Mange mennesker tror, efter at have diagnosticeret deres mave-tarm-sygdomme, at de nu ikke længere vil være i stand til at spise lækker. Selv en diæt til duodenalsår kan faktisk varieres og velsmagende, selvom der stadig er mange begrænsninger.
Materielt indhold:
Ernæringsregler for duodenalsår
Diætmenuen for duodenalsår er baseret på sådanne grundlæggende parametre:
- eliminering af symptomer på patologi;
- termisk og mekanisk bevarelse af slimhinden i fordøjelsessystemet;
- gendannelse af den fulde funktion af mave-tarmkanalen og fremskynde opsving.
De vigtigste regler, der skal overholdes:
- Spis kun varm mad i pulverform for at lette arbejdet i fordøjelseskanalen.
- Foretrækker madlavning, bagning eller dampning. Alle fedtholdige og stegt mad bør fjernes fuldstændigt.
- Etablere en diæt. Du skal spise lidt uden at overbelaste maven på et veldefineret tidspunkt og ofte. Mere end 3,5 timer bør ikke gå mellem måltiderne. Gør kosten nærende og mættet med nyttige stoffer, da patienten har brug for styrke til hurtig bedring.
- Drik vand. Norm - mindst halvanden liter pr. Dag.
- Reducer saltindtagelsen. Under forværring skal man normalt udelukke dette produkt fra menuen.
Naturligvis er disse grundlæggende regler grundlaget for enhver sund kost, så det ville være dejligt at sætte dem i en vane og følge dem hele tiden. Dette vil hjælpe med at undgå mange problemer med maven og tarmen.
En medicinsk diæt er grundlaget for al behandling. Men glem heller ikke at opgive dårlige vaner, normalisere regimet om dagen, gå i den friske luft og overholde resten af lægens anbefalinger.
Liste over tilladte og forbudte produkter
Disse lister udskrives bedst og vedhæftes et iøjnefaldende sted at huske.
Hvad kan jeg spise med en diæt
Mad til mavesår er baseret på brugen af sådanne produkter:
- kash - boghvede, havregryn, ris, semulje;
- uaktuelt hvidt brød eller hjemmelavede kiks;
- magre supper - på grøntsager, korn, mælk, vermicelli;
- fedtfattigt kød og fisk i en bekvem form til konsum i form af koteletter, souffles, kødboller, kødboller, kødboller, zraz;
- ikke-sur mælk;
- kogte æg såvel som dampede æggekage;
- kogte grøntsager med et gennemsnitligt fiberindhold uden en udtalt bitter, sur og syrlig smag;
- søde og modne frugter og bær, der har gennemgået varmebehandling;
- olie;
- slik - honning, marshmallows, marmelade.
Af drikkevarer er det værd at foretrække stærkt fortyndet juice (ikke-surt), bouillon af vild rose, gelé, svagt brygget te, alkalisk mineralvand.
Helt eller delvist begrænsede produkter
Fra kosten skal du fjerne sådanne komponenter:
- bagning samt produkter fra fuldkornsmel;
- sur mælk;
- ru perle byg, byg, majs, hirse grød;
- svampe;
- fedt kød og fisk, absolut alle bouillon;
- forskellige saucer, især peberrod, sennep;
- grøntsager med en udtalt bitter, krydret og sur smag såvel som med grov fiber;
- sure og syrlige frugter og bær;
- ærter, bønner, sojabønner, bønner.
Alkohol, kaffe, varm chokolade, kakao, soda, stærk te - du skal glemme disse drinks.
Funktioner til mænd, kvinder
Der er ingen forskelle i diæt efter køn. Det er kun nødvendigt at sige, at unge mænd er meget mere tilbøjelige til at lide af denne sygdom. Deres patologi diagnosticeres 4-5 gange oftere end kvinder i samme alder - 20-40 år. Efter 40 år forekommer sygdommen med samme hyppighed hos begge køn.
Menuen med den terapeutiske diæt ifølge Pevzner
Den terapeutiske diæt ifølge Pevzner til mavesår har adskillige ændringer:
- Tabel 1. Det ordineres i en periode med mild forværring af mavesår eller kronisk gastritis. En forudsætning er, at madlavning udelukkende koges ved at dampe eller i vand og derefter gnide dem, indtil de er glatte.
- Tabel 1a. En sådan diæt med forværring af et duodenalsår varer mindst 2 uger. Al mad serveres udelukkende i form af flydende, grød eller puré. Du skal ofte spise - mindst seks gange om dagen. Alle grøntsager, frugter og brød er forbudt.
- Tabel 1b. Denne diætindstilling er mere kalorisk. Retter serveres fortrinsvis også i knust form og tager mad lidt mindre ofte - mindst 5 gange om dagen. Sådan mad ordineres først efter afsluttet kursus med diætterapi ved hjælp af tabel 1a.
En prøvemenu for en dag med de første diætindstillinger:
- om morgenen - dampomelet, svag grøn te;
- snack - semulje med et lille stykke smør, gelé;
- frokost - flydende havresuppe, soufflé af kød, frugtdrink;
- snack - revet grød, frugt gelé;
- om aftenen - flydende kartoffelmos på vandet;
- snack - et æg og et glas afkok af tørrede bær eller frugter.
Eksempelmenu i 1 dag efter den anden diætindstilling:
- om morgenen - semulje på vand med mælk, røræg, tørret frugt gelé;
- snack - græskar gryderet;
- til frokost - nudelsuppe, kogt gulerod, kalkun kødboller, te;
- snack - et par stykker marmelade, et glas svagt brygget te;
- middag - slimgrød med en portion skive kulmule, kompott af sæsonbetonede frugter eller bær.
Du kan spise velsmagende og varieret, det vigtigste er at vænne sig til metoden til madlavning og den knuste konsistens af retter.
Interessante opskrifter på sunde retter
Overvej hvad du kan spise under kosten.
Oksekød koteletter
Listen over produkter til dampet oksekoteletter:
- en skive filet - 300 g;
- lidt smør;
- et æg;
- en skive af gårsdagens brød;
- noget mælk;
- salt og brødkrummere til brød.
Tilberedningssekvens:
- Slib kødet.
- Blødlægges en del i mælken, så den svulmer. Klem, slib.
- Kombiner begge masser, kør i et æg, tilsæt lidt og salt. Rør til det er glat.
- Form emner. Rul indrør.
- Kog i en langsom komfur i tilstanden "Dampkogning", efter at have hældet et glas vand i apparatskålen og installeret en speciel grill. Forberedelsens varighed afhænger af størrelsen på koteletterne: små kopier vil være klar efter 25 minutter, større på 50-55 minutter.
omelet
Dampet omelet tilberedes så enkel som muligt.
produkter:
- 2 æg
- 80 ml mælk.
fremskridt:
- Tilslut begge komponenter.
- Smør formen med olie, hæld mælkeægblandingen i den.
- Dampet.
- Hell smeltet smør inden servering.
Vegetariske kødboller
For at tilberede dampet kartoffel- og gulerodskødboller har vi brug for:
- et par kartofler;
- 2 gulerødder;
- lidt creme fraiche;
- 20 g mel;
- salt efter smag.
Forberedelsesproces:
- Skræl grøntsager. Slib på et fint rivejern, pres, tøm overskydende væske.
- Tilsæt creme fraiche med mel og salt.
- Rør om og form små kødboller.
- Kog i en dobbeltkedel i en halv time, indtil den er kogt. Denne skål kan konsumeres alene eller som en side skål.
Ris suppe
Ris suppe er tyktflydende. Dette er lige hvad du har brug for.
komponenter:
- gryn - 50 g;
- et æg;
- 200 ml mælk;
- olie og vand.
Handlingssekvensen:
- Kog ris, sil gennem en sil.
- Tilsæt ca. 3 spsk til den resulterende bouillon. l. kogt ris.
- Kombiner ægget med mælk og hæld blandingen i bouillon. Lad det koge i 2 minutter og fjern det fra varmen.
- Den færdige parabol kan om ønsket krydres med olie og tilsættes lidt mosede kogte gulerødder.
Pasta mælkesuppe
Til frokost kan du tilberede vermicelli suppe med mælk.
produkter:
- 2 spsk. mælk;
- lidt vermicelli;
- et stykke olie;
- sukker og salt er meget få.
Forberedelsesproces:
- Bring mælken i kog, salt, tilsæt sukker.
- Hæld vermicelli i små portioner, omrør konstant, så det ikke klæber sammen i en klump.
- Kog i cirka et kvarter, og glem ikke at røre om.
Kyllingesofle
Det viser sig meget lækker kyllingesofle fra følgende komponenter:
- 100 g kød;
- 2 spsk. l. mælk;
- noget mel;
- et æg;
- salt og olie.
Handlingssekvensen:
- Slib kødet mindst to gange, så det får en meget blød og luftig konsistens.
- Salt og krydre med olie.
- Bland mælk med mel, hæld i hakket kød. Kør ind i æggeblommen.
- Pisk proteinet separat, og tilføj det til massen sidst.
- Stir. Læg i en forberedt beholder og damp.
Den første af Hercules
Du kan servere havresuppe baseret på sådanne komponenter:
- 450 ml vand;
- 120 ml mælk;
- 3 spsk. l. havreflager;
- lidt sukker og smør.
Handlingssekvensen:
- Kog kornet i vand.
- Hæld forvarmet mælk, sød.
- Fyld og slib.
Forskellige opskrifter er fantastiske, så det er ikke nødvendigt at miste hjertet. Det er bedre at finde interessante og diætmuligheder til de sædvanlige godbidder og supplere din menu med dem.
Kontraindikationer
I langt de fleste tilfælde er en sådan diæt naturligvis ordineret af en læge. Fordi han ved, i hvilke situationer det vil give patienten kun gavn. Hvis du finder symptomer på mave-sår, skal du ikke selv medicinere og vilkårligt skifte til et sådant ernæringssystem. Det er meget vigtigt at straks besøge en læge og gennemgå en komplet diagnose.
I sjældne tilfælde skal kosten justeres, for eksempel hvis patienten lider af diabetes.For at gøre dette vil lægen anbefale, hvilke kulhydratprodukter der skal fjernes, og hvordan de kan udskiftes.
Meget ofte, med de første tegn på lettelse, vender en person tilbage til brugen af forbudte fødevarer, der fremkalder sygdommens tilbagevenden eller endda udseendet af et perforeret tolvfingertarmsår. For at forhindre dette skal den foreslåede diæt følges ikke kun en måned eller to, men et år eller mere.
