Diæt til leversygdom er en obligatorisk metode til kompleks terapi. Læger anbefaler, at de overholder kostbegrænsninger hele året for at gendanne organfunktioner og undgå remission.

Ernæringens rolle i leversygdom

I restitutionsperioden efter behandling af leverpatologier og i det kroniske sygdomsforløb er en diæt i tabel 5. Foreskrevet af forværring af leversygdomme samt galdeblære og bugspytkirtlen er det nødvendigt at overholde en mere sparsom kost i tabel 5a.

Formålet med en sådan ernæring er at tilvejebringe mekanisk, kemisk og termisk sparing af slimhinden i alle organer i fordøjelseskanalen. Diæt med kosthold hjælper med at normalisere leverfunktionen, forbedre galdesekretion, gendanne stofskiftet, reducere graden af ​​beruselse af kroppen.

Principperne for overholdelse af klinisk ernæring

Den daglige diæt efter diæt nr. 5 bør omfatte:

  • proteiner - 80 g (ca. halvdelen af ​​dem er dyr);
  • fedt - 80 g (30% af dem er vegetabilske);
  • kulhydrater - 400 g (sukker bør ikke være mere end 17%);
  • salt - op til 10 g (i den akutte periode - op til 5 g);
  • 2400–2700 kcal i alt.

Alle produkter til leversygdom skal forbruges i overensstemmelse med følgende regler:

  • kog kun i en langsom komfur, en dobbeltkedel eller kog og bages;
  • finhakkede ingredienser;
  • server retter med en temperatur på + 30 ... + 50 ° С;
  • spis små (ca. 150 g) portioner 5 gange om dagen, mens 3 måltider skal være hoved, 2 - mellemliggende, når du kan spise frugt, konfekt, mejeriprodukter;
  • tyg langsomt mad;
  • udelukke stegt, salt, røget, sur, krydret, fedtholdig, overdreven sød mad fra menuen;
  • tilsæt olie udelukkende til kogte retter;
  • drik 1,5-2 liter vand pr. dag (inklusive te og urteinfusioner).

Tilladte produkter

I menuen for leversygdom er det tilladt at inkludere følgende produkter:

  • diæt kød: kanin, hestekød, kalvekød, kalkun, kylling (hud fjernes fra fuglen);
  • fisk med lavt fedtindhold;
  • skaldyr (op til 100 g to gange om ugen);
  • mejeriprodukter med en mindste procentdel fedt;
  • æg (i den akutte sygdomsform - kun protein);
  • milde grøntsager og greener (tomater kan ikke forværres)
  • frugt og bær (udelukkende moden, sød), inklusive tørret, tørret;
  • pasta;
  • korn: hirse, boghvede, ris, semulje, hercules, bulgur;
  • hørfrø, solsikkefrø, nødder (undtagen jordnødder);
  • rug, klid, fuldkornsbrød (fortrinsvis uaktuelt eller tørret);
  • bagning uden gær med et minimum af sukker- og olieindhold;
  • sød mad: honning, marshmallows, marmeladesød, slik, gelé, en lille mængde sukker og marmelade;
  • anden konfekture: tør kiks, kiks, hjemmelavede havregryn cookies;
  • alle typer vegetabilsk olie (op til 40 ml pr. dag);
  • krydderier: sojasovs, kanel, ingefær;
  • drinks: hvid, grøn te, stille vand, rosehip bouillon, en lille mængde grøntsag eller frugtsaft (op til 200 ml pr. uge).

Læs også:couscous - opskrift på madlavning

I tilberedningsprocessen kan du bruge krydderier, der er løst til leverproblemer: ingefær, koriander, kanel, gurkemeje. Du kan også tilføje friske urter og tørrede tomater. Du kan ikke stege løg, gulerødder og andre grøntsager til at sæson første kurser.
Helt eller delvist begrænsede produkter

Diæt til leversygdomme forbyder brugen af:

  • fedt kød, fjerkræ, fisk, kaviar, slagteaffald;
  • smør bagning; frisk hvedebrød;
  • mejeriprodukter med højt fedtindhold;
  • svampe;
  • bælgfrugter;
  • sure (og søde og sure) bær og frugter og juice fra dem;
  • hvidkål og majroer i store mængder, skarpe grøntsager;
  • konserves mad;
  • halvfabrikata;
  • hårdkogte æg, et stort antal æggeblommer;
  • perle byg;
  • stærk brygget te, kaffe, kakao;
  • varme saucer og krydderier;
  • chokolade;
  • is;
  • alkohol, kulsyreholdige, juice drinks.

Menu til leversygdom med opskrifter

30 minutter før morgenmaden skal du drikke 200 ml vand ved stuetemperatur.
En ugentlig diæt kan laves på denne måde:

1 dag:

  • morgenmad: cottage cheese budding, en håndfuld tørrede abrikoser;
  • frokost: et æble bagt med honning og valnødder;
  • frokost: mælkenudlesuppe, fiskeboller;
  • eftermiddags snack: græskar stuet med tørrede abrikoser;
  • middag: vegetabilsk gryderet, bifidoc.

2 dage:

  • morgenmad: havregryngrød, jordbær-hindbærgelé;
  • frokost: skat pære;
  • frokost: en tyk suppe af gulerødder og blomkål, kyllingespyd fra en langsom komfur;
  • eftermiddags snack: frugt og bærmousse;
  • middag: revet cottage cheese med sorte rosiner.

3 dage:

  • morgenmad: dampet omelet kun fra proteiner;
  • frokost: kiks;
  • frokost: en salat med friske grøntsager og urter, kogt kalkun;
  • eftermiddags snack: Mos banan;
  • middag: rødbeder, kefir.


4. dag:

  • morgenmad: boghvede, svisker;
  • snack: havregryn cookies;
  • frokost: grøntsagsbuljong, ris med kylling;
  • eftermiddags snack: en salat med bananer, pærer og æbler med naturlig yoghurt;
  • middag: dumplings med cottage cheese.

5 dage:

  • morgenmad: semulje, en håndfuld fyrretræer;
  • frokost: 2 croutons, ost;
  • frokost: skaldyrssalat, grøntsagspuré;
  • eftermiddags snack: yoghurt uden tilsætningsstoffer;
  • middag: rødbeder, kefir.

6 dage:

  • morgenmad: æble bagt med cottage cheese;
  • frokost: kiks, gæret bagt mælk;
  • frokost: skaldyrsuppe, kalvekødsbiff;
  • eftermiddagste: 2 abrikoser;
  • middag: protein omelet med grøntsager.


7 dage:

  • morgenmad: korngrød, toast;
  • frokost: kiks, fersken;
  • frokost: tun fiskesuppe, grillede grøntsager;
  • eftermiddags snack: charlotte;
  • middag: fish soufflé, bifidock.

Følgende opskrifter hjælper med at spise velsmagende og sund at spise med leversygdom. Disse retter er tilladt at bruge både i det kroniske og i det akutte stadie af sygdommen.

Rødbeter:

  1. 2 store rodgrøntsager koges, skrælles og hakkes på et rivjern med små celler.
  2. Lidt salt tilsættes, hakket dild, æggehvide føres ind, blandet.
  3. Koteletter dannes ud fra den resulterende masse, anbring dem i en beholder med en dobbeltkedel og kog i 25 minutter.

Fiskeboller:

  1. En skive tørret hvedebrød blødlægges i 30 ml mælk.
  2. 100 g kulmulefiltrer dobbeltrulles i en kødmølle og blandes med gennemblødt brød.
  3. 15 ml vegetabilsk olie og lidt salt tilsættes fiskemassen.
  4. Skulptur små arbejdsemner.
  5. Halvfabrikata anbringes i kogende vand og koges i 5 minutter.

Omelet med grøntsager i en langsom komfur:

  1. Terning 1 courgette, 1 peberfrugt og 100 g blomkål.
  2. I en langsom komfur bringes 50 ml mælk i kogning og gryder de tilberedte komponenter i den i 10 minutter.
  3. 3 æggehvider rystes med 100 ml mælk og 1 g salt. Hældes på grøntsager.
  4. Omelet koges i "Bagning" -tilstand i 20 minutter.

Curd Pudding:

  1. 0,5 kg cottage cheese blandes, indtil den er glat.
  2. Tilsæt 200 ml kefir eller naturlig yoghurt og 20 g forsmeltet honning.
  3. Pisk 2 proteiner op, indtil et fluffy skum vises. Protein- og cottage cheese-masser er omhyggeligt forbundet med en ske.
  4. Basen hældes i en bageplade (ikke nødvendigt at smøres først).
  5. Budding tilberedes i ovnen ved 190 ° C i ca. 35 minutter (indtil de er gyldenbrune).

Honey Pears:

  1. Toppe af to små pærer afskæres og kernerne fjernes.
  2. Hver pære er fyldt med 2 tsk. honning og 5 g rosiner. Luk de afskårne toppe.
  3. Dampede pærer i cirka 1 time (indtil de er bløde).

Vigtig medicinsk rådgivning

Effekten af ​​behandlingen af ​​leversygdomme og hastigheden på bedring afhænger i vid udstrækning af et godt designet ernæringsprogram. Forskellige typer og former for sygdommen kræver en individuel tilgang til kosten.

Så med cholelithiasis, bør grundlaget for kosten være korn, der koges i mælk i halvdelen med vand, skåle fra mosede grøntsager, kefir 1% fedt. Det er vigtigt at drikke omkring 2 liter forår eller renset vand i et husholdningsfilter om dagen.

Efter operation på den første dag er sult indikeret. Derefter er det tilladt at komme ind i menuen havregryn gelé, rosehip bouillon, fedtfattig kefir. På den tredje dag kan du allerede spise grøntsagssupper, græskar eller potetmos. Det er tilladt at indføre fisk og kød (udelukkende i form af dampkoteletter) i kosten en uge efter operationen. Andet slik er forbudt.

Ved giftig hepatitis er det vigtigt at rense blodets blod og væv. For at gøre dette har patienten brug for en rigelig drink (ikke kun vand, men også friskpresset juice) samt fødevarer rig på fiber.

Hvis sygdommen er ledsaget af diarré, oppustethed, opkast, fjernes produkter, der har afføringsmiddel, fra menuen: rødbeder, surmælkedrikke, svisker og reducerer også mængden af ​​fedt. Tallerkenes daglige energiverdi skal reduceres til 2000 kcal.

At gå ud af kosten bør være gradvis. 2 uger efter stabilisering af indikatorerne, der kendetegner leverens aktivitet, kødbuljong, søde og sure frugter, kan æggeblommer indføres i kosten. Drikkevarer med lav alkohol kan indtages kun en måned efter afslutningen af ​​kosten.

I diætperioden er det vigtigt at overholde følgende regler, der hjælper med at fremskynde bedring:

  • opgive dårlige vaner;
  • misbrug ikke medicin (medicin skal bruges efter konsultation med en specialist);
  • kontrollere din egen vægt
  • at spille sport;
  • undgå stress;
  • juster din daglige rutine.

Kontraindikationer

Diæternæring bør ikke overholdes i drægtighedsperioden og under amning.Når du sammensætter menuen, skal du sørge for, at der ikke er nogen produkter, der forårsager allergi. For at justere kosten under hensyntagen til sygdommens type og form, skal du konsultere en læge.

Relateret software:Mere fra forfatteren: