Der er mange interessante opskrifter, der fortæller dig, hvad du skal lave mad fra hakket kalkun. Blandt dem er der muligheder ikke kun kødboller og kødboller, men også forskellige lækre gryderetter, supper, tærter og meget mere. Det gjenstår kun at vælge en opskrift, som du vil og begynde kulinariske eksperimenter.
Materielt indhold:
Tyrkiet hakket kødboller
Hvis sådanne småkager ikke er stegt i kogende olie, men kogt i ovnen eller dampet, vil de vise sig at være diæt. I sidste ende kan du prøve den færdige parabol selv på en diæt.
ingredienser:
- fjerkræfilet - et halvt kilo;
- hvedebrød uden skorpe - 30-40 g;
- tørret persille - 1 kniv;
- hvid løg - 1 hoved;
- mælk - et halvt glas;
- havsalt, olie, yndlings krydderier.
fremstilling:
- Det er bedst at tilberede hakket kød selv. For at gøre dette skal du skære fileten i stykker og sende den sammen med løgen i blenderbollen. Afbryd komponenterne, indtil de er ensartede.
- Blød skiver brød uden skorpe i mælk. Wring ud. Føj til fuglen. Derefter kan du igen dræbe produkterne med en blender.
- Tilsæt havsalt og andre tørre ingredienser fra opskriften.
- Våde koteletter med våde fingre. Steg dem i en stegepande eller kog på andre mindre skadelige måder.
Server de resulterende kalkunkoteletter til middag sammen med enhver egnet sideskål, f.eks. Med let grøntsagssalat eller ærtpuré.
Kødboller med ris
En meget tilfredsstillende skål er kødboller fra fjerkræ med tilsætning af ris. Det kan forbedres uendeligt ved hjælp af forskellige saucer og sauce.
ingredienser:
- kalkunbrystfilet - 780-800 g;
- rund hvid ris - et halvt glas;
- gulerødder, tomater, æg, løg - 1 stk .;
- hvidløg - 3-4 nelliker;
- Lavrushka - 3 blade;
- tomatsauce - 2 spsk. l.;
- salt, suneli humle, olivenolie, krydderier i form af ærter.
fremstilling:
- Skær fileten i stykker og vend til hakket kød på en hvilken som helst bekvem måde.
- Tilsæt finhakket løg (halvdelen) til fuglen, indholdet af det røde æg, salt og suneli humle.
- Kog ris i saltvand, indtil det er halvt kogt. Flyt det til hoveddelen. Bland alt godt og læg det til side.
- Finhakk den resterende løg. Tomat skåret i pæne terninger sammen med huden. Slib gulerødder med et rivjern i enhver størrelse.
- Varm olivenolie i en stegepande. Tilsæt skiftevis løg, gulerod, tomat. Steg massen efter hvert nyt produkt i cirka 2 minutter.
- Tilsæt tomatsaus. Salt massen. Surr hende over lav varme i yderligere 6-7 minutter.
- At danne pæne kødboller fra færdiglavet kød med korn med våde fingre. Anbring dem i en stegepande. Tilsæt peberkorn og peberfrugter. Hæld kogende vand over alt, så væsken dækker kødkuglerne omtrent halvvejs.
- Oplæg skålen under låget i ca. 20 minutter. Vend kuglerne og kog godbiten i yderligere 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje saucen.
De resulterende kødboller fra kalkun er lækre at servere selv med de enkleste side retter.
Kødboldssuppe
Dette er den enkleste suppe, der hurtigt koges, men den viser sig velsmagende og tilfredsstillende.
I denne opskrift tilsættes hakket kalkun som hovedbestanddel.
ingredienser:
- hakket fjerkræ - et pund;
- oprenset vand - 2,5 l;
- løg, gulerødder og kartofler - 2 stk .;
- salt, grøntsags krydderier og Provence urter.
fremstilling:
- Hæld vand straks i gryden. Hæld den i en hakket løg og hele gulerod, skåret i cirkler.
- Efter 10-12 minutters madlavning skal du smide ind i den fremtidige suppekuber kartofler.
- Fyldning af fjerkræ i en separat skål. Send salt til det, provencalske urter. Bland alt godt med dine hænder. Hæld den anden løg, der tidligere er skåret i de mindste terninger.
- Rul små kødboller ud af den resulterende kødkomposition. De skal være på størrelse med en gennemsnitlig valnød.
- Tilsæt kødboller ca. 10-12 minutter, før kartoflerne er klar.
- Efter yderligere 5-7 minutter tilsættes salt og grøntsags krydderier til suppen.
Dæk den færdige parabol og lad den brygge i mindst et kvarter. Serveres med krutonger.
Napolitansk gryderet
Dette er en usædvanlig gryderemulighed, hvis du virkelig vil prøve lasagne, men der er ingen specielle ark til dens tilberedning. Denne opskrift bruger en række pasta. Men fjer er bedst.
ingredienser:
- hakket kød - 280-300 g;
- pasta - 130-150 g;
- løg, gulerødder, selleri stilk - 1 stk .;
- tomater i deres egen juice - 180-200 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- Parmesan - 80-100 g;
- smør og hvedemel - 1 spsk. l.;
- mælk - 380-400 ml;
- frisk basilikum - 1 mellemstore bunke;
- salt, olivenolie, peber.
fremstilling:
- Slib løg, selleri og gulerødder på enhver bekvem måde. Tilbered en yngel i olivenolie fra alle disse ingredienser.
- Steg hakket kød separat, mens du venter, indtil al væsken er fordampet. Salt, peber.
- Forbind masserne fra det første og andet trin.
- Dræb tomaterne direkte med væsken med en blender. Send massen i en stegepande til andre produkter. Smut sammensætningen i cirka et kvarter. Overskydende væske skal igen fordampe fra det.
- Den sidste til at udfylde salt, peber. Tilsæt finhakket hvidløg.
- Steg mel i smør i en gryde let. Hæld varm mælk gradvist i, bland alt sammen med en visp. Vent til massen bliver tykkere. Salt saucen efter smag.
- Kog pastaen separat i saltvand. Kog dem på ca. 2 minutter mindre end angivet på pakken.
- Hæld lidt sauce på bunden af den varmebestandige form. Spred halv pasta ovenpå. Spred indholdet af gryden. Drys fyldet med parmesanchips (halvt). Dæk den med den resterende pasta. Hell resten af saucen, og hæld den anden halvdel af osten.
Bages fadet i ovnen ved medium temperatur i cirka en time. Drys færdige godbidder med hakket basilikum.
Pasta med kød sauce
Til sådanne godbidder kan du tage forskellige fyld. Det er især velsmagende med kalkun.
ingredienser:
- hakket kød og penne pasta - 380-400 g hver;
- løg - 1 hoved;
- hvidløg - 2 nelliker;
- frisk timian - 3 grene;
- peber, oregano, salt, olie.
fremstilling:
- Hakk løgen fint og brun med hakket hvidløg og timian i varm olie. Hæld oregano helt i slutningen.
- Sæt fuglen i panden. Steg massen, indtil den er helt kogt. Drys med salt og peber.
- Kog pastaen separat. Tøm vandet fra dem. Bland produktet med indholdet af panden.
- Server behandlingen til bordet i portioner.
Enhver form for figur / bølgepasta er velegnet til denne skål.
Tyrkiet Lula Kebab
Denne parabol af tatarisk køkken hjælper med at behageligt overraske gæsterne ved det festlige bord. Det serveres bedst med tomatpastabaserede saucer.
ingredienser:
- fjerkræfilet - 430-450 g;
- yoghurt (usødet uden tilsætningsstoffer) - 1,5 kopper;
- fløde og sojasovs - 2 spsk. l.;
- persille - en hel flok;
- citron / lime juice, solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- frisk dild - en halv flok;
- mel og sukker - 1 tsk;
- æggehvide og løg - 1 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- salt og krydderier.
fremstilling:
- Skær fuglefilet og løg i skiver. At afbryde i en blender til en tilstand af homogen forkød.
- Pisk proteinet med sukker hver for sig. Tilsæt mel, smør, sauce. Send kompositionen til fyldet. Hell salt og krydderier efter smag. Bland godt.
- Fra kødmassen, form pølser og fastgør dem på træspyd. Grill dem på alle sider, indtil de er kogte og ristede.
Til saucen, bland yoghurt med citronsaft, fløde, knust hvidløg, hakkede urter. Tilsæt salt efter smag.
Server færdiglavede saftige og bløde kebabs med original hvidløgssaus på yoghurt.
Bladdejspai
For at forenkle en sådan opskrift til dig selv, skal du tage færdiglavet butterdej.
ingredienser:
- smørdejer (butik) og kalkunfilet - et halvt kilo;
- stor løg, kartofler, æg - 1 stk .;
- frisk persille - en halv flok;
- ost - 180-200 g;
- salt, krydderier, lette sesamfrø.
fremstilling:
- Vend fuglefileten til hakket kød. Salt, tilsæt krydderier. Kombiner med små løgterninger. Steg, indtil de er møre, og brud de klumper, der dannes i processen med en slikkepotte.
- Dejen er opdelt i to dele. Læg den første på en olieret bageplade. Dæk med kødpåfyldning. Hæld det malede kød stegt med revne kartofler. Dæk det med ostechips.
- Læg den anden del af dejen ovenpå. Knib kanterne sikkert. Lav to snit på tærten. De er nødvendige for, at dampen slipper ud af bagningen.
- Børst overfladen på den fremtidige cirkel med et banket æg. Drys sesamfrø over.
Bag en godbid i ovnen ved 190 grader i ca. 20-25 minutter. I løbet af denne periode skal fyldningen være klar til forberedelse, og en gylden skorpe skal vises på overfladen af tærten.
For at gøre kalkunhakkede retter mere nyttige, bør det gøres derhjemme alene. Derefter kan du være sikker på, at der ikke tilsættes ekstra skadelige eller meget fedtholdige ingredienser til massen af fjerkræ.
