En diæt til pancreatitis og cholecystitis er en vigtig komponent i terapien. Uden ordentlig ernæring er det umuligt at helbrede disse sygdomme. Og hvis du på trods af begrænsningerne bruger forbudt mad, kan du få alvorlige komplikationer.

Principperne i kosten for pancreatitis og cholecystitis

Diæternæring er grundlaget for en positiv terapeutisk effekt. Det er vigtigt ikke kun at forstå, hvad du kan og ikke kan spise, men også at overholde regimet.

Den terapeutiske diæt ifølge Pevzner indebærer overholdelse af følgende principper:

  • spiser delvis, det vil sige i små portioner, men ofte (5-6 gange om dagen);
  • det sidste måltid senest 2-3 timer før sengetid;
  • overholde en rigelig drikkeordning, drikke mindst 2 liter vand om dagen;
  • når du laver menuen, skal du foretrække proteinfødevarer, reducere kulhydrater og fedt;
  • kog mad ved at lave mad, bage eller sy, dampet, udelukke stegt mad;
  • fedtholdige fødevarer erstatter magre;
  • nægter varm og kold mad, den optimale temperatur skal være i området 37-40 ° C;
  • foretrækkes flydende og revet mad.

Dette er grundlaget for kosten for sådanne sygdomme. Hvis du ikke følger reglerne, er alvorlige sundhedsmæssige problemer mulige.

Det er værd at bemærke, at ernæring til pancreatitis og cholecystitis udarbejdes i henhold til reglerne i tabel nr. 5, som er specielt designet til denne gruppe af patienter. I den kroniske form bruges en lidt anden diæt. Og i remissionsperioden har patienter lov til at skifte til tabel 5p, hvilket indebærer færre begrænsninger.

Tilladte og forbudte produkter

Med pancreatitis og betændelse i galdeblæren er det værd at skifte til hjemmelavet mad med lavt fedtindhold.Nyttige er de første retter kogt i en grøntsag eller anden kødbuljong, stuede grøntsager, korn, dampkoteletter samt mejeriprodukter. Dette er grundlaget for kosten for patienter med sådanne sygdomme.

Bemærk. Vigtigst er overholdelse af tabel 5 i forværringsperioden.

Hvad angår grøntsager og frugter, er der begrænsninger. Bælgplanter, kål, aubergine og svampe bør udelukkes fra kosten, det er heller ikke tilrådeligt at anvende sure sorter af frugt og bær. Nyttige tørrede frugter. En dag kan du spise højst 15 g smør, begrænse forbruget af mel og pasta samt sukker (højst 70 g om dagen). Æg er tilladt, men i en begrænset mængde, højst 2 stk. pr. uge.

Du kan tilberede de første retter i vegetabilsk olie, men brug dem ikke mere end 2 spsk. l. pr. dag.

Hvad kan ikke spises?

En medicinsk diæt udelukker disse produkter:

  • fedtholdige sorter af kød og fisk, smult, spæk;
  • salt og krydret;
  • marinader, pickles, dåse;
  • røget kød, pølser;
  • fastfood;
  • kål, aubergine;
  • bælgfrugter, svampe;
  • friske kager;
  • kaffe, kakao;
  • chokolade;
  • alkohol.

Alle ovennævnte fødevarer fordøjes langsomt og nedsætter fordøjelsen.

Funktioner i akut og kronisk form

Ved akut betændelse i bugspytkirtlen eller forværring af den kroniske form, skal du overholde den mest strenge diæt. Til lindring af smerter de første 2 dage er sult nyttigt, mængden af ​​forbrugt væske skal være op til 2 liter pr. Dag. På dag 3 er flydende mad tilladt. Indtil slutningen af ​​den akutte periode er rå frugter og grøntsager, enhver konfekt med fedt, sukker, æggeblommer og også alle produkter, der er forbudt i tabel nr. 5, udelukket.

Det er vigtigt. I den akutte form koges mad kun til et par, du kan ikke bage eller gryderet.

Med en kronisk form i remission er kosten ikke så streng. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​alkohol såvel som mad, der irriterer slimhinden og er vanskelig at fordøje (fedtholdig, varm, kold, stegt, salt, krydret, sur og sød).

Eksempelmenu "Tabeller nummer 5"

Ernæring skal være varieret, ikke fokusere på en skål, ellers vil det føre til vitaminmangel og en nedbrydning.

Her er et godt eksempel på en en dags menu:

  • til morgenmad, omelet lavet af kun et protein, mosemælksgrød, te;
  • frokosten kan bestå af bagt æble eller gulerodpuré;
  • frokosten er hjertelig, passende grøntsagssuppe, damp fiskekager, bagte kartofler eller kartoffelmos, kiks, buljong af vild rose;
  • nok ostepudding til en eftermiddags snack;
  • Du kan spise middag med stuede grøntsager (zucchini, tomater, peberfrugter) med stykker oksekød, gelé;
  • snack før sengetid er let, det kan være et glas gæret bagt mælk eller yoghurt, men ikke mere.

Ved sygdomme i galdekanalen og galdeblæren er boghvede, ris, havre og semulje nyttige. Det tilrådes at koge søde korn med tilsætning af tørrede frugter. Ved kødretter skal du vælge en kanin, kylling eller oksekød, havfisk med lavt fedtindhold (kulmule, torsk), rejer og blæksprutte er velegnet til skaldyr.

Diætopskrifter

At følge en diæt betyder ikke, at man spiser god mad. Der er mange opskrifter på at lave lækre retter, såsom græskar suppe.

Ingredienser til dens tilberedning:

  • græskar - 0,6 kg;
  • mælk - 0,7 l;
  • fløde - 100 ml;
  • smør - 75 g;
  • brød - 200 g.

fremstilling:

  1. Græskar skal skæres i terninger og koges i mælk.
  2. Skær brødet på samme måde og tør i ovnen. Opbevar krakkere bør ikke bruges.
  3. Tilsæt tørret brød til suppen, kog, indtil massen er blød. Hvis skålen er for tyk, tilsættes derefter lidt mælk.
  4. Krydre suppen med salt, smør og fløde.

Den første parabol er klar. På det andet kan du tilberede æbler og gulerod koteletter. De er velsmagende og sunde.

ingredienser:

  • store gulerødder - 1 stk .;
  • æbler - 2 stk .;
  • kogende vand - 50 ml;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • semulje - 3 spsk. l.;
  • æg - 1 stk .;
  • rasp.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær gulerødderne i strimler, hæld kogende vand og tilsæt sukker. Kog, indtil massen er blød.
  2. Tilsæt hakkede æbler, gryderet i yderligere 5 minutter, fjern det fra varmen. Hæld semulje, slå i æggehvide. Rør om og form koteletter, rull i brødkrummer.
  3. Kog i ovnen i cirka 20 minutter.

Koteletter kan serveres med creme fraiche.

Korrekt ernæring er nøglen til velvære og forebyggelse af forværring af sygdomme i bugspytkirtlen og galleorganerne.

Relateret software:Mere fra forfatteren: