Hjemmelavet shawarma med kylling i pitabrød - 3 opskrifter

Saftig, duftende fyld, pakket ind i et mørt sprødt pitabrød, erobrede ikke kun byfolk, men også ernæringseksperter. Hjemmelavet shawarma med kylling i pitabrød tilberedes i løbet af få minutter, og der er så mange varianter af dets forberedelse, at shawarma fuldt ud kan fodre en tabende pige, der holder sig til en sund livsstil, og et lunefuldt barn, der kun spiser, hvad han kan lide, og en voksen mand, der kan lide krydret og stegt.

Klassisk hjemmelavet shawarma med kylling i pitabrød

Ingredienser til 2 portioner:

• 2 tynde ovale pitabrød
• Lille kylling
• 1 tsk sennep
• 1 løg
• ¼ Beijing-kål
• 1 frisk agurk
• 2 tomater

Til saucen:

• 50 g mayonnaise
• 50 g tyk fløde
• 3-4 fed hvidløg
• Frisk persille, basilikum og dild
• 1 spsk. l. citronsaft
• Krydderier efter smag
• 5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie

En time før koge shawarmaen, skal du marinere kyllingen i løgpuré med 1 spsk. l. vegetabilsk olie og en tsk sennep. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier. Marineret filet på denne måde vil være meget øm og aromatisk, det er bedst at rive løg på et fint rivjern. Det skal stegtes hele med tilsætning af olie, salt ved afslutningen af ​​stegningen og skæres i stykker, når fileten afkøles.

Mens kyllingen er syltede, kan du lave forberedelse af de resterende produkter.

Fjern det øverste blad fra den kinesiske kål, og hug det med et tyndt halm. Salt ikke!

Vask og skær agurken i terninger, og tomaten i terninger.

For at tilberede en klassisk shawarma-sauce blandes mayonnaise i lige store andele med fløde og blandes godt, derefter tilsættes citronsaft, krydderier og hvidløg, der føres gennem en presse eller revet, til massen.

Når alle ingredienserne er klar, kan du begynde at indsamle stormen. Pitabrød er lagt på et rent bord. I midten af ​​hver lagt 2 spsk. spiseskefulde sauce og spredes, når ikke 2-3 cm til randen. ½ kogt kylling lægges på toppen af ​​strimlen, ½ hakket kål ovenpå, derefter halvdelen af ​​tomater og agurk. Topfyldning hældes yderligere 1 spsk. l. sauce. Kanterne er forsigtigt bøjede, og pituen rulles op med et rør.

Pitabrød skal være frisk og elastisk, rulle tørret pitabrød uden at bryde det vil ikke lykkes. Spred fyldet og fold pitabrødet hurtigt, ellers kan fyldet give juice, og pitabrødet bliver vådt og bryder igennem.

Du kan opvarme shawarmaen i en tør gryde eller ved at tilsætte lidt vegetabilsk olie. Det skal stegtes hurtigt over høj varme fra to sider.

Mangfoldighed af smag

Med nye tilsætningsstoffer vil den velkendte hjemmelavede shawarma med kylling blive mere pikant og velsmagende.

• Krydret koreanske gulerødder sætter behagelige friske grøntsager i gang og gør skålen smag lysere og mere mættet.
• Ost gør fyldet mere saftigt.
• Stegte svampe føjer ømhed til smagen og gør skålen mere tilfredsstillende. Pickled champignon bør tilsættes, hvis fyldet ikke indeholder ingredienser med en udtalt smag.

Shawarma med kylling og koreanske gulerødder i pitabrød

ingredienser:

• 2 tynd armensk pitabrød
• 2 kyllingebryst
• ¼ mellemstor eller hvid kål
• 100 g ost
• 150 g koreanske gulerødder
• 1 friske og 2 syltede agurker
• 2 tomater
• 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie
• 2 spsk. l varm tomatsauce
• 3 spsk. l. tung creme
• 2 spsk. l. mayonnaise
• halv tsk paprika
• 2-3 fed hvidløg
• ½ flok dild

Skær brystet i lange strimler langs fibrene og slå, mariner i 10-15 minutter i krydderier og steg hurtigt på høj varme i 2 spsk. spiseskefulde olie.

Hakk kålen, og hug den friske og syltede agurk i tynde terninger. Skræl tomaterne, fjern frøene og skær dem i mellemstore terninger. Ost skåret i tynde plader.

I en dyb beholder, bland mayonnaise med fløde og tomatsauce, tilsæt hakket hvidløg, paprika og finhakket dild.

Når alle ingredienserne til shawarmaen er tilberedt, kan du begynde at samle den. Lavash smurt med sauce; lidt mere anbringes i midten af ​​saucen. Påfyldningen er lagt med en strimmel, så du senere kan rulle lavash med et rør.

Kål placeres først, koreanske gulerødder lægges på det, derefter kylling og agurker. En lille sauce er lagt på agurkerne, og tomat og ost lægges ovenpå. Kanterne på pitabugen bøjes, og den foldes op i en tyk kuvert. Stek i en lille mængde olie over høj varme, indtil en gylden skorpe vises.

Fad med orientalske noter

Orientalsk smag i fødevarer manifesteres af en overflod af urter og krydderier, skarpheden af ​​retter. At få hjemmelavet shawarma til at se ud som en autentisk orientalsk ret er slet ikke svært, du skal bare huske 3 tricks:

• grønne. Læg en masse, klip ikke for fint. Det er bedre at bruge urter, som du sjældent bruger i daglig madlavning - koriander, persille, basilikum.
• krydderier. Zira, koriander, sort og rød peber, hassel. Aromaen er mere mættet, hvis du køber krydderier i korn og knuser dem i en morter umiddelbart før brug.
• Sauce. I originalen bruges mayonnaise og ketchup ikke i orientalsk køkken, dette er know-how på det russiske marked, autentiske hvide saucer tilberedes på basis af fedtfermenterede mælkeprodukter og fløde, og røde er lavet af tomatpuré med krydderier. Men tilpassede indstillinger, kogte korrekt, ødelægger overhovedet ikke en fremmed skål.

Shawarma-saucer

Hemmeligheden bag lækker shawarma i saucen, for at gøre skålen duftende og afsløre alle smagsfarver, bruger orientalske kokke friske urter og krydderier i overflod. Saucen krydres med sort peber, zira, tørret koriander, basilikum, suneli humle, persille og andre krydret greener tilsættes efter smagen.

Ikke kun cremet hvidløgssauce, men også tomat tilsættes shawarmaen. Begge typer tilberedes med tilsætning af urter og kan bruges både uafhængigt og i en skål.

Rød sauce

• 2 modne tomater
• 3 spsk. l. tomatpuré
• 1 lille peberfrugt
• 3-4 fed hvidløg
• 20 ml vegetabilsk olie
• 2 mellemstore løg
• krydderier, salt

Løg skal skrælles og ikke meget groft hakkes. Fra tomater er du nødt til at skrælle og fjerne frøene og derefter skære dem i små skiver. Fjern frøene fra peber og skær det i smalle strimler. Tilføj løg til en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Når det bliver gennemsigtigt, introduceres tomater og peber. Efter 2-3 minutter tilsættes tomatpuré og krydderier. Tilsæt hakket hvidløg før hakning. Når massen afkøles lidt, skal du slå med en blender ..

Hvid sauce

Hvid sauce fra orientalsk fastfood var så elsket af folk, at der var utallige forsøg på at gentage den derhjemme.

Sauceopskriften, som i en købt shawarma:

• 100 ml mayonnaise
• 100 ml tyk fløde eller creme fraiche
• 100 ml yoghurt
• 3-4 fed hvidløg
• ½ syltede agurk
• 2-3 grene af dild
• 1 tsk karry
• ½ tsk malet koriander
• Sort peber.

Bland mayonnaise med fløde og yoghurt. Tilsæt hakket dild, hvidløg og agurk, revet på et fint rivejern. Tilsæt krydderier, bland og lad det brygge.

For dem, der spiser god ernæring

Hjemmelavet shawarma kan være en virkelig sund mad, velegnet til dem, der spiser den rigtige diæt eller vil tabe sig. Det er kun nødvendigt at overholde flere principper for valg af mad og tilberedning.

• Brug kun kylling, forkogt, bagt i ovnen eller stegt i en tør gryde.
• Brug kun pitabrød fra usyret dej.
• Brug kun ingredienser i rå, kogt eller stegt form uden olie.
• Anvend et forhold på 3: 1. Friske grøntsager skal være 3 gange mere end resten af ​​ingredienserne.
• Udskift fedt mayonnaise og creme fraiche i sausen med yoghurt, ayran eller andre ikke-fedtede mælkeprodukter.

Grundlæggende Shawarma-opskrift

Ingredienser til 1 portion:

• 1/4 kyllingebryst bagt med krydderier i folie
• 50 gram Beijing kål
• ½ medium gulerod
• ½ frisk tomat
• 1 lille sylteagure
• Tynd armensk lavash
• 100 g af enhver fedtfri yoghurt
• 2-3 kvist persille
• 2 fed hvidløg
• Sort peber
• Salt, citronsaft

For at tilberede saucen i yoghurt tilsættes finhakket persille, hakket hvidløg, peber, en knivspids salt og et par dråber citronsaft.

Bagt kyllingebryst skal skæres i tynde plader, hugg kålen i strimler, skræl tomaten og skæres i små terninger, gnide den syltede agurk og gulerødder på et groft rivjern.

Pita smøres let med sauce, derefter lægges kylling, tomat, kål, gulerødder og agurk ud. Topfyldning hældes med sauce, pitabrød rulles.

Yderligere varmebehandling af shawarma tilberedt i overensstemmelse med principperne for korrekt ernæring bør ikke gives.

Principperne for madlavning af shawarma er uændrede, og som tilsætningsstoffer i fyldet, som giver dig mulighed for at nyde en ny smag hver gang og ikke beskadige figuren, kan du bruge:

• Hård ost
• Kogt æg
• Syltede løg
• arugula
• Sesamfrø https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg