Tal fra mastik til en kage - 3 måder at gøre det selv på

For ikke så længe siden begyndte figurer fra mastik at blive brugt til at dekorere kager. Men at bestille en kage hos en professionel konditor er ikke altid overkommelig, og der er ingen måde at kontrollere kvaliteten af ​​ingredienserne, der bruges i processen med at bage og samle desserten. I dette tilfælde vil output være en håndlavet indretning.

En detaljeret beskrivelse af alle faser af værket, fra at vælge det rigtige værktøj og gøre mastik derhjemme til algoritmen til at skulpturere individuelle figurer, vil hjælpe med at overmanne den søde skulptur, selv for dem, der sidst skulpturede i skolen i undervisningen i kunst.

Tall fra mastik til en kage: det grundlæggende i fremstillingen

Hver mor vil behage sit barn med en smuk og lækker kage. En af måderne at dekorere det på er med figurer fra mastik.

Fremstillingsprocessen inkluderer følgende trin:

1. Forberedelse af sukkermasse til modellering.
2. Direkte skulptur af figurer.
3. Tør den færdige indretning, og læg den på kagen.

Hvilke redskaber og materialer der kræves for at skabe søde skulpturer vil blive beskrevet mere detaljeret nedenfor.

Hvis der er nogen tvivl om, hvorvidt det er muligt at fremstille en mastik-indretning på egen hånd, kan du altid træne på plasticin, og når du opnår det ønskede resultat, skal du begynde at skulpturere fra mastik.

Hvilke værktøjer der er nødvendige for at skulpturere

I konditorier løber øjnene bare op fra et bredt sortiment af forskellige enheder til arbejde med mastik, derfor er det bedre at sætte sig ind i, hvad disse eller disse værktøjer er til, for ikke at købe for meget.

Konditorer bruger mastik til sådanne formål:

• tæt montering af den færdige kage for at give overfladen en glathed eller en vis struktur (træ, læder osv.);
• at skabe blomsterarrangementer (sukker blomsterhandler);
• oprettelse af miniature skulpturer (mennesker, dyr, eventyr og tegneseriefigurer).

Hver type mastik-indretning bruger sine egne værktøjer.

Så for at dække den færdige kage med sukkermasse skal du have:

• rullepind til mastik (regelmæssig eller struktur);
• silikone mat til rullning;
• en kniv;
• og strygning for at udjævne belægningen for at undgå fold.

I sukker blomsterhandler bruges:

• fældning eller stempler af blomster eller kronbladene deraf;
• silikoneforinger for at give arbejdsemner et mere naturligt look;
• blød mat for at tynde kanterne på blade og kronblade;
• enheder (tabeller) til tørring af emner,
• madtråd og kunstige kondensatorer;
• børster med kunstig bunke.

For at skulpturer figurer fra mastik skal du købe et sæt specialstakeværktøjer:

• Dresden stick til ansigtsudtryk;
• en stak-kegle (afrundet, jævn), som gør det muligt at lave koniske gennemgående hulhuller
• et ”shell” -værktøj til at skulpturere benene på dyr, skaller, menneskelige arme og ben;
• en knoglestabel hjælper med at skabe dikkedarer på tøj eller bølgete kanter
• et værktøj med kugler i enderne bruges til at danne øjenstik eller andre cirkulære indrykk;
• stak bue for at skabe smil på ansigterne på figurer af mastiske mennesker.

Ud over disse værktøjer er der behov for madfarver til farvning af mastik, børster (nødvendigvis med kunstig bunke) og madlim til limning af figurens detaljer.

Gør det selv mastik til fremstilling

Inden du laver figurer til kagen, skal du forberede sukkermassen til modellering.

 

Mastik fremstillet af:

• 1 ½ tsk øjeblik gelatine;
• 40 ml vand;
• 3 tsk flydende honning eller sirup (invertere, glukose eller andet);
• 2 tsk smør eller andet hårdt fedt (margarine, kokosnøddeolie);
• 1 tsk spiritus (kan erstattes med anden alkohol);
• 500 g pulveriseret sukker;
• 25 g majs- eller kartoffelstivelse.

Madlavningsteknologi:

1. Blødgør gelatine i det tidsrum, der er angivet i brugsanvisningen.
2. Kombiner sirup, olie og spiritus i en gryde og varm, indtil den er glat. Tilsæt derefter den hævede gelatine og varm, indtil den er helt opløst.
3. Sigt pulveret med stivelse i et objektglas, i hvilket midten er lavet en tragt. Hæld den flydende komponent i udsparingen og bland massen som en almindelig gærdej.
4. Læg den færdige masse i en tæt pose, smurt med smør indefra, kør al luften så meget ud som muligt, og lad mastikken ligge i et døgn ved stuetemperatur. Derefter kan du begynde at skulpturere.

De nemmeste mastiske tal for begyndere

Enkle dyrefigurer, der ikke hævder at være skulpturelt ens, er støbt ved hjælp af den samme teknologi:

1. Rul en kugle til overkroppen for at give den en tårnform.
2. Hovedet er simpelthen en lidt mindre kugle, der er forbundet med kroppen med en tandstikker.
3. For- og bagbenene er støbt af mastik flagella, som er limet med madlim eller rå protein.
4. Derefter formes ørerne: til en kanin - fra to brede flagella-striber, til en kat eller tiger (løve) - spidse trekanter, til en bjørn, en abe - to cirkler med en depression i midten.
5. Også fra flagellum, men finere, dannes en hale.Om nødvendigt er en frisyr formet, for eksempel en ondskabsagtig forspids i en abe eller en manke i en løve.
6. De afslutter modelleringen af ​​dyrefigurerne med udformningen af ​​næsen - næse, mund, øjne.

Det er nemt at fremstille forskellige maskiner ud af mastik, hvilket vil være passende på kagen til drengen.

Den nemmeste mulighed er fra et enkelt stykke mastik:

1. For at give et solidt rektangulært stykke mastik af den tilsvarende farve til formen på maskinens krop.
2. Form af hjulskiverne og sæt dem på plads på de fire kugler.
3. Fra tyndvalset hvid eller lyseblå mastik, skær glasset ud (frontal, bag og side) og fastgør dem også, hvor det er nødvendigt.
4. Lav små forlygter fra små kugler med gul mastik.
5. Foretag de nødvendige tilføjelser, for eksempel inskriptioner eller øjne, og maskinen er klar.

Master class om, hvordan man skulpturer børns mastikfigurer

Børns figurer fra mastik er normalt heltene i dine yndlings-tegneserier. Blandt det enorme antal fe, dyr, robotter og biler vil heltene i tegneserien "Smeshariki" være ideelle til begynderens billedhugger. Deres modellering udføres efter et princip, der ligner det allerede beskrevne.

Først males mastikken i den ønskede farve (eller farver), derefter rulles en kuglelegeme fra den, og derefter fungerer de som følger:

1. Bunny Krosh. Ved håndtag og ben skal du rulle to træk, skære dem begge i to og lave med en stak eller en almindelig tandstikker til at adskille fingrene. Form to ører fra to brede striber. Derefter gjenstår det kun at tegne et ansigt ved at lime øjne fra hvid mastik og øjenbryn fra blå - for at tegne pupiller og et smil.
2. Barash. Rul op tynde flageller, dann krøller fra dem, og sæt dem fast med madlim eller æggehvide. Håndtag og ben er udformet på samme måde som Kroshs ben, men har lavet en hov i enderne. Modehorn fra flagella af mørkere mastik. Lav et ansigt.
3. Hedgehog. Rul op små kugler af blå mastik, giv dem form som kegler, nåle og sæt dem på en sfærisk krop. Modehåndtag-ben, som for en bunny. Tilføj briller, øjenbryn, næse, ører, smil, og pindsvin er klar.
4. Nyusha. Først skal du tegne hjerter-kinder og forme benene med hove, som for Barash. Fra en lille kugle til dannelse af en næseplacering, der laver to udsparinger i den med en tandstikker. Væv og stick en pigtailfrisyr, lav et ansigt.

Sådan tørres mastikfigurer

At mode mastikfigurer er kun halve slaget. De skal stadig tørres ordentligt. Når figurerne tørrer ujævnt ud, kan de revne, og hvis tørretemperaturen er for høj, smelter de, og resultatet af langt arbejde kan ikke gemmes. Alle de forviklinger, der er forbundet med denne proces, og hvordan man fremskynder den, vil blive diskuteret nedenfor.

 

Den enkleste og mest korrekte, men også den længste tørremetode er selvtørring ved stuetemperatur. Det kan tage op til flere dage at tørre tallene, afhængigt af deres størrelse.

Store figurer, der består af flere dele, tørres normalt fra hinanden, og derefter limes alle elementer sammen ved hjælp af konfektlim, rå æggehvide eller vodka. Under tørring skal figurerne eller deres dele være dækket med servietter, så de ikke støver. Viskerne vil også absorbere noget af fugtigheden.

Hvis tiden tillader det, skal tallene kun tørres ved stuetemperatur.

Og hvis du presserende har brug for at lave en dekoration af mastik, kan du fremskynde tørringen på en af ​​følgende måder:

1. Hårtørrer. Det er meget hurtigere at tørre den mastiske indretning, og blæse den i en betydelig afstand med en hårtørrer, der arbejder i tilstanden "Kold luft". På denne måde kan du tørre tallene på få timer.
2. Ovn. Ved hjælp af ovnen kan du hurtigt tørre flade mastikdekorationer (for eksempel bogstaver), men tørretemperaturen bør ikke være højere end 80 - 85 grader, og dens varighed bør ikke overstige 5 minutter.
3. Mikrobølgeovn. Princippet om tørring er det samme som i ovnen. Tallene varmet op i mikrobølgeovnen hærder efter afkøling.Men på grund af enhedernes forskellige kraft, skal tørretiden vælges empirisk på et lille stykke af den mastiske masse.

Hvor meget og hvordan sådanne smykker opbevares

Figurer lavet af mastik til kagen kan tilberedes i god tid før bagning og samling af desserten, men for at holde dem bløde nok indeni og spiselige, skal de opbevares korrekt. Opbevaringsbetingelser for en sådan indretning: en forseglet beholder placeret på et køligt sted væk fra direkte sollys. Opbevaringstiden for dekoren, med forbehold af disse regler, vil være inden for 1-2 måneder.

Efter at have spist dessert kan søde sukkerskulpturer efterlades som et minde om en højtidelig begivenhed. I dette tilfælde er opbevaringsbetingelserne ikke så hårde: figurerne kan simpelthen lægges på en hylde, hvor direkte sollys ikke falder, så deres farver forbliver lyse længere. Men det anbefales ikke at spise dem efter det.