Donut gærdej - 5 lækre opskrifter

Hvem kan ikke lide friske, luftige, ømme varme donuts? Denne lækre delikatesse efterlader ingen ligeglade! Det er disse, der smelter i munden, donuts, der kun opnås med gær. Donutgærdej kan tilberedes i henhold til forskellige opskrifter, men resultatet vil altid være det samme - muffinen spises øjeblikkeligt!

En vigtig detalje - der skal ikke være overskydende mel på dejen, ellers brænder den under stegning.

Selve stegeprocessen er den samme, uanset testen.

Det består af følgende trin:

1. Varm en gryde eller en dyb stege og hæld så meget olie, at donuts i den flyder frit, uden at røre ved bunden og væggene i gryden. Brænd olien til 160o (en knap mærkbar røg skulle gå fra olien).
2. Stek donuts på begge sider, indtil de er gyldne.
3. Dernæst skal donuts lægges på en skål, der er dækket med et papirhåndklæde i flere lag. Overskydende olie absorberes i papiret.
4. Drys let afkølede donuts med pulveriseret sukker. Du kan også dække dem med enhver konfekturglasur.

Klassisk gærdej til mælkeknødder

For at fremstille luft doughnuts som i barndommen, skal du ænde dejen i mælk.

Dette kræver følgende produkter:

• 0,6 kg premium hvetemel;
• 260 ml mælk;
• to æg;
• 100 g smør;
• en tredjedel af et glas sukker;
• 1 spsk. l. tør gær;
• 1 tsk salt;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv.

Trin for trin instruktioner:

1. Opvarm mælken lidt, smelt smøret og afkøl.
2. Bland alle ingredienserne i en dyb skål, dæk med et rent håndklæde og fjern det til opvarmning i cirka en time.
3. Når dejen hæver sig og øger volumenet med to til tre gange, skal den overføres forsigtigt til en overflade, der er drysset med mel.
4. Skær et stykke dej og rulle den en halv millimeter tyk.
5. Klip krusene med et glas eller en særlig udsparing. Lav et hul i dem med et glas.
6. Rul dejen til en kugle og lad den stå kort til løftning. Rul derefter ud igen og gentag proceduren.
7. Læg de resulterende donuts på en bageplade og lad den varme i en halv time.
8. Du kan stege.

Sådan æltes på vandet

Dej på vand er en god mulighed under faste, når du vil have en velsmagende, men mælk er ikke tilladt. Denne opskrift er også velegnet til vegetarer - der er ingen animalske produkter i den.

Du har brug for sådanne produkter:

• en halv liter vand;
• 650 g mel;
• 3 spsk. l. sukker;
• 1 tsk gær;
• salt - ½ tsk

Madlavningsinstruktioner:

1. Hæld opvarmet vand i en dyb skål, hæld 2 tsk. sukker, gær og 250 g mel, bland indtil det er glat. Sæt varmen i 1 time.
2. Når dejen kommer op (der vises bobler), tilsættes salt og sukker, mel til det, ælte en lille klæbrig dej. Lad dejen varme i yderligere en time, dæk den med et håndklæde eller film.
3. Når dejen er steget godt, smør hænderne med vegetabilsk olie.
4. Form et lille stykke dej med en kugle, stræk derefter lidt og lav et hul i midten.
5. Spred donuts på en smurt overflade, lad den hæve i ca. 20 minutter. Når donuts lidt stiger i volumen, kan du begynde at stege.

På kefir

På kefir fås de mest fluffy donuts, da der ud over gær også er et gæret mælkeprodukt i det.

ingredienser:

• et glas kefir;
• et æg;
• et halvt glas sukker;
• 25 g smør;
• 11 g gær;
• salt er en knivspids.

Sådan laver man mad:

1. Kefir ved stuetemperatur, gær, 1 spsk. l. sukker og 3 spsk. l. bland melet og lad det varme i 1 time.
2. Tilsæt blødt smør og æg ved stuetemperatur til dejen, tilsæt mel.
3. Smør hænderne med vegetabilsk olie, og æg dejen. Lad det stå varmt i en halv time.
4. Skær derefter dejen i dumplings, lav et hul i midten, stræk ringene. Sæt på en smurt overflade, lad den hæve lidt.
5. Du kan stege.

Donut Bladdej

Den nemmeste måde at købe butterdej i butikken, det forenkler processen med at fremstille donuts meget. Hvis opgaven er at fremstille butterdej på egen hånd, skal du have fritid og være tålmodig.

ingredienser:

• et pund mel;
• 350 g smør;
• 0,3 l mælk;
• 60 g sukker;
• tør gær - 1 tsk;
• salt - 1 tsk.

Instruktioner:

1. Tilsæt sukker i 100 ml varm mælk, bland, tilsæt 1 spsk. mel og gær. Rør om og hold den varm i 30 minutter.
2. Hæld resten af ​​mælken og saltet, bland. Hæld melet i dele under omrøring. Tilsæt 50 g olie, ælte i 15 minutter, indtil det er glat. Dæk med folie, lad det stå i køleskabet i 3 timer.
3. Læg resten af ​​olien (skal være blød) på bagepapir, dæk med et ark papir og rull det til et rektangulært lag. Sæt det i køleskabet.
4. 15 minutter før dejen hæver, få olie. Hent derefter dejen, læg den på en overflade, der er drysset med mel.
5. Stræk dejen i et rektangel og rull den i et 1 cm tykt lag. Læg et lag olie på den ene kant. Dæk smøret halvt med den frie kant af dejen. Derefter den halvdel, som olien lægges på. Få tre lag dej og to lag smør.
6. Klem kanterne. Rul dejen forsigtigt 1 cm tyk ud. Samtidig skal du tilføje lidt mel.
7. Fold dejen igen i tre lag (fugt overskydende mel med en pensel), dæk med en film og opkølet i 1 time.
8. Tag dejen ud og rulle den ud igen, 1 cm tyk. Fold i tre lag, og vis overskydende mel af. Send til køleskabet, og gentag alle trin to gange.
9. Efter den sidste rullning skal du stå dejen i 1 time i køleskabet. Rul derefter ud og klip cirklerne ud med et stort glas og hullerne i dem små uden at skære det i stykker. Du kan stege. Eller du kan skære cirkler ud, lægge syltetøj eller anden påfyldning i midten og trimme kanterne. Bages ved en temperatur på 160 grader. 15-20 minutter.

Den hurtigste madlavningsopskrift

Denne opskrift til testen er nyttig i en uventet situation, hvor uventede gæster kom, og der er ingen forfriskninger.

Ingredienser:

• æg - 2 stk .;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• soda - 0,5 tsk;
• mel - hvor meget vil det tage;
• kanel, vanilje, kardemomme - efter smag.

Trin for trin handlinger:

1. Bland æg, creme fraiche, sukker og vanilje (kanel, kardemomme - hvilket er mere som).
2. Pisk alt godt sammen med en mixer eller visp.
3. Sluk soda med eddike, hæld det i blandingen.
4. Sigt mel og tilsæt lidt, mens du omrører. Det skulle vise dejen ud af konsistensen af ​​hjemmelavet creme fraiche.
5. Æn dejen meget godt, så kan du ikke blande den.
6. Fritste donuts, der spreder dejen med en ske.