Meget kød sker ikke! Når vi tænker over, hvad vi skal lave mad fra svinekød, er det nok at forestille sig en saftig skive med en lækker sprød skorpe, der udstråler en delikat aroma af krydderier og orientalske krydderier. Men gå gennem de præsenterede opskrifter, og du vil blive forbløffet over de mange retter fra denne type kød!

Hvad man laver mad fra svinekød i ovnen

Folk har længe tilknyttet dette yndlingsprodukt med overflod og generøsitet.

For at få velsmagende, nærende og sund mad i ovnen skal du bruge bagsiden af ​​slagtekroppen, nakken eller scapulaen.

Vi vælger de bedste krydderier efter vores smag i betragtning af foreneligheden med svinekød.

Fransk svinekød - klassisk opskrift

ingredienser:

  • friske champignoner - 500 g;
  • svinefilet - 500 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • løg;
  • tomater - 2 stk .;
  • sennep - 20 g;
  • olie (oliven, fløde) - 30 g hver;
  • yndlingsost (hård) - 300 g;
  • krydderier (peber, salt) - alt efter præference.

fremstilling:

  1. Vi sorterer og renser svampen, efter et minut af det "kolde brusebad" sprænger vi sporeorganismerne med servietter, skåret i tynde (op til 1 cm) plader. Opbevar aldrig champignons i vandet i lang tid! Hatte absorberer hurtigt fugt, mister deres elasticitet og smag.
  2. Vask kød, opdel i skiver (op til 2 mm), slå godt, peber, salt. Opbevar køkkenet og dit tøj fra den uundgåelige blodsprøjt, placer brikkerne i en plastikpose eller dæk med en film.
  3. I skålen kombinerer vi sennep og mayonnaise, smør kødet forsigtigt med krydret sauce, lad det stå i en halv time (du kan også natten over).
  4. Steg svampe og løgringe hver for sig i cremet smør, indtil de er gyldenbrune.
  5. Vi behandler bagepladen med olie, spreder skiverne af svinekød (lidt i afstand fra hinanden). Ovenpå hvert stykke lægger vi et lag løg, svampe, skiver af hakkede tomater og drys den gnide pyramide med revet ost. Bages i et varmt skab i 15 minutter. ved 200 ° C og lige så meget tid på 250 grader.

Hjemme-stil svinekød stege

ingredienser:

  • gulerod;
  • kartofler (mellemstore knolde) - 15 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • karry - 5 g;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • salt, peber - alt efter præferencer;
  • vegetabilsk fedt.

fremstilling:

  1. Skrællede og vaskede kartofler skåret i store kvartaler. Unge knolde efterlades intakte i en tynd hud! Løg og gulerødder underkastes den samme procedure, men er opdelt i små dele.
  2. Skær kødet i portioner, stek på alle sider i olie over medium varme, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt grøntsager, send til svinekød i 10 minutter. Glem ikke peber, salt, yndlings krydderier.
  3. Kombiner de stegte produkter med kartofler, læg dem på en bageplade, der er behandlet med olie, og dæk med folie tæt.
  4. Bag steken i 60 minutter. ved 200 ° C Om 5 minutter indtil afslutningen af ​​processen skal du fjerne papiret, øge opvarmningen, blande mad flere gange. Strø eventuelt finrevet ost over. Servering af skålen, dekorér den med hakket dild!

Svinekød-eskalope - bages i ovnen

Denne skål er et stykke kød kogt uden at blive brød. Halsen er det bedste produkt til denne parabol. Vi får en god smag, som vi aldrig vil forveksle med noget!

ingredienser:

  • svin indrefilet - ½ kg;
  • tomater - 2 stk .;
  • ost - 100 g;
  • løg;
  • hjemmelavet creme fraiche;
  • vegetabilsk fedt (1 spsk.), tørrede urter, peber, salt.

fremstilling:

  1. Vi deler kødet i lag op til en centimeter tykt, slå det af uden fanatisme og øger bitene to gange. Fedt let med creme fraiche (mayonnaise) samt en blanding af urter, salt og peber.
  2. Vi spreder svinekødet på en bageplade, behandlet med smør. På hver portion serveres løgringe, skiver af hakkede tomater, fedt med creme fraiche. Vi sender eskaloper i 30 minutter. ind i ovnen (200 ° C). Strø arbejdsemnet med revet ost et kvarter før afslutningen af ​​madlavningen.

Madlavning ferie svinekød

ingredienser:

  • mager del af kødet - 1 kg;
  • Dijon sennep - 30 g;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • sort peber, provencalsk urter, salt;
  • frisk olie (oliven eller solsikke).

fremstilling:

  1. Vi kombinerer krydderier, krydderier, olie og sennep i en skål, bland godt.
  2. Smør den resulterende sauce med et grundigt vasket og servietørret produkt. Vi laver tynde skår i kødet (lommer), lægger i dem strimler af gulerødder (langs stykkets længde), hvidløgfedd.Vi pakker produktet i folie og sender det i fem timer til køleskabet.
  3. Vi tager svinekød ud, pakker det i flere lag metalpapir, lægger det på en bageplade, sætter det i fire timer i ovnen (180 grader).
  4. Om 30 minutter inden varmebehandlingen er afsluttet, åbn folien, hæld kødet med det frigivne fedt - brun den øverste skorpe.

Vi pakker det færdige kogte svinekød tæt sammen i et tomt ark papir og sender det til køleskabet i 10 timer.

Ristet svinekød med grøntsager

ingredienser:

  • portioneret svinekødstykker - 500 g;
  • løg;
  • sød peber frugt - 3 stk .;
  • ung aubergine;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • koriander, salt, peber;
  • modne tomater - 4 stk .;
  • olie (solsikke eller oliven) - 40 g;
  • citronsaft - en halv ske.

fremstilling:

  1. Æggedyr, terninger, drysset med groft salt, læg i en skål og lade stå i en time under undertrykkelse. Før brug hældes en mørk væske (ikke min!).
  2. Vi renser de resterende grøntsager, peberfrugter (frø fjernes) og løg, skæres i store terninger, steges i olie. Tilsæt stykker aubergine, fortsæt med at tilberede, indtil de er bløde, og en delikat gylden farve vises. Vi salter ikke produkter, da hvide krystaller allerede er nok i lilla frugter.
  3. Vi skærer kødstykkets kanter (udelukker deformation under stegning), drys med citronsaft, gnid med den ønskede mængde salt og formalet peber, lade stå i et kvarter til marinering.
  4. Vi spreder svinekødet i en stegepande med olie, stegt over høj varme i to minutter på hver side.
  5. Vi lægger de gyldne lag kød på en bageplade dækket med en folieplade, læg de stegte grøntsager ovenpå. Dæk med et andet lag papir, klam kanterne tæt, bag i 15 minutter.

Svinekødmedaljer (sautéed) - skål på restaurantniveau

Vi skærer altid kødet på tværs af fibrene og holder stykkerne hele, møre og saftige under stegning (bagning). Vi bruger denne regel til madlavning af bøffer eller koteletter.

ingredienser:

  • et stykke skinke eller lende - 700 g;
  • mel - 30 g;
  • olie (solsikke og fløde) - 50 g;
  • mængden af ​​salt og krydderier vælges efter smag.

fremstilling:

  1. Skær svinekødet i skiver op til 2 mm tykke. Slå let af med en kniv eller madknipper, hvilket giver kødet en rund form. Panerede skiver i mel, kombineret med en valgt mængde salt og peber og steg i varmt fedt i en varm gryde.
  2. Spred de gyldne kødstykker på skålen. Vi koger saucen dannet under stegningsprocessen ved at tilføje en skefuld vand til den. Vi fylder medaljongerne med den resulterende sammensætning, serverer med friske urter - en rigtig kulinarisk udsmykning, som er et festligt bord værd!

Ovnspyd på spyd i ovnen

Den præsenterede opskrift beskriver processen med tilberedning. Vi lærer om metoderne til marinering af kød fra den sidste del af artiklen.

ingredienser:

  • magert svinekød - 500 g;
  • pærer - 3 stk .;
  • fedt af høj kvalitet - 200 g;
  • sjalottløg - 50 g;
  • vin og eddike (9%) - 1 spsk. l.;
  • peber (grovslibning) og salt vælges efter præference.

fremstilling:

  1. Til grill har vi brug for krydret sauce. Slib sjalottløg, hæld vin (helst hvid), eddike i gryden. Tilsæt peber efter smag og kog sammensætningen over svag varme, indtil halvdelen af ​​væskemængden er reduceret.
  2. Vi deler fedt i skiver. Vi hugger løgen i tykke ringe. Lad spydene i en halv time i flaskevand.
  3. Vi frigiver kødet fra senerne, skåret i små terninger, peber og salt. Stryk svinekød på træpinde, skiftevis med skiver bacon.
  4. Vi lægger kebaberne på en bageplade med høje sider eller på en trægitter, så kødet ikke kommer i kontakt med bunden af ​​beholderen og steger varm damp. Vi sender mad i 25 minutter. ind i ovnen (250 ° C). Vend arbejdsemnerne hvert femte minut og hæld krydret sauce.

Svampe ruller

ingredienser:

  • svinefilet - 500 g;
  • ost - 200 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • fløde (30%) - 200 ml;
  • friske champignoner - 500 g;
  • æg - 2 stk .;
  • olie (oliven eller solsikke) - 30 g;
  • salt, peber.

fremstilling:

  1. Kog hårdkogte æg, afkøles i vand, skræl, rist groft.
  2. Strim løg, passér smøret, tilsæt de finhakket svampe. Vi fortsætter med at opvarme, indtil væsken fordamper, og steg derefter produkterne, indtil de er gyldenbrune.
  3. Læg stegningen i skålen, tilsæt æg, revet ost, salt og krydderier, bland sammensætningen.
  4. Vi deler det forberedte svinekød i bøffer, slå forsigtigt. Vi lægger en skefuld fyld på hvert lag, ruller ruller, fastgør siderne med tandstikkere. Steg maden i en gryde, indtil den er gyldenbrun.
  5. Vi spreder produkterne på en bageplade. Tilsæt 250 ml flaskevand, hæld fløde, salt og peber. Bages i 20 minutter. ved 180 ° C.

Usædvanligt svinekød med kiwi

I Kina - fødestedet for "lurvede" frugter - kaldes de "aber ferskner." Den mest fantastiske ting er, at vores elskede stikkelsbær var forfæderen til utroligt nyttige bær!

ingredienser:

  • svinekød entrecote - 1 kg;
  • Kiwi - 3 stk .;
  • mængden af ​​peber og salt vælges efter smag.

fremstilling:

  1. Det forberedte kød opdeles i lag op til 3 mm tykke. Vi foretager dybe udskæringer fra den side, hvor fedtlaget er placeret. Vi får særlige lommer.
  2. Skær skrælen fra kiwi, del den i tynde plader i henhold til antallet af stykker kød. De resterende frugter hakkes med en blender.
  3. Vi placerer i de dannede hulrum langs bærloben og behandler svinekødet med en grøn sammensætning på alle sider.
  4. Hvert stykke kød indpakkes i folie, lægges i 3 timer (om natten) i køleskabet og sendes derefter i 40 minutter. ind i ovnen (200 ° C).

Stykke bagt carbonat

ingredienser:

  • svinekød - 1 kg;
  • Dijon sennep - 40 g;
  • sojasovs - 40 g;
  • rosmarin, salt, koriander, formalet peber, timian.

fremstilling:

  1. Kødet, der vaskes og tørres med håndklæder, anbringes i en rummelig skål. Bland de resterende komponenter i skålen. Efter to timer gnider vi svinekødet med den forberedte sammensætning og sender det til køleskabet indtil næste dag.
  2. Pakk den syltede filet i folie (tre lag), læg den på en bageplade og send den til ovnen i en time. Bages ved 190 grader.

Glem ikke at åbne papiret 10 minutter før afslutningen af ​​varmebehandlingen. Smagfuld skorpe er et must for denne overdådige skål!

Bavarian kødbrød

ingredienser:

  • svinekød (cervikal eller scapular del) - 500 g;
  • bryst eller svinefedt (usaltet) - 200 g;
  • salt med nitrit - 20 g;
  • hvid peber (2 g), rød (0,5 g), kardemomme, ingefær - på spidsen af ​​en kniv (0,3 g hver);
  • formalet isterninger - 200 g;
  • fedt til forarbejdning af forme;
  • bagepulver eller bagepulver - ½ tsk.

fremstilling:

  1. Vi fryser kød og smult til nul grader, hvorefter vi lader det være indendørs, så disse ingredienser kan knuses af en foodprocessor.
  2. Læg den resulterende fyldning i en skål, hæld alle forberedte krydderier, inklusive bagepulver og salt, og bland sammensætningen med en blender. Tilsæt gradvis is og få en skinnende homogen masse.
  3. Smør formen med fedt, læg hakket kød i en beholder og stamp sammensætningen godt med dine hænder (først våd med isvand).
  4. Vi sender liberkere (såkaldt kødbrød i Tyskland) en times tid i ovnen (190 ° C).

Efter bagning skal du tage produktet ud af ovnen. Vi venter 15 minutter, hold kniven langs kanterne på formen og fjern det færdige produkt fra beholderen. Kødskiver er gode både varme og kolde. Fantastisk skål!

Opskrift på steking af kød i sojasovs med honning

ingredienser:

  • svinekød (skinke, hals, indrefilet) - 500 g;
  • sojasovs - 150 g;
  • Italienske krydderier, salt, peber;
  • sennep - 30g;
  • honning - 90 g

fremstilling:

Vi kombinerer sennep, honning og sojasovs i en skål. Tilsæt salt, en knivspids urter og peber. Bland blandingen. Vi skærer svinekød i skiver op til 2 cm tykke, dyppes helt ned i den aromatiske sammensætning og lader stå i et par timer. Vi spreder det syltede kød på en bageplade, hæld generøs sojasovs og bages i 40 minutter. i ovnen (200 ° C). En utroligt hurtig måde at tilberede utroligt lækkert, mørt kød med en vidunderlig skorpe!

Udvalgte multicooker retter

Et super-nyttigt husholdningsapparat undervurderes stadig af mange husmødre, der foretrækker en velkendt komfur. Vores bedstemødre ville sandsynligvis blive forfærdede over sådan en "hån" af produkter, der ikke har været i den russiske ovn. Måske vil vi også snart blive forfærdede over opvasken "trukket" på printeren! Men i dag giver multicooker visse fordele og fordele kokken.

Appetitlig svinekød pilaf

ingredienser:

  • ris (Basmati, Jasmine, Sadri) - 200 g;
  • fedt svinekød (ribben) - 500 g;
  • løg;
  • krydderiblanding til pilaf;
  • laurbærblade - 2 stk .;
  • tynd pitabrød;
  • hvidløgshoved;
  • smør (smør og solsikke) - 50 g;
  • søde gulerødder - 100 g;
  • salt, peber - valgfrit.

fremstilling:

  1. Terning af svinekødet (2 cm). Vi anbringer begge typer olie i apparatskålen, tænd for apparatet til stegningstilstand. Varm fedt, spred kødstykkerne, steg, vend med jævne mellemrum.
  2. Vi skræl løg og gulerødder, hakker grøntsagerne, tilsættes svinekødet, gryderet i et kvarter.
  3. Vask risen, let tør, send den til langsom komfur. Vi laver et lille indrykk i midten af ​​kornene, placerer et rent hvidløgshoved i det. Hæld 600 ml flaskevand, fortsæt tilberedningen allerede i tilstanden "Express-cooking", og tænd derefter "Heat" i 10 minutter.
  4. Vi spreder pilaf fra skålen (fjern hvidløg), smør den med olie, dæk pita med bunden. Vi gør dette på en sådan måde, at kagen overskrider beholderens grænser. Vi returnerer ingredienserne til stedet, dækker tæt med pitas frie kanter, behandler det med cremet fedt.

Vi afslutter madlavningen med at installere “Bagning” -programmet. Vi får en rigtig aserbajdsjansk pilaf!

Oksekød stroganoff fra kød

ingredienser:

  • svinekød (chop) - 500 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 70 g;
  • løg;
  • tomatpuré - 30 g;
  • olie (oliven eller solsikke) - 50 g;
  • flaskevand - 200 g;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • salt, krydderier og krydderier - alt efter præference.

fremstilling:

  1. Skær kødet fra senene i lange skiver (op til 5 cm). Hæld aromatisk olie i skålen med multikogeren, opvarm den ("Fry" -tilstand), stek svinekødet i 7 minutter. Brun kødet med peber, salt, tilsæt løgen, der er hakket med ringe, og fortsæt med at tilberede i yderligere to minutter i samme tilstand.
  2. Når den smarte enhed rapporterer slutningen af ​​næste trin, skal du placere tomatpasta, creme fraiche i en skål, hæld i vand, bland sammensætningen og tænde den i 25 minutter. Slukningsprogram.

Et lydsignal vil informere om den vellykkede færdiggørelse af forberedelsen af ​​oksekød stroganoff. Er dette ikke et mirakel af teknologi?

Svinekød Kharcho med ris

ingredienser:

  • flaskevand - 2 l;
  • svinekød (bestemt på knoglen) - 400 g;
  • ris - ½ multi-cup;
  • kartoffelknolde - 3 stk .;
  • søde gulerødder;
  • humle-suneli, greener (basilikum), et laurbærblad, ærter af peber, salt - vi vælger efter ønske;
  • tomatpasta - 150 g;
  • muskatnød - 1 tsk;
  • hoved hvidløg.

fremstilling:

  1. Kog svinekød på knoglen i to liter vand, indstil tilstanden "Stewing" i en time. Tilslut processen, tilsæt peberkorn, salt, et laurbærblad, krydderier og krydderier.
  2. Mens crock-poten er optaget af sit arbejde, tilbereder vi grøntsagerne: skær gulerødderne i terninger, hugg løgen i halve ringe.
  3. Vi tager kødet ud af skålen, filtrerer bouillon i en separat skål og sætter olie på dets sted i en ren beholder. Vi spreder skiver af gulerødder og løg, steg dem let med tomatpasta.
  4. Hæld bouillon, tilsæt hakkede kartofler, vasket vask, kød. Vi afslutter tilberedning af kharcho på en halv time ved at indstille "suppe" -tilstand på displayet.

Dampet diætkød

ingredienser:

  • svinekød (cervical) - 1 kg;
  • sennep - 30 g;
  • vælg mængden af ​​havsalt, peber, karry efter din smag.
  • fremstilling:

Vi tilbereder kødet på den sædvanlige måde - skæres i skiver op til 3 mm tykke, slå godt. Gnid svinekødet med karrypulver, salt og valgte krydderier, fedt med sennep.

Vi lægger brikkerne i en kurv, der er beregnet til dampning, sæt beholderen på enhedens pande, hæld vand til niveauet for det nederste mærke. Luk låget, vælg tilstanden "Dampkogning", indstil timeren i 40 minutter. Det er al visdom!

Fløde svinekød gryderet

ingredienser:

  • fedt svinekød - 300 g;
  • løg - 200 g;
  • fløde (35%) - 100 g;
  • friske champignoner;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • salt, krydderier - efter din smag.

fremstilling:

  1. Skær kødet i strimler, der er 2 cm lange, skrællede svampe er opdelt i omtrent samme form, og skær hvidløg i tynde skiver.
  2. Vi spreder produkterne i multicooker skålen, tilsætter salt og krydderier, hæld masser af fløde.
  3. Vi vælger programmet "Stewing", angiver produkttypen (kød), forberedelsens varighed (time). Mens enheden fungerer flittigt, skal du gå til vores forretning!

Svinekød harmonika med ost

ingredienser:

  • svin indrefilet - 1 kg;
  • yndlingsost - 150 g;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • tørret paprika, salt, andre valgte krydderier.

fremstilling:

  1. Vi spreder kødet på brættet, foretager dybe udskæringer, trækker 1,5 cm tilbage, men adskiller ikke skiverne til slutningen. Vi får en slags trekkspil.
  2. Slib hvidløg, bland det med salt, krydderier og krydderier, gnid stykket godt på alle sider, og forarbejd let stederne med kødadskillelse.
  3. Vi deler osten i tallerkener, sætter en ad gangen på steder med stykker svinekød. Vi indpakker hele stykket i folie, og pakker hvert lag separat i papir. Vi hælder op til halvanden liter vand i skålen, indstil tilstanden "Dampkogning" i en time.

Kartoffel ribben

ingredienser:

  • kartoffelknolde - 7 stk .;
  • olie (oliven eller solsikkeblomst) - 20 g;
  • svinekød ribben - ½ kg;
  • gulerod;
  • løg;
  • laurbærblade - 2 stk .;
  • en blanding af tørrede urter, krydderier og krydderier valgt efter personlig smag.

fremstilling:

  1. Hæld frisk olie i skålen, sæt kødet vasket og tørret med servietter, stek i 10 minutter i "Bagning" -tilstand. Vi vender allerede gyldne ribben, gentag processen med varmebehandling.
  2. Tilsæt hakkede løgringer, hakkede gulerødder, salt, laurbærblade, krydderier og krydderier.
  3. Fem minutter senere læg kartoffelstængerne, kog et kvarter på Bager-programmet.

Kartoffel, svinekød og ostefad

ingredienser:

  • kartofler - 500 g;
  • frisk svinekød - 300 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • flaskevand - 250 ml;
  • mayonnaise - 50 g;
  • tomater - 3 stk .;
  • ost - 150 g;
  • olie (solsikke eller oliven) - 20 g;
  • salt og krydderier.

fremstilling:

  1. Vi renser, vasker, klipper løg og kartofler i den ønskede form. Vi deler kødet i portionerede stykker, slå det lidt, placer på bunden af ​​en smurt skål.
  2. Dernæst danner vi et lag mayonnaise, hvorpå vi spreder grøntsagerne. Tilsæt salt, peber og forarbejd med hvid sauce. Vi afslutter dannelsen af ​​skålen med skiver tomater og groft revet ost.
  3. I en times tid tænder vi for “Bagning” -tilstand.

Svinehals med provence urter

ingredienser:

  • svinehals - 1 kg;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • laurbærblade - 3 stk .;
  • mængden af ​​en blanding af provencalske urter, salt og krydderier vælges efter præference.

fremstilling:

  1. Mit kød tørres grundigt, gnides godt med hakket hvidløg, provencalske urter kombineret med den rigtige mængde salt.
  2. Spænd nakken med kulinarisk garn og trækker sig tilbage 3 cm. På denne måde giver vi produktet den ønskede form og gør det lettere at skære det færdige kød.
  3. Vi spreder svinekødet i en tør skål, dækker med laurbærblade, tænder for multikokken til "Bagning" -tilstand. Vi indstiller tiden til 1 time. Madlavning - intetsteds lettere!

Madlavning af lækkert svinekød på komfuret

Den klassiske måde at tilberede vil glæde os med mange muligheder for varmebehandling af produkter i lang tid fremover. Kog, steg, gryderet, lad det simre - vælg en tallerken til enhver smag.

Svinekød gulash med sauce

Sørg for at supplere skålen med frisk brød, som vi bruger i stedet for en ske. Dyp bare den sprøde pukkel eller kød i en tyk aromatisk sauce, sammen med et stykke mørt kød sender vi det til munden. Ubeskrivelig fornøjelse!

ingredienser:

  • svinehals - 500 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • gulerod;
  • mel - 50 g;
  • tomatpuré - 100 g;
  • laurbærblade - 2 stk .;
  • flaskevand - 150 ml;
  • olie (solsikke eller oliven);
  • halv sød peber;
  • ønsket mængde salt og krydderier.

fremstilling:

  1. Opvarm gryden. Vi deler svinekødet i store portioner, slå det let og lægger det i varmt vegetabilsk fedt. Placer straks laurbærbladene (for smag) og steg kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune over høj varme.
  2. Skær de skrællede og vaskede grøntsager i små terninger og føj til kødet, når der vises en gylden skorpe på det.
  3. Fortsæt med at tilberede over medium varme. Efter 10 minutter, salt og peber ingredienserne, læg krydderier, krydderier, tomatpuré.
  4. Drys mad med mel, bland. Tre minutter senere, uden at stoppe arbejdet med en træspatel, skal du fylde den næsten færdige skål med varmt vand.

Vi dækker beholderen med et låg, reducer opvarmningstemperaturen til et minimum og lad svine svinekød i sauce i en halv time.

Svinekød bøf i en gryde

ingredienser:

  • svinekød - 700 g;
  • frisk olie (oliven, solsikke);
  • salt, krydderier.

fremstilling:

  1. Vi behandler svinekød på den sædvanlige måde, skærer fibrene over (glem ikke denne regel) i lag op til 3 cm tykke. Smør stykkerne med olie, drys tykt på krydderier, lad det syltede produkt stå i en halv time.
  2. Varme gryden kraftigt. Salt svinekødet, læg det i beholderen, og anbring stykkerne lidt fra hinanden. Vi steger på høj varme, vender først efter, at der er skorpe. Med denne teknik "slags" vi kødet og forhindrer strømmen af ​​juice. Vi stikker ikke og stikker ikke!
  3. Fortsæt med at lave mad. Efter 3 minutter vi reducerer ilden og efter 5 minutter. Afslut steking af svinekødsbiffen.

Lad det stå i et kvarter i en lukket gryde.

De mest lækre svinekoteletter

ingredienser:

  • frisk kølet kød - 600 g til tre portioner;
  • salt, krydderier og krydderier;
  • olivenolie - 500 g;
  • juice fra en halv citron.

fremstilling:

  1. Vask mit svinekød og tør det med servietter, del det i dele. For at koteletterne skal bevare kødesaften indeni, dannede de et "beskyttende skall", vi brød dem ikke i mel eller anden sammensætning. En anden betingelse er fjernelse af sener (bindevæv), som kan komprimere og deformere produkter under stegning.
  2. Vi blander krydderier, tørre urter (vi vælger at smage) og citronsaft. Vi gnider lagene, lad den stå i en halv time.
  3. Steg stykkerne i fem minutter i en tør varm stegepande over høj varme.
  4. Umiddelbart (!) Pakker vi koteletter i folie, lad det stå i et kvarter, så alle saft og aromaer kombineres i en enkelt smagbuket. Den mest lækre chop er klar!

Traditionel svinekødbasilikum med agurker

ingredienser:

  • kartofler - 300 g;
  • pærer - 3 stk .;
  • svinekød - 500 g;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • olie (solsikke eller oliven) - 100 g;
  • agurker (pickles, tønde) - 3 stk .;
  • tomatpasta - 50 g;
  • peberkorn - 6 stk.

Læs også: grundlæggende madlavning derhjemme

fremstilling:

  1. Skær kødet, som det blev gjort for at få stroganoff fra oksekød, og steg i fedt, indtil det er gyldenbrunt.
  2. Finhakket den skrællede løg, passér olie og send til svinekød. Vi spreder tomatpasta, fylder produkterne med varm bouillon eller opvarmet vand og dækker grundlæggende komponenter helt (intet mere!).
  3. Vi deler kartoflerne i store dele, steges til de er halvt klar.
  4. Vi renser agurkerne, skærer i tynde plader og lader olien i en gryde. Tilsæt kødet sammen med skiver kartofler, ærter af peber og hakkede hvidløgfedd.

Salt om nødvendigt, bland forsigtigt, lad det småkoke i 15 minutter. Servering af skålen, dekorér det grundlæggende med hakket dild.

Schnitzel i en gryde

ingredienser:

  • et stykke skinke - 500 g;
  • knuste krakkere - 70 g;
  • mel - 20 g;
  • frisk æg;
  • ghee - 100 g;
  • sammensætningen af ​​salt og peber bestemmes efter smag.

fremstilling:

  1. Vi frigiver kødet fra senene efter anbefalingerne i opskriften på koteletter. Skinken skæres i brede plader, gør den skråt, men på tværs af fibrene.
  2. Vi slår skiverne fast og jævnt, salt og peber efter smag. Brød, spredt i varmt fedt på en varm stegepande. Steg, indtil den elskede skorpe.
  3. Efter afslutningen af ​​varmebehandlingen af ​​produkterne skifter vi kapaciteten til kanten af ​​pladen.

Shurpa - helbredende og solid suppe

ingredienser:

  • lam (krævet på knoglen) - 1 kg;
  • fedt halefed til stegning;
  • løg, gulerødder, sød peber - 2 stk .;
  • tomater - 6 stk .;
  • flaskevand - 2 l;
  • tomatpasta - 50 g;
  • fed hvidløg - 6 stk .;
  • mellemstore kartofler;
  • varm paprika, peber, urter, salt - valgfrit.

fremstilling:

  1. For shurpa vælger vi en 3-liters pande (ikke emaljeret). Vi skar lammet i meget store stykker, stegt i fedt halefedt over høj varme til en appetitlig skorpe. Sprink bunden med en lille mængde salt for at forhindre stænk.
  2. Hæld renset vand, tænd for en stærk ild. Efter kogestart reduceres flammen til et minimum. Fjern skummet konstant og forhindrer forbindelsen af ​​mørke "klude" med bouillon!
  3. Kog kødet i op til to timer og tag det ud af beholderen. Vi renser grøntsagerne, skærer gulerødderne i skiver, løg, tomater og peber i strimler. Slib hvidløg.
  4. Vi spreder alle ingredienserne såvel som hele kartoffelknolde i suppen, tilsætter salt, krydderier og krydderier.
  5. Vi fortsætter med at tilberede shurpa, indtil produkterne er klar. I slutningen af ​​processen tilsættes tomatpuré, hakkede greener og returnerer kødstykkerne. Et kvarter insisterer shurpa.

Pan stegte løg

ingredienser:

  • masse af svinekød (hals) - 700 g;
  • pærer - 3 stk .;
  • salt, almindeligt sukker - 20 g hver;
  • vegetabilsk fedt (ghee) - 50 g.

fremstilling:

  1. Vi opdeler kødet i shish kebabdele, sætter det i en stegepande med en meget varm (indtil en svag uklarhed) olie, steg over høj varme.
  2. Efter dannelsen af ​​en gylden farve reducerer vi flammen, lidt peber og salt svinekødet, lad det simre i 15 minutter i en lukket form.
  3. Åbn beholderen, anbring løg, hakket i store ringe, drys med sukker, stek indtil en vidunderlig karamelskorpe.

Krydret svinekød i en wok

Et træk ved en rund stegepande med en konisk form er en lille bund og høje vægge, som kræver konstant opmærksomhed og hyppig blanding af skålens komponenter.

ingredienser:

  • pærer - 3 stk .;
  • svinekød - 400 g;
  • formalet ingefær - 40 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • sojasovs - 70 g;
  • olie (vegetabilsk eller oliven) - 20 g;
  • chili, paprika, salt

forberedelse

  1. Vi deler kødet i små og meget tynde stykker. Vi hugger løgringene, hugger gulerødderne i strimler, hugger chilipoden.
  2. Varm wok op, spred kødet. Omrøring, brun i 10 minutter (ikke mere!).
  3. Tilsæt grøntsager, krydre med sojasovs, peber og salt. Vi forstyrrer produkterne med et par bevægelser, efter fem sekunder er vi færdige med at lave mad.

Braised svinekød i tomatsaus

ingredienser:

  • frisk kølet kød - 600 g;
  • tomatpasta, vegetabilsk fedt - 20 g hver;
  • flaskevand - 200 ml;
  • løg;
  • en knivspids peber og salt.

fremstilling:

  1. Skær et stykke kød i små dele, anbring i en stegepande opvarmet med fedt, steg hurtigt (3 minutter), indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket løg, vent til udseendet af en gylden farve på den, hæld varm bouillon eller vand i, fortsæt med at tilberede.
  2. Når væsken fordamper, spredes tomatpasta, peber og salt produkterne. Vi bestemmer viljen til svinekød ved fraværet af sauce i panden.

Batter stegt kød

ingredienser:

  • ikke særlig fedt svinekød - 400 g;
  • fedd hvidløg;
  • oprenset vand - 50 ml;
  • et æg;
  • mel - 30 g;
  • afklaret hjemmelavet smør - 100 g;
  • salt, peber - valgfrit.

fremstilling:

  1. Vi kombinerer renset vand, mel og æg i en skål, tilsæt lidt peber og en knivspids salt. Vi blander komponenterne for at opnå sammensætningen af ​​konsistensen af ​​hjemmelavet creme fraiche.
  2. Skær kødet i skiver op til 3 mm tykke, slå godt og salt lidt i betragtning af sammensætningen af ​​dejen.
  3. Hvert stykke nedsænkes i den forberedte tykke masse og efterlades i det i flere minutter.
  4. Stek svinekød i en stegepande med fedt. Vi får mad, "pakket" i en rødmodig, meget velsmagende skorpe.

Svinekød koteletter

ingredienser:

  • svinekød - 300 g;
  • mælk - 20 ml;
  • steg olie;
  • en skive hvidt brød;
  • halv løg;
  • salt, peber.

fremstilling:

Vi deler kødet i små stykker, slib det i en hjemmeprocessor med skrælede løg. Blødbrødkødet suges i mælk, vrid det ud, tilsæt det til kødet. Glem ikke salt og krydderier, æl sammensætningen omhyggeligt. Vi danner små patties og steges i olie i fem minutter på begge sider.

Svinekød ribben med løg

ingredienser:

  • svinekød ribben - 1 kg;
  • pærer - 2 stk .;
  • olie (solsikke eller oliven) - 20 g;
  • knust koriander i en morter - 1 tsk;
  • mængden af ​​salt og peber vælges efter præference.

fremstilling:

Vi deler ribbenene i portioner, lægger i en varm stegepande med opvarmet fedt og steg i et kvarter. Når der vises en appetitlig skorpe på kødet, tilsættes løgringe, krydderier, salt og krydderier. Fortsæt med at tilberede, indtil grøntsagen lyser og bliver helt gennemsigtig.

Stegt svinekød med kartofler

ingredienser:

  • bryst - 300 g;
  • kartoffelknolde - 500 g;
  • solsikkeolie - 20 g;
  • løg;
  • greener, salt og peber blanding.

fremstilling:

  1. Vi deler brystet i små skiver, tænder på medium varme under en stegepande, steg svinekød i olie i 15 minutter.
  2. Tilsæt groft hakkede kartofler, løg hakket i halve ringe og bland produkterne.
  3. Fortsæt med at tilberede i samme tilstand, indtil alle komponenter er klar. Vi sørger for, at knolde er stegt og ikke stuet. Dette er højdepunktet på denne ret!

De mest lækre svinekebabopskrifter

I de følgende opskrifter er vi opmærksomme på metoderne til marinering af kød til din yndlingsret.

Svinekød BBQ i øl

ingredienser:

  • svinekød - 1 kg;
  • løg;
  • peber, koriander, urter vælges efter din smag.
  • øl - 0,5 l.

fremstilling:

  1. Læg det hakkede kød i skålen, tilsæt løgringe, krydderier og krydderier, vent 30 minutter, og hæld derefter frisk øl i. Det behøver ikke meget - kun til imprægnering af alle komponenter. Salt kødet før brug.
  2. Efter et par timer strenger vi de syltede stykker spyd på spyd, skiftevis svinekød med løgringe (og andre foretrukne fødevarer).
  3. Stek i op til 20 minutter, vend med jævne mellemrum, drys med aromatisk blanding.

Grill i marinade på kefir

ingredienser:

  • svinekød - 1 kg;
  • kefir (1% fedt) - 0,5 l;
  • løg, krydderier og krydderier til grill.

fremstilling:

Ved at vælge kefir til pickling tager vi hensyn til fedtindholdet i kød og surmælksammensætning.

Jo slankere kødprodukt, desto større er fedtindholdet i drikken.

Læg kødstykkerne og hakkede løg i gryden. Æt let grøntsagsringene med dine hænder, tilsæt krydderier og krydderier, hæld kefir, send mad i køleskabet i 8 timer.

Svinespyd i citronsaft

ingredienser:

  • svinehals - 1 kg;
  • kviste rosmarin - 2 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • citroner - 4 stk .;
  • en blanding af urter.

fremstilling:

Mal hakket løg med en blender og pres saften, som vi kombinerer med citronsaft. Vi knuser græsset og krydder i en morter, blandes med de andre komponenter i marinaden. Dyp stykker svinekød i den kogte sammensætning. Efter et par timer skal man presse kødet fra saften og keb kebaben på den sædvanlige måde.

Sådan lækker du marineret kød med mayonnaise og løg

ingredienser:

  • mayonnaise - 150 g pr. 1 kg kød;
  • pærer - 2 stk .;
  • Georgisk adjika, en blanding af peberfrugter - 1 tsk;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • salt - 0,5 tsk.

fremstilling:

For den bedste marinade vælger vi den mest naturlige mayonnaise, ikke forvirrende med en række saucer og fortykningsmidler. Slib hvidløg, kombiner frisk mayonnaise med krydderier, salt og løgringe. Bland alt med dine hænder, dæk, lad det marinere.

Klassisk svinekebab med eddike

ingredienser:

  • svinekød - 2 kg;
  • pærer - 2 stk .;
  • frisk olie (solsikke eller oliven) - 2 spsk. l.;
  • eddike essens (70%) - 1 tsk;
  • flaskevand - 150 ml;
  • krydderier til grill.

fremstilling:

Skær løgen i ringe, gnid den lidt. Tilsæt essens, olie, krydderier og krydderier, en knivspids salt kombineret med vand. Vi spreder stykker kød, blander sammensætningen, sender svinekødet til marinering natten over i køleskabet.

Mørt kød marineret i mineralvand

Ingredienser til 3 kg svinehals:

  • mineralvand - 1 l;
  • løg - 1 kg;
  • olie - 40 g;
  • krydderier og krydderier efter smag.

fremstilling:

Vi lægger groft hakkede løg i en emaljeret beholder, kombiner den med krydderier, bland grundigt med vores hænder. Hæld mineralvand, nedsænk kødstykker i en krydret sammensætning. På få timer vil svinehalsen vises på den bedst mulige måde for den mest saftige og aromatiske grill.

Efter at have været bekendt med de præsenterede opskrifter på en række retter, vil der ikke opstå spørgsmål om, hvad man skal lave mad fra svinekød i lang tid. Vi henter snart endnu en "portion" af nye godbidder!

Relateret software:Mere fra forfatteren: