Det medicinske ernæringssystem, der er udviklet af den lærte ernæringsfysiolog M. I. Pevzner i sovjetiden, mister ikke sin betydning i dag. Hver ATS-diæt eller -tabel har et tal og svarer til en bestemt gruppe sygdomme.
Materielt indhold:
Dekryptering af begrebet diæt ATS
Hovedversionen af kosten (ATS) består af 15 borde. Disse behandlingssystemer har specifikke numre. De bruges som et hjælpemiddel i lægemiddelterapi til hurtig bedring af mennesker med forskellige sygdomme.
Den terapeutiske diæt er baseret på de videnskabelige principper for en sund kost. Patienten får en fuld diæt, der er afbalanceret af hovedkomponenterne - proteiner, fedt og kulhydrater. Der er delte tilstande - mekaniske, kemiske og termiske, som tillader ikke at tynde fordøjelsesorganerne og endokrine kirtler.
Korrekt medicinsk ernæring indebærer overholdelse af drikkeordningen, tilstrækkeligt indtag af vitaminer og mineraler i kroppen. Mangfoldigheden af madindtagelse, serveringstemperaturen, opfyldelsen af hygiejniske og hygiejniske krav til madlavningsteknologi og reglerne for opbevaring af færdigretter er vigtige.
Principper og funktioner
Takket være udvælgelsen og den kompetente kombination af produkter, den blide metode til varmebehandling af fødevareingredienser, er medicinske systemer gode for sundheden. Et træk ved diæt mad er et forbud mod visse bestanddele af mad. Brug for disciplin og organisation for ikke at krænke kosten for at kontrollere kaloriindtagelsen.
Til madlavning skal du udelukkende bruge kvalitetsprodukter af høj kvalitet, surmælk og mejeriprodukter, friske frugter og grøntsager.De udelukker chokolade, kaffe, kager, fedtede, røget, saltede, syltede, krydret mad fra kosten. For at tilføje smag og appellere til retter skal du tilføje friske urter og karvefrø.
Almindelige metoder til varmebehandling af diætfødevarer inkluderer kogning i vand eller damp, stewing, bagning. Hovedreglen ved madlavning er at koge mad godt. Ernæring skal varieres, den gennemsnitlige daglige energiverdi af kosten er 2150-2450 kcal.
Indikationer til brug
Diæternæring er en vigtig komponent i kompleks behandling. Nogle sygdomme i fordøjelsesorganerne og endokrine kirtler kan helbredes uden brug af medicin. I sådanne tilfælde spiller Pevzner-dietten rollen som en af de vigtigste terapeutiske faktorer. Men ofte skaber særlig ernæring kun en gunstig baggrund for den mest effektive udførelse af wellnessprocedurer.
ATS-diæt bruges til sådanne sygdomme:
- gastrisk mavesår, også i restitutionsperioden eller med et patologisk forløb;
- akut og kronisk hepatitis, inklusive i restitutionsperioden;
- gigt;
- nefrolitaz;
- type II diabetes mellitus;
- fedme;
- abnormiteter i arbejdet i det kardiovaskulære system;
- aterosklerose;
- feberlige forhold;
- virale infektioner;
- phosphaturia, hyperuricæmi;
- urinsyredatese;
- galdeblærebetændelse, cholecystitis;
- Iskæmisk hjertesygdom;
- gastritis.
Diætbords opgave er at gendanne forstyrret balance i kroppen, styrke immunitet og skabe gunstige betingelser for bedring.
Den vigtigste diætoption
Med ATS vil afkryptering af det lokale, der er ordineret af terapeutens bord, hjælpe med til nøjagtigt at bestemme de anbefalede retter. Til alle sygdomme kan du spise magert kogt kød, moskorn, kornsuppe, ikke-fedt ikke-fedt cottage cheese, samt drikke mælk, rosehip infusion, frugtsaft fortyndet i to med vand.
Du kan ikke spise hirse og perle byggrød, grøntsager og frugter med groft fiber, krydderier, stegt, melretter, stærke bouillon, svampe. Med diabetes er slik udelukket.
Under opholdet på hospitalet ordineres terapeutisk ernæring. I øjeblikket er der en forenklet nomenklatur af diætborde.
Afhængig af sygdommen ordinerer lægen en af fem muligheder:
- hovedtabel (ATS);
- med mekaniske, kemiske og temperatur milde tilstande (ЩД);
- højt protein (WBD);
- lavt protein;
- ernæring med lavt kalorieindhold.
ATS ordineres også efter patientens udskrivning hjem, når bedringsstadiet begynder.
Den anbefalede diættid er cirka seks måneder. Det anbefales at spise i små portioner 5-6 gange om dagen på samme tid.
Menuen med medicinske tabeller ifølge Pevzner
Hver diæt har sine egne egenskaber, som skal tages i betragtning, når kosten udarbejdes og valg af retter.
Eksempel på diætmenu, ATS-tabel i 1 dag:
- Jeg morgenmad - boghvede eller havregryn med smør, svag te;
- II morgenmad - cottage cheese budding, rosehip infusion;
- frokost - korn- eller grøntsagssuppe, kogt kød eller fisk, salat fra friske eller kogte grøntsager, bærgelé;
- eftermiddags snack - frugtkompott, kiks;
- middag - dampkoteletter, gelé;
- før du går i seng - 1 spsk. kogt helmælk.
I en dag kan du spise smør (30 g), frugt (300 g), tørt hvedebrød (150-200 g). Tre gange om ugen er blødkogte æg eller dampomelet nyttige.
Til diæt nr. 1 leveres alle typer skånsom behandling: maden tilberedes revet eller hakket uden krydderier. Du kan bruge mejeriprodukter, kun ikke-sure og friske. Udvalget af kolde retter er begrænset.
Det inkluderer:
- granular og spawn kaviar;
- ostemasse;
- kogt fisk med lavt fedtindhold;
- retter fra kogt (fedtfattigt) kød, hakket eller revet til en pastaform.
Supper er i menuen i alle behandlingstabeller.Til diæt nr. 1 tilberedes førstekurser af korn og grøntsager, mejeriprodukter og søde fødevarer, frugt og stivelse. Overhold madens temperatur (ikke højere end 65 og ikke under 15 ° C).
Størrelsen på en portion suppe er 400-500 g til diæter nr. 7 og 10 - 250 gram. Før servering, tilsæt frisk hakkede greener på pladen. I diæt nr. 2 tilberedes supper på koncentreret mælkebuljong med fint hakkede grøntsager. For tabel nr. 5 - dressing første kurser på vegetabilske bouillon eller vand uden løg. Stew grøntsager og gryderet, men pas ikke. Nyttig kold borsch og okroshka om sommeren.
Varme anden retter til tabeller nr. 1 og 2 tilberedes af kød med lavt fedtindhold, kogt eller dampet fisk, kylling og bruger hakket kød. Grød tilberedes væske og moses. Souffle og potetmos er lavet af grøntsager (kål, radise, næse er udelukket fra menuen). For tabel nummer 5 anbefales ud over de anførte retter ost med fedtfattig fedt. Størrelsen på en portion er 250 gram.
Dette er interessant:kulhydratfri diæt
Kontraindikationer
Valg af type mad under behandlingen på et hospital og hjemme skal overdrages til en læge. Kun en specialist kan anbefale en optimal diæt under hensyntagen til alle indikationer.
Hvis visse produkter er intolerante, udelukkes de fra menuen.
Mulige fødevareallergier over for mælk, æg, nogle grøntsager og frugter, fisk eller kød. Lægen hjælper dig med at lave den rigtige menu, når patienten har bestået blodprøver for allergener, en grundig medicinsk undersøgelse. I det akutte stadie foreskrives sorter af diætborde ifølge Pevzner med strengere begrænsninger.
Under den terapeutiske diæt er uregelmæssige måltider, alkohol, rygning, følelsesmæssig stress kontraindiceret. Ansvarlig fysisk aktivitet og overholdelse af lægeens anbefalinger vedrørende diæt hjælper med til hurtigt at genoprette sundheden.
