Det er meget let at lave en sådan skål, især da der nu er mange tilføjelser til disse duftende kartoffelpandekager. I denne artikel overvejer vi ikke kun den klassiske opskrift på fremstilling af kartoffelpandekager, men også dens fortolkning.
Materielt indhold:
Klassisk kartoffelpandekage opskrift
ingredienser:
- Kartofler - 10 stykker (mellemstørrelse);
- Æg - 2 stykker;
- Løg - 1-2 hoveder;
- Mel - til dej (mængden afhænger af dejenes konsistens, jo tyndere den er, desto mere mel er der behov for);
- Salt efter smag.
fremstilling:
- Kartofler skal skrælkes. Sørg for at skære alle de sorte prikker ud og rådne. Skyl kartoflerne i koldt vand.
- Tag et stort rivejern og brug det til at hugge alle kartoflerne.
- Fjern skrælen fra løgen og gnid den også på et groft rivjern.
- I en stor skål skal du kombinere løg, kartofler og 2 æg. Dejen bliver flydende, fordi stivelse stikker ud af kartoffelen. Derfor skal kartofler fortykes med mel. I slutningen af dejen skal du saltes.
- Opvarm gryden grundigt, og hæld vegetabilsk olie på den, spred den derefter over hele overfladen ved hjælp af en silikonebørste.
- Saml dejen i en ske, og sæt pandekagerne på panden. Ideelt bør støbejerns køkkengrej bruges, men en ikke-pindspande er også egnet.
- Steg pandekager til en gylden farve. Derefter skal de ved hjælp af en spatel vendes, så de er forberedt på den anden side.
- Fadet er klar! Server det med grøntsager eller bare med brød.
Draniki med hakket kød
ingredienser:
- Kød - 0,2 kg (brug normalt svinekød, men du kan tage kylling eller oksekød);
- Løg - 1 stykke;
- Kartoffel - 7 stykker;
- Mel - 1 spsk. en ske
- Foretrukne krydderier og salt efter smag.
fremstilling:
- Skyl og tør kødet.Slib det med en blender eller kødslibemaskine.
- Skræl løgen, hak den fint, eller hug den i en kødkværn og tilsæt den til kødet. Krydderier (f.eks. Humle-suneli, curry eller basilikum) og salt bør også tilsættes hakket kød. Bland alt grundigt. Fyldning er klar.
- Skræl kartoflerne og skyl grundigt. Slib alle kartofler på et groft rivjern. For at undgå overskydende fugt i dejen, anbefaler vi dig at fremstille kartoffelpandekager som denne: 1) Blot de skrællede kartofler med papirhåndklæder eller servietter for at fjerne væsken; 2) Slib alle kartoflerne på et rivjern, og læg dem i et rent håndklæde eller i osteklæde, og drej tæt, så unødvendig fugt er væk. Derefter er kartoflerne klar til yderligere forarbejdning, og i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tilsætte mel.
- Tilføj æg til kartofflen, bland alt.
- Hvis du ikke pressede kartoflerne, skal du tilføje mel.
- Før det varmeste, tilsættes salt til kartofflen. Dette bør ikke gøres før, så kartoflerne ikke lader saften gå.
- Opvarm gryden, hell olie i den.
- Kartofler kan spredes på en varm stegepande. Læg en lille mængde dej ud, og glat den.
- Læg en skefuld hakket kød oven på kartoflerne, fordel det jævnt i helvedesild.
- Læg et lag kartofler på kødet igen, så kødet ikke kikker ud og falder ud, der dannes en "forseglet" kartoffelpandekage.
- Steg produktet på den ene side, indtil det er gyldenbrunt over medium eller høj varme.
- Drej derefter kartoffelpandekagerne, reducer varmen og dæk stegepanden. Stek kødpandekagerne i yderligere 10-15 minutter.
- Afslut færdige pandekager på papirhåndklæder, så de absorberer overskydende fedt.
- Server pandekagerne varme. Bon appetit.
Kartoffelpandekager med svampe
En sådan opskrift på pandekager vil blive værdsat af elskere af svampe.
ingredienser:
- Svampe - 0,3-04 kg;
- Løg - 2 stykker;
- Kartoffel - 0,7-0,8 kg;
- Mel - 2 spsk. skeer;
- Olie - til stegning;
- Æg - 1 stykke;
- Salt og krydder efter smag.
fremstilling:
- Skyl svampen grundigt (påkrævet flere gange). Trim alle mørke steder og skræl.
- Svampe er meget finhakket (i sidste ende skal de være så store som kartofler), men bemærk, at de stadig koger og halveres i størrelse.
- Hæld svampe i en varm gryde. De starter straks saften, lader dem gryde deres juice i, tilsæt derefter salt og bland grundigt.
- Fjern skrælen fra løgen, og hug den fint. Forarbejd straks 2 løg, men de er nødvendige til forskellige processer.
- Når al væsken fra svampen er fordampet, hældes olien i, så de begynder at stege.
- Tilsæt hakkede løg til svampen (kun 1) og bland. Lad champignonerne med løgene koge i cirka 10 minutter over svag varme.
- Skræl alle kartoflerne, og riv dem.
- Tilsæt løg (andet hoved), 1 æg, krydderier og salt til kartoflerne. Bland alt meget omhyggeligt.
- Tilsæt færdige champignoner og mel til kartoffelmassen. Alt blandes.
- Forvarm gryden, smør den med olie og spred den på en varm overflade af pandekagerne med en ske.
- Når produktet brunes på den ene side, kan du vende kartoffelpandekager på den anden side.
- Sæt nu ilden til et minimum, og lad kartoffelpandekagerne stege i denne tilstand i ca. 10 minutter.
- Vores kartoffelpandekager er klar. Det er bedre at spise dem i en varm form sammen med creme fraiche.
Ovn bagt kartoffel pandekager opskrift
En god mulighed for dem, der holder sig til en diæt eller overvåge deres diæt, for i denne opskrift er olieforbruget meget lavere. Husmødrene kan også lide denne idé, hvis de koger flere retter på én gang, og der ikke er tid til at stå ved komfuret. Så lad os komme i gang.
ingredienser:
- Kartoffel - 0,4-0,5 kg;
- Rømme - 1 spsk. ske (dette er til madlavning, til servering, tag denne ingrediens separat og beregne den mængde, du har brug for);
- Æg - 1 stykke;
- Løg - 1 hoved;
- Mel - 2 spsk. skeer;
- Hvidløg - 2 nelliker;
- Olie - til smøring af en bageplade;
- Salt og krydder efter smag.
fremstilling:
- Tænd for ovnen 200 grader, så den når bagningen har tid til at varme op.
- Fjern skrælen fra løgen, og hug den fint.
- Skræl hvidløg og før 2 nelliker gennem en presse eller hugg den fint.
- Skær kartoflerne trinvis: 1) Tag 1 kartoffel og skræl den, skær råden og øjnene; 2) Skyl det; 3) Rist denne kartoffel på et stort rivejern og pres det straks, så der er overskydende væske tilbage, hvilket vil forstyrre kogningen; 4) Læg den revne kartoffel i en skål, og tilsæt lidt creme fraiche til den. Dette er nødvendigt, så kartoflerne ikke bliver mørke. Gentag disse processer med alle kartofler og læg dem i en stor beholder.
- Kør ægget ind i kartoflerne og bland alt.
- Tilsæt mel og krydderier samt hakket løg med hvidløg. Alt blandes.
- Tag en bageplade og fedt hele overfladen (ved hjælp af en silikonebørste) med vegetabilsk olie eller margarine. Hvis du har en silikone-pande, er det ikke nødvendigt at smøre det.
- På kort afstand fra hinanden skal vores pandekager ryddes op. For nemheds skyld - brug en ske.
- Send formularen til ovnen i 20 minutter.
- Gyldne kartoffelpandekager kan fjernes og serveres. Valgfrit kan du pynte kartoffelpandekager med greener. Som sauce kan du bruge creme fraiche eller ketchup. Bon appetit.
Nu ved du hvordan man laver kartoffelpandekager. Prøv at lave nye opskrifter, og vær ikke bange for at eksperimentere. Kog med kærlighed!
