør eller olivenolie og overfør fileten til den.
6. Top kødet med den resterende olie. Pakk i folie og anbring i en ovn, der er forvarmet til 250 grader.
7. Efter 20 minutter Sluk for varmen og lad dem køle helt af uden at åbne døren.
8. Den kalkunfilet, der er bagt i folie, er færdig.

Vær opmærksom! Erfarne kokke råder dig til aldrig at skære det bagte kød, som du lige har fjernet fra ovnen. Sørg for at vente til produktet afkøles i det mindste lidt - så forbliver al saften indeni, og skålen bliver mere saftig og blød.

Tyrkiet filet opskrift med grøntsager

 

Tyrkiet med grøntsager er en af ​​de mest foretrukne fødevarer hos ernæringseksperter. Den rigtige balance mellem kulhydrater og proteiner, det næsten fuldstændige fravær af animalsk fedt og en frisk lys smag - hvad skal der ellers til for en smuk figur og godt humør!

Forbered:

• kalkunfilet - 700 g;
• ung zucchini - 3 stk .;
• unge gulerødder - 3 stk .;
• broccoli - 300 g;
• grønne bønner - 200 g;
• purre - 1 stk .;
• olivenolie - til stegning.

proces:

1. Zucchini og gulerødder, vask godt og skåret i terninger.
2. Blanchér alle grøntsager undtagen løg i 5 minutter. i kogende vand, kasseres derefter i et dørslag og lad dræbe overskydende vand.
3. Terning kalkun kød. Stek i olivenolie, tilføj purreringe der.
4. Når fileten er let brunet, læg grøntsagerne i en gryde, bland godt med skiver af filet, salt, drys med sort peber, reducer varmen og lad det simre i en halv times tid under låg.

Tip! For at gøre skålen mere pikant - tilføj en teskefuld frisk honning til fuglen. Kombinationen af ​​en sød honningaroma med smagen af ​​kød og unge grøntsager er simpelthen fantastisk!

Tomater fyldt med fjerkrækød

 

Denne opskrift kræver, at værtinden tænker lidt i køkkenet, men resultatet vil i sidste ende overstige ros. Til denne skål er rød fjerkræ, for eksempel et kalkunlår uden knogler og hud, bedst egnet.

produkter:

• lårfilet - ca. 350 g;
• tætte store tomater - 6 - 8 stk .;
• friske svampe (champignoner) - 250 g;
• tabel provence - 1 tabel. en ske;
• mozzarella - 250 g;
• salt, krydderier.

proces:

1. Skær fileten i små stykker eller hugg med en blender.
2. Skræl champignonerne, skær og steg i en lille mængde olie. Send kødet der.
3. Bland godt, tilsæt salt og foretrukne krydderier og stek, indtil de er møre.
4. Overfør hakket kød til en anden skål, lad det afkøle, tilsæt en skefuld mayonnaise og bland godt.
5. Ved modne "kødfulde" tomater skal du skære toppen af ​​og tage papirmassen forsigtigt ud med en ske, og vær forsigtig så du ikke beskadiger væggene.
6. Start hver tomat med champignon - kødblanding, læg den på en smurt bageplade, top med en cirkel mozzarella og bag ved 160 grader i 15 til 20 minutter.
7. Så snart osten er helt smeltet, og huden på tomaterne er lidt krøllet - tag den ud med det samme, er de udstoppede tomater med fjerkrækød klar.

Bages i en ærme med kartofler

Mange husmødre elsker at lave mad i ærmerne. Med denne metode behøver du ikke at beskidte opvasken, alt gøres hurtigt, og maden viser sig mere lækker - produktens juice og aroma er hermetisk beskyttet og forbliver inde i skålen. Ikke mindre succes er kalkunfilet bagt med kartofler i ærmet.

Take:

• 1 kg kalkunfilet;
• 1 kg unge kartofler;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 2 bord. spiseskefuld creme fraiche eller mayonnaise;
• 1 tsk sennep (ikke særlig skarp);
• krydderier "Til fuglen";
• vegetabilsk olie - 2 borde. skeen.

proces:

1. Vask kødet og skåret i portioner.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i store skiver. Gulerødder - med terninger, løg - med ringe.
3. Læg alt i en skål, hæld med vegetabilsk olie, tilsæt mayonnaise eller creme fraiche, sennep, drys med krydderier og bland.
4. Lad det suge i 30 til 40 minutter.
5. Læg alle produkterne i en ærme, stram det godt på begge sider, læg en kold bageplade og send dem til den forvarmede ovn.
6. Bages ved 200 grader i en time.

Suppeopskrift

 

Fjerkrissuppe er altid meget nærende og nærende. Hvis du vil reducere kalorier lidt uden at gå på kompromis med energiverdien, skal du koge den første skål fra den mest diætdel af slagtekroppen, og erstatte kartoflerne med sellerirot.

Ingredienser til fire portioner suppe:

• kalkunfilet - et halvt kilo;
• kyllingnudler - 200 g;
• 100 g friske (eller frosne) grønne ærter;
• halvdelen af ​​selleriroden;
• 1 gulerod;
• friske urter, salt;
• olivenolie til stegning;
• filtreret vand - 2 l.

proces:

1. Steg kalkunfileten skåret i strimler og stek i olivenolie.
2. Læg kødet i en gryde, fyld med vand og kog op.
3. Skræl og skær gulerødderne og selleri i terninger.
4. Lad buljongen koge i 20 minutter, salt og tilsæt grøntsager til opvasken. Kog i 5 til 7 minutter.
5. Nu er det tid til nudler. Ideelt set skulle dette være et hjemmearbejde, men du kan erstatte det med et købt produkt. Anbring pastaen i buljongen, og lad det simre, indtil det er kogt på meget lav varme under et lukket låg.
6. At spise en sådan suppe er taget fra dybe skåle, drysset med friske hakkede urter.

Tyrkiet kød cirkel

At bage tærter er en mødelig affære og kræver nogle madlavningsevner. Hvis du stadig er ny i køkkenet, men så vil glæde kære med hjemmelavede kager, er den nemmeste måde at lave en gelékage. Produkterne til ham har brug for de mest almindelige, og madlavning er slet ikke svært.

Til testen:

• en halv liter kefir;
• facetteret glas mel;
• 2 rå æg;
• sukker - sand - en teskefuld;
• en knivspids salt og bagepulver.

Til fyldning:

• kogt kalkunfilet - 400 g;
• to kogte æg;
• pære løg;
• en spiseskefuld creme fraiche.
• krydderier, nogle grønne.

proces:

1. Først skal du forberede fyldet - før løg i vegetabilsk olie, tilsæt den kogte filet, sorteret i fibre eller skåret i små stykker.
2. Lad massen afkøle, og tilsæt finhakket kogt æg, hakket dild, krydderier og creme fraiche. Bland godt.
3. For dejen, i en dyb skål, slå to rå æg med salt og sukker, kombiner med kefir, hæld det sigtede mel og bagepulver. Konsistensen skal være som en frittere, så juster mængden af ​​mel, indtil du får det "rigtige" resultat.
4. Smør væggene og bunden af ​​kagepanden med fedt, og hæld en del af dejen.
5. Spred hele fyldet ovenpå og fyld med den resterende dej.
6. Ovnen skal forvarmes på forhånd til en temperatur på 180 - 190 grader.
7. Anbring gryden i en varm ovn og kog i cirka en halv time, indtil en smuk gylden skorpe vises.
8. Vent, indtil kagen er afkølet, så kan du begynde at te.

Tyrkiet filetrulle med urter og hvidløg

Kødruller blev traditionelt tilberedt på et festligt bord, fordi deres elegante udseende med forskellige fylde altid er meget populært blandt gæsterne. Ingen grund til at vente på festlighederne, forberede en kalkunfiletrulle med urter og hvidløg, og din familie får en festlig stemning.

produkter:

• 1 kg brystfilet;
• friske grønne - 1 bunke;
• 1 hvidløgshoved;
• 100 g smør;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• salt, peber.

proces:

1. Klip et stort stykke filet, så du får en ”klud”. Bekæmp lidt, salt, peber, dæk med klamfilm og lad stå i en halv time.
2. Forbered fyldet - hugg fint rene greener, før hvidløg gennem en presse, bland alt.
3. Læg fyldet på kødet, hak smøret og spred stykkerne over hele overfladen.
4. Rul rullen op, fedt med vegetabilsk olie, "tæt" den ind i folie og læg den i ovnen opvarmet til 200 grader.
5. Rullen forbereder sig i cirka en time, afhængigt af styrken på dit udstyr, hvorefter du skal slukke ilden og lade den være inde i yderligere 15-20 minutter.
6. Fjern det færdige produkt, fjern folien, afkølet og skåret i jævne cirkler. Garneret med grønne kalkunrulle vil være en god snack til enhver lejlighed.

Opskriften på kostkødeboller

Til dem, der holder sig til den rette ernæring og overvåger deres vægt, er det slet ikke nødvendigt at nægte dig selv alt og skifte udelukkende til plante- og kalorifødevarer. Faktisk har du råd til både grill og dumplings, du skal bare udskifte fedt svinekød med mere diæt fjerkræ.

Til lækre dumplings har du brug for:

• hakket kalkunfilet - 300 g;
• rå løg - 1 stk .;
• mel - 500 g;
• æg - 1 stk .;
• vand - 50 ml;
• salt, formalet sort peber.

proces:

1. Vi tilbereder dejen på traditionel måde - vi blander det sigtede mel med et æg og vand, indtil der opnås en blød plastmasse. Pakk en film ind, og send køleskabet i 15 - 20 minutter.
2. Bland hakket kød med en finhakket løg, salt og peber.
3. Rul dejen ud i et stort lag med en tykkelse på ca. 2 - 3 mm, og skær cirklerne i den med en omvendt kop.
4. I midten af ​​hver af dem, læg fyldet, så du kan fryse kanterne. Forbind tipene sammen - her har du den klassiske dumpling.
5. Kog dumplings i saltet vand i 7-10 minutter, indtil alt flyder til overfladen.
6. Serveres varmt med creme fraiche og urter.

Hvidt kød af kalkun er et allergivenligt produkt, der passer til enhver alder, indeholder meget kalium, magnesium og fosfor. Når du kender vores opskrifter på, hvordan man laver lækker kalkunfilet, kan du altid fodre dine kære ikke kun hjertelige og varierede, men også gode til sundheden.