Kartoffelpandekager - en skål, som det hviderussiske køkken præsenterede for os. Der er imidlertid mange variationer af kartoffelpandekager, som tilberedes af forskellige nationaliteter med deres hemmelige ingredienser og måder at fremstille produkter på. Overvej de mest "lækre" opskrifter.
Materielt indhold:
Rå kartoffelpandekager i en gryde
Den klassiske opskrift involverer brugen af rå kartoffelknolde, der behandles på et fint rivejern. Herfra kom deres hviderussiske navn “draniki”, hvilket betyder “at rive” i oversættelse fra gammelt russisk.
For at udføre opskriften har du brug for sådanne produkter:
- kartoffelknolde - 1 kg;
- løghoveder - 2-3 stk .;
- æg - 2 stk .;
- hvidløgfedd - 4 stk .;
- mel - 30 g;
- creme fraiche - den samme mængde;
- salt og krydderier - efter ønske;
- vegetabilsk olie - til stegning.
fremskridt:
- Grøntsager skrælles og gnides, hvorefter massen er vridt ud. For at dræne væsken kan du lægge den på et dørslag.
- Testen er baseret på æg, creme fraiche, salt og krydderier.
- Afhængigt af sammensætningens tæthed tilsættes mel eller måske ikke.
- Olie opvarmes i en gryde, hvorpå draniki stegt, indtil den rødder.
Hvis du var heldig nok til at prøve en national godbit i en hviderussisk familie, vil du helt sikkert blive tilbudt en machanka - en sauce af stykker røget pølse, smeltet svinefedt og skinke.
Ovnbagerecept
Draniki i ovnen kan betragtes som en diætret i sammenligning med den traditionelle opskrift, hvor udførelsesmetoden involverer en stor mængde madolie.
Komponenternes sammensætning:
- kartoffelknolde - 8 stk .;
- løghoved - 1 stk .;
- æg - 1 stk .;
- creme fraiche - 30 g;
- mel - en lignende mængde;
- salt og krydderier - efter ønske;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Udførelsesmåde:
- Forskrævet løg næse terninger.
- Kartoffelknolde skrælles og gnides fint.
- Salt, krydderier, creme fraiche og et æg sendes til malet kartoffel.
- Løg blandes, hvorefter den udtalt saft udtrykkes.
- Mel tilsættes, og derefter formes produkterne og lægges ud på en bageplade.
Bagning udføres i en ovn opvarmet til 200 ° C i 20 minutter.
Ostvariation
En interessant opskrift, hvor kartoffelpandekager får en cremet smag.
Sammensætningen af købmandsættet:
- kartoffelknolde - 8 stk .;
- løghoved - 1 stk .;
- ost er et lille stykke;
- æg - 2 stk .;
- hvidløgfedd - 2 stk .;
- mel - 30-40 g;
- salt og krydderier - efter ønske;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Trin for trin opskrift:
- Kartoffelen vaskes, skrælles og gnides.
- Med løghovedet udføres lignende manipulationer.
- Ost gnides eller knuses i en blender i nærværelse af sidstnævnte.
- Hvidløg føres gennem en presse.
- De knuste produkter blandes, saltes, krydres.
- Æg og mel tilsættes, hvorefter kartoffelpandekager dannes af dejen med en ske og lægges i en gryde med varm olie.
Pandekager stegt på begge sider, og efter at have vendt koges de lukket.
Kartoffelpandekager med hakket kød
En temmelig mager skål kan gøres meget mere nærende. Denne mulighed vil især appellere til mænd, hvis behov for kalorier er meget højere end hos den kvindelige krop. Kartoffelpandekager med kødfyldning er hjertelige produkter, der kan suppleres med tomatsaus ved servering.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 1 kg;
- hakket kød - ½ kg;
- løghoved - 2 stk .;
- æg - 2 stk .;
- mel - 50 g;
- salt og krydderier - efter ønske;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Forberedelsesplanen er som følger:
- Knoldene skrælles, gnides, hvorefter høsten af kartoffelhack presses.
- Efter fjernelse af overskydende væske tilsættes ægget, saltet, krydderier og mel.
- Det hakkede kød optøes, og kålen hugges i stykker.
- Tilberedt kødmasse fra hakket kød og løgterninger.
- Flade kager dannes af kartoffeldej, som allerede er dækket med hakket kød i en gryde med varm olie.
- Sidstnævnte er til gengæld også dækket med kartoffelskager.
- Potetpandekager tilberedes under låg i 7 minutter på begge sider.
Gourmeter, der ikke er bange for overskydende kalorier, kan krydre pandekager med mayonnaise med hakkede urter.
Med tilsætning af courgette
Sommervariation af skålen, når courgette kan købes i enhver butik og til en overkommelig pris. Og hvis der er et sommerhus, er det meget muligt, at de findes i haven.
Nødvendige produkter:
- kartoffelknolde - 1 kg;
- zucchini - 1 stor frugt;
- løghoved - 1 stk .;
- æg - 1 stk .;
- mel - 50 g;
- hvidløgshoved - ½ stk .;
- creme fraiche - 50 g;
- salt og krydderier - efter ønske;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Tilberedningsmetoden består af følgende:
- Hvis det er muligt, bruges en ung frugt: zucchini frigøres fra skrælen og gnides derefter. Hvis zucchini er ret gammel, trækkes frøene nødvendigvis ud.
- Massen læner sig tilbage i et dørslag, så glasset er overskydende væske.
- Kartoffelknolde og løg gnides i en anden beholder. Den resulterende sammensætning presses også og blandes med æg, salt og krydderier, zucchini og mel tilsættes.
- Kartoffelpandekager anbringes i en gryde, når olien bliver varm.
- Produkterne stegt, indtil de rødder.
Som sauce anvendes creme fraiche kombineret med knust hvidløg.
En lille skarphed afskrækker zucchini-smagen af hviderussiske produkter perfekt.
Velsmagende tallerken med kartofler
Den enkleste opskrift på kartoffelpandekager anbefaler at komme forbi med et minimalt købmandssæt uden endda at ty til at bruge løgkomponenten.
Det er nok at have følgende komponenter til rådighed:
- kartoffelknolde - 1 kg;
- æg - 3 stk .;
- mel - 250 g;
- salt og krydderier - efter ønske;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Behandlingen tilberedes på følgende måde:
- Knoldene vaskes, skrælkes og skylles derefter igen under rindende vand.
- Kartoffelen gnides fint, hvorefter massen saltes og krydres med krydderier.
- Derefter køres æggene ind, og melet deles.
- Potetdej blandes godt.
- Fra den dannes der med hjælp af en ske flade kager, som bliver lækre pandekager med en lækker skorpe ved udgangen.
For at gøre smagen mere mættet kan du eksperimentere med krydderier.
Lenten kartoffel pandekager
I løbet af fasten, især tættere på slutningen, fylder hverdagens retter deres tænder. Jeg vil gerne diversificere menuen, men dette bør gøres omhyggeligt, så alle anstrengelser ikke spildes i den sidste uge. Lækre, men på samme tid magre kartoffelpandekager vil hjælpe med at modstå fristelserne.
Sammensætningen af behandlingen:
- kartoffelknolde - 1 kg;
- mel - 50 g;
- salt og krydderier - efter ønske;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Trinvis udførelse af opskrift:
- Kartoffelen skrælles og vaskes, hvorefter den tørres med servietter og hakkes. Hvis der findes en foodprocessor, tager madlavningsprocessen et par minutter.
- Dernæst forstyrrer mel, salt og yndlings krydderier massen, designet til at gøre smagen mere mættet.
- Vegetabilsk olie hældes i gryden, som skal opvarmes.
- Når det begynder at koge, er emnerne på fremtidige kartoffelpandekager lagt med en ske.
- Produkter stegt på begge sider.
For at slippe af med overskydende magert fedt, skal du lægge det færdige produkt på papirhåndklæder.
Kartoffelpandekager er både et fantastisk uafhængigt måltid og en god snack-mulighed.
