Et vanskeligt spørgsmål for de fleste husmødre: hvad laver man mad på feriebordet? Når alt kommer til alt ønsker jeg, at skålen ikke kun er velsmagende og smuk, men også ny, ubrudt. De bedste opskrifter på sådanne godbidder er opsummeret nedenfor.

Snacks på det festlige bord

Udvalget af usædvanlige snacks på det festlige bord er stort. Blandt alle de eksisterende opskrifter, vil enhver kulinarisk specialist finde den perfekte til sig selv.

Pandekage poser med kylling og svampe

ingredienser:

  • pandekager - 10 stk. færdig;
  • kyllingefilet - 300 - 350 g;
  • skrælede svampe - 0,2 kg;
  • revet ost - et glas;
  • creme fraiche / klassisk mayonnaise - efter smag;
  • smør;
  • salt, krydderier og røget ostfletning til binding af poser.

Madlavningsalgoritme:

  1. Skær mindre løg og svampe, stek dem i smør.
  2. Kog kødet, skåret i små stykker. Send til stege.
  3. Tilsæt creme fraiche / mayonnaise i gryden. Salt, tilsæt krydderier. Mørk et par minutter.
  4. Ost gnider.
  5. Læg fyldet fra panden i pandekager. Drys med revet ost på toppen.
  6. Bind lækre poser med strimler røget ost.

Varm snack i mikrobølgeovnen inden servering.

"Svampe"

ingredienser:

  • kogte æg - 3 stk .;
  • ost og skinke - 100 - 150 g hver;
  • Cherry - 12 - 14 stk .;
  • friske agurker - 2 - 3 stk .;
  • friske grønne - 1 bunke;
  • hjemmelavet mayonnaise og salt.

fremstilling:

  1. Mal æg, ost, skinke. Salt efter behov.
  2. Tilsæt mayonnaise, bland alt.
  3. Blind benene på "svampe" fra massen. Hvert sæt på en cirkel af frisk agurk og læg arbejdsemnet på en plade dækket med hakkede urter.
  4. Hatte fremstillet af kirsebær og dråber mayonnaise.

Afkøl forfriskninger og server gæster.

Rul "Crab"

ingredienser:

  • tynd pitabrød - 2 stk .;
  • kogte æg - 3 stk .;
  • forarbejdet og hård ost - 150 g hver;
  • hvidløg - 5 tænder .;
  • greener - 1 bunke;
  • majonnaise, salt.

fremstilling:

  1. Kogte æg, to typer ost og hvidløg gnides fint. Fortryd med mayonnaise og hakkede urter. Tilføj som ønsket.
  2. Opdel den resulterende fyldning i to portioner.
  3. Smør det igen to pitabrød. Læg dem oven på hinanden og rulle dem op.

Afkøl forretteren ved at belægge den med en film, og skær den derefter i portioner.

Hvilke salater man skal forberede sig til ferien

Af salatopskrifterne til ferien er det bedre at vælge dem, der ikke hurtigt har ødelægge og blødgør ingredienser. Hvis der er en forretter med kiks, serveres sidstnævnte bedst separat.

Med kød og kiks

ingredienser:

  • alt kogt kød er et halvt kilo;
  • Kinesisk kål - et pund;
  • agurker (friske) - 4 stk .;
  • skrælede champignoner - et halvt kilo;
  • tør hvidløg og gårsdagens hvide brød - til kiks;
  • olie;
  • salatblade;
  • mayonnaisesauce og salt.

fremstilling:

  1. Skyl salatblade og læg dem på en smuk skål.
  2. Send kogt kød, der er skåret i tykke strimler i en separat skål. Kylling og svinekød er bedst egnet til en sådan forretter.
  3. Send finhakket kål til kødet.
  4. Hakk svampene fint, og steg dem i olie, indtil de er let skorpede.
  5. Derefter på det resterende fedt, let brunt gårsdagens terningebrød. Drej det med tør hvidløg i processen.
  6. Hakk friske agurker med terninger.
  7. Bland alle tilberedte fødevarer. At saltes. Kjole med sauce.

Læg dem på en tallerken med salatblade.

"Anthill"

ingredienser:

  • kyllingefilet - 250 - 280 g;
  • tomat - 1 stk .;
  • agurk - 1 stk .;
  • rå kartofler - 2 stk .;
  • hvidløg - når du vil;
  • pilespidser - 3 til 4 fjer;
  • hård ost - 50 - 70 g;
  • salt, mayonnaisesauce;
  • mager olie i høj kvalitet.

Handlingers algoritme:

  1. Kog kylling, indtil den er helt kogt. Afkøl den direkte i bouillon for større saftighed af kød. Skær i små vilkårlige stykker.
  2. Bland kylling med tomatskiver, revet ost og hakket agurk på samme måde. Krydre med saltet sauce blandet med knust hvidløg.
  3. Sæt sammensætningen på en flad plade med et dias.
  4. Skær kartoflerne i meget tynde lange strimler. Steg produktet i små portioner i varm olie, indtil det er gyldenbrunt og sprødt.
  5. Hæld kartoffelpinde af salat i sugerørene.

Top forretter med hakket grøn løg.

"Rainbow"

ingredienser:

  • jagtpølser - 250 - 300 g;
  • rød salat - 1 stk. (Stor);
  • frisk stærk agurk - 1 - 2 stk .;
  • konserves majs korn - 1 spsk .;
  • rødløg - 1 hoved;
  • kogte æg - 3 stk .;
  • mayonnaisesauce - ½ spsk .;
  • Fransk sennep - 1 dessertske
  • salt og krydderier.

fremstilling:

  1. Skær pølser i cirkler.
  2. Tør alle grøntsager og æg. Tøm væsken fra majs.
  3. Alt blandes.
  4. Krydre salaten med en blanding af sauce, sennep, salt og krydderier.

Server med rug toast.

Feriesandwiches: opskrifter

For at gøre sandwichene på det festlige bord velsmagende og sprøde, skal de koges lige før servering. Du kan foretage påfyldningen på forhånd og anvende den på brødet allerede før gæsterne ankommer.

Med krabber pinde og dild

ingredienser:

  • lang brød - 1 frisk;
  • agurk - 1 stk .;
  • dild - 5 - 6 grene;
  • krabbe pinde - 1 medium pakke;
  • revet flødeost - ½ spsk .;
  • smør - 20 g;
  • mayonnaisesauce og salt.

fremstilling:

  1. Hakk den friske agurk fint. Slib også krabberpinde.
  2. Tilsæt revet ost til komponenterne. For let og hurtigt at formale det, skal produktet først fryses.
  3. Finhak dild. Hæld i bunden af ​​den fremtidige salat.
  4. Krydder massen med sauce. Salt efter smag.
  5. Steg tynde skiver hvidt brød let i smør.
  6. Overtræk stykkerne med et opslag.

Server straks sandwich til bordet.

Med brislinger

ingredienser:

  • baguette - 6 stykker;
  • brisling i olie - 6 stk. (Stor);
  • kogt æg - 1 stk .;
  • frisk agurk - 1 stk .;
  • mayonnaise - 3 dessert skeer;
  • salatblade - 1 bunke;
  • salt, krydderier - valgfri.

fremstilling:

  1. Dæk straks med salat efterlader en stor flad plade.
  2. Skær hver skive af brødet i halvdele. Tør dem i en gryde og fedt med mayonnaise.
  3. Læg dem på salaten og drys med fint revet kogt æg.
  4. Tilføj fisk til hver portion.
  5. Skær agurker i tynde skiver, og brug tandstikker til at fastgøre dem på baserne af sandwich i form af sejl.

Server forretten til bordet uden forkøling.

Kanapeer på spyd på et festligt bord

At velsmagende kanapeer på spyd kan enten være et budgetsnack eller en rigtig delikatesse. Det hele afhænger af den valgte fyldning.

Med rød fisk og sort kaviar

ingredienser:

  • hvidt brød - ½ brød;
  • smør (blødgjort) - ½ pakke;
  • let saltet ørred / laks - 200 - 250 g;
  • sort kaviar - 50 - 70 g;
  • frisk persille efter smag.

fremstilling:

  1. Skær hvide skiver fra hvidt brød.
  2. Smør hver med blødgjort olie.
  3. Læg en portion sort kaviar i.
  4. Hak tynd fisken og rull den i form af et sejl. Fastgør på brød med spyd.

Pynt færdige kanapeer med frisk persille.

Med tørret pølse

ingredienser:

  • baguette - 200 g;
  • ukokt pølse (skiver) - 80 - 100 g;
  • stor frisk agurk - 1 stk .;
  • små tomater - 2 - 3 stk .;
  • ristet ost - 50 g;
  • spalteoliven - 10 stk.

fremstilling:

  1. Skær baguetten delvis og tør let i ovnen.
  2. Pynt agurk med tynde skiver, tomater med plast. Sorte oliven i halvdele.
  3. På ristede krutonger sættes toastost, en plade til hver. Du kan fordække brødet med mayonnaise eller blød ostemasse.
  4. Fordel derefter cirklerne af tomater.
  5. Stræk først et stykke oliven på hvert spyd, derefter agurkskive i bølger og tynde skiver tørret pølse.
  6. Stick emnet ind i croutonerne.

Server de resulterende kanapeer på en smuk plade.

Nye kødretter

På det festlige bord er obligatoriske kødretter. Server dem snart efter festdagens start, da gæsterne havde tid til at prøve forretterne, varme.

Fyldte leverrør

ingredienser:

  • kyllingelever - et pund;
  • lever af oksekød - 400 g;
  • kogte æg - 10 stk .;
  • rå æg - 4 stk .;
  • gulerod - 10 stk .;
  • mælk - en halv liter;
  • mel - 1/3 st.;
  • creme fraiche - 5 dessert skeer;
  • mayonnaise - 1/3 st .;
  • hvidløg - efter smag;
  • salt og krydderier.

fremstilling:

  1. To levertyper at dræbe med en blender. At saltes. Tilføj krydderier.
  2. Hæld godt slagne æg og lidt mælk i levermassen.
  3. Præsenter melet. Pisk alt, indtil klumperne forsvinder og fortynd med den resterende mælk.
  4. Fra den resulterende masse koges 25-30 pandekager.
  5. Steg løg med gulerødder. At saltes. Tilsæt halvdelen af ​​creme fraiche.
  6. Bland den resterende creme fraiche med revet kogt æg, mos hvidløg og hakket ost. Tilsæt salt og mayonnaise.
  7. Dæk hver pandekage med ost og ægmasse og grøntsagsstegning efter tur.

Server en sådan usædvanlig kødret, som er varm sammen med enhver sideskål.

Kød "bolde"

ingredienser:

  • blandet hakket kød - et halvt kilo;
  • gærdejer - et halvt kilo;
  • løg - 1 hoved;
  • æggeblomme - 1 stk .;
  • hvidløg - efter smag;
  • mælk - 2 dessert skeer;
  • salt, peber.

fremstilling:

  1. Fyld hakket kød med løg, hvidløg og passere igen gennem en kødkvern. Tilsæt salt og peber.
  2. Frigør grundigt massen på en vandret overflade.
  3. Rul dejen ud og skær dem i tynde strimler.
  4. Form "kugler" fra hakket kød, dæk dem med strimler af dej, så der er små huller tilbage.
  5. Smør emnet med en blanding af æggeblomme og mælk.

Bages forfriskninger i ovnen i 40 - 45 minutter ved medium temperatur, indtil de er gyldenbrune.

Originale sideretter til ferie

I stedet for den sædvanlige ris og kartoffelmos til ferien, skal du lave noget mere interessant som en side skål. Det er velsmagende at supplere begge nedenstående muligheder med krydret saucer.

"The Duchess"

ingredienser:

  • rå kartofler - 1 kg;
  • hård ost - 50 - 80 g;
  • kyllingeblommer - 2 stk .;
  • muskatnød - på spidsen af ​​en ske;
  • salt og peber.

fremstilling:

  1. Kog kartoflerne i saltvand, indtil de er kogte.
  2. Tøm alt vand, tilsæt muskatnød, peber, revet ost, æggeblomme (1 stk.). Bland alt godt.
  3. Pres små roser med en wienerbrødpose på en bageplade dækket med pergament.
  4. Smør emnerne med den resterende æggeblomme.
  5. Bages i en meget varm ovn i 15 - 17 minutter.

Du kan tilberede en sådan sideskål i form af otte den 8. marts.

Fyldt Beijing

ingredienser:

  • Kinesisk kål - 1 gafler;
  • mellem fedt cottage cheese - 300 - 350 g;
  • gelatine af høj kvalitet - 10 g;
  • drikkevand - 60 ml;
  • farvede salatpeber - 150 g;
  • frisk persille - 10 g;
  • hvidløg, salt, peber.

fremstilling:

  1. Hell gelatine over vand og lad det svulme op.
  2. Hakk persille og hvidløg fint, bland med cottage cheese.
  3. Skær salatpeber i miniature terninger. Føj til cottage cheese. Alt salt og peber.
  4. Opløs gelatine i mikrobølgeovnen, send til fyldet.
  5. Kål opdelt i blade. Skyl og tør hver.
  6. Tag 2 blade, fyld dem med påfyldning og forbind med hinanden.
  7. Pakk hvert emne i en film og send et par timer i køleskabet.

En sådan usædvanlig sideskål serveres kølet til kød eller fisk.

Lenten Menu

Lenten festbord kan også være velsmagende og velsmagende. Sandt nok, opskrifterne i det vil være enklere.

Gryderet med kartofler og svampe

ingredienser:

  • rå kartofler - 1,5 kg;
  • skrællede friske svampe - et halvt kilo;
  • løg - 2 hoveder;
  • tomater - 3 stk .;
  • mager mayonnaise, vegetabilsk olie og salt.

fremstilling:

  1. Kog skrælede kartofler helt. Mos med det resterende vand efter tilberedning. At saltes. Du kan tilføje krydderier.
  2. Hakk løg og svampe og steg i olie. At saltes. Afbryd med en blender.
  3. Læg 1/3 potetmos i en forberedt glasform. Dæk med ristning og 1/3 af kartoffelmos.
  4. Sæt derefter tyndt skiver tomater.
  5. Luk alt med de resterende kartofler og magert majones.

Bag op i 170 grader i ca. 40 minutter.

Magert udstoppet kål

ingredienser:

  • hvidkål - 1 hoved;
  • hvid ris - ½ spsk .;
  • gulerødder og løg - 1 stk .;
  • ketchup - 5 dessert skeer;
  • tomater - 2 stk .;
  • svampe - 1 spsk .;
  • olie, salt, peber.

fremstilling:

  1. Demonter kålen i blade. Vask hver og kog i kogende vand i 3 minutter, indtil den er blød. Skær fortykninger af dem.
  2. Skyl og kog ris i 7 minutter.
  3. Skov svampe, også koges. Svampe - bare hugg fint.
  4. Skræl tomater, hugg fint.
  5. Mos hvidløg.
  6. Steg hakket løg og gulerod i olie, indtil den er gylden. Tilsæt svampe. Kog massen i yderligere 7 til 8 minutter.
  7. Bland stegning med tomater, ris, hvidløg. Salt og peber.
  8. Stuff kål blade i bulk. Rul dem tæt og steg i varm olie i et par minutter.
  9. Hæld kålrullerne i panden med lidt vand med ketchup, og lad opvarmningen simre over svag varme i lidt over en time.

Lean Olivier

ingredienser:

  • kogte kartofler - 4 stk .;
  • kogt gulerod - 3 stk .;
  • dåse ærter - 1 spsk .;
  • løg - 1 hoved;
  • syltede agurker - 3 stk .;
  • syltede tang - 100 - 150 g;
  • magert mayonnaise og salt.

fremstilling:

  1. Hakk alle grøntsager (både kogt, frisk og saltet) i terninger.
  2. Tøm væsken fra ærterne. Skær oliven i cirkler.
  3. Skær kålen kortere.
  4. Alt blandes.

Krydre den færdige salat med saltet magert mayonnaise.

De enkleste, men mest lækre retter

Hvis du ikke har tid til at bekymre dig om designet af festbordet i lang tid, skal du vælge de enkleste retter, der er muligt. Det gjenstår kun at tage sig af deres interessante design, som behageligt kan overraske gæsterne.

Bagt makrel

ingredienser:

  • fiskekroppe - 2 store;
  • hvidløg - 3 til 4 nelliker;
  • formalet paprika - 1 kniv;
  • Provencalsk urter - 2 tsk;
  • olie og salt.

fremstilling:

  1. Skyl og rengør fisken. Efterlad en ren filet på halvdelene med huden. Der skal ikke være nogen knogler i det.
  2. Knus hvidløg, bland med alle krydderier og ca. 1/3 spsk. enhver vegetabilsk olie. Salt massen. Riv fiskefileten med den, og lad den stå i denne form i cirka 1 time.
  3. Læg den forberedte makrel på en bageplade dækket med pergament, og huden op.

Bages fisk i 15 - 17 minutter ved 220 grader.

Stribede tomater

ingredienser:

  • aflang kirsebær - 12 stk .;
  • hvidløg - efter smag;
  • ost - 100 - 150 g;
  • mayonnaisesauce og salt.

fremstilling:

  1. Gnid osten meget fint og bland med mayonnaise, moset hvidløg, salt.
  2. Lav to tværgående vandrette snit i hvert kirsebær. Fyld dem med påfyldning.
  3. Så fyld alle tomater.

De resulterende "bier" tjener som en kold snack.

Skinkesalat med syltede løg

ingredienser:

  • svinekød skinke - 200 - 250 g;
  • forarbejdet ost - 2 stk .;
  • tomater - 3 stk .;
  • rød syltede løg - 150 g;
  • creme fraiche og salt.

fremstilling:

  1. Skær ost, tomater og skinke i mellemstore terninger.
  2. Bland alt sammen, tilsæt løken presset fra marinaden.
  3. Krydret forretteren med creme fraiche.

Salt efter smag og server straks gæsterne.

Interessante opskrifter til det festlige bord

Erfarne husmødre kan tackle lidt komplicerede opskrifter. Retterne på dem er meget interessante, usædvanlige og velsmagende.

Selts med oliven

ingredienser:

  • kylling - 700 - 750 g;
  • oprenset vand - 2 l;
  • grønne oliven - ½ spsk .;
  • gulerod - 100 g;
  • hvidløg - 1 tand .;
  • gelatine i høj kvalitet - 50 g;
  • salt, peber.

fremstilling:

  1. Hakk kyllingen med knogler i stykker og send den til at koge i 90 minutter. I slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje skrællede gulerødder.
  2. Fortynd gelatine i koldt kogt vand i henhold til instruktionerne. Efter et kvarter opløses det i et vandbad og blandes med 1,5 spsk. kyllingebestand. Tilsæt hakket hvidløg der. At saltes.
  3. Skær kogte gulerødder og oliven i små terninger. Bland med dem små stykker skummet kogt kød.
  4. Hell fyldningskomponenterne med bouillon med gelatine.
  5. Send massen i en smuk form og flyt den kølig hele natten.

Server den forberedte brawn på hovedet og dekorér med friske urter.

Zucchini-svamprulle

ingredienser:

  • frisk zucchini - 2 stk .;
  • skrællede champignoner - 450 g;
  • hård ost - 150 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 1 spsk .;
  • creme fraiche - 1 spsk .;
  • løg - 1 hoved;
  • hvidløg - 3 til 4 nelliker;
  • bagepulver - 10 g;
  • salt, peber, olie.

fremstilling:

  1. Skræl courgette, gnid groft og bland med knust hvidløg. At saltes.
  2. Tilsæt æggeblommer, revet løg.
  3. Sigt mel med bagepulver i massen. Tilsæt pisket indtil stabile skumproteiner. peber
  4. Fordel den resulterende blanding over den olierede bageplade.
  5. Send til ovnen, forvarmet til 170 grader. Bages i 35 - 45 minutter.
  6. Hakk svampen fint, stek til de er gyldenbrune. Tilsæt creme fraiche og revet ost.
  7. Smør den forberedte squashkage med svampemasse. Rul det op.

Skær den resulterende skål i stykker og dekorér efter din smag.

Kyllingecupcakes

ingredienser:

  • kyllingefilet - 1 stk .;
  • champignons - 5 stk .;
  • røget pølse - 1 stk .;
  • paprika - ½ pod;
  • syltede agurk - 1 stk .;
  • oliven - 9 stk .;
  • grøn løg - 2 fjer;
  • ost - 80 - 100 g;
  • creme fraiche og smør - valgfrit;
  • salt, vegetabilsk olie, krydderier.

fremstilling:

  1. Hakk pølsen, svampen, peberfrugtet fint. Steg indtil gyldenbrun. Du kan tage smør til dette.
  2. Tilsæt terningerne syltede agurk og oliven såvel som hakket grøn løg.
  3. Bland produkterne og krydre med creme fraiche.
  4. Kyllingefilet slå tyndt af. Spredes med salt og krydderier. Skær stykker ud af det, så de passer til muffinsbeholdere.
  5. Dæk de olierede beholdere med tynde kødplader.
  6. Spred fyldet ovenpå.
  7. Alle fyldes op med ost. For saftighed kan du spredes oven på et stykke smør.

Bag stærke boller i en halv time ved 190 grader.

Hvad drikkevarer for at overraske gæsterne

Alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer er sandsynligvis til stede på voksenbordet. Kendte butikflasker kan erstattes med usædvanlige, selvfremstillede cocktails.

Alkoholfri orange drik

ingredienser:

  • oprenset vand - 2 l;
  • saftig sød orange - 2 stk .;
  • mynte - 4 - 5 grene;
  • sukker - 3 spsk. l.;
  • isterninger.

fremstilling:

  1. I bunden af ​​karaffen lå den vasket tørrede mynte, let moset med hænderne.
  2. Top med cirkler af bundne appelsiner og sukker.
  3. Mos alt sammen med en ske.
  4. Fyld karaffen med is ½.
  5. Fyld alt med vand.

Lad drinken brygge i 10 minutter og server.

Berry sprit med kondenseret mælk

ingredienser:

  • kvalitet vodka - en halv liter;
  • kondenseret mælk - 100 ml;
  • friskpresset kirsebærjuice - 1 spsk.

fremstilling:

  1. Bland kondenseret mælk og juice. En anden bær vil gøre.
  2. Tilføj vodka.
  3. Bland alt sammen med en lang kaffeske.

Hæld spiritus i en smuk karaffel eller flaske. Cool.

Til et festligt bord er det bedre at tilberede flere interessante velsmagende retter på én gang, men i små portioner. I dette tilfælde vil hver gæst kunne finde blandt dem noget, som de kan lide. Man skal være særlig opmærksom på snacks. Der er aldrig mange af dem på det festlige bord.

Relateret software:Mere fra forfatteren: