Forsøger at finde muligheder for, hvad man kan lave mad fra græskar, vil den kulinariske specialist blive bekendt med et imponerende antal interessante opskrifter. Denne grøntsag bruges til supper, hovedretter og endda til desserter. Det gør enhver behandling ikke kun mere velsmagende, men også lysere og sundere.

Hvad laver man mad fra græskar i ovnen?

Ofte koges græskarretter i ovnen. Dette er en sød wienerbrød og muligheder for behandling med kød.

Cottage cheese og græskar souffle

  1. Ingredienser: 220 g græskarmasse, 90 ml renset vand, 30 g smør, 320 g cottage cheese, 3 rå æg.
  2. Græskar skæres i små skiver sammen med smør og vand og gryder i gryden, indtil den er blød. Yderligere afkøles den vegetabilske masse.
  3. Cottage cheese frosses af en blender, indtil den er glat. Du kan tage til dette formål den sædvanlige fine sigte.
  4. Overskydende væske smelter sammen fra gryden med græskar, og indholdet omdannes til potetmos og piskes let med en blender.
  5. Æg er opdelt i komponenter. Æggeblommer med vegetabilsk masse sendes til cottage cheese. Komponenterne blandes godt, indtil de er ensartede.
  6. I en separat skål piskes hvide til tætte toppe. Derefter indføres de omhyggeligt (i flere trin) i blandingen fra det foregående trin.
  7. Massen er lagt i silikoneforme.De anbringes på en dyb bageplade med vand. Væsken skal nå cirka halvdelen Udligningsdele.
  8. Bages lidt mindre end en halv time ved medium temperatur.
  9. Souffle fjernes fra ovnen, afkøles helt og serveres til bordet.

Det er velsmagende at spise en godbit med søde marmelade eller marmelade.

Hele bagt græskar

Ingredienser: 1,5 kg svinekød, mellem moden græskar, 2 løg, en masse forskellige friske urter, 60 ml vegetabilsk olie, salt.

  1. “Hætten” afskæres fra grøntsagen, hvorefter frøene ekstraheres med en ske, og lidt papirmasse fjernes fra bunden og væggene.
  2. Kødet skæres i små, identiske stykker. Løkken er strimlet i halve ringe.
  3. Ingredienserne fra det andet trin blandes, og stykker papirmasse, der fjernes fra græskar, sættes til dem. Sammen stegtes produkterne et par minutter i en gryde. Fyldet saltes, hakkede greener hældes ud til det. Alle krydderier kan bruges til at smage.
  4. Den resulterende fyldning fyldes med grøntsag og lukkes med et "låg". Fadet koges i cirka en time i ovnen ved høj temperatur.

Bagt græskar i ovnen serveres til middag som en uafhængig skål eller sammen med ethvert sidefat.

Græskar gryderet med semulje

Ingredienser: kilo græskar, 2 spsk. l. pulveriseret sukker, 10 spsk. l. semulje, en pakke vaniljesukker, 40 g smør, 3 rå æg, 2 kopper fedt creme fraiche, 9-10 spsk. l. sukker.

  1. Kun massen bliver brugt fra græskaret, som skal rives på et groft rivjern og opdeles i 3 lige store dele. Det er praktisk at tilberede den fremtidige gryderet i en langsom komfur.
  2. Enhedens skål er olieret. Det første vegetabilske lag er lagt ud i det, der er drysset semulje og sukker (3 spsk hver). De resterende lag er lagt op på samme måde.
  3. Æg slås med creme fraiche og det resterende sand af to slags. Den resulterende blanding hældes i en fremtidig gryderet.
  4. Fadet tilberedes i bageprogrammet i 40-45 minutter.

Fjernelse af bagværk fra skålen sker først efter fuldstændig afkøling.

Græskar med kød i gryder

Ingredienser: et halvt kilo kød og græskarpulp, 120 g mayonnaise, miniature løg, 2 små gulerødder, salt, en blanding af peberfrugter.

  1. Både græskar og kød skæres i mellemstore terninger. Kylling og svinekød er perfekt til en sådan skål. Hvis der vælges en fugl, er det bedre at tage rødt kød fra benene, lårene.
  2. Først i en godt opvarmet stegepande stegtes kødstykker i et par minutter. Derefter anbringes tilfældigt hakkede løg og gulerødder til dem.
  3. Græskar fordeles i gryder. Pre-fry er det ikke nødvendigt.
  4. Indholdet i gryden lægges oven på græskar.
  5. Det gjenstår at fordele mayonnaisen mellem gryderne og hæld ingredienserne med vand og salt og en blanding af peber.

Ved 180 grader bages skålen i 110-120 minutter.

Appetitlig græskar tærte

Ingredienser: 280 g frisk revet græskar, 90 g smør, 160 g granuleret sukker, 3 store æg, medium citron, et glas med en bakke mel, 1 tsk. natron.

  1. Rive græskarhænder presset fra saften.
  2. Skræl fjernes fra citronen med et fint rivejern. Og juice presses ud af papirmassen. Derfra anvendes 60 ml.
  3. Blødgjort olie males med sand. Rå æg tilsættes. Massen er godt blandet og pisket.
  4. Citronskal, vegetabilsk papirmasse, sodavand, fældet med citrussaft og alt sigtet mel sættes til blandingen fra det tredje trin.
  5. Efter den næste blanding lægges dejen i olieret form og bages i 40-45 minutter ved 180-190 grader.

Server lækker den færdige tærte med græskar til bordet med cremet is.

Græskar muffins med æbler

Ingredienser: 240 g sigtet mel og græskarpulp, 120 g granuleret sukker, kefir og raffineret olie, 2 rå æg, 2 æbler, 2 små. l. bagepulver.

  1. Græskarmasse knuses med et rivjern. Alt overskydende skæres ud af æbler, skrælen skrælkes fra dem. Dernæst skæres frugten i små terninger.
  2. Mel sigtes med bagepulver i en dyb beholder.
  3. I en separat beholder kombineres græskar, æbler og alle andre komponenter fra opskriften.
  4. Blandingerne fra det andet og tredje trin blandes godt.
  5. Dejen er lagt i silikoneforme. De skal udfyldes ca. 2/3.

Bages i en varm ovn i 20-25 minutter.

Græskar cookies

Ingredienser: 220 g vegetabilsk papirmasse, 75 g brunt sukker, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, 1,5 spsk. første klasses mel, ½ tsk. bagepulver, en knivspids salt, formalet kanel og vaniljesukker.

  1. Skiver græskar bages, indtil de er bløde i ovnen eller mikrobølgeovnen. Derefter knuses de til ru kartoffelmos. Du kan knuse ingredienserne med en gaffel.
  2. Alle tørre ingredienser fra opskriften sættes til den grøntsagsmasse.
  3. Bland blød blød dej.
  4. Små bolde støbes derfra med våde hænder. Hver af dem skal fladt ud i håndfladen og lægges på en bageplade dækket med bagepapir.

Cookies bages i 20-25 minutter ved 180 grader.

Hjemmelavet cupcake

Ingredienser: 260 g klar græskarpuré, 140 g brunt og hvidt sukker, 90 ml raffineret olie, 270-310 g mel af høj kvalitet, 2 store rå æg, 1,5 tsk. bagepulver, en kniv formalet muskatnød, kardemomme, kanel, en håndfuld valnødder, stort orange skum.

  1. Zest og alle deklarerede krydderier sendes til potetmos. To slags sukker hældes ud her. Massen blandes godt.
  2. Vegetabilsk olie hældes i blandingen, let slåede æg tilsættes.
  3. Det gjenstår at hælde mel, der er sigtet med bagepulver, samt hakkede nødder.
  4. Dejen lægges i en kagepande (med et hul i midten). Den skal ikke fylde tanken mere end ¾.
  5. Bages i 45-55 minutter i en godt opvarmet ovn.

I stedet for en stor muffin kan du lave flere miniature muffins.

Græskar kanelboller

Ingredienser: 260 g moset bagt græskar, et halvt kilo mel, 110 g smør, 120 g granuleret sukker, 70 ml mælk, 12-14 g presset gær, en knivspids fint salt, en knivspinde malet kanel, nelliker og ingefær, stort æg, 40 g valnødder, 25 ml citronsaft, 90 g pulveriseret sukker.

  1. Gær smuldres i mælk, halvdelen af ​​sukkeret hældes. Når boblen "hat" vises på blandingen, kan du tilføje massen et æg, slået med alle krydderier, grøntsagspuré og salt. En lille kanel er tilbage til påfyldningen.
  2. Blødgjort olie (halvdelen) tilsættes her.
  3. Efterhånden indføres sigtet mel i dejen. Efter grundigt blanding af ingredienserne, forlades massen i 10-12 minutter.
  4. Til fyldningen males olien med sand.
  5. Et rektangel rulles ud af dejen, som smøres generøst med blandingen fra det forrige trin.
  6. Topolie drysset kanel. Der dannes en rulle, der skæres i mellemstore stykker. Produkterne er lagt på en bageplade dækket med pergament, dækket med en film og sendt til varmen i en halv time.
  7. Derefter bages bollerne i 20-25 minutter ved 190 grader.
  8. Kager er dekoreret med glasur blandet med citronsaft og pulveriseret sukker.

Drys med hakkede nødder ovenpå.

Delikat græskarchokolademuffin

Ingredienser: 110 ml meget fedt fløde, 160 g revet græskar, 2 store æg, et facetteret glas granuleret sukker og 1 spsk. l. pulver, 40 g mørk chokolade, 30 g blød flødeost, 1 tsk. bagepulver, 160 g førsteklasses mel, 2 spsk. l. kakao, 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

  1. Æg med sand slår op til pragt. Olie hældes på dem, revet presset grøntsag tilsættes.
  2. Kakao, bagepulver og alt mel blandes separat.
  3. Masserne af de to trin kombineres, den resulterende dej lægges i en passende form.
  4. Kagen bages i 25 minutter ved medium temperatur.
  5. Cremen piskes til bløde toppe, kombineret med pulver, ost. Komponenterne piskes i en tyk fløde. Smeltet mørk chokolade hældes. Det bliver gentaget.

En cupcake hældes oven på den resulterende cremede chokolademasse.

Hvad laver man mad fra græskar i en langsom komfur?

Hvis kokken ikke har tid til at rodde rundt i ovnen, kan han bruge en langsom komfur til at tilberede græskar godbidder. For eksempel tilstanden "Bagning" eller "Pilaf".

Pumpkin Puree Suppe

Ingredienser: et kilo skrællet græskar, en knivspids tørret persille, zira, frisk formalet peber, 2 løg, salt, 1 liter grøntsag eller anden buljong, frisk hvidløg, 170-190 ml fløde, 35 g smør.

  1. Det første trin i smør i bageprogrammet er at stege de midterste terninger af græskarpulp med tilfældigt hakket løg og hvidløg. Det er nok at tilberede komponenterne sammen i 4-5 minutter.
  2. Bouillon hældes i skålen.
  3. Efter den næste kogning koges basen til suppen i yderligere 20 minutter (indtil grøntsagerne er blødgjort helt) i en passende tilstand.
  4. Dernæst tilsættes krydderier og salt til suppen.
  5. Dykbar blandemasse mos. Fløde hældes i suppen, og den varmes godt op i et passende program. Lad ikke massen koges, ellers kan mejeriproduktet kramme.

Klar græskar suppe serveres varm til middag med tør eller frisk persille.

Dampet græskar

Ingredienser: et pund grøntsag, 3 spsk. renset vand, kornet sukker og smør efter smag, salt, krydderier.

  1. Skrællet græskar skæres i små stykker - ca. 2 cm tykke.
  2. Vand hældes i multikogeskålen. En speciel kurv med huller er installeret på toppen. Under et lukket låg i programmet "Steaming" koges skålen i 20-25 minutter.
  3. En færdiglavet grøntsag drysses med sukker, salt og krydderier.

Græskaret serveres med smeltet smør.

Sød opskrift med honning

Ingredienser: et pund græskar, 2 store skeer bi honning, 4 stk. nelliker, en håndfuld valnødtskerner.

  1. Skrællet grøntsag hakkes med mellemstore terninger. Det er meget vigtigt at vælge det rigtige græskar til en sådan skål. Den skal være sød og saftig. For eksempel kan du tage Muscat.
  2. Honning hældes i græskarterninger, fedd tilsættes.
  3. Efter blanding lodes stykkerne afkøle i en time. Ryst dem med jævne mellemrum.
  4. Tilberedt græskar er lagt i en multicooker skål. Fadet bages i 40-45 minutter i en passende tilstand.

Serveret varm sød græskar med hakkede nødder.

Bagt græskar med æbler

Ingredienser: 2 søde æbler, 320 g græskar, 60 g lette rosiner, lille citron, 2 spsk. l. kogt vand og så meget honning, en knivspinde jordbunden kanel.

  1. Rosiner vaskes, hældes med kogende vand og henstilles i 10-12 minutter. Saft presses ud af citronen.
  2. Vand hældes i enhedens skål. Der sendes terninger af græskarmasse, blødgjorte rosiner og tynde æbleskiver sammen med skrælen der.
  3. Citronsaft og honning hældes over toppen, kanel spildes ud.
  4. Desserten bages i 30-35 minutter i tilstanden "Bagning".

I stedet for honning kan du bruge et par spiseskefulde almindeligt sukker.

Original pilaf pilaf

Ingredienser: et pund svinekød, 2 stk. løg næse, 2 mellemstore gulerødder, et glas lang ris, 270 g græskarpulp, et stort hvidløgshoved, 160 ml vegetabilsk olie, en knivtørring tørret berberis og frisk malet peber, salt.

  1. I en skål med enheden i forvarmet fedt er mellemstore kødskiver lidt stegte. Derefter spildes gulerodspinde og løgterninger ud til dem. Grøntsager stegt, indtil de er gyldne.
  2. Dernæst er beholderen dækket med et låg, og massen smelter over i en halv times tid i programmet "Slukning".
  3. Efterhånden som tiden går sprinkles berberis og terninger frisk græskar oven på grøntsagerne. Komponenterne koges under låg i yderligere 8-9 minutter.
  4. Velvasket ris lægges oven på græskar, peber hældes.
  5. Saltvand hældes i skålen, så niveauet er 1,5 cm højere end kornet. Du skal også nedsænke det uskalede hvidløgshoved i risen.

Under et lukket låg vil Pilaf falme i yderligere 40-45 minutter i Pilaf-programmet.

Vegetabilsk gryderet i en multikoger

Ingredienser: 570 g oksekød, 730 g kartofler, groft salt, 640 g græskarpulp, 220 g broccoli og den samme mængde gulerødder, yndlings krydderier.

  1. Først stegt små kødstykker i en skål med multikokken, indtil de er gyldenbrune.
  2. Længere på dem er alle de skrælede og vilkårligt hakkede grøntsager lagt ud, undtagen broccoli.
  3. Massen er saltet, drysset med krydderier.
  4. I Pilaf-programmet koges skålen i 80 minutter.
  5. Cirka 20 minutter før enhedssignalet sendes kål opdelt i blomsterstande til de resterende komponenter.

Færdig gryderet med sauce kan serveres som den første eller anden ret.

Hirsegrød

Ingredienser: 340 ml fedtmælk, et pund græskar, et glas hirse, en skive smør, 1 lille. en skefuld honning og sukker, en kniv kanel og salt.

  1. Krupa kommer over, vaskes. Den skrælede grøntsag skæres i terninger.
  2. Først anbringes græskar i kogt mælk i apparatets skål. Komponenterne saltes.
  3. Efter 5-7 minutters kogning i programmet "Grød" tilsættes andre ingredienser, undtagen olie.
  4. Græskar grød tilberedes indtil slutningen af ​​regimet.

Smør sættes til det færdige skål.

Lækker og hurtig græskarpuré

Ingredienser: medium græskar, sukker efter smag.

  1. Til den pågældende ret kan du kun bruge frisk grøntsag.
  2. Græskar vaskes, tørres og skæres i to.
  3. De resulterende stykker slipper for frø og ru hud.
  4. Bunker skæres i små terninger, der er lagt i en skål med ”smart pot”.
  5. I 40 minutter aktiveres “Bagning” -tilstanden.
  6. Derefter drænes overskydende væske fra tanken.
  7. Græskar bages fortsat i yderligere 15 minutter i et passende program. Dette er nødvendigt for at tørre det.
  8. Det er tilbage at mose grøntsagen med en nedsænkende blender.

Færdig kartoffelmos kan spises med det samme, tilsættes sukker efter smagen eller rulles i forberedte krukker og lades til vinteren.

Sød græskarpai med cottage cheese

Ingredienser: 80 g smør, 2 tsk. bagepulver, 11 spsk. l. sukker, 4 spsk. l. stivelse, en knivspind kanel, 360 g skrællet græskarmasse, 4 rå æg, 370 g førsteklasses mel, 5 spsk. l. olieagtig creme fraiche, et halvt kilo cottage cheese.

  1. Græskar skæres i terninger og koges, indtil den er blød.
  2. 2 æg slå med 4 spsk. l. sand. Til dem sættes 2 spsk creme fraiche og blødgjort smør.
  3. Den sidst introducerede sigtedes med bagepulvermel. Den resulterende glatte dej indpakkes i en film og fjernes i 20 minutter. mod kulden.
  4. Dernæst lægges basen til tærten med høje sider ud fra dejen i den forberedte skål af den "smarte pande".
  5. Til fyldning af grøntsager, puret græskar, 3 spsk. l. sand, halv stivelse, kanel.
  6. Til ostemassen fyldes de resterende komponenter sammen - æg, cottage cheese, sukker, stivelse, creme fraiche. Massen afbrydes af en blender.
  7. Påfyldning af to typer spildes skiftevis på basen.

Kagen bages i 60-70 minutter i det passende program.

Lækre og originale græskarretter

De mindste familiemedlemmer vil især lide græskarpandekager, koteletter eller manti med denne grøntsag. Og som en sund dessert kan den fremstilles, f.eks. Gelé eller marmelade.

Græskarpandekager

Ingredienser: 280 g vegetabilsk papirmasse, 2 rå æg, et glas kefir, 60 g smør, 3 spsk. l. sukker, en knivspids salt, 290 g førsteklasses mel, 6 g bagepulver.

  1. Græskar koges i en mikrobølgeovn eller ovn, indtil den er blød, og derefter moses.
  2. Æg slås med salt og sand. Ikke koldt kefir, smeltet smør hældes i dem. Ingredienserne piskes igen.
  3. Sigtet mel med bagepulver hældes i dejen.
  4. Det gjenstår at tilføje vegetabilsk puré og sprede de fremtidige græskarpandekager med en ske i den opvarmede vegetabilske olie.

Tortillaer stegt på begge sider, indtil de er gyldne.

Delikat manti med græskar

Ingredienser: 270 g græskar, 3 løg, salt, 420 g kød, stort æg, 2-2,5 spsk. mel, 1 spsk. serum, 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

  1. Græskarmasse gnider groft, kombineres med en løg, skåret i små terninger.
  2. Fra det resterende løg og kød tilberedes hakket kød ved hjælp af en kødslibemaskine. Det saltes efter smag og kombineres med blandingen fra det første trin.
  3. Af de resterende produkter æltes dejen. Alle tørre komponenter hældes skiftevis i ikke-kold valle, og der tilsættes et æg.
  4. Den resulterende stejle dej skal lægge sig i 12-15 minutter.
  5. Derefter rulles den tyndt, skæres i firkanter. Manty er lavet af fyld af dej og græskar.

Manty med græskar koges i en langsom komfur i tilstanden "Steam" på et stativ med huller eller i en særlig gryde.

Græskar kyllingekoteletter

Ingredienser: et pund malet kylling, 180 g græskarpulp, salt, 2 skiver loaf, lidt mælk, et stort æg, hvidløg efter smag, krydderier, brødmel.

  1. Brød gennemvædet i mælk, presset og kombineret med hakket kød.Der tilsættes salt og krydderier.
  2. Græskaret koges, indtil det er blødt, groft gnidet, saltet og kombineret med hakket hvidløg.
  3. Koteletter dannes af hakket kød, hvori der er lagt vegetabilsk fyldning.

Billetter stegtes i godt opvarmet olie på begge sider og serveres til middag sammen med enhver sideskål.

Usbekisk rulleopskrift

Ingredienser: en halv liter vand, et kilo mel, et stort æg, 2 små. spiseskefulde salt og den samme mængde sukker, 1,2 kg frisk græskar, 3 løg, en knivspids zira, frisk formalet peber, 120 g smør.

  1. Fra ægget, mel og halvdelen af ​​saltet ældes dejen som manti. Det får hvile i 15-17 minutter.
  2. Løg skæres i terninger og stegt, indtil de er gyldne. Derefter blandes det med små stykker græskar, alt sukker, det resterende salt og alle krydderier.
  3. Dejen opdeles i 4 dele, hver rulles meget tyndt og smøres med smeltet smør. Lagene rulles op og lægges ud på kappen. Fadet koges i cirka en halv time.

Den færdige rulle skæres i stykker og hældes med en sauce med creme fraiche, hvidløg og salt.

Græskar juice derhjemme

Ingredienser: 3,5 kg rå grøntsager, 1 liter filtreret vand, 12 store spiseskefulde sand, juice eller en halv stor citron, 5 g citronsyre.

  1. Græskar slipper af alt unødvendigt. Dets kød skæres i grove stykker og hældes med en lille mængde vand.
  2. Grønsag koges i 35-40 minutter.
  3. Derefter brydes det af en blender, sødet. Citronsaft og citronsyre tilsættes. Sidstnævnte bruges kun, hvis drikken er lukket om vinteren.
  4. Det gjenstår at passere massen gennem en sigte, hæld vand og kog i 5-6 minutter.

Derefter hældes saften ud i banker og rulles op. Du kan afkøle det og drikke med det samme.

Gulerod og græskar tærte

Ingredienser: et glas revet gulerødder og græskar, 1 citron, 2 spsk. førsteklasses mel, en knivspids salt, et glas sukker, 1 lille. l. quicklime soda.

  1. Rivede grøntsager kombineres med sand og salt.
  2. Saft af 1 citron hældes i massen fra det første trin, soda tilsættes. Resten af ​​citrus (frøfrit) males i en blender.
  3. Mel sigtes også her.
  4. Den resulterende dej hældes i en form og bages i 35 minutter ved medium temperatur.

Færdiglavet kager drysset med pulveriseret sukker.

Hvordan laver man græskar gelé?

Ingredienser: 290 g græskarpulp, 2 store spiseskefulde gelatine, granuleret sukker efter smag, 140 ml renset vand.

  1. Gelatine fortyndes i 60 ml vand og henstår i et stykke tid.
  2. Græskar hældes med den resterende væske og stewes, indtil den er blød.
  3. Til det tilsættes sukker efter smag. Grøntsagen er moset.
  4. Hævet gelatine opvarmes og hældes i potetmos.
  5. Efter grundig blanding hældes basen i forme.

Du kan smage på delikatessen, efter at den har tilbragt 2-2,5 timer i kulden.

Velsmagende marmelade til dessert

Ingredienser: et kilo skrællet grøntsag, kanelstang, stor citron, 780 g sukker.

  1. Græskar kød skæres i terninger.
  2. Sukker smitter over. Gryden rystes lidt, så sandet spredes jævnt over grøntsagsskiverne.
  3. Tynde skiver af citron er lagt på disse komponenter.
  4. Gryden efterlades på bordet, indtil sukker er helt opløst. Jo varmere rummet er, jo hurtigere vil det ske.
  5. Kapaciteten sendes til ilden og koges i 15-17 minutter efter kogning.
  6. Panden fjernes fra ovnen og lades stå i 8-9 timer.
  7. Derefter bringes marmelade igen til kogning, koges i 15-17 minutter og afkøles.
  8. I alt gentages proceduren 4 gange. Før den sidste batch føjes kanel til gryden.

Klar marmelade hældes i steriliserede beholdere, dækkes med et låg, indpakket i et tæppe og lades stå i en dag. Først efter at disse dåser er arrangeret i kulden.

Relateret software:Mere fra forfatteren: