Fyldte paprikaer med forskellige fyldninger glæder af smag og tiltrækker en lys udsigt. En duftende tallerken har ikke brug for en sideskål - den er selvforsynende.
Materielt indhold:
Klassisk udstoppet peber med hakket kød og ris
Dette er den mest populære opskrift på en lys skål med mange aromastoffer.
Den mest almindelige fyldning er kød med tilsætning af ris og grøntsager. Egnet svinekød, oksekød, kylling. Den klassiske fad - en blanding af svinekød og oksekød 1: 1. Det viser sig moderat fedtet og meget saftigt.
Originale opskrifter antyder at bruge grøntsager, ost, svampe og endda skaldyr til fyldningen.
For 10 peber af mellemstor størrelse har du brug for:
- hakket kød - 300 - 400 g;
- rund kornris - 200 g;
- løg - 2 stk .;
- gulerødder - 2 rodafgrøder;
- tomat (stor) - 2 stk. (eller 5 spsk. l. tomatpasta);
- salt, formalet sort peber, krydret urter - valgfrit;
- friske grønne - 1 stor flok;
- tomatsaft - 0,75 l;
- creme fra 20% og derover - 4-5 spsk. l.;
- vegetabilsk olie.
Trin for trin opskrift:
- Steg løken i en gryde først, og tilsæt derefter de revne gulerødder. Når grøntsagerne bliver bløde og rosenrøde - tilsæt den knuste masse fra en tomat eller fortyndet pasta. Løg kan lægges rå i mincemeat, men med stegte er fyldet mere mørt. Læg grøntsager ud af gryden.
- Kog vasket vasket ris i saltet vand. Det er ikke nødvendigt at bringe klar: ris kerner i midten skal forblive solide.
- Bland grøntsager, ris og hakket kød. Krydre med salt og peber. Du kan tilføje hakkede urter eller urter.
- Peberfrugter afskåret toppe, fjern frøene. Fyld fyldet med hakket kød og ramm det tæt.
- Læg peberfrugterne i en tykvægget gryde eller kedel med skiven op.
- Hæld i en sauce af saltet og peber blanding af tomat og creme fraiche.Fyldet skal dække peberfrugter næsten fuldstændigt, men fyldet bør ikke nedsænkes i det. Mængden af væske afhænger af størrelsen på gryden.
- Når saucen koger, dækker skålen med et låg og lad det simre over svag varme i cirka en time. Peber skal blive meget blød.
Fyldte peberfrugter skal stå i yderligere 20 minutter før servering. Så de bliver mættet med sauce så meget som muligt og vil blive endnu mere velsmagende.
Madlavning i en langsom komfur
Opskriften på fyldte peberfrugter med hakket kød og ris i en langsom komfur er meget lig den, der er beskrevet ovenfor. Det tager samme tid at tilberede et måltid. Hvilken måde at foretrække er op til dig.
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 7 - 8 stk .;
- hakket kød - 0,5 kg;
- ris - ¾ kop;
- løg - 1 stk. (Stor);
- gulerødder - 2 stk. (Stor);
- tomatpuré, sauce eller adjika - 2 spsk. l.;
- friske grønne - 1 bunke;
- salt, peber;
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
- Steg først finhakket løg, tilsæt revne gulerødder, fortsæt fælles stegning.
- Bland halvkogt kølet ris med grøntsager, hakket kød og urter. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Peberfrugter afskåret låg, fjern frøene.
- Fyld emner med påfyldning, læg tæt “på en etage” i en multikoger.
- Hæld kogt vand til niveauet for halve gryden, sæt timeren i "slukke" -tilstand i 45 minutter.
- Tilføj tomatsaft eller pasta at vælge imellem. I "Frying" -tilstand skal du slukke 1 eller 2 minutter.
Hæld de forberedte peberfrugter med sauce fra panden og drys med urter. Server bedre varm, hældende creme fraiche.
Sådan bages i ovnen
Mange mennesker synes, at udstoppede peberfrugter i ovnen er den mest duftende og lækker. Vi tilbyder en opskrift på madlavning.
Du har brug for:
- Bulgarsk peber - 5 stykker;
- hakket kød - 150 - 200 g;
- ris - 100 g;
- løg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- adjika eller georgisk sauce - 5 spsk. l.
- salt, peber, krydderier, krydret urter - valgfrit;
- friske grønne - 1 bunke;
- creme fraiche - 200 g;
- hvidløg - efter smag;
- hård ost - 70 - 100 g;
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
- Skær hver peber sammen, så stilken efterlades efter farve. Fjern frøene.
- Riv gulerødder og løg let. Kog ris.
- Lav fyld med hakket kød, ris og grøntsager. Salt, peber, krydre med tørrede urter eller friske urter.
- Fyld halvdelene af bælgene. Læg i ét lag på en olieret bageplade.
- Smør med sur creme blandet med hvidløg, peber og en knivspids salt. Denne blanding kan erstattes med mayonnaise.
- Bages i 40 - 50 minutter, drys derefter peber med revet ost, vend tilbage i ovnen et kort stykke tid.
Serveres varmt sammen med kviste urter.
Paprika fyldt med grøntsager
"Både" af paprika fyldt med kartoffelmos og lyse grøntsager - dine gæster har ikke set en så effektiv sideskål!
Fadet bliver endnu mere originalt, hvis alle peberfrugter er forskellige farver.
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 4 stk. (inkl. 1 - til fyldning);
- kartofler - 3 stk .;
- løg - 1 stk .;
- grønne ærter (frosne) - 70 - 80 g;
- salt, urter, krydderier;
- mælk eller fløde - ¾ kop;
- smør - 40 - 50 g;
- hård ost - 80 g;
- vegetabilsk olie.
Trin for trin opskrift:
- Forbered potetmos på den sædvanlige måde ved at tilsætte salt, mælk (fløde) og smør. Konsistensen skal være mere flydende: kartoffelmos til at bage.
- Peberfrugter skåret med og efterlader stilken til den originale skål. Frø og septa skal fjernes.
- Skær en peber i terninger - den går til fyldet.
- Steg løg, tilsæt firkanter med peber og ærter i gryden. Hold ild i 5 minutter, og bland derefter med potetmos. Du kan tilføje krydderier. Påfyldningen er klar.
- Tænd for ovnen.
- "Både" lavet af peber, fyld potetmos med grøntsager i en smurt form.
- Bages i 30 - 40 minutter: peber bliver blød, og potetmos brune.
- Drys med revet ost 5 minutter, før du slukker.
Serveres varmt på et delt fad.
Med ris og aubergine
Den originale version af fyldte peberfrugter med assorteret aubergine, zucchini og ris.
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 4 stk .;
- aubergine - 1 stk .;
- courgette - 1 stk .;
- ris - ¼ kop;
- gulerødder - 1 stk. (Small);
- tomat - 0,5 l;
- Georgisk eller adjika sauce - 2 - 3 spsk. l.;
- creme fraiche - 3-4 spsk. l.;
- sukker - ½ tsk;
- salt, peber, duftende urter;
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
- Skær aubergine og courgette på langs, lav crisscross-hak, salt. Bages på folie (det tager cirka en halv time). Fjern papirmassen fra de afkølede grøntsager med en ske om nødvendigt skåret i skiver.
- Kog ris.
- Steg løg, derefter gulerødder.
- Bland alle grøntsagerne med ris og krydderier, salt. Påfyldningen er klar.
- Skær "hætter" af peber, fjern frø og skillevægge. Stuff. Sæt i en gryde lodret - med påfyldningen.
- Sæt tomaten i panden med sukker og krydderier, tilsæt krydderier, salt og adjika.
- Dæk peberfrugter med et fyld (næsten til det meget udskårne). Du kan tilføje noget vand. Drys med creme fraiche.
- Stew i 40 minutter eller lidt længere - peber skal være blød.
Det er velsmagende at spise en sådan skål og lige fra komfuret og kølet.
Sådan lækker du frosne bekvemmelighedsfødevarer
Peber med hakket kød fra supermarkedet fryser til en hurtig middag kan også koges, så kære beder om kosttilskud.
ingredienser:
- frosne peberfrugter fyldt med kød og ris - 10 stk .;
- Georgisk tomatsauce - 250 g;
- mayonnaise eller creme fraiche - 250 g;
- salt, peber, duftende urter;
- sorte ærter;
- friske grønne - 1 bunke;
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
- Peberfrugter skal optøes, ellers fungerer skålen ikke lækker. En mikrobølgeovn er tilgængelig.
- Steg i en dyb gryde på hver side af halvfabrikata, indtil der vises en gylden skorpe. Hæld kogende vand (uden at dyppe peberfrugterne helt), salt, peber.
- Larm i en halv time over svag varme. 5 minutter før afslutningen skal du fjerne låg, læg et laurbærblad og krydderier.
- Læg peberfrugter i portionerede plader, pynt med tykke zigzags mayonnaise og tomatsauce, drys med urter.
Server og spis peber bedre varm. Når du syer, kan du tilføje creme fraiche til gryden - det bliver endnu mere lækkert.
Brynza fyldte sød peber
Kødfulde peberfrugter med blød ost og tomater - dette er en original parabol af balkansk køkken, velsmagende og aromatisk. Til denne opskrift er det bedre at tage modne røde peberfrugter - deres smag fremhæves bedre af accenten af fetaost.
Du har brug for:
- Bulgarsk rød peber - 6 stk .;
- fetaost - 400 - 500 g;
- tomater - 2 stk .;
- æg - 2 stk .;
- krydret urter;
- greens;
- olivenolie.
fremstilling:
- Mos fetaosten med en gaffel i en dyb skål.
- Terninger tomater.
- Pisk æggene.
- Bland ost med tomater og ægblanding. Fyldet viste sig.
- Afskær "hætter" fra peberfrugter, sørg for forsigtigt at fjerne frø og skillevægge, ting. Du kan skære peberfrugter langs, forlade stilken og lægge fyldet i "båden".
- Læg peberfrugter på en smurt bageplade, hæld olivenolie, bag i 40 - 50 minutter. Drys med urter om ønsket.
Server varm og drysset paprika med grøn ost. Smagen af en sådan skål passer meget godt til aromaen af rosmarin.
Servering af dele er varmt. Bon appetit!
