Korrekt tilberedt gærdej til tærter er en garanti for, at du vil være tilfreds med resultatet, og tærterne bevarer deres friskhed og smag i lang tid.
Materielt indhold:
Gærpajedej - en klassisk opskrift på mælk
Der er to måder at fremstille dejen på. Begge er egnede til bagning af tærter, den eneste forskel er, at den ene er velegnet til en sød fyldning, og den anden til en frisk.
Nødvendige produkter:
- Et par æg;
- Cirka 500 gram mel;
- To spiseskefulde vegetabilsk olie;
- Salt og sukker efter smag.
Du har også brug for 30 eller 40% mel, af den mængde, du allerede har brugt, cirka en halv pakke tørret gær og naturligvis mælk, cirka 200 ml.
Tilberedningsproces:
- Start med at forberede mælk og gær. Væsken skal opvarmes lidt og hæld gær sammen med lidt sukker, så processen går hurtigere.
- Mens gæren når den ønskede tilstand, skal du forberede en beholder, hvor alle produkter blandes, sigt mel og alle resterende komponenter deri. Bland godt.
- Hæld derefter den samme mælk i. Nu er der noget tilbage til at dække alt dette og finde et passende sted, hvor den fremtidige dej skal stå mindst en og en halv time.
Hvordan laver man mad med tør gær?
Du kan tilberede dejen ved hjælp af en hvilken som helst gær. I dette tilfælde præsenteres en mulighed for, hvordan man laver gærdej på tærter på tør gær fra en pose.
Nødvendige produkter:
- En pose gær, kun tør;
- Cirka 150 ml varmt vand eller den samme mælk;
- Et par rå æg;
- Omkring et pund mel skal du muligvis mere;
- Lidt salt og lidt sukker, det er bedre at stole på din smag;
- En skefuld vegetabilsk olie.
Handlingssekvensen:
- Start med at lave gærblandingen. For at gøre dette, hæld posens indhold i en beholder med varmt vand. Bemærk, at vandet skal være bare varmt, ikke varmt, ellers vil resultatet skuffe dig. Tilsæt sukker og salt der. Lad stå et stykke tid: der skal vises bobler på overfladen.
- Næste trin: tage alt, hvad du har tilbage, bland med hinanden. Efter at have blandet gærblandingen, bringes i en homogen tilstand og lad den stå i to timer, så alt stiger godt.
Gærdej til stegte tærter
Opskriften på gærdej til stegte tærter indebærer en ukogt tilberedningsmetode. Da de ikke kræver en stor mængde muffin.
Nødvendige produkter:
- Et glas vand, der kan erstattes med mælk, hvis du kan lide det mere;
- Lille ske gær;
- To store skeer sukker til en sød fyldning eller en lille ske til en velsmagende;
- Cirka 500 gram premium mel;
- Salt.
Tilberedningsproces:
- En lille mængde væske, som du beslutter at bruge. Tilsæt den angivne mængde gær og lidt sukker til den.
- Hell salt i melet, og hæld den opløste gær.
- Æn den resulterende masse godt, så alt ser ensartet ud. Du skulle få en bold. Tag det til et varmt sted i op til to timer, så det har tid til at stige. Derefter er den helt klar til brug.
På vandet
Det betyder ikke noget, hvad du bruger som basis: almindeligt renset vand eller mælk - i begge tilfælde skal resultatet kun være positivt.
Vi har brug for:
- Et glas vand - ca. 200 ml;
- 500 gram mel;
- En lille skefuld sukker og lidt salt;
- Indholdet af to æg;
- Tør gær er en halv pakke.
Tilberedningsproces:
- Præparatet af ingredienserne adskiller sig ikke fra versionen i mælken: start med at blande varmt vand med sukker, salt og den specificerede mængde gær. Derefter tilføres alt i 15-30 minutter for at spille gæren.
- Ved afslutningen af tiden hældes væsken, der er blevet grå på grund af gærens opløsning, i melet, som tidligere blev blandet med alle andre produkter.
- Pakk den resulterende masse godt, og placer den på et passende sted, hvor den er varm nok. Processen vil tage mindst 1,5 timer.
Til bagt tærter
Dette er en universal mulighed, der passer til enhver fyldning.
Nødvendige produkter:
- 200 gram mel;
- Noget mælk;
- En lille skefuld gær;
- Et kyllingæg;
- Salt på spidsen af en kniv og et par skeer med granuleret sukker;
- En skefuld smør.
Tilberedningsproces:
- Du skal begynde at tilberede dejen med gær. For at gøre dette, i mælk opvarmet til ca. 30 grader, skal du opløse gæren med sukker og en lille mængde mel. Lad alle blandede fødevarer stå i to timer for at gæres godt.
- Efter den tildelte periode skulle sammensætningen stige i volumen og derefter falde igen. Hvis dette skete, kan du fortsætte med at lave mad.
- Til den faldne masse skal du tilføje det resterende sukker, mel, smør og bryde ægget der. Glem ikke at salte massen let, bland den grundigt og selvfølgelig, som i alle andre opskrifter, send den til at stå i flere timer. Glem ikke at periodisk knuse hende. Dette skal gøres 2-3 gange, hvilket vil påvirke kvaliteten af bagning og smag.
Frodige gær pie dej
For at gøre tærter storslåede, skal du vælge den rigtige opskrift. Enhver metode og tilberedningsmulighed gør, det vigtigste er, at der er dej. Det skyldes, at dejen er lys, mør med bobler og fører til, at den færdige bagning bliver luftig.
Væsentlige ingredienser:
- Lidt vegetabilsk olie og omkring to små skeer bagepulver;
- To bordsæg;
- En knivspids salt og 5 gram kornet sukker;
- 7 gram gær fra en pose, hvis ønsket, kan du erstatte dem med friske;
- Et glas vand eller mælk.
Tilberedningsproces:
- Væsken, der er valgt til madlavning, skal opvarmes let og ikke koges, temperaturen skal ikke være højere end 40 grader. Derefter føjes løse produkter til det: sukker, salt, gær. Rør blandingen lidt, og lad den stå i cirka femten minutter.
- Mens gæren når den ønskede tilstand, skal du passe på melet. Bland det med alle andre produkter undtagen bagepulver. Det er nødvendigt, hvis dejen ikke er egnet: tilsæt den til dejen i en mængde på højst to teskefulde.
- Hæld vand / mælk med opløste bulk ingredienser i en skål med mel. Det eneste, der er tilbage, er at blande og lade det øge i størrelse. Dette tager normalt cirka to timer. Husk at sænke dejen med jævne mellemrum.
Ingen æg
Hvis der ikke var æg i huset, og der er et stort ønske om at lave dessert, kan du få et fantastisk resultat uden dem.
Nødvendige produkter:
- Sukker omkring to spiseskefulde;
- En lille pose tørret gær;
- Vand ca. 400 ml;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- Mel gram 600, du er nødt til at se på vejen;
- Et gram salt.
Tilberedningsproces:
- Varm op vandet, så det ikke er varmt, og hæld gær og en lille skefuld sukker i det.
- I en stor skål blandes væsken med gær, mel, smør, resterende sukker og salt.
- Rør alle ingredienserne meget omhyggeligt med start fra kanterne. Bring massen til ensartethed. Det skal være en lille klistret kugle. Overfør den til en anden beholder, der tidligere er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie.
- Dæk skålen med plastfolie eller en plastikpose, og læg den væk for at sætte sig ned i cirka halvanden time. Massen skal blive større, hvorefter den skal sænkes ned og fjernes igen i en time.
Smør gærdej - trin for trin opskrift
Madlavning tager meget tid, men hvis alt foregår korrekt, kan du nyde lækre kager. Denne opskrift er velegnet til enhver bagning.
Nødvendige produkter:
- 30 gram frisk gær eller en pose tør;
- Et glas mælk;
- Cirka 120 gram sukker;
- To æg;
- En lille pakke smør;
- Noget salt;
- Lidt mere end tre glas mel;
- En skefuld vegetabilsk olie og vaniljesukker efter ønske.
Tilberedningsproces:
- Mælk er angivet i denne opskrift, men vand kan også bruges. Væsken skal opvarmes, så temperaturen er 30-40 grader. Og tilsæt lidt sukker, mel og gær. Lad blandingen stå i mindst 30 minutter. Det skal stige godt og derefter falde. Derefter kan det bruges yderligere.
- Tag en stor skål og bland sukker, æg og let blødgjort smør i det. Brug en mixer er ikke det værd. Nok til at røre med en gaffel og en visp. Hæld derefter en væske blandet med andre ingredienser. På samme fase skal du tilføje salt og vaniljesukker.
- Bring massen i en tilstand af glathed og elasticitet. Dæk den resulterende kugle, og læg den et sted, hvor den er varm i to timer.
- Efter et stykke tid, inden for to timer, vil massen begynde at stige i tanken. Dette betyder, at den skal æltes let, så den er slap og bruges til bagning.
Hvordan laver man mad på kefir?
Det menes, at tærter, der er lavet på kefirdej, forbliver friske og bløde meget længere. Og de kan ikke kun bages, men også stegt. Et andet plus er, at det altid passer.
Væsentlige ingredienser:
- 200 ml kefir;
- Ægget er frisk;
- Cirka 700 gram premium mel;
- Gram 40 sukker;
- Emballage af tør gær;
- Noget salt;
- Vegetabilsk olie.
Tilberedningsproces:
- Som altid skal du begynde at fremstille gærdej ved at brygge gær. For at gøre dette blandes de med varmt vand og henlades i cirka tyve minutter.
- Bland kefir med æg, salt og sukker, mens de sætter sig ned. Kefir bruges kun ved stuetemperatur, kulde fungerer ikke.
- Efter den tildelte tid hældes væsken med gær i kefir, olie tilsættes her, og alt blandes.
- Det næste trin er introduktionen af mel.Dette skal ske portionsvis, mens alle produkter blandes, så der opnås en ensartet masse.
- Vi lægger den resulterende klump i en ren skål, indpak den med noget varmt og lad det stå i en time. Derefter krympes den og bruges til dets tilsigtede formål.
Pie Choux-opskrift
Dette er en øjeblikkelig opskrift, kan du sige i en fart, hvor du ikke kræver meget tid og et stort antal produkter.
Væsentlige ingredienser:
- Gærpose;
- To spiseskefulde sukker;
- Noget salt;
- To spiseskefulde vegetabilsk olie;
- vand;
- Ca. 600 gram mel.
Tilberedningsproces:
- Kombiner produkterne, undtagen kun melet, det er nødvendigt lidt senere. Vand skal bruges varmt.
- Nu, hvad der skete, kan du hælde mel.
- Hæld lidt kogende vand og æl den resulterende masse. Vigtigst er det, at ikke tilsættes mel under æltningen.
Pust gærdej
Ikke alle er i stand til at tilberede smørdejer, da dette er en kompleks og lang proces. Oftest købes det færdiglavet. Men hjemmearbejde er altid bedre.
Nødvendige produkter:
- 200 gram smør eller margarine;
- Gæremballage;
- Tre spiseskefulde sukker;
- Noget salt;
- Vand - lidt mindre end et halvt glas;
- Noget mælk;
- Et æg;
- Gram 700 mel.
fremstilling:
- Opvarm vandet, så det er lidt varmt, men ikke varmt. Hell gæren i den, og læg en lille skefuld sukker. Lad være i 15 minutter.
- Hæld melet i en skål, og bland det med salt og det resterende sukker. Kast her olien, der tidligere er skåret i stykker eller revet. Det er bedst at mase det sammen med resten af ingredienserne for hånd.
- Slip melet og vend tilbage til gærvandet. Efter den tildelte tid skal du bryde ægget her, hæld mælken i og omrør. I alt skal du få et fuldt glas.
- Bland nu væsken i et glas med en anden masse. Og bringe den til en glat kugle.
- Den resulterende masse skal indpakkes i naturlig klud og anbringes i køleskabet i cirka to timer.
Lenten Opskrift
Enhver opskrift er velegnet her, det vigtigste er, at det er uden æg og mejeriprodukter.
Alt, hvad der kræves, er at blande gæren med vand og blande melet separat med bulkprodukter og derefter kombinere alt dette sammen. Ædel godt, skulpturer en glat kugle og fjern den i en time et sted, hvor den er varm.
